鐘小慶
當(dāng)下新時代,漁業(yè)就是新漁業(yè)。按照漁業(yè)產(chǎn)業(yè)構(gòu)成,廣東新漁業(yè)依次由養(yǎng)殖、捕撈和加工三大細(xì)分產(chǎn)業(yè)組成,按照它的分布,主要有珠三角、沿海和內(nèi)陸山區(qū)三大區(qū)域,其中集中度最高的是珠三角的池塘養(yǎng)殖業(yè)。以品種為慧眼,觀察珠三角水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè),同時瞭望沿海地區(qū)和內(nèi)陸山區(qū),就能全面系統(tǒng)和深入細(xì)致以及具體生動形象地認(rèn)識廣東新漁業(yè)。
珠三角,即珠江三角洲地區(qū),這是由廣州、深圳、珠海等9個地級市和香港、澳門2個特別行政區(qū)組成的一片幅員廣闊的區(qū)域。該地區(qū)是由珠江水系沖積和長期圍海造田而成的,擁有豐富的漁業(yè)種質(zhì)資源,它不但是溯河性、降海性還是許多不洄游的魚蝦類的天堂,同時,該地區(qū)屬南亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候,溫暖多雨,可全年進行養(yǎng)殖生產(chǎn),境內(nèi)河流縱橫,水網(wǎng)交織,池塘星羅棋布,土壤肥沃,生態(tài)優(yōu)良,更可進行單一品種高密度放養(yǎng)和高強度投喂,實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)和高效。這一切讓本地區(qū)在廣東新漁業(yè)發(fā)展中搶占了先機,主要是品種以及養(yǎng)殖技術(shù)模式,站在全省乃至全國新漁業(yè)尤其是水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的最高峰。
以品種為例,該地區(qū)最初發(fā)展池塘養(yǎng)殖主要是依托珠江河網(wǎng)捕撈野生淡水魚苗,通過清點、分類、優(yōu)選以及馴化飼養(yǎng)將魚花培育成魚苗乃至大規(guī)格苗種,最終投放到池塘等水體中,再經(jīng)過投喂把魚種養(yǎng)殖成為商品魚。當(dāng)然,主養(yǎng)的是珠江水系的鯉科魚類,主導(dǎo)品種是草魚,按照一草帶三鰱模式,以草魚為主,搭配混養(yǎng)一定比例和規(guī)格的鰱鳙魚、青鯉鯽鯪等魚類,開展多品種立體混養(yǎng)和一次放足、捕大留小或者分批輪捕輪放進行的。該技術(shù)模式是建立在自然種群資源基礎(chǔ)上。隨著漁業(yè)種質(zhì)資源從數(shù)量和質(zhì)量兩個方面不斷衰退,該地區(qū)的池塘養(yǎng)殖亟待新的品種要素的注入,這是一個大商機。一是內(nèi)涵式推進。圍繞傳統(tǒng)品種作文章,它吸引了許多過去從事捕撈野生淡水魚苗龍頭企業(yè)、大戶和專業(yè)戶投身其中開展該類魚原種保有和良種選育,讓傳統(tǒng)品種原種保有和良種選育成為漁業(yè)發(fā)展新的增長點。其中最典型的是南海百容、三水白金等大型水產(chǎn)苗種繁育企業(yè)。它們通過引進長江水系原種草魚復(fù)壯本地草魚品種,同時,通過群體和家系選育以及雜交選優(yōu),培育出了一系列新品種,讓古老的鰱鳙魚、青鯉鯽鯪等魚類換發(fā)出了新的青春活力。