王永連

（新縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局水產(chǎn)技術(shù)推廣站， 河南 信陽465550）

信陽市位于河南省南部，下轄2區(qū)8縣，轄區(qū)內(nèi)河流眾多，屬長江、淮河水系，屬亞熱帶季風(fēng)氣候。信陽市近年來稻漁綜合種養(yǎng)發(fā)展迅速，至2018年底，信陽市全市稻漁綜合種養(yǎng)面積達319.3 hm2，稻蝦共作面積297.3 hm2，小龍蝦總產(chǎn)值達15億元。河南省小龍蝦規(guī)?；B(yǎng)殖主要集中在信陽市，小龍蝦加工企業(yè)主要在信陽市，河南省2018年小龍蝦年產(chǎn)量達3萬t，其中1.45萬t產(chǎn)自信陽市。本文總結(jié)了稻田養(yǎng)殖小龍蝦的技術(shù)要點，以期為河南省“稻蝦”綜合種養(yǎng)模式提供參考。

1 小龍蝦生物學(xué)特征

小龍蝦學(xué)名克氏原鰲蝦（Procambarus clarkii），屬淡水原螯蝦屬，原產(chǎn)北美，十九世紀引入我國。小龍蝦適應(yīng)能力強、生長快、食性雜，在我國分布較廣，主產(chǎn)區(qū)分布在長江中下游地區(qū)。由于其肉質(zhì)鮮嫩、營養(yǎng)豐富、味道鮮美而備受青睞，其養(yǎng)殖規(guī)模與產(chǎn)量逐年擴大。

小龍蝦體長扁，軀體分為頭胸部和腹部，共21節(jié)。小龍蝦生活環(huán)境多為湖泊、池塘、河流和溝渠等淡水環(huán)境，有掘洞筑穴的生活習(xí)性。小龍蝦對環(huán)境有很強的適應(yīng)能力，溶氧不低于1.5 mg/L即可正常生長。小龍蝦生性好斗，養(yǎng)殖密度不宜過高。其食性為雜食性，喜動物性餌料。不同發(fā)育階段對餌料的攝食有偏好性，孵化出的幼蝦以自身卵黃為營養(yǎng)源，二期幼蝦濾食藻類、輪蟲腐殖質(zhì)和有機碎屑等，三期幼蝦可攝食浮游動物，幼蝦攝食底棲動物，成蝦攝食水生昆蟲幼蟲、甲殼類動物、植物根莖葉等。

2 小龍蝦稻田養(yǎng)殖模式及技術(shù)關(guān)鍵

稻漁綜合種養(yǎng)又稱稻田綜合種養(yǎng)，是通過田間改造并選擇種養(yǎng)殖品種，將水稻種植與小龍蝦養(yǎng)殖相結(jié)合的一種生態(tài)農(nóng)業(yè)模式。水稻可為小龍蝦提供餌料、遮陰、避害。小龍蝦的行為可輔助稻田松土、通氣，排泄物可作為稻田的營養(yǎng)源，同時也可攝食多種害蟲。養(yǎng)殖過程中，稻田不用噴灑農(nóng)藥、施加化肥等，生產(chǎn)的稻米綠色無污染，有較高的品質(zhì)及較好的經(jīng)濟效益。稻田綜合種養(yǎng)有“一水兩用，一田雙收”的效果，可有效促進糧食生產(chǎn)，提高農(nóng)漁民收入，其生態(tài)效益與經(jīng)濟效益顯著，是產(chǎn)業(yè)扶貧的有效手段。

2.1 稻田選擇及改造

小龍蝦養(yǎng)殖前需對稻田進行選擇及改造，稻田底部為自然結(jié)構(gòu)，有較好保水能力的黏性土為宜。稻田周邊有穩(wěn)定的供給水源，并建有完善的進排水系統(tǒng)和配套設(shè)施，以預(yù)防洪澇和干旱。

小龍蝦有掘洞習(xí)性，也有攀爬能力，稻田改造內(nèi)容包括開挖養(yǎng)殖溝、加固田埂和建造防逃設(shè)施等。用于小龍蝦養(yǎng)殖的稻田四周田埂需要加寬加高壓實，防止小龍蝦逃逸，也可確保不漏水。田埂頂部寬3 m以上，加高0.5～1 m。進排水口用鐵絲網(wǎng)或柵欄圍住，防止小龍蝦逃逸。進水渠道設(shè)在田埂上，排水口設(shè)在低處，以保障水循環(huán)順暢。防逃設(shè)施可選聚乙烯網(wǎng)，底部埋入圍梗土以下20～30 cm，圍梗土以上高30～50 cm。養(yǎng)殖溝沿田埂環(huán)繞稻田四周，可根據(jù)稻田大小設(shè)計開挖十字形、田字形、川字形養(yǎng)殖溝。溝寬3 m、深1 m，坡比約為1:2。

