蘇曉萌

（瓦房店市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，遼寧 大連 116300）

韭菜是人們喜食的一種葉菜，營養(yǎng)豐富，含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等。瓦房店市韭菜栽培模式有冷棚栽培、日光溫室栽培和露地栽培三種栽培模式。韭菜種植面積2 500 hm2，分布在25個(gè)鄉(xiāng)、鎮(zhèn)、辦事處，主要產(chǎn)區(qū)在復(fù)州城鎮(zhèn)、駝山鄉(xiāng)、東崗鎮(zhèn)、楊家鄉(xiāng)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。韭菜冷棚栽培的成本比溫室栽培低，效益比露地栽培高，對地塊無要求，利用農(nóng)民自家3～5畝地就能開展生產(chǎn)；且建設(shè)簡單，棚膜、棚架可以連續(xù)使用多年。韭菜冷棚栽培在元旦后扣棚，3月份收割，4月份二茬韭菜收割結(jié)束；農(nóng)民可以利用空閑時(shí)間開展簡單田間管理，還可從事其他農(nóng)事活動(dòng)。兩茬韭菜畝產(chǎn)量3 000～4 000 kg，毛收入1萬元左右，效益也較可觀。

1 選擇優(yōu)良品種

選用耐寒性強(qiáng)、生長勢較旺、耐弱光、春季萌發(fā)早、品質(zhì)好、休眠期短、抗病、高產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)品種。適宜瓦房店市種植的品種有漢中冬韭、791韭、杭州雪韭、長安白綿韭等。

2 培育壯根株

一般當(dāng)年不收割，第二年春季收割2～3刀，然后加強(qiáng)肥水管理，培育出理想的根株。一茬根株可連續(xù)用10年左右。

2.1 整地做壟

選擇土壤肥沃、地下水位低、排水良好的3年未種過蔥蒜類蔬菜的地塊。每畝施有機(jī)肥5 000 kg、三元復(fù)合肥50 kg作基肥，精細(xì)整地，使土壤與肥料充分混合。做畦，畦寬50 cm，畦長同棚長。

2.2 播種

4月1日～5月30日，地溫穩(wěn)定通過12℃時(shí)即可播種，采用條播。每畦兩壟，用韭菜專用工具開溝，溝寬12 cm，溝深12 cm，將種子均勻地撒在溝中，每畝用種量8.5～10 kg。撒完種后摟平成畦，灌足水。出土前要保持土壤濕潤，2～3 d灌一次水，以利出苗。

2.3 幼苗期管理

播種20 d后出苗，幼苗期加強(qiáng)管理，及時(shí)拔除雜草，保持土壤濕潤，防止幼苗“吊死”。長出4～5片真葉時(shí)，控制水分，防止倒伏和葉片腐爛。及時(shí)進(jìn)行病蟲害防治。

2.4 中后期管理

6月中旬左右，韭菜進(jìn)入旺盛生長期，當(dāng)株高達(dá)到15～17 cm時(shí)，進(jìn)行第一次追肥，促進(jìn)韭菜分蘗，每畝施磷酸二銨30～35 kg；7月中旬當(dāng)株高達(dá)到20 cm時(shí)，第二次追分蘗肥，每畝施磷酸二銨20～25 kg；8月中旬，第三次追壯根株肥，每畝施尿素20～25 kg。每次追肥都要在灌水前或雨前撒施。9月上旬追一次根茬肥，以增加鱗莖營養(yǎng)儲(chǔ)藏，可每畝施腐熟雞糞3 000～5 000 kg，在行距間開溝，溝深7～10 cm，待糞晾干后覆土。韭菜喜濕怕水淹，雨后要注意及時(shí)排水防澇，夏季高溫多濕，要注意病蟲害的防治。

2.5 封凍前工作

土壤封凍前，按自家土地寬度搭好棚架，一般棚寬3～4 m，棚高2.5～3 m。將枯死的植株貼地鏟平，田間清理干凈。重新做畦，視田地情況，5～6壟為一畦，每畝撒施三元復(fù)合肥50 kg，再覆3～4 cm厚細(xì)砂。

3 覆膜后田間管理

3.1 覆膜

元旦后達(dá)到休眠期，上棚膜，俗稱大膜，厚度0.1 mm。上完大膜，內(nèi)覆二膜，覆完二膜覆三膜，厚度都是0.015 mm。大膜與二膜、二膜與三膜之間距離都是30～40 cm。

3.2 第一茬韭菜管理

扣棚后，要封閉棚膜，以迅速提高棚溫，澆解凍水，盡快使土壤化凍。澆完水后，棚內(nèi)有水蒸汽，二膜和三膜上有水，用鐵絲、木棍等插眼放水，防止把膜壓開。韭菜長到3～5 cm澆二遍水，韭菜長到20 cm澆三遍水。大約覆膜后50～60 d，韭菜長到30 cm時(shí)收割。最好在清晨收割，以剛剛割到鱗莖上3～4 cm黃色葉鞘為好。

3.3 第二茬韭菜管理

收割完用耙子摟平，田間清理干凈，做好畦。澆透水，視苗情少量撒施三元復(fù)合肥或用三元沖施肥。待天氣逐漸轉(zhuǎn)暖不會(huì)上凍后，先撤三膜，大約過25～30 d，收割二茬韭菜。

3.4 繼續(xù)培育壯根株

收割完二茬韭菜，撤二膜。每畝撒施50 kg三元復(fù)合肥，上大水，不再收割，培育壯根株。同時(shí)要做好病蟲害的防治。如果下一年因其他原因不種韭菜，可繼續(xù)收割三茬韭菜。

4 病蟲害防治

4.1 病害

主要有灰霉病、疫病等。適時(shí)通風(fēng)降濕，晴天中午棚內(nèi)相對濕度達(dá)到85%以上時(shí)，要及時(shí)通風(fēng)換氣，降低濕度?；颐共“l(fā)病初期，用70%甲基硫菌靈可濕性粉劑800倍液或25%脒鮮胺乳油1 000倍液或25%啶菌惡唑乳油600～800倍液噴霧防治。疫病發(fā)病初期，用58%甲霜靈·錳鋅可濕性粉劑500倍液或25%嘧菌酯懸浮劑1 000倍液或68.75%氟菌·霜霉威懸浮劑600倍液噴霧防治。

4.2 蟲害

主要有韭蛆、蔥須鱗蛾等。在韭蛆幼蟲發(fā)生時(shí)期，在全田澆水后用30%噻蟲胺懸浮劑100 ml和50%氟啶脲乳油100 ml兌水50 kg均勻噴淋根基部；在成蟲羽化盛期，可選用1.8%阿維菌素乳油2 500～3 000倍液或25%滅幼脲懸浮劑2 000～2 500倍均勻噴霧或5%氟蟲脲乳油1 000～1 500倍液，施藥以上午9～10時(shí)效果最佳。對蔥須鱗蛾，可選用5%甲維鹽乳油1 500倍液或10%蟲螨腈懸浮劑2 500～3 000倍液或4.5%高效氯氰菊酯乳油1 000～2 000倍液噴霧防治幼蟲，同時(shí)還可兼防潛葉蠅、薊馬等蟲害。