□ 張立君 賈 波 齊齊哈爾市質(zhì)量技術監(jiān)督檢驗檢測中心

1 引言

我國對于食品檢測技術較為重視，行業(yè)標準較多，近些年來食品種類呈多樣性發(fā)展，帶給檢驗技術更大的挑戰(zhàn)。食品檢驗技術水平的不斷提高，是保障人民生活質(zhì)量的重要方式之一。

2 我國食品檢驗技術中存在的問題

2.1 檢驗技術缺乏先進性，專項檢驗數(shù)據(jù)偏差大

由于食品安全問題頻頻出現(xiàn)，我國人民對于食品安全問題尤為重視。而食品安全問題頻頻出現(xiàn)的原因是預警機制缺失，在事件發(fā)生后，有關部門才對事件進行梳理，食品檢驗可直接影響流通食品的安全性，是發(fā)展過程中不可避免的，不合格產(chǎn)品，對于千千萬萬的人民有著嚴重的影響，甚至會導致更多的家庭產(chǎn)生心理陰影?，F(xiàn)階段食品安全問題屢見不鮮，食品安全檢驗技術是保證食品安全的保障之一，然而目前的檢測技術仍無法精準的檢驗出有害物質(zhì)，給食品安全留下巨大的隱患，例如農(nóng)藥殘留與化肥的檢測，若檢驗出的數(shù)值差距較大，對于食物中殘留的毒素無法進行含量的具體評估，甚至有些毒素嚴重超標但依然無法檢測出，依舊貼上了質(zhì)檢合格的標簽，這對人們的生命安全造成了巨大的威脅[1]。

2.2 檢驗技術交流不緊密，部門之間溝通機制不完善

在食品安全檢驗機構的檢測過程中，往往都存在閉門造車的現(xiàn)象，對于行業(yè)的標準有不確定性，在信息技術飛速發(fā)展的今天，食品的安全性需要通過高效的技術與精準的檢測數(shù)據(jù)進行檢測，對于新技術的研發(fā)與新方法的使用仍存在不規(guī)范問題，且對信息平臺的使用率極低，這就造成與有關部門溝通交流的機會減少，從而缺少技術共享，技術交流匱乏導致檢測技術成為行業(yè)的隱私阻礙食品檢驗的正向發(fā)展。

3 解決食品檢驗中的問題的方法

3.1 提升食品檢驗技術水平，積極應用新技術、新方法

我國食品行業(yè)發(fā)展較快，依然通過傳統(tǒng)的檢測技術進行檢測，會導致無法對食品安全問題進行有效的控制，導致安全問題蔓延。當前需要對常規(guī)的檢測技術進行技術更新。在食品檢測機構中，需要重點對食品安全問題進行嚴格的監(jiān)管，吸收借鑒國外的檢測技術先進經(jīng)驗，從各個國家的先進經(jīng)驗中，提取符合現(xiàn)階段我國食品安全發(fā)展狀況的技術，此外，在當前新時代新要求下，我國食品檢驗技術人員需要秉持與發(fā)展同步的狀態(tài)，在發(fā)展過程中不斷探索新技術、新方法，將食品安全概念融入到人們的生活中，讓人們了解食品安全技術對生活的重要性。

3.2 建立健全食品檢驗機構，完善檢驗技術共享網(wǎng)絡

然而在科技發(fā)展的今天，在食品安全檢測過程中也需要融入計算機技術，在當前食品檢測技術的發(fā)展中融入科技產(chǎn)物與科學的分析方式方法，通過應用信息技術，幫助食品行業(yè)更加安全有序的發(fā)展。首先應建立完善的食品檢驗機構，在共享平臺上進行技術交流，避免閉門造車的現(xiàn)象，而食品檢測技術人員可以通過共享平臺對技術進行更新，同時促進行業(yè)之間的相互交流，更好的促進食品安全檢測技術的發(fā)展。運用交流平臺可以更迅速、更加全面的了解最新的食品安全檢測技術，將我國食品檢測工作做大做強[2]。

3.3 完善事前預警機制，擴大食品檢驗覆蓋面

對于食品安全問題，首先要控制食品生產(chǎn)源頭，對食品的原材料與制作環(huán)節(jié)進行嚴格的質(zhì)量把控，對于食品檢驗技術供應鏈進行相應的管理，地方食品安全檢查部門要進一步擴大食品檢驗范圍，對于易腐蝕的食品進行嚴格監(jiān)管，發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品需要用強制措施，并在有關部門的協(xié)調(diào)下進行調(diào)查，將食品安全風險降到最低。同時對于經(jīng)濟落后的地區(qū)政府，應當大力扶持食品檢測機構，除了政策的支持外，也需要對資金上進行有效的保障，從而加強各地區(qū)食品檢測的專業(yè)性與科學性。

4 結(jié)語

綜上所述，我國綜合文明素質(zhì)不斷提升，人們的生活不再追求一味的物質(zhì)，而是注重生活品質(zhì)，對于生活品質(zhì)與身體健康人們的關注度越來越高，食品也是人們?nèi)粘Ｖ胁豢扇鄙俚?。食品檢測可以有效保障食品安全，食品質(zhì)量監(jiān)督需要技術手段的支持，在發(fā)展過程中不斷發(fā)現(xiàn)問題、解決問題，從而促進食品行業(yè)的發(fā)展。當前食品安全檢測機構需要保持高度的警惕性，在檢測過程中調(diào)整發(fā)展狀態(tài)，提高創(chuàng)新力與技術水平，對于檢測人員也要進行相關的技術培養(yǎng)，同時專業(yè)的檢測設備也是不可或缺的，以保障人們的身體健康。