高 寧

(榆林職業(yè)技術(shù)學(xué)院 農(nóng)學(xué)院，陜西 榆林 719000)

陜北米脂位于中溫帶半干旱性氣候區(qū)，日照充沛，氣候干燥，降雨少，四季分明，晝夜溫差大。屬黃土高原丘陵溝壑區(qū)，水土流失嚴(yán)重，土壤貧瘠。紅蔥抗旱性強(qiáng) 、耐貧瘠、適應(yīng)性強(qiáng)，適宜在米脂山區(qū)栽培，且出產(chǎn)的紅蔥辣味濃厚、品質(zhì)極佳，銷路很好，是農(nóng)民脫貧致富的重要作物。

1 蔥苗培育

1.1 采種

紅蔥不開(kāi)花結(jié)籽，而是在抽生的花薹上形成許多氣生鱗莖，生產(chǎn)上常用氣生鱗莖作為繁殖材料，俗稱蔥蘢。紅蔥生長(zhǎng)的第三年5月下旬開(kāi)始抽出花序，6月中下旬產(chǎn)生氣生鱗莖，7月下旬至8 月上中旬蔥籽成熟。在生長(zhǎng)健壯、品種純正、管葉直立、無(wú)病蟲(chóng)的植株上采收形狀整齊、外皮光潔、不裂皮、無(wú)損傷、色澤純正的蔥蘢。由于群體植株間成熟不一致，應(yīng)分期采收。將采收的成熟蔥籠掰開(kāi)，去除畸形、有病、破損、過(guò)小的顆粒，選直徑在0.7 cm以上的、飽滿、顏色新鮮、不帶病蟲(chóng)害的優(yōu)良鱗莖種植，則種性好、品質(zhì)佳、產(chǎn)量高。

1.2 育苗

1.2.1 播種 陜北山地紅蔥育苗主要是旱育，應(yīng)選擇較平坦、耕作層厚、疏松、肥沃、底墑足的梯田或緩坡地，忌重茬。7月中下旬，在預(yù)留的蔥苗地施農(nóng)家肥1 000～2 000 kg·667-2，趁墑耕翻并開(kāi)溝，溝距約35 cm、溝深約10 cm。8月上至中旬為播種適期，在溝內(nèi)條施5 kg·667-2尿素，蔥籠搓掉外部干皮，每穴點(diǎn)2～3粒,行距保持35 cm,穴距15 cm,覆土2～3 cm,保苗12 000穴左右。

1.2.2 苗期管理 紅蔥從播種到出土主要依靠鱗莖內(nèi)貯藏的養(yǎng)分，因此雨后要注重中耕松土，防止板結(jié)，使秧苗順利出土。8 月下旬中耕結(jié)合間苗、補(bǔ)苗，使每穴留苗2株。幼苗期秧苗根少苗弱、生長(zhǎng)遲緩，又因雨水多，應(yīng)經(jīng)常淺松土、勤除草，培養(yǎng)壯苗。冬前中耕注重培土，土壤封凍前可在育苗地上撒腐熟有機(jī)肥, 以防寒保墑, 有利于秧苗安全越冬。

第二年4月蔥苗開(kāi)始返青，中耕時(shí)注意將覆蓋的有機(jī)肥翻入土壤。 7月中至下旬結(jié)合降雨追施尿素7～8 kg·667-2，同時(shí)進(jìn)行中耕、除草、培土。11月上中旬將蔥苗刨出集中，選擇向陽(yáng)避風(fēng)處開(kāi)溝，將蔥苗側(cè)立在溝內(nèi)埋土，埋土深度以稍覆蓋住蔥葉，澆凍水，使蔥苗安穩(wěn)休眠、順利過(guò)冬。

2 大蔥栽培

2.1 整地施肥

準(zhǔn)備栽大蔥的地塊最好在前一年秋茬作物收獲后及時(shí)平茬，施優(yōu)質(zhì)腐熟農(nóng)家肥3 000～4 000 kg·667-2左右，耕深20 cm，或土壤解凍達(dá)20 cm時(shí)施基肥、耕翻。水平方向開(kāi)溝，溝寬50 cm、深20 cm，這樣有利于山坡地蓄水保墑。農(nóng)家肥1 000～1 500 kg·667-2、尿素10 kg·667-2、復(fù)合肥5 kg·667-2混合集中條施入溝底, 再深刨溝底, 將土肥混勻。

2.2 大蔥定植

2.2.1 蔥苗處理 4月上旬將上年假植的蔥苗取出，去除弱小、有病及傷殘幼苗，剝?nèi)ジ善ぃ羧ブ猩喜坷先~，須根留1～2 cm，去除蔥苗基部硬結(jié)，分級(jí)備用。

