□ 周 玲 雙鴨山市糧食質(zhì)量檢驗(yàn)監(jiān)測(cè)站

在檢測(cè)部門實(shí)際開展糧食中重金屬檢測(cè)工作之前，還需要進(jìn)行一系列的處理工作，目的是保證檢測(cè)結(jié)果的真實(shí)性?；谖覈?guó)糧食安全檢測(cè)技術(shù)水平的不斷提升，檢測(cè)前的處理方法也在朝著多樣化的方向發(fā)展，而本文就主要從重金屬檢測(cè)前的準(zhǔn)備工作環(huán)節(jié)入手，選擇合適的檢測(cè)方法，明確工作過程中應(yīng)當(dāng)遵守的注意事項(xiàng)，以推動(dòng)糧食重金屬檢測(cè)工作的順利開展。

糧食的安全問題是人們普遍關(guān)心的基本問題之一，尤其是糧食是否存在化學(xué)添加劑以及重金屬污染等方面的問題，這些都是影響飲食安全的關(guān)鍵所在，需要檢測(cè)部門及時(shí)開展嚴(yán)格的檢測(cè)工作，從而保證人們的日常飲食安全。

在糧食中重金屬檢測(cè)工作開始前的準(zhǔn)備工作

重金屬污染會(huì)造成食物中毒，因此，在糧食安全檢測(cè)工作中，重金屬檢測(cè)工作的重要性逐漸凸顯出來。為了保證檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性和真實(shí)性，在實(shí)際開展檢測(cè)工作前，還有一些準(zhǔn)備工作需要完成。

選擇合適的處理方法

一般來說，比較常見的重金屬檢測(cè)前處理方法有微波消解法、壓力消解罐消解法、干法灰化法和濕法消解法。不同的糧食種類使用的處理方法有所不同，而且，從實(shí)際使用情況中可以看出，不同的方法在經(jīng)濟(jì)效益以及應(yīng)用效果上也有一定的差異。通常情況下，檢測(cè)工作人員需要采取對(duì)比分析的方式，結(jié)合以往的工作經(jīng)驗(yàn)，分析出不同處理方法的應(yīng)用優(yōu)勢(shì)及不足，并積極開展創(chuàng)新研究工作，科學(xué)融合各種處理方法的優(yōu)勢(shì)，達(dá)到優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)的目的，以便于推動(dòng)糧食重金屬檢測(cè)工作的有序運(yùn)行。

檢測(cè)設(shè)備及材料

在糧食的重金屬檢測(cè)前，還需要準(zhǔn)備好基礎(chǔ)設(shè)備以及檢測(cè)工作需要使用的材料。一般以水、鹽酸溶液等作為基礎(chǔ)檢測(cè)材料。檢測(cè)人員在具體的工作環(huán)節(jié)，需要保證整個(gè)檢測(cè)環(huán)境為無菌環(huán)境，避免影響檢測(cè)結(jié)果。同時(shí)，還應(yīng)當(dāng)定期對(duì)檢測(cè)設(shè)備進(jìn)行試運(yùn)行操作，消除安全隱患。對(duì)于用來盛放糧食試樣的容器，還需要重點(diǎn)做好清潔工作。這些都是保證重金屬檢測(cè)工作順利開展的基礎(chǔ)前提，需要檢測(cè)人員引起重視。

