楊國(guó)榮 （福建省漳州市龍文區(qū)藍(lán)田鎮(zhèn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)服務(wù)中心 363005）

西蘭花是閩南沿海一帶近20年來(lái)最主要的冬種作物，也是當(dāng)?shù)刂饕庸こ隹趧?chuàng)匯的重要蔬菜品種。但近年來(lái)，在西蘭花栽培過(guò)程中，經(jīng)常出現(xiàn)花莖空心，一般發(fā)生率在5%～8%，個(gè)別年份和個(gè)別田塊發(fā)生率高達(dá)20%。而西蘭花花莖空心的發(fā)生，不僅會(huì)引發(fā)爛心、降低商品性，還會(huì)嚴(yán)重影響出口的合格率，空心嚴(yán)重的植株甚至?xí)a(chǎn)生裂莖（即從莖基部裂至頂部的花梗），使其不能速凍，喪失商品價(jià)值，經(jīng)濟(jì)損失嚴(yán)重。為解決這一問(wèn)題，筆者在幾個(gè)有代表性的西蘭花種植基地進(jìn)行多年全程跟蹤，通過(guò)對(duì)花莖空心的發(fā)生現(xiàn)象進(jìn)行仔細(xì)觀察、記錄，并對(duì)栽培管理中所采取的防治措施的效果進(jìn)行比較，基本了解了花莖空心發(fā)生的相關(guān)規(guī)律?，F(xiàn)將掌握的西蘭花花莖空心的原因及綜合防治措施總結(jié)介紹如下，以供種植戶參考借鑒。

1 西蘭花的生長(zhǎng)特性

西蘭花又稱青花菜、綠花菜、木立花椰菜和意大利芥藍(lán)，在閩南沿海一帶俗稱青菜花，屬十字花科草本植物，以其主莖和側(cè)枝頂端形成肉質(zhì)肥嫩的花枝組成的綠色花球供食。西蘭花分枝能力強(qiáng)，主苔收割后，莖部葉腋間可抽生較多側(cè)枝，繼續(xù)形成花球，故可多次采收。西蘭花屬低溫長(zhǎng)日照作物，喜溫和冷涼氣候和濕潤(rùn)環(huán)境，不耐高溫，氣溫在25 ℃以上時(shí)所形成的花球易松散、變黃、品質(zhì)變差，氣溫超過(guò)30℃時(shí)不能形成花球；西蘭花種子發(fā)芽適溫為15～30 ℃，生長(zhǎng)發(fā)育適溫為8～24 ℃，植株生長(zhǎng)適溫為20～22 ℃，花球形成適溫為15～18 ℃；花球受霜凍時(shí)呈紫色，影響其商品價(jià)值。西蘭花喜肥沃土壤，對(duì)硼、鎂、鉬等微量元素的吸收能力較強(qiáng)，缺失這些微量元素會(huì)影響其產(chǎn)量和品質(zhì)。

2 花莖空心發(fā)生的時(shí)期

西蘭花花莖空心是在花球直徑長(zhǎng)至5～7 cm 時(shí)開(kāi)始發(fā)生，表現(xiàn)為主莖中間出現(xiàn)長(zhǎng)為0.1～0.3 cm的裂縫，且隨植株的生長(zhǎng)，裂縫會(huì)繼續(xù)擴(kuò)大和延長(zhǎng)，發(fā)生嚴(yán)重的植株在空心處會(huì)發(fā)黑、發(fā)爛。通過(guò)觀察發(fā)現(xiàn)，生長(zhǎng)越旺盛的植株，其主莖空心越嚴(yán)重。

3 花莖空心發(fā)生的原因

3.1 肥 料

3.1.1 缺 硼

土壤嚴(yán)重缺硼時(shí)會(huì)使西蘭花花莖內(nèi)的組織細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，莖內(nèi)組織退化，主莖木質(zhì)化，從而引起花莖空心。

3.1.2 缺 鈣

植株缺鈣會(huì)影響花莖細(xì)胞壁的形成，從而造成花莖空心。

3.1.3 偏施氮肥

在現(xiàn)蕾前施氮過(guò)量，會(huì)造成植株生長(zhǎng)迅速，莖部不充實(shí)，引起花莖空心。

3.2 水 分

在西蘭花生長(zhǎng)期間，土壤過(guò)干或過(guò)濕，都會(huì)引起花莖空心。

3.3 品 種

花莖空心還與西蘭花的品種密切相關(guān)，有的西蘭花品種易出現(xiàn)花莖空心。

3.4 土 壤

雖然西蘭花種植對(duì)土壤的要求不高，但要種出品質(zhì)好的西蘭花，則要選擇在壤土或粘壤土上種植。若土壤太砂，植株生長(zhǎng)迅速，易引起花莖空心。