2.2.2 栽植 將備好的蔥苗每2株一起栽入溝內(nèi)，穴距 20 cm，覆土使稍露出蔥心，栽植密度為7 000～8 000穴·667-2左右。也可將備好的蔥苗按每穴1株栽入溝內(nèi)，株距約10 cm。在溝的兩側(cè)距溝底10 cm處栽入蔥苗，使蔥苗向溝的斜坡傾斜，溝內(nèi)的兩行呈相反方向品字形栽植，埋土踩實(shí)，行距約45～50 cm，埋土深度以稍露出蔥心為宜。同一級(jí)別蔥苗盡量栽在同一地塊，有利于后期管理。密度要根據(jù)情況適當(dāng)調(diào)整，大苗稀小苗密，地薄稀地肥密。

2.3 田間管理

剛定植后的紅蔥地上部和根系生理機(jī)能較弱, 處于半休眠狀，生根緩苗較慢。蔥定植成活并開(kāi)始生長(zhǎng)時(shí)結(jié)合降雨追施尿素或復(fù)合肥10～15 kg·667-2，結(jié)合中耕除草少量培土，及時(shí)去除蔥薹，減少消耗，可提高產(chǎn)量。8～10月份蔥進(jìn)入旺盛生長(zhǎng)時(shí)期，蔥白露出達(dá)7～8 cm時(shí)起壟培土，結(jié)合培土追施尿素20 kg·667-2、復(fù)合肥10 kg·667-2以提高蔥白產(chǎn)量和質(zhì)量，防止倒伏。旺盛生長(zhǎng)期共培土3～4次，培土高度以培至葉身和葉鞘處為好，不可過(guò)深，防止腐爛。培土?xí)r將壟上的土刨入溝內(nèi)，倒溝換壟。

留種的蔥，亦要注意培土、中耕、鋤草，加強(qiáng)管理，以利于繁殖更多、更好的氣生鱗莖。抽薹后每株留薹1枝，其余去掉。7月下旬始陸續(xù)收獲成熟氣生鱗莖留種，同時(shí)去掉蔥薹。蔥籠收獲結(jié)束后結(jié)合降雨追施復(fù)合肥25～30 kg·667-2，并培土，加速蔥的生長(zhǎng)。如出現(xiàn)缺肥癥狀，追肥并結(jié)合葉面噴施 0．4%～0．6%濃度的磷酸二氫鉀肥2～3 kg·667-2、硫酸鎂肥 0.5～1 kg·667 m-2、尿素2～3 kg·667-2，適當(dāng)補(bǔ)充鈣效肥效果更好。

2.4 病蟲(chóng)害防治

陜北地區(qū)干旱少雨，光照強(qiáng)，因此病蟲(chóng)害較少，常見(jiàn)的主要有蔥薊馬、蔥蛆蠅、潛葉蠅和蔥軟腐病、紫斑病。清除田間枯枝殘葉、合理輪作、及時(shí)除去周邊雜草、施充分腐熟有機(jī)肥、加強(qiáng)田間管理等措施可有效減少病蟲(chóng)害的發(fā)生。栽苗時(shí)用農(nóng)用鏈霉素4 000倍液、50%多菌靈300倍液中浸泡蔥苗基部可有效預(yù)防苗期病害，溝內(nèi)撒入3～4 kg·667 m-23%辛硫磷顆粒劑可預(yù)防蔥根蛆蠅及蔥軟腐病。

蔥薊馬可噴灑10% 菊馬乳油1 500倍液、5%吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑1 500～2 000倍液。蔥蠅、潛葉蠅可用1.8%阿維菌素乳油2 000～3 000倍液防治，如發(fā)生根蛆可將50%辛硫磷1 000倍液灌入噴霧器，去掉噴霧器噴頭，對(duì)準(zhǔn)蔥根部噴施。紫斑病可用64%殺毒礬500倍液噴霧防治。軟腐病應(yīng)及時(shí)防治蔥蛆蠅、薊馬等蟲(chóng)害，并用農(nóng)用鏈霉素4 000倍液、高錳酸鉀600～800倍液等淋施。

每隔7 d左右噴藥1次，交替噴施2～3次。注意輪換用藥、早晨或者傍晚用藥、藥液中加入農(nóng)用有機(jī)硅助劑或植物油助劑、噴頭伸入下面噴蔥內(nèi)部及地面，效果更好。

3 收獲儲(chǔ)存

生長(zhǎng)到第3年的紅蔥，一般于10月下旬至11月上旬蔥葉枯干倒伏時(shí)進(jìn)行收獲。將采收的蔥在田間晾曬3～5 d，使傷口愈合，降低蔥的含水量和溫度，有利于儲(chǔ)存，然后約10 kg扎為一捆出售。也可挖溝，將蔥假植埋土，埋土深度以露出蔥葉頂部為度，如果土壤濕度低應(yīng)灑水使土濕潤(rùn)，保持蔥的水分，待機(jī)出售。蔥不怕凍，0℃和65%～70%的濕度有利其儲(chǔ)存。