劉水東 （江蘇沿江地區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，江蘇省南通市 226541）

草莓為薔薇科草莓屬宿根性多年生草本植物，其果實(shí)風(fēng)味獨(dú)特，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是老少皆宜的健康食品，且果實(shí)除了可供鮮食外，還是重要的食品加工原料。為了提早草莓采收期、搶占市場(chǎng)，草莓常采用大棚促成栽培，且隨著設(shè)施農(nóng)業(yè)的發(fā)展，江蘇省南通市大棚草莓栽培面積逐年增加，草莓栽培技術(shù)不斷完善、種植效益進(jìn)一步突顯，大棚草莓栽培已成為南通市促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的主要途徑。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2018年南通市草莓種植面積達(dá)1 335 hm2，產(chǎn)值達(dá)18萬(wàn)～22.5萬(wàn)元/hm2，經(jīng)濟(jì)效益顯著。

1 茬口安排

大棚草莓于9月初移栽，11月下旬至翌年5月中旬采收，5月下旬清茬；芹菜于4月中旬育苗，5月下旬移栽，7月中旬至7月底收獲并及時(shí)清茬；小白菜待芹菜離田后立即直播，8月底收獲，9月初清茬。草莓采用設(shè)施栽培，一般4月底至5月初揭去大棚膜并及時(shí)覆蓋防蟲(chóng)網(wǎng)，芹菜、小白菜均采用防蟲(chóng)網(wǎng)覆蓋栽培。

2 草莓栽培技術(shù)

2.1 品種選擇

選擇抗病性強(qiáng)、休眠期短且前期產(chǎn)量高的草莓品種種植，如“紅頰”“寧玉”“甜查理”等。

2.2 整地施肥

草莓根系較淺，要選在土質(zhì)疏松、有機(jī)質(zhì)含量較高、地勢(shì)平坦、灌排方便的田塊種植。在草莓移栽前15 d左右進(jìn)行整地，先噴施氟樂(lè)靈3 kg/hm2進(jìn)行除草，再撒施腐熟農(nóng)家肥6×104～7.5×104kg/hm2、45%硫酸鉀型復(fù)合肥600～750 kg/hm2， 然后深翻整地，深翻30～40 cm。在栽植草莓苗前須把地面整平并做畦，6 m寬大棚做6個(gè)畦，畦面寬40 cm、畦高30 cm。

2.3 選用壯苗

選用優(yōu)良草莓品種種植，其幼苗要求為生長(zhǎng)健壯、須根多、無(wú)病、至少有4張以上葉片、莖粗1 cm左右。若是從較遠(yuǎn)的外地購(gòu)進(jìn)幼苗，在栽植時(shí)應(yīng)剪掉植株外圍的大葉，只留中間2～3張小葉，這樣可減少葉片水分的蒸發(fā)，提高幼苗成活率。

2.4 適時(shí)定植

草莓幼苗通常在其花芽分化后定植，南通地區(qū)的大棚草莓定植時(shí)間一般在8月底至9月初，過(guò)早或過(guò)晚都不利于草莓高效栽培。按每畦栽2行、行距25 cm、株距18 cm，栽植密度為11.25萬(wàn)株/hm2左右。定植宜選在陰天進(jìn)行，定植前摘除秧苗部分老葉，只保留3～4張新葉，定植時(shí)將草莓秧苗根莖部的彎曲凸面朝外，帶土移栽，栽植深度以填土澆水沉實(shí)后苗心略高于土表為宜。

2.5 田間管理

2.5.1 大棚適時(shí)覆膜

10月下旬，當(dāng)外界氣溫低于10 ℃時(shí)覆蓋大棚膜，過(guò)早覆膜會(huì)影響草莓幼苗的腋芽分化，過(guò)遲又會(huì)使植株進(jìn)入休眠狀態(tài)。12月中下旬，當(dāng)外界氣溫低于5 ℃時(shí)，需及時(shí)在大棚內(nèi)加蓋中棚膜。草莓生長(zhǎng)初期至開(kāi)花前，棚內(nèi)溫度白天宜保持在26～30℃，夜間宜保持在12 ℃以上；開(kāi)花期至果實(shí)膨大期，棚內(nèi)溫度白天宜保持在20～25 ℃，夜間保持在8 ℃以上；果實(shí)采收期，棚內(nèi)溫度白天宜保持在18～20 ℃，夜間保持在5 ℃以上。

