根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）的報(bào)告，柬埔寨每年人均蔬菜需求量達(dá)73 kg，包括國(guó)際游客在內(nèi)，每年蔬菜需求量約100萬(wàn)t，國(guó)內(nèi)僅可供應(yīng)約42萬(wàn)t。每年需耗資1.5億美元從越南、中國(guó)、泰國(guó)等大量進(jìn)口蔬菜以滿足市場(chǎng)需求。2019年初柬每日蔬菜需求量約573 t，其中進(jìn)口170 t。

有機(jī)蔬菜強(qiáng)大的市場(chǎng)需求以及民眾對(duì)健康的重視，有機(jī)蔬菜種植規(guī)模不斷擴(kuò)大。磅通省有機(jī)蔬菜種植發(fā)展較好，每日可供應(yīng)17 t 綠色安全蔬菜，不僅滿足本省需求，還能供應(yīng)暹粒省、柏威夏和金邊等其他省市；實(shí)居省有機(jī)蔬菜收購(gòu)公司已增至11 家，有機(jī)蔬菜農(nóng)戶會(huì)員有115 個(gè)，種植面積也擴(kuò)大到10 hm2。

高品質(zhì)的蔬菜也打開(kāi)了國(guó)際市場(chǎng)，柬埔寨農(nóng)林漁業(yè)部部長(zhǎng)永沙坤表示，今年初柬埔寨已出口約33 t 各類新鮮蔬菜到歐盟市場(chǎng)。隨著需求量不斷增大，生產(chǎn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)供不應(yīng)求，政府應(yīng)鼓勵(lì)農(nóng)民擴(kuò)大有機(jī)蔬菜種植，積極向農(nóng)戶傳授種植新技術(shù)，及時(shí)發(fā)送市場(chǎng)供求信息，滿足市場(chǎng)需求。

有機(jī)蔬菜是指在蔬菜生產(chǎn)過(guò)程中嚴(yán)格按照有機(jī)生產(chǎn)規(guī)范要求，禁止使用任何化學(xué)農(nóng)藥、化肥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等化學(xué)物質(zhì)，以及轉(zhuǎn)基因蔬菜及其產(chǎn)物，而是遵循自然規(guī)律和傳統(tǒng)種植方法，采取一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)栽培技術(shù)，經(jīng)過(guò)有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)鑒定，無(wú)化學(xué)殘留的蔬菜產(chǎn)品。