嚴(yán)中成

（江蘇省鹽城市亭湖區(qū)鹽東鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)綜合服務(wù)中心 224050）

我國(guó)蛋雞養(yǎng)殖業(yè)是畜牧業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)，其產(chǎn)蛋量位居蛋類產(chǎn)品之首。2017 年2 月，國(guó)家頒布《中共中央、國(guó)務(wù)院關(guān)于深入推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革加快培育農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展新動(dòng)能的若干意見》，意見中明確指出要促進(jìn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，實(shí)現(xiàn)規(guī)模化發(fā)展。這對(duì)蛋雞養(yǎng)殖業(yè)高效、高產(chǎn)、低耗、環(huán)保生產(chǎn)提出更高要求[1]。江蘇省是我國(guó)蛋雞養(yǎng)殖大省，2017 年禽蛋產(chǎn)量位列全國(guó)第5 位，鹽城亭湖區(qū)作為江蘇省蛋雞養(yǎng)殖的重要產(chǎn)業(yè)帶，近年來(lái)面臨養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展瓶頸。為此，對(duì)鹽城亭湖區(qū)鹽東鎮(zhèn)的蛋雞養(yǎng)殖情況進(jìn)行調(diào)查分析，以促進(jìn)鹽蛋雞養(yǎng)殖向高效化、適度規(guī)?；D(zhuǎn)型發(fā)展。

1 對(duì)象

鹽東鎮(zhèn)蛋雞存欄194 萬(wàn)，飼養(yǎng)戶196 戶，（戶飼養(yǎng)最少5000）萬(wàn)羽以上達(dá)72 戶，本次調(diào)查對(duì)象是江蘇省鹽城亭湖區(qū)鹽東鎮(zhèn)14 個(gè)行政村，選取5000 只以上存欄量的蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行走訪調(diào)研，具體包括正周、坤元、吉永書、楊華、嚴(yán)愛國(guó)、楊正領(lǐng)、李忠誠(chéng)等16 家規(guī)模較大的蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)，通過(guò)調(diào)研分析蛋雞養(yǎng)殖現(xiàn)狀，為推進(jìn)鹽東鎮(zhèn)蛋雞高效養(yǎng)殖提供依據(jù)。

2 方法

2.1 文獻(xiàn)查閱

深入到鹽東鎮(zhèn)畜牧站收集相關(guān)文獻(xiàn)資料，查閱政府部門、行業(yè)協(xié)會(huì)、官方網(wǎng)站發(fā)布的統(tǒng)計(jì)資料，以及學(xué)術(shù)期刊上發(fā)表的相關(guān)文獻(xiàn)資料，分析影響鹽東鎮(zhèn)蛋雞高效養(yǎng)殖的主要因素及具體措施。

2.2 問(wèn)卷調(diào)查

選擇鹽東鎮(zhèn)14 個(gè)行政村中的代表性蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查，問(wèn)卷調(diào)查內(nèi)容為飼養(yǎng)品種、養(yǎng)殖環(huán)境、雞舍類型、飼養(yǎng)管理、機(jī)械化程度等方面，以掌握鹽東鎮(zhèn)蛋雞養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展情況。

3 分析與結(jié)果

3.1 蛋雞養(yǎng)殖現(xiàn)狀

3.1.1 養(yǎng)殖品種依賴進(jìn)口

通過(guò)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，被調(diào)查的16 家蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)中，飼養(yǎng)國(guó)外品種海藍(lán)系列、羅曼系列蛋雞數(shù)量分別占總量的64.2%、17.4%，飼養(yǎng)國(guó)內(nèi)品種農(nóng)大、京粉、京白、大午金鳳蛋雞數(shù)量分別占總量的5.3%、8.8%、2.4%、1.9%。由此表明，鹽東鎮(zhèn)蛋雞養(yǎng)殖品種主要以國(guó)外引入品種為主，國(guó)產(chǎn)品種不足20%，這與國(guó)家提出的到2020 年國(guó)產(chǎn)蛋雞品種占市場(chǎng)占有率50%以上的目標(biāo)存在較大差距，導(dǎo)致鹽東鎮(zhèn)對(duì)國(guó)內(nèi)優(yōu)良品種資源利用率偏低。同時(shí)，鹽東鎮(zhèn)的一些養(yǎng)殖戶盲目引入國(guó)外品種，加之國(guó)外引入品種的引種費(fèi)用較高，增加蛋雞養(yǎng)殖成本。

