和成良

（云南省麗江市玉龍縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 674100）

隨著人們生活水平的提升，對(duì)牛肉的需求量也在不斷上升，這就要求肉牛的養(yǎng)殖量不斷提升才能滿(mǎn)足人們的消費(fèi)。而肉牛的飼養(yǎng)管理水平關(guān)系著養(yǎng)殖成敗，需要不斷加強(qiáng)和提升。本文針對(duì)肉牛飼養(yǎng)管理和技術(shù)展開(kāi)探討。

1 肉牛的選擇

對(duì)肉牛的選擇一定要符合當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖條件和環(huán)境。最好是當(dāng)?shù)馗牧嫉哪概Ｆ贩N，使用國(guó)外優(yōu)質(zhì)種公牛的精液進(jìn)行人工授精。這樣生產(chǎn)出來(lái)的犢牛不僅具備母牛品質(zhì)，而且還具有國(guó)外優(yōu)良品種的特質(zhì)。常見(jiàn)的國(guó)外優(yōu)質(zhì)牛種有夏洛萊、利木贊和西門(mén)塔爾等。配種后產(chǎn)出的犢牛應(yīng)具備四肢健壯、體型較長(zhǎng)、皮膚松弛有彈性、肌肉較薄、骨架清晰、寬而不豐滿(mǎn)、牛毛密生柔軟、采食欲望好、精神狀態(tài)佳等特質(zhì)[1]。這些雜交后產(chǎn)出的犢牛年齡不應(yīng)超過(guò)2 歲，體重也不能超過(guò)450kg，也不應(yīng)低于350kg。還要注意犢牛健康，防止其攜帶某些傳染病而導(dǎo)致牛群發(fā)生疫情。

2 飼料的合理配制

飼料的合理搭配關(guān)系到肉牛養(yǎng)殖成敗，必須按照肉牛營(yíng)養(yǎng)需求和每天采食量進(jìn)行合理搭配，以確保肉牛保持良好的生長(zhǎng)性能。

2.1 飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的選擇

肉牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該根據(jù)其養(yǎng)殖肉牛的具體情況而制定。在制定時(shí)要考慮肉牛種類(lèi)、生理階段、體重、日增重等制定相應(yīng)的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)[2]。在制定好基本飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)后，還要根據(jù)環(huán)境變化和季節(jié)更替進(jìn)行適當(dāng)調(diào)節(jié)。但這種調(diào)節(jié)一般不得超過(guò)10%。要保持基本營(yíng)養(yǎng)成分的相對(duì)恒定。這樣既可以避免應(yīng)激，還可以提升飼料的轉(zhuǎn)化率。

2.2 粗飼料的選擇

由于牛屬于復(fù)胃動(dòng)物，其消化器官的發(fā)育受到粗飼料的刺激，這必須每天采食一定量的粗飼料，從粗飼料中獲得營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也是其營(yíng)養(yǎng)的主要來(lái)源，甚至達(dá)到其營(yíng)養(yǎng)含量的60%以上。優(yōu)質(zhì)的粗飼料對(duì)肉牛養(yǎng)殖起著非常重要的作用。通常使用優(yōu)質(zhì)干草，玉米秸稈等作為粗飼料供肉牛每天采食。

2.3 精飼料的選擇

當(dāng)肉牛處于特殊時(shí)期，對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求較高時(shí)，僅靠粗飼料不能完全滿(mǎn)足其營(yíng)養(yǎng)需求，就需要通過(guò)精飼料來(lái)補(bǔ)充，精飼料的補(bǔ)充量與肉牛所處的階段具有相關(guān)性。一般在快速生長(zhǎng)期、泌乳期及育肥期都需要添加精料。尤其是在育肥期，精料添加量應(yīng)達(dá)到2～2.5kg/d。

