中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院院長 蔡木易

中國共產(chǎn)黨黨員，原國家政務(wù)院食品工業(yè)部參事、輕工業(yè)部參事，第一輕工業(yè)部、輕工業(yè)部食品發(fā)酵工業(yè)科學(xué)研究所（中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院前身）所長，第三屆、第五屆、第六屆全國人大代表，全國科協(xié)委員，教授、高級工程師、國務(wù)院政府特殊津貼獲得者，我國著名食品工業(yè)科學(xué)家和工程技術(shù)專家、輕工系統(tǒng)突出貢獻(xiàn)專家秦含章同志，于2019 年8 月15 日13 時22 分在北京逝世，享年112 歲。

秦含章同志1908 年2 月出生于江蘇省無錫市，1931 年畢業(yè)于上海國立勞動大學(xué)農(nóng)學(xué)院，后受庚子賠款獎學(xué)金資助，前往比利時、法國、德國留學(xué)。1935 年畢業(yè)于比利時國立圣布律高等農(nóng)學(xué)院，獲工學(xué)碩士及農(nóng)產(chǎn)工業(yè)工程師學(xué)位。在比利時布魯塞爾大學(xué)植物學(xué)院博士班進(jìn)修微生物學(xué)，并任威爾孟哥本斯啤酒廠實(shí)習(xí)工程師。1936 年在德國柏林大學(xué)發(fā)酵學(xué)院專修啤酒工業(yè)。

秦含章同志歷任國家政務(wù)院食品工業(yè)部、輕工業(yè)部參事，第一輕工業(yè)部、輕工業(yè)部食品發(fā)酵工業(yè)科學(xué)研究所（中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院前身）所長、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究所名譽(yù)所長，第三屆、第五屆、第六屆全國人民代表大會代表、全國科協(xié)委員、輕工學(xué)會發(fā)酵學(xué)會理事長、中國微生物學(xué)會常務(wù)理事、中國輕工協(xié)會常務(wù)理事?，F(xiàn)任中國食品工業(yè)協(xié)會顧問、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會副理事長、中國微生物學(xué)會顧問、中國食品協(xié)會白酒專業(yè)協(xié)會名譽(yù)會長。

秦含章同志1950 年參加“九三”學(xué)社，曾任社中央顧問及參議，1951 年參加民建會，1982 年加入中國共產(chǎn)黨。秦含章是蜚聲國內(nèi)外的食品專家，是新中國食品科學(xué)技術(shù)和工業(yè)發(fā)酵釀造技術(shù)的拓荒者和中國食品工業(yè)奠基人。他在中國食品、輕工科技領(lǐng)域奮斗已近八十年，參與了對白酒行業(yè)影響深遠(yuǎn)的“汾酒試點(diǎn)”“茅臺試點(diǎn)”項(xiàng)目，對山西杏花村汾酒傳統(tǒng)的生產(chǎn)技術(shù)進(jìn)行了科學(xué)總結(jié)，為我國白酒工業(yè)科學(xué)理論體系的建立和釀酒工業(yè)的發(fā)展做出了杰出貢獻(xiàn)，被尊為“酒界泰斗”。

秦含章同志作為中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院歷史的開創(chuàng)者和奠基人，對研究院發(fā)展產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。作為中國老一輩知識分子，他畢生恪守“共同為釀酒工業(yè)獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策，有一份力，做一份事，盡一份心，得一份功，依靠大家力量，辦好大家關(guān)心的事情”的高尚情操，在事業(yè)上鞠躬盡瘁。秦含章長期從事品發(fā)酵和食品工業(yè)的教學(xué)、研究工作，是桃李滿天下的教育家。

在建國前后投身于教育事業(yè)，籌辦無錫輕工學(xué)院（江南大學(xué)），為新中國培養(yǎng)出一代又一代釀酒工業(yè)研究領(lǐng)域精英實(shí)用型人才，成為支撐整個行業(yè)不可或缺的中堅(jiān)力量。他三度前往國外為新中國考察食品與釀酒工業(yè)建設(shè)，幾十年來，他撰寫的科研報告、論文、著作以及與他人合著的著作共計(jì)40 余部，近6000 萬字，退休后至今，仍筆耕不輟，為后人留下寶貴的精神財富。

秦含章同志千古！