陳麗珍 程輝輝

一、加州鱸養(yǎng)殖模式介紹

由于加州鱸屬于肉食性魚(yú)類，對(duì)蛋白質(zhì)含量要求高，佛山地區(qū)先前養(yǎng)殖都是以投喂冰鮮魚(yú)為主，而近幾年由于配合飼料的大力推廣，投喂冰鮮的比例在不斷下降，且放養(yǎng)密度也越來(lái)越大。佛山地區(qū)加州鱸養(yǎng)殖模式以加州鱸為主，套養(yǎng)鯽魚(yú)和大頭等品種，少數(shù)養(yǎng)殖戶還套養(yǎng)鰻魚(yú)。

1.主養(yǎng)品種

（1）南海沙頭

加州鱸放養(yǎng)密度8000～12000尾/畝。由于當(dāng)?shù)靥磷赓F，普遍均價(jià)在每畝一萬(wàn)元以上，所以養(yǎng)殖密度大，平時(shí)沙頭地區(qū)投喂以冰鮮魚(yú)為主，冰鮮占比高達(dá)80%以上，飼料為輔，約占20%以下，以降低綜合成本。當(dāng)?shù)胤琶鐣r(shí)間普遍在3-4月，且以養(yǎng)舊魚(yú)為主，當(dāng)年新魚(yú)出塘率不高，平均畝產(chǎn)量3000～5000kg或以上。

（2）順德地區(qū)

加州鱸放養(yǎng)密度5000～10000尾/畝，由于順德普遍以出當(dāng)年的新魚(yú)為主，年底清塘，所以放苗時(shí)間要早于南海沙頭，多集中在12-翌年2月。投喂方式為冰鮮魚(yú)搭配飼料，但投喂冰鮮比例有所下降。

2.套養(yǎng)品種

（1）以鯽魚(yú)為主

每畝套養(yǎng)500～1500尾不等。如果以投喂冰鮮魚(yú)為主的池塘，鯽魚(yú)放養(yǎng)的密度會(huì)大些，而以飼料為主的鯽魚(yú)的放養(yǎng)密度就會(huì)小些。

（2）大頭為輔

套養(yǎng)密度：300～1000尾/塘。

（3）少數(shù)還會(huì)附加套養(yǎng)鰻魚(yú)

套養(yǎng)密度：500～1000尾/畝不等。

二、池塘水質(zhì)管理

加州鱸屬于中層肉食性魚(yú)類，對(duì)溶氧要求很高，所以養(yǎng)殖過(guò)程并不是一帆風(fēng)順，需要注意很多細(xì)節(jié)。而佛山地區(qū)代表著中國(guó)加州鱸養(yǎng)殖最高水平，養(yǎng)殖密度大，產(chǎn)量高，相對(duì)來(lái)說(shuō)養(yǎng)殖過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題也多。尤其是投喂冰鮮魚(yú)，水質(zhì)問(wèn)題更加突出，平時(shí)養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過(guò)程中遇到的最主要的水質(zhì)問(wèn)題有三個(gè)：亞硝酸鹽、氨氮、溶氧。

1.亞硝酸鹽

現(xiàn)階段養(yǎng)殖戶對(duì)這一指標(biāo)普遍比較重視，一般出現(xiàn)偏高或者超標(biāo)時(shí)都會(huì)輔助藥物進(jìn)行處理。以現(xiàn)在佛山地區(qū)的投喂方式和養(yǎng)殖密度來(lái)說(shuō)，亞硝酸鹽問(wèn)題很突出：亞硝酸鹽偏高對(duì)于加州鱸的危害是顯而易見(jiàn)的（紅身、出血，甚至中毒），每年因?yàn)閬喯跛猁}問(wèn)題導(dǎo)致大量死魚(yú)的例子不勝枚舉。

目前普遍的用藥模式是：過(guò)硫酸氫鉀+降亞硝酸鹽產(chǎn)品，養(yǎng)殖戶反饋效果較好，維持時(shí)間都不錯(cuò)，普遍在10天以上，再配合定期施灑底改產(chǎn)品可以有效的控制亞硝酸鹽偏高的問(wèn)題。

