深加工食品已經(jīng)成為現(xiàn)代社會(huì)許多人食譜的重要組成部分，但新一期《英國(guó)醫(yī)學(xué)雜志》刊登的兩項(xiàng)研究說，深加工食品與心腦血管疾病、過早死亡等健康風(fēng)險(xiǎn)之間有關(guān)聯(lián)，這支持了以前一些研究認(rèn)為深加工食品有健康風(fēng)險(xiǎn)的觀點(diǎn)。

據(jù)介紹，研究中的深加工食品包括包裝好的烘烤食品和餅干、氣泡飲料、含添加劑食品、由脫水蔬菜做成的湯等，它們通常含有較高水平的糖、脂肪、鹽，但缺乏維生素和纖維。在一些國(guó)家，這些深加工食品占到人們?nèi)粘Ｄ芰繑z入的25%至60%。

法國(guó)研究人員在2009年至2018年間跟蹤調(diào)查了超過10萬人的飲食和健康情況，結(jié)果發(fā)現(xiàn)深加工食品與諸多健康風(fēng)險(xiǎn)有關(guān)，例如，飲食構(gòu)成中深加工食品的比例增加10%，心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)增加12%，腦血管疾病風(fēng)險(xiǎn)會(huì)增加11%。

西班牙研究人員跟蹤了約2萬名大學(xué)畢業(yè)生在1999年至2014年間的情況，結(jié)果顯示，相比每天吃2份以下深加工食品的人，那些每天吃4份以上深加工食品的人死亡風(fēng)險(xiǎn)要高出62%。

研究人員說，過去已有一些研究顯示深加工食品與肥胖、高血壓、高膽固醇以及一些癌癥風(fēng)險(xiǎn)之間有關(guān)聯(lián)，這兩項(xiàng)新研究進(jìn)一步支持了相關(guān)結(jié)論。不過，這些研究揭示的主要是關(guān)聯(lián)性，對(duì)于深加工食品與健康風(fēng)險(xiǎn)之間的具體因果關(guān)系，還需要更多研究。