對(duì)于報(bào)告內(nèi)容的分析，參考已有文獻(xiàn)中的框架[5-6]，采用自下而上的內(nèi)容分析法逐級(jí)編碼，50場(chǎng)報(bào)告可歸為以下幾個(gè)主題：教育取向的數(shù)學(xué)史、數(shù)學(xué)教育史、HPM基礎(chǔ)理論探討、教學(xué)實(shí)踐與課例開(kāi)發(fā)、HPM與教師專業(yè)發(fā)展、HPM與學(xué)生學(xué)習(xí)、HPM與教科書(shū)、HPM與跨學(xué)科視角．對(duì)50場(chǎng)報(bào)告進(jìn)行編碼的過(guò)程中每個(gè)報(bào)告都對(duì)應(yīng)一個(gè)序號(hào)，下面打亂序號(hào)順序按主題分類，對(duì)50場(chǎng)口頭報(bào)告與上述研究主題的關(guān)系進(jìn)行詳細(xì)說(shuō)明．

2.5.2 肥水管理

草莓采收期長(zhǎng)，肥水需求量大，要經(jīng)常補(bǔ)充養(yǎng)分和水分。在整個(gè)草莓生育期，需追肥2～3次，第1次為催苗肥，于定植后7～10 d，結(jié)合松土除草施入，施45%硫酸鉀型復(fù)合肥225 kg/hm2；第2次為催果肥，在開(kāi)花前施入，施45%硫酸鉀型復(fù)合肥300 kg/hm2；第3次在第1、2花序果實(shí)采收后施入，施45%硫酸鉀型復(fù)合肥300 kg/hm2。

草莓幼苗定植后立即鋪設(shè)滴管帶，采用滴灌澆水。當(dāng)棚內(nèi)濕度超過(guò)70%時(shí)，應(yīng)及時(shí)通風(fēng)，以降低棚內(nèi)空氣濕度，防止病害發(fā)生。

2.5.3 植株整理

過(guò)多的腋芽萌發(fā)，易導(dǎo)致草莓植株分枝過(guò)多、養(yǎng)分分散，故每株以留2～3個(gè)分枝為宜；及時(shí)摘除老葉和病殘葉，每株保留12～15張健壯葉；及時(shí)摘除在果實(shí)發(fā)育期長(zhǎng)出的匍匐莖；各檔花序在果實(shí)采收完后應(yīng)及時(shí)摘除，以刺激新花序的抽生。

2.5.4 放蜂與人工授粉

大棚內(nèi)氣溫低、濕度大、昆蟲(chóng)少，易造成草莓花粉不能飛散，從而導(dǎo)致授粉不良而產(chǎn)生畸形果。因此，草莓花期應(yīng)柱大棚內(nèi)放置蜂箱，利用蜜蜂輔助授粉，以減少畸形果發(fā)生幾率。一般一個(gè)面積為350 m2左右的大棚放置1個(gè)蜂箱，以草莓植株數(shù)與蜜蜂數(shù)之比為1∶1較好。也可采用人工授粉，即在花藥開(kāi)裂高峰期于中午11：00～12：00（草莓開(kāi)花時(shí)間一般在中午）進(jìn)行人工授粉，用軟毛筆蘸花粉輔助授粉或用蒲扇扇風(fēng)幫助授粉。

2.5.5 生理調(diào)節(jié)

于草莓現(xiàn)蕾初期，每株噴施5～8 mg/kg赤霉素（GA3）5 mL，可防止植株矮化、促進(jìn)花序拉長(zhǎng)、增加果實(shí)著色。

2.6 病蟲(chóng)害防治

大棚草莓生產(chǎn)上的病害主要有灰霉病、白粉病等，主要防治方法是做好通風(fēng)換氣和植株整理工作，并用速克靈或一熏靈進(jìn)行藥劑防治。值得注意的是，藥劑防治應(yīng)在草莓開(kāi)花前進(jìn)行，一旦草莓進(jìn)入開(kāi)花期后即要禁止用藥，以防出現(xiàn)畸形果。

大棚草莓生產(chǎn)上的蟲(chóng)害主要有蚜蟲(chóng)、紅蜘蛛、斜紋夜蛾等，應(yīng)及時(shí)依據(jù)蟲(chóng)害發(fā)生情況進(jìn)行防治。

2.7 適時(shí)采收

一般在11月下旬、當(dāng)70%以上的果面呈紅色時(shí)即可進(jìn)行采摘。草莓果實(shí)因軟嫩而不耐儲(chǔ)存和運(yùn)輸，采收時(shí)要輕拿輕放，且不要損傷花萼。采摘一般在上午8:00～10:00或下午16:00～18:00進(jìn)行。值得注意的是采收時(shí)不摘露水果和曬熱果，以免果實(shí)腐爛變質(zhì)。

3 芹菜栽培技術(shù)

