王 鎮(zhèn) （浙江省紹興市柯橋區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心 312030）

紹興市柯橋區(qū)位于浙江省中北部、會稽山北麓，地處長江三角洲南翼。近年來，柯橋區(qū)糧食生產(chǎn)連年高產(chǎn)，糧食供求關(guān)系日趨穩(wěn)定。但由于2018年全國糧價大幅下跌，種糧成本逐年增加，導(dǎo)致僅靠“種糧賣谷”很難保證農(nóng)戶的種糧收益，部分農(nóng)戶甚至出現(xiàn)虧損，嚴重影響了柯橋區(qū)糧食生產(chǎn)安全。同時，隨著人們生活水平的提高，人們對稻米品質(zhì)和口感的要求也越來越高。鑒于此，柯橋區(qū)很多種糧主體及時調(diào)整水稻種植結(jié)構(gòu)，加快設(shè)備更新，開始生產(chǎn)銷售優(yōu)質(zhì)大米。據(jù)統(tǒng)計，2018年柯橋區(qū)水稻種植總面積為9 900 hm2，總產(chǎn)量為7.37×104t，優(yōu)質(zhì)稻種植面積為2 300 hm2，占水稻種植總面積的23.2%。在此背景下，為促進柯橋區(qū)優(yōu)質(zhì)稻產(chǎn)業(yè)的進一步發(fā)展，筆者擬對柯橋區(qū)優(yōu)質(zhì)稻產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及存在的主要問題進行總結(jié)分析，并在此基礎(chǔ)上提出了相關(guān)發(fā)展對策，旨在增強柯橋區(qū)農(nóng)民種植優(yōu)質(zhì)稻的信心，實現(xiàn)當(dāng)?shù)丶Z食生產(chǎn)轉(zhuǎn)型升級。

1 柯橋區(qū)優(yōu)質(zhì)稻產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 硬件設(shè)施完善

近年來，柯橋區(qū)通過整合各級農(nóng)業(yè)資金，加大了對糧食產(chǎn)業(yè)建設(shè)的扶持力度，已累計建成區(qū)級糧食生產(chǎn)功能區(qū)199個，總面積為9 420 hm2，其中，省級糧食生產(chǎn)功能區(qū)7個，面積為613.33 hm2，共計投入資金1.69億元。建成的糧食生產(chǎn)功能區(qū)的基礎(chǔ)條件較好，設(shè)施完善，田間道路成網(wǎng)、布局合理，農(nóng)機操作方便；排灌設(shè)施完備，區(qū)內(nèi)排、灌渠道分系，排澇標準達到十年一遇；農(nóng)用輸電等設(shè)施能滿足農(nóng)業(yè)生產(chǎn)安全用電需求；配有水稻育秧中心15個、稻谷烘干中心28個、農(nóng)機服務(wù)中心31個。同時，2018年柯橋區(qū)積極開展糧食生產(chǎn)功能區(qū)提標改造，已完成改造面積333.3 hm2，投入資金800萬元以上，進一步提升了糧食生產(chǎn)功能區(qū)的生產(chǎn)條件，增強了糧食綜合生產(chǎn)能力。

1.2 優(yōu)質(zhì)品種較多

柯橋區(qū)已連續(xù)10多年開展晚稻品比試驗，累計引進新優(yōu)水稻品種20多個，目前正在推廣的雜交優(yōu)質(zhì)稻品種主要有“嘉豐優(yōu)2號”“甬優(yōu)1540”“甬優(yōu)15”等，正在推廣的常規(guī)優(yōu)質(zhì)稻品種主要有“嘉禾218”“嘉58”“嘉67”“南粳46”等。同時，根據(jù)農(nóng)戶不同的種植習(xí)慣和當(dāng)?shù)貧夂?，柯橋區(qū)農(nóng)技部門為農(nóng)戶推薦了適宜種植的優(yōu)質(zhì)晚稻品種，并量身定做種植方案，讓農(nóng)戶結(jié)合自身實際實現(xiàn)種糧效益最大化。此外，柯橋區(qū)還開展了送技術(shù)、送服務(wù)、送種子等活動，將優(yōu)質(zhì)晚稻種子免費送給種糧大戶，這對推廣優(yōu)質(zhì)水稻品種和穩(wěn)定糧食種植面積起到了較好的作用。