2.4 微量元素

微量元素是肉牛生長(zhǎng)發(fā)育中比不可少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，機(jī)體對(duì)微量元素的需求量較小，但其含量不足時(shí)對(duì)機(jī)體的影響是相當(dāng)巨大的。不僅可以造成機(jī)體生長(zhǎng)發(fā)育緩慢，還可以導(dǎo)致免疫力下降，甚至?xí)l(fā)生各種營(yíng)養(yǎng)代謝性疾病。尤其是鈣和磷的含量及比例，對(duì)機(jī)體生長(zhǎng)發(fā)育非常重要。所以，在日常飼養(yǎng)中應(yīng)足量添加微量元素以確保其營(yíng)養(yǎng)全面。

2.5 非蛋白氮

非蛋白氮是指尿素等物質(zhì)，可以在牛瘤胃中轉(zhuǎn)化為可以消化吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這樣可以減少蛋白質(zhì)的需求量，在養(yǎng)殖過(guò)程中可以降低飼養(yǎng)成本，減少糧食的使用量，從而節(jié)省一部分糧食。

3 疫病防控

疫病防控主要是防止各種病原微生物的感染。尤其是口蹄疫、布魯氏菌病傳染病和吸蟲(chóng)、蠅等寄生蟲(chóng)。應(yīng)適時(shí)進(jìn)行疫苗免疫和驅(qū)蟲(chóng)，達(dá)到有效預(yù)防傳染病和寄生蟲(chóng)病的目的[3]。對(duì)口蹄疫可在150d 時(shí)肌注接種疫苗，成年后每年的3月份和9月份都要接種本疫苗。200d 口服接種布魯氏菌病疫苗，240d 肌注接種巴氏桿菌疫苗。每年還應(yīng)進(jìn)行兩次驅(qū)蟲(chóng)工作。牛場(chǎng)要注意消毒工作，制定出合理的消毒措施和消毒計(jì)劃，通常在每3個(gè)月進(jìn)行一次徹底消毒。每15 天進(jìn)行一次常規(guī)性消毒。常規(guī)消毒是對(duì)牛舍、料槽等進(jìn)行消毒。牛舍地面使用苛性鈉或來(lái)蘇水，使用濃度分別為3%和3%～5%。使用生石灰對(duì)牛舍墻壁等消毒，使用濃度為20%。對(duì)牛欄和器具等消毒時(shí)使用堿水，濃度為5%～10%。還可以使用苛性鈉或來(lái)蘇水，濃度同地面消毒。對(duì)圈舍消毒后，經(jīng)過(guò)4～6h 后使用清水沖洗。牛的產(chǎn)房消毒時(shí)在分娩前后各消毒1 次。如果牛群中發(fā)現(xiàn)有發(fā)生傳染性疾病，應(yīng)采取緊急消毒，對(duì)牛舍內(nèi)進(jìn)行徹底消毒，牛舍外運(yùn)動(dòng)場(chǎng)也要進(jìn)行消毒，這樣可以減少環(huán)境中的病原微生物數(shù)量。對(duì)于被污染的墊料及各種污染物，應(yīng)及時(shí)采取相應(yīng)措施進(jìn)行處理，如堆肥、焚燒、深埋等。

4 科學(xué)的飼養(yǎng)管理

牛群進(jìn)行科學(xué)的飼養(yǎng)管理應(yīng)從犢牛開(kāi)始，犢牛要提早補(bǔ)飼，促進(jìn)其瘤胃發(fā)育和盡早適應(yīng)飼料。在15d 左右飼喂粥狀飼料，到1月齡可以飼喂青草或干草，到 4～5月齡及時(shí)斷奶。斷奶后的牛要分群飼養(yǎng)，按照體重、膘情等分群。每天要為其提供新鮮的草料和清潔的飲水，確保飲食衛(wèi)生。牛圈要具備防寒保暖功效，牛舍內(nèi)最佳溫度環(huán)境為5～21℃，在炎熱的季節(jié)要有通風(fēng)和遮陰功效，寒冷季節(jié)要能防寒保溫，并且牛群要有一定時(shí)間的光照。