褚劍峰 嚴(yán)添葉 張 丹 周宇塵 閭 君 王孫杰 吳田鏟 吳愛芳

（1浙江省紹興市蔬菜技術(shù)推廣站 312000；2浙江省紹興市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站 312000；3浙江省紹興市越城區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心 312000；4浙江省紹興市農(nóng)業(yè)信息中心 312000）

辣椒是浙江省紹興市設(shè)施蔬菜基地內(nèi)夏秋季栽培蔬菜，種植面積約1 000 hm2，主要栽培類型為羊角椒，該類型的辣椒口味微辣或中辣，符合江浙一帶的消費飲食習(xí)慣[1]。由于辣椒生長前期溫度高、病蟲害發(fā)生多，生長后期氣溫低、座果難，再加上辣椒生產(chǎn)對設(shè)施栽培管理的要求高，亟需提升當(dāng)?shù)乩苯吩耘嗉夹g(shù)[2]。隨著消費者對辣椒品質(zhì)和質(zhì)量安全要求的提高，種植戶不僅需選擇優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的辣椒品種，還需采取綠色生態(tài)措施綜合防治病蟲害。此外，為提高設(shè)施蔬菜栽培效益，充分利用前期土地資源，可在辣椒定植前套種一茬速生快菜。近年來，紹興市蔬菜業(yè)務(wù)部門結(jié)合農(nóng)民生產(chǎn)實踐經(jīng)驗，對夏秋季辣椒大棚高效栽培技術(shù)進(jìn)行了研究及示范，通過示范應(yīng)用，辣椒每667 m2產(chǎn)量可達(dá)1 500～2 000 kg、產(chǎn)值可達(dá)8 000～10 000元；同時快菜生長期短，每667 m2產(chǎn)量可達(dá)2 000 kg、產(chǎn)值可達(dá)3 500元，獲得了良好的經(jīng)濟(jì)效益。筆者現(xiàn)將紹興市夏秋季辣椒大棚高效栽培技術(shù)總結(jié)介紹如下。

1 選種優(yōu)良辣椒品種

選擇抗性較強(qiáng)、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、符合紹興市及周邊地區(qū)需求的“杭椒”系列羊角椒品種進(jìn)行種植，如“杭州雞爪×吉林長椒”“杭椒12號”“杭豐新秀”等。

2 夏秋季辣椒大棚高效栽培技術(shù)

2.1 培育壯苗

2.1.1 育苗前準(zhǔn)備

苗床應(yīng)選在高燥之地，夏秋育苗要求苗床陰涼通風(fēng)，最好選擇商品基質(zhì)進(jìn)行育苗。育苗前先將基質(zhì)噴水濕潤，再裝入72孔穴盤，疊盤后準(zhǔn)備播種。若用床土育苗，應(yīng)提前30～60 d預(yù)先堆制床土，可按70%稻田土（或3年以上未種過茄果類作物的菜園土）+30%腐熟農(nóng)家肥+0.2%復(fù)合肥（或過磷酸鈣）配制，配好后混合均勻，集中堆放，蓋膜密封發(fā)酵，使用前15 d加入0.2%多菌靈和0.05%辛硫磷消毒殺蟲。

2.1.2 種子處理

播前應(yīng)進(jìn)行種子處理，以殺滅種子所攜帶的病菌，重點是病毒病和疫病?？刹捎?5 ℃溫燙浸種或用2.5%咯菌腈浸種0.5 h，然后用清水沖洗干凈再進(jìn)行催芽或播種（冷床育苗時可直接播種）。

2.1.3 播種季節(jié)

辣椒夏秋栽培一般在6月中旬至7月上旬播種，苗床播種密度按8 g/m2干籽計算；采用72孔塑料穴盤1穴播1粒種子，每667 m2播干籽15～20 g。播種后溫度控制在28～30 ℃。

2.1.4 苗床管理

夏秋栽培的辣椒育苗期正處于高溫時期，故管理上要求遮陽、降溫、通風(fēng)。具體為：（1）播種至出苗。重點是播前澆足水，使床土始終保持潮濕。（2）出土至移苗。自辣椒苗出土開始，應(yīng)逐漸降低床溫，以不影響出苗為度，預(yù)防徒長；齊苗后進(jìn)行煉苗，并拉大晝夜溫差，可通過覆蓋遮陽網(wǎng)和通風(fēng)換氣來調(diào)節(jié)溫度，注意夏季溫度不宜高于25 ℃。（3）移植前準(zhǔn)備。一般在辣椒苗長有5～7張真葉時移栽，移栽前2～3 d適當(dāng)通風(fēng)、多光照，使植株逐漸適應(yīng)自然環(huán)境，并噴施多菌靈、敵克松等防治病害，噴施吡蟲啉、甲維鹽等防治害蟲。

2.2 田間栽培管理

2.2.1 整 地

種植地宜選用3年以上輪作的大棚，定植前20 d翻土，定植前7～10 d施入基肥并整地，每667 m2施腐熟有機(jī)肥2 t、三元復(fù)合肥20 kg，挖深溝做高畦，畦寬連溝1.5 m，畦面每667 m2用氟樂靈100 g兌水60 kg噴灑，并澆足底水，覆蓋銀黑膜待定植。

2.2.2 定 植

夏秋栽培的辣椒一般在7月中旬至8月初選擇陰雨天定植，株行距為30 cm×60 cm，每畦種植2行，每667 m2栽2 500～3 000株，定植后澆緩苗水。前期大棚覆蓋頂膜避雨，并加蓋遮陽網(wǎng)或潑泥土進(jìn)行遮陽，大棚四周通風(fēng)降溫。