3.1.2 養(yǎng)殖模式較為傳統(tǒng)

通過(guò)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，被調(diào)查的16 家蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)中有87.5%的養(yǎng)殖場(chǎng)采用半開放型雞舍，12.5%的養(yǎng)殖場(chǎng)采用密閉型雞舍；93.8%的養(yǎng)殖場(chǎng)采用階梯式蛋雞籠養(yǎng)模式，6.2%的養(yǎng)殖場(chǎng)采用層疊式蛋雞籠養(yǎng)模式；43.8%的養(yǎng)殖場(chǎng)采用機(jī)械清糞，56.2%的養(yǎng)殖場(chǎng)采用人工清糞；37.5%的養(yǎng)殖場(chǎng)采用機(jī)械式喂料，62.5%的養(yǎng)殖場(chǎng)采用人工喂料；68.8%的養(yǎng)殖場(chǎng)配置高效風(fēng)機(jī)、凈化處理設(shè)備等通風(fēng)系統(tǒng)。由此表明，鹽東鎮(zhèn)部分蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)仍停留在傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式中，養(yǎng)殖機(jī)械化程度偏低，以人工清糞和人工喂料的養(yǎng)殖場(chǎng)需耗費(fèi)大量人力，降低了蛋雞養(yǎng)殖生產(chǎn)效率。只有個(gè)別養(yǎng)殖場(chǎng)建造了標(biāo)準(zhǔn)化雞舍，其他養(yǎng)殖場(chǎng)將簡(jiǎn)易房或閑置空房作為雞舍，這些雞舍不具備夏天防暑、冬季保暖功能[2]。

3.1.3 養(yǎng)殖防疫管理薄弱

通過(guò)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，被調(diào)查的16 家蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)中有75%的養(yǎng)殖場(chǎng)未達(dá)到清潔生產(chǎn)規(guī)程要求，25%的養(yǎng)殖場(chǎng)達(dá)到了清潔生產(chǎn)規(guī)程要求；100%的養(yǎng)殖場(chǎng)建成了蓄糞池；56.3%的養(yǎng)殖場(chǎng)未實(shí)施嚴(yán)格的隔離、消毒和防疫措施；62.5%的養(yǎng)殖場(chǎng)出現(xiàn)用藥混亂現(xiàn)象。由此表明，鹽東鎮(zhèn)大部分小規(guī)模養(yǎng)殖戶的衛(wèi)生意識(shí)淡薄，雞舍內(nèi)部基礎(chǔ)設(shè)施較為簡(jiǎn)陋，通風(fēng)條件較差，沒有嚴(yán)格劃分各功能區(qū)域，易使小規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)的蛋雞感染疫病，增大養(yǎng)殖業(yè)主經(jīng)濟(jì)損失風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，養(yǎng)殖戶疫病防控知識(shí)欠缺，在發(fā)現(xiàn)疫病時(shí)濫用疫苗和藥物，延誤蛋雞疫病防治，或使蛋雞產(chǎn)生耐藥性，造成蛋雞產(chǎn)量下降，嚴(yán)重時(shí)會(huì)使養(yǎng)殖戶在疫病流行期間遭受慘重?fù)p失[3]。

3.1.4 養(yǎng)殖方式不科學(xué)

通過(guò)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，被調(diào)查的16 家蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)中，93.8%的養(yǎng)殖場(chǎng)采用分階段飼養(yǎng)管理模式。在采用分階段飼養(yǎng)管理模式的養(yǎng)殖場(chǎng)中，有86.6%的養(yǎng)殖業(yè)主認(rèn)為育雛期和產(chǎn)蛋期是飼養(yǎng)管理的重要階段，直接影響蛋雞產(chǎn)量。僅有13.4%的養(yǎng)殖業(yè)主對(duì)育雛期、育成期和產(chǎn)蛋期的全部階段實(shí)施科學(xué)的飼養(yǎng)管理。由此說(shuō)明，養(yǎng)殖業(yè)主忽視了蛋雞品種的生長(zhǎng)特點(diǎn)和技術(shù)要求，不重視蛋雞育成期的科學(xué)飼養(yǎng)，只關(guān)注育雛期和產(chǎn)蛋期的飼養(yǎng)，易降低蛋雞產(chǎn)蛋量。