二是外延式拓展。該地區(qū)水產(chǎn)養(yǎng)殖從業(yè)者以市場供求為導(dǎo)不斷優(yōu)化養(yǎng)殖品種結(jié)構(gòu),推進養(yǎng)殖技術(shù)模式轉(zhuǎn)型升級,集中表現(xiàn)在一大批名優(yōu)新品種的橫空出世,遍地開花且呈集約化、規(guī)?;蛥^(qū)域化發(fā)展,其中有傳統(tǒng)的名優(yōu)魚類,更有引進的甚至是外來的優(yōu)質(zhì)高檔養(yǎng)殖品種。例如鱸鱖類中加州鱸、條紋鱸、翹嘴鱖、斑鱖,鰻鱺類中的日本鰻鱺、烏斑雜交鱧、褐塘鱧、月鱧,鮰鮠類中的斑點叉尾鮰、長吻鮠,鱔鰍類中的黃鱔、泥鰍,鲇魚類中的革胡子鯰、塘虱以及黃顙魚、巴沙魚、寶石鱸、墨瑞鱈、蘇丹魚等。它們很快就取代了池塘養(yǎng)殖中草魚的主導(dǎo)地位,占據(jù)了統(tǒng)治地位,具有引領(lǐng)作用。三是拾級而上,攀登新高峰。主要是指開展特種品種及其養(yǎng)殖。重點是龜鱉類。在開展傳統(tǒng)大宗以及名優(yōu)新品種養(yǎng)殖的同時,該地區(qū)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)者還把眼光盯上了龜鱉類。例如鱉,主要是指中華鱉,同時還引進了黃沙鱉以及外來的美國珍珠鱉、加拿大角鱉等。龜類由大宗食用龜類、高檔名龜和觀賞龜三大類構(gòu)成,其中最讓人關(guān)注的是龜類不但開發(fā)了大量本地品種而且還通過引進來讓數(shù)以百計的世界龜類品種在珠三角安家落戶,讓珠三角成為其第二故鄉(xiāng),成功走出一條具有中國特色的保護水生野生動物的路子。
以珠三角為中心,廣東新漁業(yè)還有兩翼,其中之一就是沿海地區(qū)。廣東省地處南海之濱,擁有一條長達3668公里的海岸線,其串起來,這是一條美麗富饒的黃金線。擁有廣闊的沿海地區(qū),它由廣州、深圳、珠海等8個地級市和香港、澳門2個特別行政區(qū)組成,該地區(qū)和珠三角發(fā)生交集,是廣東社會經(jīng)濟發(fā)展最具活力的地區(qū),該活力主要表現(xiàn)在開發(fā)利用海洋上。該地區(qū)漁業(yè)強力地配合了珠三角乃至廣東新漁業(yè)的發(fā)展。
該地區(qū)開發(fā)利用海域的歷史非常悠久,先人們很早就懂得行舟楫之便,興漁鹽之利,其中的漁就是發(fā)展捕撈和養(yǎng)殖。當(dāng)然,過去捕撈是傳統(tǒng)漁業(yè)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè),只不過該產(chǎn)業(yè)經(jīng)不起社會經(jīng)濟超常規(guī)的發(fā)展,尤其是長年過度捕撈以及污染等造成的漁業(yè)資源衰退,現(xiàn)在已經(jīng)到了零增長、負(fù)增長亟待轉(zhuǎn)產(chǎn)轉(zhuǎn)業(yè)的地步了,而過去一直處于配角的海水養(yǎng)殖業(yè)逐漸在開發(fā)性和創(chuàng)匯性漁業(yè)中脫穎而出,成為廣東新漁業(yè)中增長率最高的細(xì)分漁業(yè)行業(yè)。