2.氨氮問(wèn)題

氨氮問(wèn)題平時(shí)主要體現(xiàn)在對(duì)加州鱸的攝食的影響，它會(huì)嚴(yán)重影響加州鱸的吃料情況，甚至?xí)又夭∏椤＜又钡獑?wèn)題比較難處理，直接降氨氮效果沒(méi)那么快，而且可能會(huì)轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽導(dǎo)致亞硝酸鹽高，這是個(gè)使養(yǎng)殖戶感到頭痛的問(wèn)題。

如果出現(xiàn)氨氮中毒（此狀況每年都有一兩塘出現(xiàn)，處理不當(dāng)，大量死魚(yú)），建議：有機(jī)酸+VC潑灑，有條件的情況下，需要先大量換水，同時(shí)全開(kāi)增氧機(jī)，一兩個(gè)小時(shí)后再降氨氮。

3.溶氧問(wèn)題

加州鱸對(duì)溶氧要求高，尤其是佛山地區(qū)放養(yǎng)密度普遍偏高，對(duì)增氧機(jī)的配置要求也高。建議如下：

（1） 1～1.5臺(tái)/1萬(wàn)尾魚(yú)；

（2）多開(kāi)增氧機(jī)，保證充足的溶氧；

（3）保持魚(yú)塘水有一定的透明度，不宜過(guò)濃也不宜太瘦，可以適當(dāng)潑灑水質(zhì)凈化劑和底改片，有助于提高水體的溶氧。

三、加州鱸常見(jiàn)病害及其防治

1.苗種階段病害

（1）6朝前：吃水蛛（廣東對(duì)輪蟲(chóng)、枝角類和橈足類等的習(xí)慣叫法）階段以托便（白便）、白尾（魚(yú)苗死亡的主因，目前無(wú)法治療白尾）為主。

（2）6～9朝：

打轉(zhuǎn)出血：一種是車輪蟲(chóng)引起的打轉(zhuǎn)，一種是出血引起的打轉(zhuǎn)。如果是車輪蟲(chóng)引起的可以直接殺滅車輪蟲(chóng)即可；如果是出血引起的則建議用高效絡(luò)合碘+恩諾沙星藥浴。

紅頭出血（多為細(xì)菌性的）、急性腸胃炎（死亡量大，控制不當(dāng)，死亡率高達(dá)80%以上），治療參照細(xì)菌性疾病（內(nèi)服恩若沙星+氟苯尼考+多西環(huán)素等）。

爛尾、爛嘴、爛鰭：為細(xì)菌性疾病，防治建議：高效絡(luò)合碘+三黃或高效絡(luò)合碘+恩諾沙星。

（3）9～12朝：

主要病害為熟身、血痘病等（參照細(xì)菌性疾病治療）。

（4）12朝～100g：

主要病害為爛身、肝膽綜合癥。

治療方案：

消毒：高效絡(luò)合碘+三黃散連續(xù)兩次；

內(nèi)服：保肝中藥+消炎西藥。

2.成魚(yú)階段病害

（1）病毒性疾病

虹彩病毒?。撼鲅?、肝膽壞死等

治療方案：目前無(wú)有效治療方案。

預(yù)防建議：控制水質(zhì)指標(biāo)，尤其是亞硝酸鹽和氨氮問(wèn)題。高溫季節(jié)減少投喂飼料，平時(shí)多拌營(yíng)養(yǎng)保健類藥物。

傳染性肝胰臟壞死病病毒?。后w表及鰭充血，突眼且有腹水，肝膽壞死等。

治療：同上

（2）諾卡氏菌病

諾卡氏菌病是近幾年危害鱸魚(yú)成魚(yú)養(yǎng)殖最嚴(yán)重的病害，死亡時(shí)間長(zhǎng)，且治愈難度大，易復(fù)發(fā)。病魚(yú)體表潰爛或花身，爛鰓，鰓絲有白色結(jié)節(jié)，白肝或者黃肝。肝膽也有白色結(jié)節(jié)，通常還伴有腸炎和出血。