3.2 蛋雞高效養(yǎng)殖措施

3.2.1 養(yǎng)殖國(guó)內(nèi)優(yōu)良品種

針對(duì)鹽東鎮(zhèn)蛋雞養(yǎng)殖過(guò)于依賴國(guó)外品種的現(xiàn)狀，建議有關(guān)部門結(jié)合蛋品市場(chǎng)需求，充分考察本地區(qū)養(yǎng)殖場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)能力，引入高效、高質(zhì)、低耗的國(guó)內(nèi)蛋雞品種，提高大午粉一號(hào)、大午金鳳、太行雞等系列品種的比重，以確保蛋雞養(yǎng)殖品種適應(yīng)本地區(qū)的飼養(yǎng)環(huán)境，提高蛋品質(zhì)量。同時(shí)，建議畜牧科研所、大型養(yǎng)殖企業(yè)等開展國(guó)內(nèi)優(yōu)良品種的適應(yīng)性研究工作，對(duì)國(guó)內(nèi)蛋雞品種的養(yǎng)殖效益進(jìn)行評(píng)估調(diào)研，進(jìn)而篩選出生產(chǎn)性能高、引種成本低的蛋雞品種，降低全鎮(zhèn)蛋雞養(yǎng)殖成本，提供蛋品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力[4]。

3.2.2 推廣科學(xué)養(yǎng)殖模式

針對(duì)鹽東鎮(zhèn)蛋雞養(yǎng)殖模式較為傳統(tǒng)的現(xiàn)狀，應(yīng)結(jié)合鹽東鎮(zhèn)的地理?xiàng)l件、氣候特征及土地資源配置等具體情況，推廣科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化的蛋雞養(yǎng)殖模式。如在標(biāo)準(zhǔn)化雞舍建設(shè)中，建議建設(shè)長(zhǎng)為90m，寬為12m，板材結(jié)構(gòu)為熱鍍鋅鋼板，頂層為保溫隔熱層的全封閉雞舍。同時(shí)，層疊式蛋雞籠養(yǎng)模式是一種科學(xué)的飼養(yǎng)模式，可滿足雞群生物習(xí)性要求，具備空間利用率高、雞糞分層清理、雞舍衛(wèi)生環(huán)境好的優(yōu)勢(shì)[5]。采用層疊式蛋雞籠養(yǎng)模式配合全封閉環(huán)境控制，可提高蛋雞養(yǎng)殖效益。鹽東鎮(zhèn)應(yīng)在蛋雞養(yǎng)殖業(yè)中積極推廣層疊式籠養(yǎng)模式，節(jié)約土地資源，降低蛋雞養(yǎng)殖的勞動(dòng)成本，有效降低蛋雞疫病發(fā)生率，促使蛋雞養(yǎng)殖業(yè)步入高效、高產(chǎn)發(fā)展階段。