在市場供求推動下,廣東海水養(yǎng)殖發(fā)生了兩大分化:一是走向縱深發(fā)展海水網(wǎng)箱養(yǎng)殖,雖然主要養(yǎng)殖的依然是魚類但是已經(jīng)從過去的十幾種增加到了數(shù)十種甚至超過百種,囊括鯔科、鱸科、鯛科、石首科、鮃鰈科及其屬下的主要種、亞種,除了本地品種還有大量引進的外來品種,其中不乏雜交新品種,例如龍躉、青衣、蘇眉、駝背鱸,青斑、麻斑、杉斑、軍曹、章紅、紅魚、白花、黃姑、泥猛、三黎、馬友、黑鯛、金頭鯛、金鼓魚、胡椒鯛、大菱鮃等,在該過程中,海水網(wǎng)箱還有從淺海固定小網(wǎng)箱向深海沉降式大口網(wǎng)箱發(fā)展的趨勢。其中鮭魚即三文魚和金槍魚將是其主養(yǎng)品種。二是走向陸地發(fā)展海水池塘養(yǎng)殖,其中主要是出??诤蛢?nèi)灣區(qū),主要養(yǎng)殖花鱸、尖吻鱸、黃鰭鯛、卵形鯧鯵、河豚等魚類和對蝦、基圍蝦以及梭子蟹、鋸緣青蟹等蝦蟹類。與淡水池塘養(yǎng)殖不同的是海水養(yǎng)殖更突出生態(tài)健康,集中表現(xiàn)在魚蝦蟹多品種立體混養(yǎng)是其主導(dǎo)模式上。同時,在灘涂潮間帶,人們還發(fā)展了牡蠣、貽貝、東風(fēng)螺、花甲、鮑和紫菜等貝藻類的養(yǎng)殖和栽培。目前,在廣東海水養(yǎng)殖技術(shù)模式中最具市場競爭力的模式是高位池養(yǎng)殖,該模式集聚了大量現(xiàn)代科技新成果,是工廠化養(yǎng)殖的初級形態(tài)。過去,高位池養(yǎng)殖模式主要以國內(nèi)外兩大市場為導(dǎo)向采用的是單一品種高密度放養(yǎng)和高強度投喂,現(xiàn)在正在轉(zhuǎn)型升級走向更集約化和生態(tài)化。
另一翼就是內(nèi)陸,除了珠三角和東西沿海地區(qū)之外,廣東還有一個面積更為廣闊的內(nèi)陸山區(qū),該地區(qū)集中分布在廣東西、東和北部,主要是由韶關(guān)、清遠、河源和梅州等7個地級市組成。其實,廣東屬嶺南丘陵地區(qū),不論是珠三角還是沿海地區(qū),山區(qū)也占了一定比例。
在發(fā)展?jié)O業(yè)方面,廣東地區(qū)具有自己的獨特優(yōu)勢,除了氣候和生態(tài)條件之外,該地區(qū)還擁有極為豐富的漁業(yè)資源環(huán)境,這是因為珠江不是一條江而是一個河網(wǎng),它有三個干流,這就是北江、西江和東江,它們都發(fā)源或流經(jīng)該地區(qū),它是廣東的母親河。首先,它哺育的是廣東內(nèi)陸山區(qū),給該地區(qū)帶來充足和豐富的水資源,在該地區(qū)造就了大量的池塘、山塘和水庫以及溪流、河涌、氹仔,這是開展水產(chǎn)養(yǎng)殖的先決條件,內(nèi)陸山區(qū)水產(chǎn)養(yǎng)殖極具地方特色。其次是給該地區(qū)帶來了種類龐雜的漁業(yè)種質(zhì)資源,除了傳統(tǒng)大宗淡水養(yǎng)殖魚類乃至鰣魚、鱭魚、鰻鱺、鱘魚等洄游性魚類種質(zhì)資源外,該地區(qū)江河中還有十分豐富的江河野生魚類品種,像北江中的光倒刺鲃、刺鲃、桂華鯪、長臀鮠等,西江中的斑鳠、嘉魚、紅鮊、褐塘鱧、黃顙魚等,東江中的赤眼鱒、南方白甲魚、小口白甲魚、黃鱔、泥鰍、刺鰍等。
