陳桂才 張永旺

東臺(tái)市東臺(tái)鎮(zhèn)卞團(tuán)村漁業(yè)科技示范戶(hù)薛正祥，在東臺(tái)市漁業(yè)指導(dǎo)站科技入戶(hù)專(zhuān)家的指導(dǎo)下，利用50畝內(nèi)塘水面采用黑魚(yú)高效單養(yǎng)模式，經(jīng)過(guò)一個(gè)周期的精心飼養(yǎng)管理，共收獲黑魚(yú)165820kg，畝平3316.4kg，產(chǎn)值298.476萬(wàn)元，純效益達(dá)45.72萬(wàn)元，創(chuàng)造了畝平純收入9144元的好效益?，F(xiàn)將其主要養(yǎng)殖技術(shù)總結(jié)如下：

一、養(yǎng)殖方法

1.池塘條件

養(yǎng)殖池塘為沿海高速公路取土新開(kāi)魚(yú)池，分南、北4個(gè)魚(yú)池，水源、水質(zhì)良好（引江河經(jīng)川東港水源），遠(yuǎn)離居民區(qū)，無(wú)污染，池底平坦、淤泥較少，平均池水深度為1.8m，pH值在7～8之間；進(jìn)、排水口用結(jié)實(shí)的防逃網(wǎng)攔牢，池埂高于水面60cm，四周用1m高的防逃網(wǎng)圍攔，以防止高水位黑魚(yú)跳出池塘。放養(yǎng)前10天，每畝用生石灰80kg干法清塘消毒，4天后注水。然后在池塘四周淺水區(qū)移植水花生、水葫蘆等水草，其生長(zhǎng)后的覆蓋面積不超過(guò)池塘面積的1/5，以供黑魚(yú)棲息，同時(shí)也可幫助改善水質(zhì)。

2.魚(yú)種投放

去年4月上旬，薛正祥從浙江購(gòu)進(jìn)黑魚(yú)魚(yú)苗30萬(wàn)尾，規(guī)格150～160g/尾，價(jià)格24元/kg，畝放6000尾，投放在自已承包的50畝水面養(yǎng)殖。

3.飼料投喂

小規(guī)模傳統(tǒng)養(yǎng)殖黑魚(yú)，正常以海水小雜魚(yú)、淡水小雜魚(yú)等鮮活飼料為主，在飼養(yǎng)過(guò)程中，不僅存在成本高，而且極易污染水質(zhì)。為了解決這一難題，薛正祥通過(guò)請(qǐng)教水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)專(zhuān)家，拜訪科技示范戶(hù)等，終于摸索出一條以人工配合飼料馴化黑魚(yú)攝食的創(chuàng)新養(yǎng)殖方式。人工配合飼料主要由魚(yú)糜和粉狀飼料混合。魚(yú)糜可用低值的小雜魚(yú)、蝦制成粉狀，配用魚(yú)粉、蠶蛹、大豆、麥麩、玉米及微量元素制成顆粒飼料。攝食馴化方法為：每池搭建2個(gè)用竹子等編制成的食臺(tái)，面積為10～20m2，固定于離岸邊2m左右、水面下50～60cm處。魚(yú)種下池10天內(nèi)，完全使用小雜魚(yú)糜進(jìn)行馴養(yǎng)，投喂前，以拍擊聲為“信號(hào)”，將隱藏在水草下的黑魚(yú)誘集到食臺(tái)周?chē)?，這樣可提高其上食率，減少飼料的浪費(fèi)。10天后，逐漸減少小雜魚(yú)糜的用量，輔助投喂顆粒飼料，比例為7∶3，投喂半個(gè)月后逐漸調(diào)整至3∶7。投喂時(shí)間為每天的上午8時(shí)-9時(shí)，下午17時(shí)-18時(shí)。每次投喂時(shí)間為20～30分鐘。吃食旺季餌料魚(yú)投飼量為魚(yú)重的6%～8%，吃食淡季為3%～4%。將投喂的小雜魚(yú)清洗干凈，冰凍的小雜魚(yú)，待化開(kāi)后用3%～5%的食鹽水溶液浸泡消毒20分鐘，投餌時(shí)采用“慢-快-慢”和邊吃邊投的方式進(jìn)行投喂，同時(shí)，要根據(jù)黑魚(yú)的攝食活動(dòng)情況、池塘的水溫、水質(zhì)狀況以及天氣等情況適時(shí)增減餌料。

4.水質(zhì)調(diào)控

在高密度養(yǎng)殖過(guò)程中，水質(zhì)調(diào)控尤為重要，特別是高溫季節(jié)。黑魚(yú)攝食代謝量大，造成水體惡變，水質(zhì)很容易變質(zhì)發(fā)臭，影響黑魚(yú)的健康生長(zhǎng)及質(zhì)量，還會(huì)引起黑魚(yú)患病。因此，要嚴(yán)格采取綜合防控措施，控制好水質(zhì)。一般高溫季節(jié)7天左右換去池水的1/3，半個(gè)月左右換去3/5，具體看水質(zhì)情況靈活掌握，有條件的地方，最好保持微流水養(yǎng)殖，養(yǎng)殖期間水溫以不高于30℃為好，養(yǎng)殖水位保持2m左右，另外，每隔20～30d用濃度為20mg/L的生石灰水全池潑灑1次，改善水質(zhì)。始終保持池水透明度在30～35cm之間。當(dāng)遇惡劣天氣、黑魚(yú)浮頭等情況時(shí)，采取邊換水邊開(kāi)增氧機(jī)增氧，直到魚(yú)情穩(wěn)定為止。