3.2.3 健全生物安全體系

針對(duì)鹽東鎮(zhèn)蛋雞養(yǎng)殖防疫管理薄弱的現(xiàn)狀，建議鹽東鎮(zhèn)推廣生物安全措施，遵循“養(yǎng)重于防，防重于治”的原則，強(qiáng)化消毒、隔離、防疫等措施的落實(shí)，為蛋雞高效養(yǎng)殖清除疫病傳染隱患，創(chuàng)建蛋雞健康的養(yǎng)殖環(huán)境。具體措施如下：一是在全鎮(zhèn)規(guī)?；半u養(yǎng)殖場(chǎng)中實(shí)施清潔生產(chǎn)規(guī)程，要求養(yǎng)殖場(chǎng)按照規(guī)程加強(qiáng)飼料配比、糞污收集、雞舍通風(fēng)等方面的管理，有效降低蛋雞養(yǎng)殖感染疫病的可能性[6]。同時(shí)，鹽東鎮(zhèn)正在籌建糞污集中處理中心。二是建立防疫體系，有關(guān)部門派技術(shù)人員開展疫病防治技術(shù)培訓(xùn)，對(duì)養(yǎng)殖業(yè)主進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)，使養(yǎng)殖業(yè)主掌握疫病防治技術(shù)和合理用藥技術(shù)。同時(shí)，有關(guān)部門要定期或不定期調(diào)研養(yǎng)殖場(chǎng)蛋雞生產(chǎn)情況，做好蛋雞養(yǎng)殖疫病預(yù)警和預(yù)測(cè)工作。三是鹽東鎮(zhèn)要根據(jù)本地區(qū)蛋雞疫病發(fā)生情況制定免疫程度，對(duì)病死雞進(jìn)行無(wú)害化處理，要求各養(yǎng)殖場(chǎng)規(guī)范疫苗接種，提高蛋雞機(jī)體免疫力[7]。

3.2.4 實(shí)施分階段飼養(yǎng)管理

針對(duì)鹽東鎮(zhèn)蛋雞養(yǎng)殖方式不科學(xué)的現(xiàn)狀，建議推廣應(yīng)用科學(xué)的分階段飼養(yǎng)管理措施，根據(jù)蛋雞品種、環(huán)境溫度、產(chǎn)蛋率、健康狀況、生長(zhǎng)情況、體重變化等因素調(diào)整飼喂量，確保育雛期、育成期和產(chǎn)蛋期3 個(gè)階段的飼養(yǎng)方法科學(xué)，實(shí)現(xiàn)蛋雞養(yǎng)殖高產(chǎn)高效[8]。在育雛期，要飼喂高能量、高蛋白、低纖維的飼料，在飼料中添加礦物質(zhì)和維生素，每天飼喂3～5 次；育成期要每周對(duì)蛋雞稱重1 次，適度降低飼料中蛋白、能量的營(yíng)養(yǎng)成分，增加草粉、糠麩等粗飼料，控制好蛋雞體重，并根據(jù)體重變化增減飼喂量；產(chǎn)蛋期若蛋雞產(chǎn)蛋率不足5%，將飼喂量控制在130g 以內(nèi)。若蛋雞進(jìn)入產(chǎn)蛋高峰期（產(chǎn)蛋率超過(guò)60%），逐步減少飼喂量[9]。

4 結(jié)論與建議

本文在實(shí)地調(diào)研基礎(chǔ)上，運(yùn)用定量和定性分析法總結(jié)出鹽東鎮(zhèn)蛋雞養(yǎng)殖現(xiàn)狀，并結(jié)合鹽東鎮(zhèn)實(shí)際情況，提出蛋雞高效養(yǎng)殖措施。

鹽東鎮(zhèn)蛋雞養(yǎng)殖存在的問(wèn)題包括鹽東鎮(zhèn)養(yǎng)殖品種依賴進(jìn)口，國(guó)產(chǎn)優(yōu)良品種占有率低；養(yǎng)殖模式較為傳統(tǒng)，基礎(chǔ)設(shè)施配置不齊全，機(jī)械化程度偏低；養(yǎng)殖防疫管理薄弱，清潔生產(chǎn)意識(shí)差，疫病防控知識(shí)與技術(shù)欠缺；養(yǎng)殖方式不科學(xué)，忽視蛋雞育成期的飼養(yǎng)管理。

針對(duì)上述問(wèn)題提出建議：養(yǎng)殖國(guó)內(nèi)優(yōu)良品種，優(yōu)化蛋雞品種結(jié)構(gòu)；推廣科學(xué)養(yǎng)殖模式、降低蛋雞養(yǎng)殖成本；健全生物安全體系，加強(qiáng)疫病防治；實(shí)施分階段飼養(yǎng)管理，提高蛋雞產(chǎn)蛋量。新形勢(shì)下，鹽東鎮(zhèn)蛋雞高效養(yǎng)殖要逐步推進(jìn)傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式改革，不斷提高蛋雞養(yǎng)殖效益，帶動(dòng)全鎮(zhèn)蛋雞養(yǎng)殖業(yè)快速發(fā)展。