該地區(qū)發(fā)展水產(chǎn)養(yǎng)殖的歷史也很悠久。當(dāng)然,最初依然向珠三角學(xué)習(xí)生態(tài)健康養(yǎng)殖技術(shù)模式,利用池塘養(yǎng)殖傳統(tǒng)的青草鰱鳙以及鯉鯽鳊鯪等,當(dāng)然,該地區(qū)水質(zhì)優(yōu)其魚品質(zhì)佳,而且像山塘水庫等大水面多,他們就放養(yǎng)大魚種養(yǎng)殖生產(chǎn)大規(guī)格優(yōu)質(zhì)淡水魚。該類魚極具市場競爭力,暢銷珠三角甚至全省。在此基礎(chǔ)上,一大批名優(yōu)水產(chǎn)養(yǎng)殖品種也在內(nèi)陸山區(qū)扎根、開花和結(jié)果,例如加州鱸、鱖魚、鰻魚、鱘魚、斑點叉尾鮰、黃顙魚等。隨后,他們就向以下兩個方向推進,一是開發(fā),通過馴化繁養(yǎng)開發(fā)當(dāng)?shù)赜绕涫墙右吧~類資源,這是一個保護性增養(yǎng)殖過程,構(gòu)建起一批具有特色品種原良種保有、選育和培育體系,每年都能繁育出大批苗種,滿足了該類魚商品養(yǎng)殖生產(chǎn)需要,同時推進養(yǎng)殖技術(shù)模式的創(chuàng)新,諸如河涌、山塘、水庫網(wǎng)箱養(yǎng)魚,種草養(yǎng)魚,稻田養(yǎng)魚等,促進了該地區(qū)特色漁業(yè)的發(fā)展。二是創(chuàng)匯,主要是指羅非魚養(yǎng)殖及其產(chǎn)業(yè)化,這是一個參與全國甚至是國際漁業(yè)分工合作的大生產(chǎn)。羅非魚是一條引進的外來品種,該魚不但完成了本土化過程,而且其性價比更是得到生產(chǎn)者和消費者的充分認(rèn)可,同時擁有國內(nèi)外兩大市場需求,其中國際市場需求強勁,其養(yǎng)殖在內(nèi)陸山區(qū)得到大力推廣?;蛘呤菃我黄贩N的肥水、投飼養(yǎng)殖,或者是作為傳統(tǒng)的四大家魚的混養(yǎng)品種。目前,羅非魚已經(jīng)成為廣東實施一鄉(xiāng)一品和一鎮(zhèn)一業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略一只得力抓手,是廣東內(nèi)陸山區(qū)漁業(yè)一道美麗的風(fēng)景線。
水產(chǎn)養(yǎng)殖在中國,中國水產(chǎn)養(yǎng)殖在廣東。廣東漁業(yè)最突出的特點是先進性和多樣性。它先進性不但表現(xiàn)在其生產(chǎn)技術(shù)全面系統(tǒng)、歷史傳統(tǒng)悠久和文化博大精深上,更表現(xiàn)廣東漁業(yè)是中國漁業(yè)乃至農(nóng)業(yè)中率先開放市場、放開價格的細(xì)分產(chǎn)業(yè),是商品化最高和市場化最徹底的行業(yè)。其多樣性表現(xiàn)在養(yǎng)殖場地設(shè)施、養(yǎng)殖技術(shù)模式和養(yǎng)殖品種的豐富多樣性,這是由廣東獨具的天時地利人和諸多要素構(gòu)成的,在全國是唯一的,在全世界具有不可復(fù)制性。其中珠三角是龍頭,沿海地區(qū)和內(nèi)陸山區(qū)是車之兩輪、鳥之雙翼,它們共同組成了廣東新漁業(yè),而品種就是標(biāo)志,是標(biāo)桿和方向標(biāo),通過它及其生產(chǎn)模式的分類、聯(lián)系、變化、發(fā)展和提高展示了廣東新漁業(yè)的新面貌,預(yù)示著廣東漁業(yè)發(fā)展擁有一個更加遠大美好的未來。