5.日常管理

1.巡塘：堅(jiān)持每天早、晚巡塘，觀察黑魚(yú)的生長(zhǎng)、攝食、活動(dòng)、環(huán)境變化等情況，定期清除殘餌，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決。加強(qiáng)水草管理，防止水草蔓延至整個(gè)塘口或腐爛而污染水質(zhì)。

2.防逃：黑魚(yú)種放養(yǎng)初期，魚(yú)種尚小，跳躍能力較弱。當(dāng)魚(yú)體逐漸增長(zhǎng)，跳躍能力日漸增強(qiáng)，特別是在雨天或換水時(shí)，以及清晨跳躍十分活躍，因此，要檢查進(jìn)、出水口和池塘周?chē)捞泳W(wǎng)，保證防逃設(shè)施完好。

6.病害防治

整個(gè)飼養(yǎng)期內(nèi)，雖然黑魚(yú)未發(fā)生大的病害。但平時(shí)必須堅(jiān)持做到“預(yù)防為先、以防為主、祛邪扶正、健康養(yǎng)殖”的原則，嚴(yán)把飼料關(guān)，確保飼料新鮮、干凈，食臺(tái)堅(jiān)持每隔7～10d用10mg/L的生石灰消毒1次。腐皮病和細(xì)菌性爛鰓病是黑魚(yú)高密度養(yǎng)殖易發(fā)生的病害，每月可用漂白粉1mg/L或“強(qiáng)氯精”0.3mg/L全池潑灑1次；高溫季節(jié)要投喂藥餌2～3次，其用法是在飼料中拌入5‰的“多黃粉”投喂，3～5d為一個(gè)療程，或用2‰～4‰的腸鰓靈，連續(xù)投喂5～7d，殺滅魚(yú)體內(nèi)的病原菌，以預(yù)防黑魚(yú)病的發(fā)生。

二、捕撈上市

1.適時(shí)捕撈

黑魚(yú)個(gè)體達(dá)到1kg以上，即可捕撈上市銷(xiāo)售。主要集中在中秋、國(guó)慶、元旦等節(jié)日前一個(gè)星期，每天清晨采取拉網(wǎng)捕撈，銷(xiāo)往上海、無(wú)錫、南京等批發(fā)市場(chǎng)，也有部分銷(xiāo)往其他??；一般元旦前后全部收獲。網(wǎng)捕結(jié)束后，將池水排干，用推泥板從淤泥中翻出剩余的黑魚(yú)。不達(dá)上市規(guī)格的，留著下年作魚(yú)種繼續(xù)養(yǎng)殖。

2.產(chǎn)量效益：元月20日清塘，除去已上市黑魚(yú)160820kg，收入289.476萬(wàn)元。留塘小黑魚(yú)種5000kg，收入9萬(wàn)元?？偸杖?98.476 萬(wàn)元，扣除生產(chǎn)成本252.756萬(wàn)元（塘租1.5萬(wàn)元，飼料138.2萬(wàn)元，魚(yú)種110萬(wàn)元，水電費(fèi)用1.05萬(wàn)元，漁藥0.6萬(wàn)元，其它及雜工1.406萬(wàn)元），純利45.72萬(wàn)元，畝平9144 元。

三、分析討論

1.養(yǎng)殖結(jié)果表明，黑魚(yú)要求水質(zhì)具有一定肥度，透明度控制在30cm左右，并且保持水質(zhì)清爽，溶氧量在4.5mg/L以上。

2.飼料選擇以專(zhuān)用配方顆粒料為主搭配些魚(yú)糜投喂，雜魚(yú)數(shù)量要進(jìn)行控制，否則易敗壞水質(zhì)，飼料的適口性、穩(wěn)定性是魚(yú)種群體規(guī)格整齊、加快生長(zhǎng)的必要條件。

3.黑魚(yú)食量大，排泄物多，很快能使池塘水質(zhì)變肥。肥水能使浮游生物大量繁殖起來(lái)，很容易造成池塘水中缺氧，因此，要特別注意水中溶氧的變化。一旦發(fā)生缺氧，要及時(shí)開(kāi)增氧機(jī)。若缺氧比較嚴(yán)重時(shí)，可以采取部分水面殺滅的方法，即在池塘邊2～3m的水面潑灑敵百蟲(chóng)，濃度為0.5～1.0mg/L。黑魚(yú)抗病力強(qiáng)，在人工飼養(yǎng)過(guò)程中很少得病。但秋季后期，如管理不善、飼料不足、水體環(huán)境嚴(yán)重不良等，黑魚(yú)也會(huì)得病。因此此階段一定要小心觀察，一旦發(fā)病應(yīng)及時(shí)治療。