在開展重金屬檢測(cè)前處理工作時(shí)應(yīng)當(dāng)注意的問題

在糧食中重金屬檢測(cè)前處理中，還有一些操作要點(diǎn)需要遵守，具體可以從以下幾個(gè)方面展開分析。

人員工作能力

基于糧食安全問題受到了社會(huì)范圍內(nèi)的普遍關(guān)注，在實(shí)際開展重金屬檢測(cè)工作時(shí)，必須要保證工作人員具備專業(yè)檢測(cè)能力，了解不同檢測(cè)方法的工作流程，按照檢測(cè)要求有序開展各項(xiàng)工作。檢測(cè)部門要定期對(duì)工作人員進(jìn)行教育培訓(xùn)，安排專家為其傳授檢測(cè)工作經(jīng)驗(yàn)，并應(yīng)當(dāng)提高對(duì)檢測(cè)前的處理工作的重視程度，現(xiàn)階段仍然有很大一部分的檢測(cè)人員沒有意識(shí)到前期處理工作的重要作用，存在工作馬虎的問題，造成檢測(cè)結(jié)果不準(zhǔn)確，需要檢測(cè)部門在內(nèi)部建立健全的監(jiān)督管理機(jī)制，規(guī)范員工的工作行為。還需要科學(xué)開展思想教育工作，提高員工對(duì)自身工作重要性的認(rèn)識(shí)，全面推動(dòng)重金屬檢測(cè)工作的穩(wěn)步開展。此外，檢測(cè)部門可以面向社會(huì)招聘高技術(shù)、高素質(zhì)的工作人員，提高整體檢測(cè)團(tuán)隊(duì)工作質(zhì)量和水平。

溫度控制工作

在對(duì)糧食當(dāng)中的重金屬進(jìn)行檢測(cè)時(shí)，必須要做好前期的處理工作。一般來說，檢測(cè)人員會(huì)對(duì)糧食試樣進(jìn)行測(cè)試，初步判斷其中是否存在重金屬物質(zhì)。在這項(xiàng)工作當(dāng)中，涉及對(duì)溫度的控制，由于重金屬檢測(cè)工作大多使用的是酸性溶液，而強(qiáng)酸通常具有一定的腐蝕性，會(huì)對(duì)檢測(cè)設(shè)備的使用壽命造成不良影響。因此，在前期處理工作中，除了要合理稀釋酸性溶液之外，還應(yīng)當(dāng)進(jìn)行加熱處理。對(duì)經(jīng)過酸處理的樣品進(jìn)行加熱處理，達(dá)到除酸的目的。檢測(cè)人員需要結(jié)合以往的工作經(jīng)驗(yàn)和實(shí)際的檢測(cè)工作目標(biāo)，做好溫度控制工作，溫度最好控制在130～150 ℃。常見的控制方法就是安裝溫度檢測(cè)儀器，實(shí)時(shí)觀察溫度的變化，然后采取升溫或者降溫的方式來控制溫度?；谖覈?guó)已經(jīng)進(jìn)入科技信息時(shí)代，這項(xiàng)工作也在朝著智能化和自動(dòng)化的方向發(fā)展進(jìn)步。

其他注意事項(xiàng)

在糧食中重金屬檢測(cè)前處理方法的應(yīng)用過程中，檢測(cè)人員需要嚴(yán)格遵守檢測(cè)工作規(guī)定，有序完成各項(xiàng)工作。并應(yīng)當(dāng)在前期處理完成后，對(duì)設(shè)備做好清洗、維修及保養(yǎng)工作，為下一次使用相應(yīng)設(shè)備提供便利。同時(shí)，在大數(shù)據(jù)時(shí)代背景下，可以利用信息技術(shù)手段收集和整理重金屬檢測(cè)相關(guān)數(shù)據(jù)信息，對(duì)不同的金屬成分特點(diǎn)進(jìn)行詳細(xì)分析，研究提高檢測(cè)工作質(zhì)量和效率的可行方法。

結(jié)語

在糧食重金屬檢測(cè)前的處理工作中，應(yīng)當(dāng)關(guān)注檢測(cè)設(shè)備是否準(zhǔn)備齊全。同時(shí)，應(yīng)當(dāng)結(jié)合不同的糧食試樣種類選擇不同的檢測(cè)方，這就對(duì)檢測(cè)人員的專業(yè)工作能力提出了更高的要求，檢測(cè)部門應(yīng)當(dāng)積極開展教育培訓(xùn)工作，提高員工的專業(yè)水平和創(chuàng)新意識(shí)。并應(yīng)當(dāng)關(guān)注于酸性溶液對(duì)檢測(cè)設(shè)備的腐蝕問題，開展加熱除酸工作，這就涉及對(duì)溫度的科學(xué)控制，檢測(cè)人員需要自覺總結(jié)工作經(jīng)驗(yàn)，發(fā)揮信息技術(shù)的應(yīng)用優(yōu)勢(shì)，研究創(chuàng)新檢驗(yàn)前處理工作內(nèi)容和形式的可行方法。