1.3 配套技術(shù)成熟

為使良種、良法相互配合，為農(nóng)戶爭取更大的經(jīng)濟效益，經(jīng)過多年的試驗、分析、總結(jié)，摸索出一套適合柯橋區(qū)的優(yōu)質(zhì)稻米栽培技術(shù)，主要技術(shù)要點為選擇優(yōu)質(zhì)晚稻品種、注重有機肥使用、加強后期水分管理、采用病蟲害綠色防控、適時收割、低溫烘干等。同時，還配套了精確定量栽培技術(shù)、綠色防控技術(shù)、兩壯兩高栽培技術(shù)等主推技術(shù)，實現(xiàn)了種糧標準化、現(xiàn)代化、產(chǎn)業(yè)化。據(jù)統(tǒng)計，通過技術(shù)配套，目前柯橋區(qū)對主推技術(shù)的應(yīng)用率達98%以上，2018年柯橋區(qū)有3家種糧戶的大米成功申報了無公害農(nóng)產(chǎn)品，大大提升了柯橋區(qū)優(yōu)質(zhì)稻的影響力。

1.4 發(fā)展?jié)摿^大

柯橋區(qū)經(jīng)濟發(fā)展較快、生活水平較高，人們對無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色農(nóng)產(chǎn)品、有機農(nóng)產(chǎn)品的認知度不斷增強，對優(yōu)質(zhì)稻米的需求逐年增加[1]。通過隨機對100名消費者進行調(diào)查，有82名消費者表示愿意吃到本地生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)大米。同時，通過對優(yōu)質(zhì)稻品種進行示范與展示，種糧大戶對種植優(yōu)質(zhì)稻的信心也有所增加，據(jù)統(tǒng)計，2019年優(yōu)質(zhì)稻種植面積將比2018年增加36.5%。

2 柯橋區(qū)優(yōu)質(zhì)稻產(chǎn)業(yè)發(fā)展中面臨的主要問題

2.1 種糧成本逐年上漲

2018年柯橋區(qū)農(nóng)資價格上漲較大，農(nóng)藥、化肥成本分別比2017年上漲3.85%、18.13%，且農(nóng)忙時季節(jié)性用工荒現(xiàn)象明顯，另受種植經(jīng)濟作物土地租金高的沖擊，導(dǎo)致種糧綜合成本偏高，這嚴重影響了農(nóng)戶的種糧收益。據(jù)筆者2018年對柯橋區(qū)10戶典型種糧大戶進行調(diào)查，種糧土地租金在9 000～10 500元/hm2，生產(chǎn)成本合計約21 570元/hm2，單季水稻的產(chǎn)值約25 545元/hm2，收益僅3 975元/hm2；以夫妻兩人種植管理10 hm2水稻計，全年凈收入不足4萬元，遠低于外出打工收入。同時，2019年“甬優(yōu)1540”種子價格比2018年上漲8.6%，這將進一步提高優(yōu)質(zhì)稻的生產(chǎn)成本，嚴重影響農(nóng)戶的種糧收益。

2.2 種糧風(fēng)險日益加大

除種糧成本逐年上漲外，2018年全國糧食最低收購價下調(diào)，這對一般種糧農(nóng)戶來說，簡直是雪上加霜。如某一種糧大戶單季種植“甬優(yōu)1540”8 hm2，全年產(chǎn)量78 t，糧價下調(diào)后將直接減少收入3萬元。同時，近年來異常天氣情況增多，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)易受災(zāi)害性天氣的影響，這也加大了種糧風(fēng)險，導(dǎo)致糧食生產(chǎn)形勢嚴峻。

