中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院院長(zhǎng) 蔡木易

中國(guó)共產(chǎn)黨黨員，原國(guó)家政務(wù)院食品工業(yè)部參事、輕工業(yè)部參事，第一輕工業(yè)部、輕工業(yè)部食品發(fā)酵工業(yè)科學(xué)研究所（中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院前身）所長(zhǎng)，第三屆、第五屆、第六屆全國(guó)人大代表，全國(guó)科協(xié)委員，教授、高級(jí)工程師、國(guó)務(wù)院政府特殊津貼獲得者，我國(guó)著名食品工業(yè)科學(xué)家和工程技術(shù)專家、輕工系統(tǒng)突出貢獻(xiàn)專家秦含章同志，于2019 年8 月15 日13 時(shí)22 分在北京逝世，享年112 歲。

秦含章同志1908 年2 月出生于江蘇省無(wú)錫市，1931 年畢業(yè)于上海國(guó)立勞動(dòng)大學(xué)農(nóng)學(xué)院，后受庚子賠款獎(jiǎng)學(xué)金資助，前往比利時(shí)、法國(guó)、德國(guó)留學(xué)。1935 年畢業(yè)于比利時(shí)國(guó)立圣布律高等農(nóng)學(xué)院，獲工學(xué)碩士及農(nóng)產(chǎn)工業(yè)工程師學(xué)位。在比利時(shí)布魯塞爾大學(xué)植物學(xué)院博士班進(jìn)修微生物學(xué)，并任威爾孟哥本斯啤酒廠實(shí)習(xí)工程師。1936 年在德國(guó)柏林大學(xué)發(fā)酵學(xué)院專修啤酒工業(yè)。

秦含章同志歷任國(guó)家政務(wù)院食品工業(yè)部、輕工業(yè)部參事，第一輕工業(yè)部、輕工業(yè)部食品發(fā)酵工業(yè)科學(xué)研究所（中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院前身）所長(zhǎng)、中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究所名譽(yù)所長(zhǎng)，第三屆、第五屆、第六屆全國(guó)人民代表大會(huì)代表、全國(guó)科協(xié)委員、輕工學(xué)會(huì)發(fā)酵學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)、中國(guó)微生物學(xué)會(huì)常務(wù)理事、中國(guó)輕工協(xié)會(huì)常務(wù)理事?，F(xiàn)任中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)顧問、中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、中國(guó)微生物學(xué)會(huì)顧問、中國(guó)食品協(xié)會(huì)白酒專業(yè)協(xié)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)。

秦含章同志1950 年參加“九三”學(xué)社，曾任社中央顧問及參議，1951 年參加民建會(huì)，1982 年加入中國(guó)共產(chǎn)黨。秦含章是蜚聲國(guó)內(nèi)外的食品專家，是新中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)和工業(yè)發(fā)酵釀造技術(shù)的拓荒者和中國(guó)食品工業(yè)奠基人。他在中國(guó)食品、輕工科技領(lǐng)域奮斗已近八十年，參與了對(duì)白酒行業(yè)影響深遠(yuǎn)的“汾酒試點(diǎn)”“茅臺(tái)試點(diǎn)”項(xiàng)目，對(duì)山西杏花村汾酒傳統(tǒng)的生產(chǎn)技術(shù)進(jìn)行了科學(xué)總結(jié)，為我國(guó)白酒工業(yè)科學(xué)理論體系的建立和釀酒工業(yè)的發(fā)展做出了杰出貢獻(xiàn)，被尊為“酒界泰斗”。

秦含章同志作為中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院歷史的開創(chuàng)者和奠基人，對(duì)研究院發(fā)展產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。作為中國(guó)老一輩知識(shí)分子，他畢生恪守“共同為釀酒工業(yè)獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策，有一份力，做一份事，盡一份心，得一份功，依靠大家力量，辦好大家關(guān)心的事情”的高尚情操，在事業(yè)上鞠躬盡瘁。秦含章長(zhǎng)期從事品發(fā)酵和食品工業(yè)的教學(xué)、研究工作，是桃李滿天下的教育家。

在建國(guó)前后投身于教育事業(yè)，籌辦無(wú)錫輕工學(xué)院（江南大學(xué)），為新中國(guó)培養(yǎng)出一代又一代釀酒工業(yè)研究領(lǐng)域精英實(shí)用型人才，成為支撐整個(gè)行業(yè)不可或缺的中堅(jiān)力量。他三度前往國(guó)外為新中國(guó)考察食品與釀酒工業(yè)建設(shè)，幾十年來，他撰寫的科研報(bào)告、論文、著作以及與他人合著的著作共計(jì)40 余部，近6000 萬(wàn)字，退休后至今，仍筆耕不輟，為后人留下寶貴的精神財(cái)富。

秦含章同志千古！