3.1 品種選擇

選擇耐熱、耐濕、抗病性強(qiáng)的芹菜品種種植，如“津南實(shí)芹1號(hào)”“津南實(shí)芹2號(hào)”等。

3.2 播種育苗

播種前需處理芹菜種子，將種子置于4 ℃環(huán)境下清水浸泡24 h，然后置于15～20 ℃條件下催芽6～7 d，當(dāng)大部分種子胚根露出后即可播種。用種量一般為15 kg/hm2。播后苗期要勤澆水，但每次澆水量要少，保持土壤濕潤(rùn)即可。當(dāng)幼苗具有3～5張葉片時(shí)，即可采用叢栽方式進(jìn)行移栽定植。

3.3 適時(shí)移栽

草莓收獲完畢、清茬后及時(shí)結(jié)合深耕施足基肥，一般施腐熟農(nóng)家肥2.25×104kg/hm2、45%硫酸鉀型復(fù)合肥750 kg/hm2。于芹菜苗齡30～35 d時(shí)進(jìn)行移栽，定植時(shí)按15 cm見(jiàn)方叢植，每叢栽3～4株。

3.4 田間管理

芹菜追肥要掌握前輕中重的原則，總追肥量為45%硫酸鉀型復(fù)合肥750～1 125 kg/hm2，前1～2次追肥的用量不能超過(guò)總追肥量的20%，第3～4次追肥的用量則應(yīng)達(dá)到總追肥量的70%，植株封行后可施1次速效肥，用肥量占總追肥量的10%。此外，為提高芹菜的品質(zhì)和產(chǎn)量，在芹菜生長(zhǎng)中后期，可葉面噴施0.2%～0.3%磷酸二氫鉀溶液2～3次，在收獲前再噴施植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑九二〇，以促進(jìn)葉柄伸長(zhǎng)。

3.5 病蟲(chóng)害防治

芹菜生長(zhǎng)期間的病害發(fā)生較少，主要有霜霉病和軟腐病等，其中，霜霉病可用75%百菌清可濕性粉劑500倍液防治，軟腐病可用150 mL/L農(nóng)用鏈霉素防治。此外，在芹菜生長(zhǎng)期間可能會(huì)有葉斑病、病毒病、美洲斑潛蠅等病蟲(chóng)害零星發(fā)生，可按照“預(yù)防為主、綜合防治”的植保方針進(jìn)行防治。

3.6 適時(shí)采收

當(dāng)芹菜植株高度達(dá)60 cm左右時(shí)，即可根據(jù)市場(chǎng)需求，適時(shí)分批采收。采收時(shí)先用鐵鍬掘土，洗去根部泥土，然后整理、扎成捆后即可上市。一般芹菜在7月底采收結(jié)束。

4 小白菜栽培技術(shù)

4.1 品種選擇

選擇耐高溫的小白菜品種種植，如“冠軍”“青梗316”“華冠”等。

4.2 整地施肥作畦

7月底芹菜收獲結(jié)束、清茬后，及時(shí)施足基肥，用量為腐熟農(nóng)家肥2.25×104kg/hm2、45%硫酸鉀型復(fù)合肥600 kg/hm2。一般6 m寬大棚做2畦，且要求畦面平整，畦四周高中間低，畦高20 cm。

4.3 及時(shí)播種

小白菜播種前去除大棚裙邊薄膜，選用20～22目的淺銀灰色防蟲(chóng)網(wǎng)覆蓋于大棚上。播種前1 d畦內(nèi)灌滿水。播種時(shí)將種子和細(xì)土拌勻后撒播，播種后立即用遮陽(yáng)網(wǎng)浮面覆蓋，待小白菜齊苗后及時(shí)揭開(kāi)遮陽(yáng)網(wǎng)。

4.4 肥水管理

由于小白菜生育期短（20～25 d），在施足基肥的基礎(chǔ)上，追肥一般以勤施、輕施為好，一般視小白菜長(zhǎng)勢(shì)，用尿素或人糞尿作追肥，并遵循前淡后濃的施肥原則，每隔7 d左右追施1次。

小白菜生長(zhǎng)過(guò)程中每天早晚應(yīng)澆1～2次水，以保證小白菜生長(zhǎng)對(duì)水分的需求。

4.5 蟲(chóng)害防治

由于小白菜采用大棚避雨栽培，基本隔絕了外來(lái)蟲(chóng)源的侵入，僅有少量蚜蟲(chóng)、菜青蟲(chóng)、菜螟等發(fā)生，可采用無(wú)公害生物農(nóng)藥在前期防治1次。

4.6 適時(shí)采收

一般于小白菜播種后20～25 d適時(shí)采收，且宜一次性采收上市。