卜林剛 江 波 王西耀

陜西全省稻田種植面積158萬畝，其中“宜漁稻田”面積60萬畝，目前開展稻漁綜合種養(yǎng)面積僅占總面積的5%左右，全省稻田養(yǎng)蟹面積從2013年的9520畝擴(kuò)大到現(xiàn)在的1.8萬畝，稻田養(yǎng)蟹效益是單種水稻的1.6倍，畝產(chǎn)值高出1960元，前景巨大。現(xiàn)將有關(guān)技術(shù)模式總結(jié)如下：

一、稻田養(yǎng)蟹的原理及特點(diǎn)

稻田養(yǎng)蟹是充分利用稻田水位較淺、水溫較高、溶氧充足、餌料豐富、能為河蟹提供棲息避害場(chǎng)所等生態(tài)條件輔以人工餌料，實(shí)行科學(xué)管理，妥善解決稻蟹共生中的矛盾，形成稻蟹共生互為有利的高效生態(tài)系統(tǒng)。養(yǎng)殖的河蟹既能清除稻田雜草害蟲，還能松土施肥，省去了除草施肥的投入；稻田里的水草、蟲子成為河蟹美食，種養(yǎng)結(jié)合不僅提高了經(jīng)濟(jì)效益，也生產(chǎn)出消費(fèi)者看得見的放心綠色食品，無污染的“稻田蟹”和“蟹田稻”。 因蟹在性成熟季節(jié)有爬上岸的習(xí)性，稻田養(yǎng)蟹相比稻魚、稻蝦等種養(yǎng)模式，還有捕撈方便的優(yōu)勢(shì)，深受當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶歡迎。

二、稻田改造

1.稻田選擇。選擇水質(zhì)良好、不經(jīng)其它農(nóng)田而能直接進(jìn)水的田塊，土質(zhì)以砂壤土最適宜，粘土次之，面積3～10畝。

2.開挖蟹溝。沿田四周距埂1～2m處挖一道寬3～4m、深1m的環(huán)形溝，長(zhǎng)方形田塊中間開挖1～3道橫溝，方形田塊中間開挖“十”字或“#”字溝，溝溝相通，溝面積占田塊面積的1/3左右。

3.加固田埂。利用挖溝取的土加高培厚田埂，田埂做到高0.8～1.5m左右為宜，并夯實(shí)整平。

4.建防逃墻?？刹捎盟芰媳∧せ蚴尥哐毓∷闹車梢坏婪捞訅?，防逃墻埋入地下10cm左右，露出地面40～50cm，以向池內(nèi)稍傾為宜。

5.安裝進(jìn)出水口。進(jìn)出水口分別建在田塊兩端，用涵管或磚砌均可，出水口要保證能放干田中水，并用網(wǎng)片等做好攔逃。

6.移栽水草。蟹種放養(yǎng)前，在圍溝內(nèi)移栽苦草、輪葉黑藻等沉水性植物，保證蟹溝內(nèi)水草覆蓋率達(dá)30%左右。

三、稻田養(yǎng)蟹主要養(yǎng)殖技術(shù)

1.清整消毒。每年適合河蟹生長(zhǎng)的月份為5-9月（池塘水溫高于15℃），在4月下旬放養(yǎng)前15天左右，排干池水，清除過多的淤泥及蟹溝里的蛇、鼠、蛙、野雜魚等敵害生物，每畝用生石灰150kg左右，徹底消毒殺滅細(xì)菌等病原體。

2.稻田栽插。采用大壟雙行模式，既保稻谷產(chǎn)量，又可獲得河蟹增產(chǎn)增收。水稻插種方式為寬窄雙行，適當(dāng)增加邊坡淺水處和溝、塘邊的栽插密度，一般每畝插約2～3萬叢，每叢3～5株，保證基本苗5萬株左右，確保稻谷不減產(chǎn)。較深較寬的壟溝，為河蟹生長(zhǎng)提供較好的光照和水溫條件，防止夏季高溫天氣水溫過高影響河蟹生長(zhǎng)。

3.蟹種選擇。選擇大規(guī)格遼蟹蟹種：遼蟹的特點(diǎn)是性成熟早，性腺發(fā)達(dá)，所以上市后的商品蟹蟹黃飽滿。蟹種要求大小適中，規(guī)格整齊，體質(zhì)健壯，爬行活躍，附肢齊全，無病無傷，規(guī)格在500只/kg為宜。蟹種運(yùn)輸可選用聚乙烯網(wǎng)片做成網(wǎng)袋，網(wǎng)眼的大小以蟹種不會(huì)爬出為原則。

4.蟹種運(yùn)輸及投放。裝蟹種時(shí)，用蟹苗箱裝運(yùn)，將蟹種裝入蟹苗箱內(nèi)，五只箱為一組，集中裝運(yùn)。運(yùn)輸途中加強(qiáng)管理，定期噴灑新鮮水，嚴(yán)防曝曬風(fēng)吹雨淋，以提高運(yùn)輸成活率。在投放蟹種之前，應(yīng)取稻田水噴淋蟹種3～4遍，使蟹種逐漸適應(yīng)水溫，然后讓其自行爬入田中。切不可將蟹種一下投入水中，以免環(huán)境變化太大，導(dǎo)致蟹種死亡。

5.投喂方法。根據(jù)河蟹雜食性的特點(diǎn)，采用田間種草，并適當(dāng)人工投喂飼料相結(jié)合的辦法，確保河蟹健康生長(zhǎng)。日常投喂以煮熟的玉米為主，利用田間螺絲較多的特點(diǎn)，可適當(dāng)采捕螺絲投喂，滿足河蟹對(duì)動(dòng)物性蛋白的需求。

6.防逃措施。選用農(nóng)用塑料薄膜，用毛竹或小樹樁作樁，每隔1m五根，沿稻田四周鋪設(shè)，用鐵絲固定，木樁支撐，通常用雙層塑料薄膜，實(shí)踐證明，這種防逃墻比較堅(jiān)固耐用，且造價(jià)低廉，維修加固容易。

7.捕撈上市。遼蟹由于個(gè)體生長(zhǎng)發(fā)育速度差異較大，養(yǎng)殖過程中要及時(shí)捕大留小，稀疏蟹存塘量。每年9-10月是河蟹收獲的季節(jié)，可采取兩種方法捕獲：一是徒手捕捉，河蟹性成熟后有爬上岸的習(xí)性，可在其上岸后徒手捕捉，占產(chǎn)量的70%；二是用地籠誘捕，地籠網(wǎng)目要大一點(diǎn)，在5cm以上，減少幼蟹的捕出率，捕撈的動(dòng)作要快、輕，揀出的幼蟹要及時(shí)回塘，這樣有利于河蟹的生長(zhǎng)，提高產(chǎn)量。在4月底前干塘捕出池中所有的河蟹，清塘消毒，準(zhǔn)備第二年養(yǎng)殖。

8.上市前強(qiáng)化培育。河蟹性成熟前，只長(zhǎng)規(guī)格，不長(zhǎng)蟹黃和鉗肉。在9-10月將性成熟后的成蟹捕獲后，要用高蛋白的飼料或肉類再對(duì)其進(jìn)行一次強(qiáng)化培育，為期10天左右，保證商品蟹蟹黃飽滿、鉗肉充實(shí)。

稻田養(yǎng)蟹實(shí)現(xiàn)了“一地雙收”，養(yǎng)殖過程不施肥不用藥，河蟹健康生長(zhǎng)還易捕獲，是實(shí)現(xiàn)稻谷和河蟹產(chǎn)品綠色無污染，提高農(nóng)戶收入的又一條致富路線。