治療方案：

①嚴(yán)格控制水質(zhì)指標(biāo)如亞硝酸鹽和氨氮；

②少用刺激性強(qiáng)的藥物；

③消毒（碘制劑為主）+內(nèi)服（氟苯尼考+磺胺類+肝膽中藥），5～7天為一個(gè)療程。

由于鱸魚(yú)諾卡氏菌病不能徹底治愈，所以還需定期配合藥物治療，以把損失降到最低。

（3）細(xì)菌性腸炎、出血

病原：點(diǎn)狀氣單胞菌

癥狀：紅身，紅肛門(mén)，且有時(shí)伴隨腹水和內(nèi)出血。

治療方案：內(nèi)服（氟苯尼考+多西環(huán)素或恩諾沙星+磺胺類）+消毒（碘制劑或者戊二醛+硫謎沙星）

（4）細(xì)菌性爛鰓

病原：柱狀黃桿菌

癥狀：鰓絲帶有淤泥，白鰓，鰓蓋出現(xiàn)開(kāi)天窗等。

治療方案：

①爛鰓通常會(huì)繼發(fā)感染寄生蟲(chóng)，建議先殺蟲(chóng)再做其他處理；

②保持水質(zhì)清潔；

③消毒：二氧化氯或者碘制劑+三黃散；

④內(nèi)服：氟苯尼考+三黃散。

（5）腐皮病

病原：主要是嗜水氣單胞菌

癥狀：病灶處魚(yú)鱗脫落，出血發(fā)炎，皮膚潰爛等。

治療方案：

①控制水質(zhì)指標(biāo)：亞硝酸鹽偏高問(wèn)題；

②消毒：高效絡(luò)合碘+腐皮爛身消；

③內(nèi)服：氟苯尼考+保肝護(hù)膽藥。

（6）寄生蟲(chóng)病

①釘蟲(chóng)病

病原：錨頭鳋

治療方案：蜂房芽孢、阿維菌素等。

②斜管蟲(chóng)病

病原：斜管蟲(chóng)

治療方案：甲醛。

實(shí)際魚(yú)塘養(yǎng)殖情況是斜管蟲(chóng)比較難殺，且易復(fù)發(fā)，市面上的殺斜管蟲(chóng)的藥物往往不理想，所以養(yǎng)殖戶往往只能選擇刺激性大且壞水的甲醛也是無(wú)奈之舉。

③指環(huán)蟲(chóng)病

病原：指環(huán)蟲(chóng)

治療方案：用甲苯咪唑等。

④車輪蟲(chóng)病

病原：車輪蟲(chóng)

治療方案：車輪蟲(chóng)比較容易殺，市面上殺車輪蟲(chóng)的藥物也比較多，如車輪殺、車輪凈等，效果不錯(cuò)。

（7）水霉病

病原：霉菌

癥狀：皮膚或者鰓絲有霉菌，爛鰓，同時(shí)伴有潰爛等癥狀。

治療方案：

①出現(xiàn)輕微的水霉，建議：高效絡(luò)合碘+硫醚沙星或者水楊酸（二氧化氯+硫酸銅也可）；

②出現(xiàn)大量死魚(yú)時(shí)：高錳酸鉀+硫酸銅，同時(shí)全開(kāi)增氧機(jī)。

四、每月魚(yú)事

1.南海沙頭

以出舊魚(yú)為主，放養(yǎng)密度高。

第一批：11-翌年3月出頭魚(yú)；

第二批：5-9月，清塘（分2批出完）。

2.順德地區(qū)

以出當(dāng)年的新魚(yú)為主，放養(yǎng)密度相對(duì)來(lái)說(shuō)沒(méi)有南海沙頭那么高。

12-翌年2月放水花；

8-9月出頭魚(yú)（炮頭）；

11-12月清塘（分2～3批出完）。