2.3 種糧隊伍老齡化嚴重

目前柯橋區(qū)種糧農(nóng)戶大部分年齡偏大，通過走訪全區(qū)種植“甬優(yōu)1540”的32戶農(nóng)戶發(fā)現(xiàn)，有30戶農(nóng)戶的年齡在50周歲以上。同時，全區(qū)農(nóng)戶的文化水平也普遍偏低，大部分農(nóng)戶是小學(xué)文化水平，對新知識、新技術(shù)的接受較慢，對新興產(chǎn)業(yè)的適應(yīng)能力較弱。在當(dāng)前現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技迅速發(fā)展、農(nóng)產(chǎn)品競爭日趨激烈的情況下，種糧隊伍的老齡化和文化水平不高，嚴重影響了柯橋區(qū)糧食生產(chǎn)。

3 促進柯橋區(qū)優(yōu)質(zhì)稻產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議與對策

3.1 加強種糧隊伍建設(shè)

一是提高農(nóng)戶的種糧水平。通過農(nóng)廣校、農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)院校，加強對農(nóng)戶的教育培訓(xùn)，提高農(nóng)戶的業(yè)務(wù)素質(zhì)和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)能力，尤其是農(nóng)忙之前，可組織種糧大戶進行關(guān)鍵技術(shù)的學(xué)習(xí)和培訓(xùn)。二是吸引更多年輕人加入種糧隊伍?？煞e極出臺相關(guān)扶持政策，鼓勵年輕人加入農(nóng)民隊伍，并大力扶持大學(xué)生到農(nóng)村就業(yè)、創(chuàng)業(yè)，培育壯大新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體隊伍[2]。三是吸引海外人才到農(nóng)村創(chuàng)業(yè)投資。如2018年，紹興市聘用了一名海外人才主要從事優(yōu)質(zhì)稻米種植銷售，其當(dāng)年銷售額達15萬元/hm2以上，是一般種糧大戶的5倍以上。

3.2 創(chuàng)新模式挖潛力

依靠農(nóng)業(yè)科技和種糧模式創(chuàng)新，不斷挖掘糧食節(jié)本增效潛力。例如，2018年柯橋區(qū)開展了水稻再生稻種植模式試驗，以節(jié)約生產(chǎn)成本、增加種糧效益。結(jié)果表明，在確保生產(chǎn)安全期的前提下，“甬優(yōu)1540”再生二季稻的總產(chǎn)量達15.5 t/hm2，比“中早39”的再生二季稻產(chǎn)量增加42.9%，且“甬優(yōu)1540”再生二季稻的口感比單季稻還要好。

3.3 構(gòu)建稻米產(chǎn)業(yè)鏈

鼓勵糧食生產(chǎn)從粗放型向優(yōu)質(zhì)型發(fā)展，拉伸產(chǎn)業(yè)鏈，進一步挖掘增收潛力[2-3]。在一般種植水平下，“甬優(yōu)1540”產(chǎn)量為10.5 t/hm2，按2018年國家糧食最低收購價1.3元/kg計，直接賣谷的產(chǎn)值為13 650元/hm2；若延伸稻米產(chǎn)業(yè)鏈，加工成優(yōu)質(zhì)大米進行銷售，按出米率6.5折、售價5元/kg計，產(chǎn)值為34 125元。由此可見，構(gòu)建稻米產(chǎn)業(yè)鏈能有效提高農(nóng)戶的經(jīng)濟效益。

3.4 提升產(chǎn)品知名度

具體為：（1）通過政策引導(dǎo)，鼓勵種糧農(nóng)戶開展優(yōu)質(zhì)稻米品牌建設(shè)，以推動稻米產(chǎn)業(yè)向優(yōu)質(zhì)化、品牌化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展；同時，產(chǎn)銷大戶要重視品牌宣傳，努力提升優(yōu)質(zhì)稻米的公信力和知名度。（2）在選擇優(yōu)質(zhì)晚稻品種的前提下，要按照無公害農(nóng)產(chǎn)品標準進行種植，并積極申報無公害農(nóng)產(chǎn)品認證，這不僅有助于保證稻米的質(zhì)量安全，還有助于提高優(yōu)質(zhì)稻米的知名度。（3）要積極參加各類優(yōu)質(zhì)稻米評選活動，通過申報省級好稻米、市級好稻米評選活動，進一步打響優(yōu)質(zhì)稻米品牌，提高其知名度。