彭海樂

（福建省廈門市同安區(qū)農(nóng)業(yè)資源環(huán)境管理所 361100）

林下土雞生態(tài)養(yǎng)殖是完全模擬野外，讓土雞趨近于野生的生長狀態(tài)，進(jìn)而使其肉質(zhì)和體型都能優(yōu)于傳統(tǒng)飼養(yǎng)模式下的雞肉。不同于傳統(tǒng)飼養(yǎng)模式，生態(tài)飼養(yǎng)模式需要考慮的因素更多，日常工作更為煩瑣，其中主要的兩個(gè)環(huán)節(jié)就是對生態(tài)養(yǎng)殖的管理辦法及防疫措施是否落實(shí)到位。對生態(tài)養(yǎng)殖來說，要確保每個(gè)養(yǎng)殖細(xì)節(jié)都滿足零污染原則，而防疫工作則要做到按時(shí)定點(diǎn)，要全面落實(shí)相關(guān)的防疫工作。

1 主要問題淺析

目前我國林下土雞養(yǎng)殖行業(yè)在養(yǎng)殖上缺乏整體化運(yùn)作，大部分土雞養(yǎng)殖戶按照傳統(tǒng)的飼養(yǎng)模式進(jìn)行，沒有進(jìn)行充分的分析工作，優(yōu)化原有養(yǎng)殖模式，無法得到良好的肉質(zhì)，不僅如此，由于林下養(yǎng)殖完全模擬野外生存環(huán)境，傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式會造成土雞死亡率升高，導(dǎo)致養(yǎng)殖成本升高，使農(nóng)戶收益受到影響[1]。

除了養(yǎng)殖體系上存在缺陷外，在開展防疫工作時(shí)，我國大部分農(nóng)戶也存在諸多問題，其中最重要的就是農(nóng)戶缺乏防疫意識，為了降低養(yǎng)殖成本，不按照國家規(guī)定的防疫標(biāo)準(zhǔn)按時(shí)對養(yǎng)殖區(qū)域進(jìn)行消毒，由于沒有對養(yǎng)殖區(qū)域采取足夠的防疫措施，會提高土雞患上禽流感的概率。此外，養(yǎng)殖戶沒有對土雞排泄的糞便進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化處理，導(dǎo)致糞便中的細(xì)菌進(jìn)入土壤和水源中，不僅對土雞造成二次感染，還會對養(yǎng)殖區(qū)域生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性造成一定影響[2]。

2 主要措施淺析

2.1 優(yōu)化養(yǎng)殖體系

優(yōu)化養(yǎng)殖體系是提高養(yǎng)殖效率的主要措施之一。首先要對系統(tǒng)分析養(yǎng)殖區(qū)域，充分了解區(qū)域內(nèi)的地質(zhì)信息，水文分布情況，以及降水分布等，并匯總所有信息，總結(jié)出養(yǎng)殖區(qū)域的特點(diǎn)，再制定針對性的養(yǎng)殖計(jì)劃。其次，要細(xì)化日常巡查工作，白天增加巡場的次數(shù)，觀察土雞狀態(tài)，夜間巡場時(shí)要仔細(xì)排查雞群是否存在病雞。如果發(fā)現(xiàn)有病雞后，要及時(shí)將病雞隔離，消毒病雞所在區(qū)域，次日還要在水源中投放一定劑量的抗病毒藥劑，確保整個(gè)雞群健康。最后，實(shí)現(xiàn)電子化監(jiān)管，建立一套電子系統(tǒng)，給每只雞都打上一個(gè)號碼牌，并將每只雞的信息錄入到系統(tǒng)中，實(shí)現(xiàn)即時(shí)化管理，從養(yǎng)殖開始，再到出欄，詳細(xì)記錄每只雞的生長情況。引入電子系統(tǒng)可以幫助養(yǎng)殖戶開展養(yǎng)殖信息化管理，實(shí)現(xiàn)精細(xì)化管理。最后，要從整體上對養(yǎng)殖體系進(jìn)行優(yōu)化，合并具有相似作用的養(yǎng)殖流程，進(jìn)一步細(xì)化一些影響雞肉肉質(zhì)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)[2]。

2.2 落實(shí)防疫措施

防疫工作落實(shí)到位是切實(shí)保障土雞養(yǎng)殖質(zhì)量的措施之一。一方面要關(guān)注國際防疫的最新動(dòng)向，根據(jù)國際衛(wèi)生防疫部門給出的建議開展相應(yīng)的防疫工作，做到提前預(yù)防，降低養(yǎng)殖土雞發(fā)病的概率。另一個(gè)方面則要從防疫細(xì)節(jié)的管控入手。首先要強(qiáng)化防疫意識，增加清理土雞糞便的頻次，確保養(yǎng)殖區(qū)域始終保持一個(gè)干凈無污染的狀態(tài)。在處理糞便時(shí)，不能直接傾倒在養(yǎng)殖場周圍，這樣會對該區(qū)域的生態(tài)環(huán)境造成極大破壞，要按照我國相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行處理。其次，定期開展養(yǎng)殖區(qū)消毒工作。開展消毒工作時(shí)，要保障消毒完全覆蓋整個(gè)養(yǎng)殖區(qū)域，對于容易產(chǎn)生疫情的區(qū)域要重點(diǎn)消毒，切實(shí)保障消毒質(zhì)量。最后，定期為土雞注射疫苗，確保養(yǎng)殖區(qū)域內(nèi)所有土雞的抵抗力都能達(dá)標(biāo)。在疫苗注射工作完成后要及時(shí)觀察養(yǎng)殖區(qū)域內(nèi)土雞的狀態(tài)。

3 結(jié)語

林下土雞等生態(tài)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)勢必會成為未來消費(fèi)市場的主流之一，為滿足全國乃至海外市場的需求，應(yīng)逐漸形成模式化經(jīng)濟(jì)體，而在實(shí)際開展養(yǎng)殖和防疫工作時(shí)需要提高食品安全意識，切實(shí)保障雞肉品質(zhì)。在養(yǎng)殖方面要不斷總結(jié)，形成一套完整的養(yǎng)殖方案，在遵循原生態(tài)的基礎(chǔ)上盡量不要干涉土雞生長，要選用純天然的飼料。積極聯(lián)動(dòng)當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門，并時(shí)刻關(guān)注國際禽流感疫情的動(dòng)向，做到提前預(yù)防，確保養(yǎng)殖期內(nèi)的土雞不會患上重大疫病。