2.2.3 田間管理

（1）生長期管理。辣椒生長前期氣溫高，晴朗天氣時應(yīng)在頂膜上加蓋遮陽網(wǎng)，以利于秧苗成活。定植7～10 d緩苗后，揭開遮陽網(wǎng)，讓植株適應(yīng)自然環(huán)境，提高植株抗性。肥水管理采取以水調(diào)肥方式，前期溫度高、土壤易干燥，需在早上用滴管帶肥水同灌。辣椒開花后要增加棚內(nèi)空氣流通，以降低溫度，避免高溫影響花朵發(fā)育。若田間辣椒植株過于高大，可在每畦四周插約1 m高的桿子，用繩子綁扶，避免植株倒伏。當(dāng)溫度過高或過低時，辣椒的自然結(jié)果性較差，可用防落素等進(jìn)行?；ū９幚?。（2）開始采收至收獲盛期管理。辣椒開始采收后，植株對肥水的需求逐步增加，應(yīng)在門椒采收后開始追肥，首次追肥每667 m2施三元（15-15-15）復(fù)合肥10 kg或尿素8 kg；盛果期每667 m2再施復(fù)合肥15 kg或尿素15 kg；其間，每隔15～20 d用0.5%磷酸二氫鉀或加0.3%尿素進(jìn)行根外追肥。要按客戶需求，及時采收嫩椒，避免果實過大、過熟而影響商品性。（3）采收后期管理。隨著外界溫度下降，采收后期大棚應(yīng)加蓋圍膜、覆蓋中膜等進(jìn)行保溫，以延長辣椒的采收期。同時，應(yīng)及時清除病葉、病株，排除田間積水，并適當(dāng)整枝。

3 套種快菜

夏秋季辣椒定植后當(dāng)天或第2天，可在畦面撒播“早熟5號”“極美快菜”“德高536”等優(yōu)良快菜種子，每667 m2用種量為500～800 g，播種后進(jìn)行遮陽，以促發(fā)芽。在辣椒緩苗后，揭掉遮陽網(wǎng)，對快菜間苗和補(bǔ)種，將辣椒周邊10 cm內(nèi)的快菜苗拔掉，以防與辣椒爭奪養(yǎng)分。25 d后，當(dāng)快菜長到高20～25 cm時，可陸續(xù)采收上市。采收完成后及時清理田間殘體，以免影響辣椒正常開花結(jié)果。

4 病蟲害防治

辣椒夏秋季大棚栽培時間長，病蟲害發(fā)生較多，病害主要有猝倒病、根腐病、疫病、炭疽病、病毒病等，蟲害主要有蚜蟲、煙粉虱、植食性螨蟲、煙青蟲和棉鈴蟲等。宜采取以農(nóng)業(yè)、物理和生物防治為主，化學(xué)防治為輔的綜合防治措施。如定植前深翻土壤，并灌水浸泡15 d以上，以有效減少土壤病菌和蟲卵；排水幾天后，清潔田園、整畦，覆蓋銀黑地膜，以減少雜草和病蟲害的發(fā)生。

4.1 猝倒病、根腐病

猝倒病、根腐病是辣椒苗期和定植后的主要病害，須重點進(jìn)行床土、基質(zhì)消毒，控制苗床濕度。化學(xué)防治可用百菌清、井岡霉素、惡霉靈、敵克松等藥劑噴霧及灌根防治，若長期陰雨天可在噴藥后撒干燥細(xì)土或草木灰降濕，以提高防治效果。

4.2 疫 病

疫病一般在辣椒開始采收后陸續(xù)發(fā)生。發(fā)病初期，可用60%唑醚·代森聯(lián)WDG或18.7%烯酰﹒吡唑酯WDG進(jìn)行防治，隔7～10 d噴施1次，連續(xù)噴2～3次；也可用70%噁霉靈WP澆根或80%多·福·鋅WP葉面噴霧進(jìn)行防治。

4.3 炭疽病

該病在辣椒整個生長期均可發(fā)生，生產(chǎn)上應(yīng)注意田間排水，增施磷鉀肥。發(fā)病后及時噴施25%吡唑醚菌酯EC、35%氟菌·戊唑醇SC等進(jìn)行防治。

4.4 病毒病

該病以預(yù)防為主，要增強(qiáng)植株的抗逆性，其防治關(guān)鍵是做好種子消毒，以及對蚜蟲、煙粉虱等病毒病傳播害蟲的防治。發(fā)病初期可用毒氟靈、香菇多糖或病毒靈等噴霧防治。

4.5 蟲 害

大棚內(nèi)安裝殺蟲燈、性誘劑和粘蟲板等物理防蟲產(chǎn)品，以有效減少害蟲基數(shù)。同時，經(jīng)常進(jìn)行田間檢查，以便及早發(fā)現(xiàn)害蟲，必要時可進(jìn)行化學(xué)防控。煙粉虱可用22%螺蟲·噻蟲啉SC、5%D-檸檬烯SL等藥劑進(jìn)行防治，蚜蟲可用25%吡蟲啉、36%啶蟲脒等藥劑進(jìn)行防治，薊馬用 60 g/L乙基多殺菌素SC進(jìn)行防治，植食性螨蟲可用43%聯(lián)苯肼酯SC、0.5%依維菌素EC或噠螨靈等藥劑進(jìn)行噴霧防治，煙青蟲、棉鈴蟲可用45%甲維·虱螨脲WDG、10%溴氰蟲酰胺OD等藥劑進(jìn)行噴霧防治。