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2019-01-05 10:26:22
釀酒科技 2019年8期
一等獎(jiǎng)：1篇
《劍南春天益老號(hào)窖泥特殊功能菌的選育及應(yīng)用》
四川劍南春集團(tuán)有限責(zé)任公司
作者：徐占成，唐清蘭，徐姿靜，劉孟華，邱 雪
二等獎(jiǎng)：2篇
《高產(chǎn)吡嗪類(lèi)物質(zhì)芽孢桿菌在高溫大曲中的應(yīng)用研究》
四川省古藺郎酒廠有限公司
作者：沈 毅，陳 波，張亞?wèn)|，甘浪飛，謝 娟
《一株高產(chǎn)乙酸乙酯異常威克漢姆酵母在白酒提酯增香中的初步應(yīng)用研究》
北京工商大學(xué)
作者：富志磊，孫寶國(guó)，李秀婷，朱宇婷，
孫金沅，劉朋肖，范光森
三等獎(jiǎng)：5篇
《耐酸酵母菌株的篩選及其在醬香白酒釀造過(guò)程中的應(yīng)用研究》
貴州國(guó)臺(tái)酒業(yè)有限公司
作者：盧 君，山其木格，唐 平，王 麗，
孟天毅，梁青松，張 樂(lè)，李長(zhǎng)文
《安琪純種曲在大曲清香型白酒生產(chǎn)中的應(yīng)用研究》
安徽宣酒集團(tuán)股份有限公司
作者：王明生，程 俊，于海波，孔帥，張 琦
《安琪根霉曲在小曲清香型白酒釀造生產(chǎn)中的應(yīng)用分析與探討》
安徽金種子酒業(yè)股份有限公司
作者：潘天全，程 偉，張 杰，李 娜，彭 兵，
鞏子路，吳麗華，吳宏萍
《應(yīng)用安琪釀酒曲糖化工藝研究》
瀘州老窖股份有限公司
作者：羅 杰，張宿義，馬 蓉，秦 輝，
李德林，楊 艷，蔡小波
《多菌種純種微生物在綿柔型芝麻香白酒中的應(yīng)用》
江蘇乾隆江南酒業(yè)股份有限公司
作者：張建良，于飛躍，楊海波，李 行
優(yōu)秀獎(jiǎng)：12篇
《生香酵母在二鍋頭酒釀造過(guò)程中的應(yīng)用》
北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司牛欄山酒廠
作者：周 森，趙衛(wèi)鵬，胡佳音，王 瑛，
李艷敏，朱婷婷，魏金旺
《紅棗酒釀造酵母的篩選及發(fā)酵工藝研究》
陜西西鳳酒股份有限公司
作者：賈智勇，閆宗科，任金玫，劉 迪，陳 雪，王 珍
《大麩結(jié)合多微共酵提高醬香碎沙酒質(zhì)量的研究》
山東青州云門(mén)酒業(yè)（集團(tuán)）有限公司
作者：潘學(xué)森，劉民萬(wàn)，張維山，侯 珍，劉淑君
《安琪釀酒曲在紅糟發(fā)酵生產(chǎn)中的應(yīng)用研究》
湖北枝江酒業(yè)股份有限公司
作者：徐軍
《黃酒發(fā)酵菌株篩選、鑒定及應(yīng)用》
湖北工業(yè)大學(xué)生物工程與食品學(xué)院
作者：陳孝，溫承坤，張 玉，李小強(qiáng)，方尚玲，陳茂彬
《杜康復(fù)合香釀酒堆積與發(fā)酵過(guò)程中酒醅理化變化趨勢(shì)研究》
江南大學(xué)，汝陽(yáng)杜康釀酒有限公司
作者：葛向陽(yáng)，何惠昭，徐 巖，張獻(xiàn)敏，何晨旭
《一種釀酒酵母菌在白酒生產(chǎn)中的強(qiáng)化應(yīng)用》
安徽古井貢酒股份有限公司
作者：李冬冬，何宏魁，劉國(guó)英，李曉歡，
李 蘭，曹潤(rùn)潔，李安軍
《復(fù)合功能微生物在醬香型白酒生產(chǎn)中的應(yīng)用研究》
山東蘭陵美酒股份有限公司
作者：劉 宇，管桂坤，萬(wàn)自然，夏培禹，杜如冰，吳 群
《安琪高活性釀酒酵母在豉香型白酒中的應(yīng)用》
廣東省九江酒廠有限公司技術(shù)中心
作者：蕭暖章
《糖蜜料酒釀造及脂肪酶對(duì)其酯類(lèi)合成影響的研究》
茅臺(tái)學(xué)院釀酒工程系
作者：吳德光，劉廣新，時(shí) 偉
《白酒菌種庫(kù)功能菌評(píng)價(jià)方法的建立以及白酒“綿柔因子”生成菌劑的研發(fā)與應(yīng)用》
中國(guó)科學(xué)院成都生物研究所
作者：范 鏖，楊 濤
《釀造環(huán)境中細(xì)菌的篩選及代謝產(chǎn)物研究》
江蘇洋河酒廠股份有限公司
作者：張龍?jiān)?，?春，高 濤
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