2.2 苗種選擇與投苗數(shù)量

選擇投放的蝦苗健壯、附肢健全、體表鮮亮并呈暗紅色、體表無附著物、腸道無斷節(jié)并飽滿的個體為宜。放養(yǎng)前可將其放入水中，觀察活力情況，以活力較強的個體為優(yōu)。目前，信陽地區(qū)的苗種多為外省引入，放養(yǎng)前嚴格控制稻田施肥與用藥，檢測稻田水質(zhì)和土壤質(zhì)量，以提高放養(yǎng)成活率。蝦苗應(yīng)購于有資質(zhì)的苗種場，避免引入野生蝦苗，可同時引入不同地區(qū)的苗種，以保障群體遺傳多樣性，防止因近親繁殖導(dǎo)致的種質(zhì)退化。信陽地區(qū)在早稻插秧后投放幼蝦，每畝投放15～25 kg。

在放蝦苗前10～15 d，采用50 kg/667m2生石灰進行養(yǎng)殖溝消毒，殺滅敵害生物、病菌與野雜魚。蝦苗投放選擇晴天的早晨和晚上進行，投放前選少量苗種放入稻田觀察有無應(yīng)激反應(yīng)。為避免在新環(huán)境中的應(yīng)激反應(yīng)，可在放養(yǎng)前1～2 h潑灑抗應(yīng)激藥物。投放時，先用鹽水消毒。每50 kg水放入1.5 kg食鹽，食鹽溶解后，把蝦放入鹽水浸泡3～5 min，然后投入稻田。

2.3 水草種植

幼苗培育過程可適量種植水草，確保有充足的餌料來源，也可保障水稻產(chǎn)量，常見的水草主要包括菹草、眼子菜、輪葉黑藻等，水草種植占水面40%～50%。通過適當種植水草，可為小龍蝦提供覓食、休息、脫殼和躲藏的場所。

2.4 投料和施肥

稻田養(yǎng)殖小龍蝦需投喂飼料，以配合飼料為主。在投喂過程中，禁止投喂發(fā)霉變質(zhì)的飼料，堅持定時、定量、定點、定質(zhì)的原則。陰雨天氣、夏秋季節(jié)后，溫度變化較大，需減少飼料投喂。小龍蝦放養(yǎng)前一周左右，稻田施用農(nóng)家肥，以肥水，禁止使用化肥。農(nóng)家肥使用量為200-300 kg/hm2,過磷酸鈣10～15 kg。養(yǎng)殖過程中需觀察水體顏色和小龍蝦活動情況，根據(jù)小龍蝦的重量、攝食、生長及天氣等因素綜合制定投喂計劃。可適時、適量施用有機肥，促進池中水草生長，提高水蚯蚓與水生昆蟲等水生動物的生物量，從而為小龍蝦提供優(yōu)質(zhì)天然餌料，促進其育肥。

2.5 秧苗移栽

一般在5月中旬開始移栽，采用條載與邊行密植相結(jié)合，淺水栽插。移植密度一般為30 cm×15 cm，確保小龍蝦生活環(huán)境通風(fēng)透氣性好。水稻具體栽插方法可以參考遼寧盤山稻田養(yǎng)蟹技術(shù)。

2.6 田間管理

堅持每天巡田，檢查進、排水口是否牢固，防逃設(shè)施是否損壞。汛期防止漫田，防蝦外逃。進排水需用40～80目篩絹網(wǎng)過濾，防敵害生物入田。日常需用注意清除蛙、水蛇、泥鰍、黃鱔、水老鼠等敵害，避免其危害小龍蝦。鳥類、水禽等對小龍蝦危害較大，要進行驅(qū)趕。

冬季氣溫降低，要保證養(yǎng)殖水深在50 cm以上，水位不能劇烈變化，以免小龍蝦應(yīng)激反應(yīng)出洞凍死。水溫降到10℃以下，小龍蝦攝食很少，可選擇在晴天中午投喂少量高蛋白飼料，每3～5 d投喂1次。

2.7 病害防治

稻田養(yǎng)殖小龍蝦一般病蟲害發(fā)生較少，可依據(jù)種植水稻品種的不同和田間病害對癥用藥?；驹瓌t是最低限度減少用藥，必需用藥時選擇高效低毒農(nóng)藥，禁止使用含菊酯類型殺蟲劑。用藥時需嚴格把握用藥濃度與劑量，將藥噴灑在莖葉上，避免進入水中。

3 存在的問題

小龍蝦生長速度快、食性廣、適應(yīng)性強、肉味鮮美，有較高的經(jīng)濟價值。但小龍蝦產(chǎn)業(yè)在快速發(fā)展中也存在諸多問題。

3.1 育苗技術(shù)滯后

目前國內(nèi)對小龍蝦的食用需求較高，僅依靠捕撈野生個體已不能滿足市場需求，目前信陽地區(qū)小龍蝦的人工繁殖仍未解決，養(yǎng)殖戶引進的苗種多為湖北、安徽等地引入。引種過程長途運輸，成活率低引入后如果不進行選育，會降低小龍蝦種質(zhì)質(zhì)量，影響?zhàn)B殖效益。

3.2 深加工能力不強，缺少名優(yōu)品牌

信陽市共16家小龍蝦加工企業(yè)，僅在潢川縣有3個年產(chǎn)值500萬元以上的企業(yè)，尚不能滿足市場對其需求。此外，小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展時間較短，產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟尚未建立，缺少國家標準，小龍蝦企業(yè)缺少穩(wěn)定的優(yōu)質(zhì)蝦源，缺少區(qū)域名優(yōu)品牌。