3.5 花 期

西蘭花花球生長(zhǎng)期若遇25 ℃以上的氣溫，則植株生長(zhǎng)過(guò)快，易引起花莖空心。

4 花莖空心的預(yù)防措施

4.1 品種選擇

選擇在福建省漳州市試種2 年以上且不易空心的西蘭花品種種植，如“炎秀”“馬拉松”“優(yōu)秀”“綠秀”“綠帶子”等品種。

4.2 播期安排

適時(shí)播種，以培育壯苗適時(shí)定植，并力求使花球生長(zhǎng)期錯(cuò)開(kāi)高溫天氣，盡量在氣溫為16～25 ℃時(shí)進(jìn)入花果果收期。

4.3 種植田塊的選擇

選在有機(jī)質(zhì)含量豐富、土層深厚、疏松透氣、排水良好、土質(zhì)為壤土或粘壤土的田塊內(nèi)種植。

4.4 覆蓋地膜，合理密植

以南北向、按畦包溝寬1.2 m左右進(jìn)行整畦，然后覆蓋黑色地膜，以利于保濕、保溫、保水、保肥，不僅能疏松土壤、增加土壤通透性，還可抑制雜草滋生；同時(shí)，按照早熟品種適當(dāng)密植、晚熟品種適當(dāng)稀植的原則，進(jìn)行合理密植，一般按株距為30～45 cm、行距為60～70 cm 進(jìn)行定穴，每667 m2種植 2 800～3 000 株。

4.5 科學(xué)水肥管理

4.5.1 水分管理

在西蘭花生長(zhǎng)前期保持土壤干濕交替，促進(jìn)根系發(fā)展，為以后生長(zhǎng)打好基礎(chǔ)。在西蘭花現(xiàn)蕾后保持土壤溫潤(rùn)，且不能長(zhǎng)時(shí)間干旱后灌大水，以避免花莖空心。

4.5.2 肥料管理

結(jié)合整地做畦，每667 m2施優(yōu)質(zhì)商用有機(jī)肥1 000～1 500 kg、過(guò)磷酸鈣25 kg、三元復(fù)合肥50 kg、硼砂4 kg。西蘭花定植后應(yīng)掌握薄肥勤施的原則，每15 天左右追肥1 次，每次每667 m2施三元復(fù)合肥25 kg。在花球生長(zhǎng)期，要適當(dāng)增加磷鉀肥的施用量。此外，在植株長(zhǎng)出8～9 張葉片后，結(jié)合噴灑農(nóng)藥，葉面噴施20%液體硼肥600 倍液和鈣肥 500 倍液 3～4 次。

雖然覆蓋了地膜，西蘭花田間幾乎沒(méi)有雜草滋生，但也要做好清溝泥、培畦壁工作，以利于提高肥效、保水、抑制雜草滋生，一般每月進(jìn)行1次，可結(jié)合追肥進(jìn)行。

4.6 做好病蟲害防治

保持植株長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)盛，有利于減少花莖空心的發(fā)生。因此，對(duì)于西蘭花病蟲害，應(yīng)采取預(yù)防為主、綜合防治的植保方針，要勤到田間檢查，一旦發(fā)現(xiàn)有病蟲害發(fā)生，就要及時(shí)對(duì)癥采取措施進(jìn)行防治。

西蘭花主要病蟲害有軟腐病、霜霉病、小菜蛾、菜青蟲、蚜蟲、粉虱等，可采取燈光誘殺、黃板誘殺、防蟲網(wǎng)防蟲等物理防治方法，并結(jié)合噴粉、噴霧的化學(xué)防治方法進(jìn)行綜合防治。其中，化學(xué)防治要遵守以下原則：優(yōu)先使用生物農(nóng)藥等無(wú)污染農(nóng)藥進(jìn)行防治，嚴(yán)禁使用高毒高殘留農(nóng)藥，盡量減少農(nóng)藥的使用量和使用次數(shù)。另外，要注意交替使用農(nóng)藥，嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)藥使用的安全間隔期，采收前10～15 d 停止使用一切化學(xué)農(nóng)藥。

4.7 適時(shí)采收

于西蘭花花球成熟后、花梗未伸長(zhǎng)、花蕾尚未開(kāi)放前、手感各小花蕾粒子尚未松開(kāi)、整個(gè)花球保持緊實(shí)完好、花球?yàn)轷r綠色、花球直徑長(zhǎng)至11～13 cm時(shí)，進(jìn)行適時(shí)采收。采收過(guò)晚，花芽迅速形成花蕾，開(kāi)花，球松散，易形成空莖，品質(zhì)變差，喪失商品價(jià)值。采收時(shí)間以清晨、傍晚或陰天為好，采收時(shí)連同花莖約10 cm 一起割下。