王 維，王 松 ，王 萌

（北京市大興區(qū)蔬菜技術(shù)推廣站，北京 102600）

草莓屬薔薇科多年生草本植物，果實(shí)營(yíng)養(yǎng)多汁，富含多種有效成分，每100 g果肉中維生素C含量為60 mg，是蘋果的20多倍，果肉中含有大量的糖類、蛋白質(zhì)、有機(jī)酸等人體必需的礦物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)元素，被譽(yù)為“水果皇后”，深受消費(fèi)者喜愛。2015—2018年，北京市草莓種植面積穩(wěn)定在688～701 hm2，總產(chǎn)量為1.19萬(wàn)～1.35萬(wàn)t，種植面積最大的是昌平區(qū)，占北京市草莓種植總面積的30%左右。大興區(qū)草莓種植面積雖然不是全市規(guī)模最大的，但隨著北京市都市農(nóng)業(yè)的不斷發(fā)展，草莓種植在大興區(qū)觀光采摘農(nóng)業(yè)中的地位越來越重要，大興草莓種植面積也在逐年增加。目前，大興區(qū)設(shè)施草莓生產(chǎn)面積由2011年的196 765 m2逐步增加到284 809 m2；育苗面積也由13 340 m2發(fā)展到51 692.5 m2，其中草莓高架育苗48 024 m2。草莓栽培模式由單一的土壤栽培發(fā)展為土壤栽培和基質(zhì)栽培相結(jié)合，基質(zhì)栽培又包括高架立體、雙層高架栽培等多種形式；主栽品種以前以紅顏為主，現(xiàn)在發(fā)展為圣誕紅、白雪公主、點(diǎn)雪、皇家御用等十多個(gè)品種；栽培中應(yīng)用水肥一體化、補(bǔ)光燈、高架錐管育苗等技術(shù)和設(shè)備15項(xiàng)；草莓錐管新型育苗模式已獲得草莓育苗設(shè)備國(guó)家發(fā)明專利1項(xiàng)（專利號(hào)201410478693.5）、外觀設(shè)計(jì)專利1項(xiàng)（專利號(hào)ZL201330242332.7）及實(shí)用新型專利1項(xiàng)（專利號(hào)ZL201320331686.3）[1]；創(chuàng)建了2家市級(jí)草莓集約化育苗場(chǎng)，年育苗量可達(dá)到200萬(wàn)株；在2019年北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站組織的“草莓之星”評(píng)選活動(dòng)中，大興區(qū)草莓種植園區(qū)獲得了最高獎(jiǎng)“草莓果品五星獎(jiǎng)”及“最受市民喜愛獎(jiǎng)”等獎(jiǎng)項(xiàng)。通過近幾年北京市大興區(qū)蔬菜技術(shù)推廣站新技術(shù)和品種的示范與推廣，大興區(qū)草莓種植逐步形成以“技術(shù)優(yōu)勢(shì)明顯”“亮點(diǎn)突出”為特點(diǎn)的精品草莓產(chǎn)業(yè)。

1 產(chǎn)前環(huán)節(jié)是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)草莓的基礎(chǔ)

1.1 草莓品種選擇

草莓品種選擇要結(jié)合氣候特點(diǎn)、產(chǎn)品用途、市場(chǎng)需求和產(chǎn)地交通等因素選擇優(yōu)質(zhì)、抗病、豐產(chǎn)品種，同時(shí)還應(yīng)考慮草莓品種休眠的差異，選擇花芽分化早、植株休眠淺、打破休眠容易、開花至結(jié)果期短、耐低溫的品種[2]。大興區(qū)草莓銷售方式以采摘為主，主栽品種為紅顏、章姬，這2個(gè)品種口感香甜、連續(xù)坐果能力好，深受消費(fèi)者和種植園區(qū)的青睞。隨著消費(fèi)者的采摘需求不斷提高，為解決草莓主栽品種單一，抗病性出現(xiàn)退化等問題，同時(shí)提高草莓的抗病性和豐產(chǎn)性，增加不同顏色和口味的草莓品種，大興區(qū)蔬菜站引進(jìn)了圣誕紅、白雪公主、皇家御用和小白等11個(gè)草莓品種，并在草莓園區(qū)成功示范種植。其中，圣誕紅草莓品種早熟性好，植株抗病性較強(qiáng)，果個(gè)大，果面平整有光澤，果實(shí)硬度略低于紅顏而高于章姬，口感香甜；白雪公主果肉為純白色或淡黃色，成熟后表面的籽粒紅色，果皮較薄，風(fēng)味獨(dú)特，抗病性較強(qiáng)。這幾個(gè)品種在口感、連續(xù)坐果能力和抗病性等方面表現(xiàn)較優(yōu)。白草莓的引進(jìn)，使大興區(qū)的草莓在種類、草莓外觀顏色上有了新突破。大興區(qū)會(huì)繼續(xù)根據(jù)種植者和市場(chǎng)需求不斷更新草莓品種，引進(jìn)示范抗病性強(qiáng)、豐產(chǎn)性好、不同口感和顏色的新品種，滿足不同人群的消費(fèi)需求，從而提高草莓觀光采摘的效益。

1.2 草莓育苗

1.2.1 草莓脫毒種苗的應(yīng)用

草莓產(chǎn)量的取得是“七分在苗，三分管理”，草莓苗質(zhì)量的好壞直接關(guān)系到草莓產(chǎn)量高低和品質(zhì)優(yōu)劣，培育優(yōu)質(zhì)壯苗是草莓栽培獲取最大經(jīng)濟(jì)效益的關(guān)鍵。而利用脫毒種苗繁育出來的草莓子苗生長(zhǎng)健壯、抗病蟲害能力強(qiáng)。在草莓病蟲害嚴(yán)重的年份，脫毒種苗的優(yōu)勢(shì)就會(huì)更加明顯，較普通露地苗可能增產(chǎn)20%～30%，甚至成倍增產(chǎn)，并能明顯改善品質(zhì)，提高商品價(jià)值。大興區(qū)蔬菜技術(shù)推廣站大力示范推廣草莓脫毒種苗應(yīng)用，2014—2018年，大興區(qū)累計(jì)示范推廣脫毒原種苗32.928萬(wàn)株，繁育草莓生產(chǎn)苗830萬(wàn)株，滿足超過66.7 hm2草莓生產(chǎn)用苗。在推廣過程中，由于脫毒種苗價(jià)格要高于普通種苗，種植者會(huì)考慮成本而繼續(xù)使用普通草莓苗，通過蔬菜站的試驗(yàn)示范和育苗技術(shù)交流培訓(xùn)，使更多的種植戶看到了草莓脫毒種苗的綜合優(yōu)勢(shì)。截至目前，在大興區(qū)草莓生產(chǎn)苗繁育中草莓脫毒種苗的應(yīng)用占比已達(dá)到90%左右，全區(qū)草莓優(yōu)質(zhì)種苗的覆蓋率顯著提高，并逐步向河北省環(huán)京津地區(qū)銷售草莓生產(chǎn)苗，帶動(dòng)周邊地區(qū)草莓生產(chǎn)。

1.2.2 高架錐管育苗的應(yīng)用

錐管育苗技術(shù)是大興區(qū)蔬菜站與赤道風(fēng)草莓園合作，通過借鑒臺(tái)灣錐管育苗技術(shù)，共同改進(jìn)開發(fā)出的1項(xiàng)新型錐管育苗模式[1]。該項(xiàng)技術(shù)現(xiàn)居北京市領(lǐng)先水平。目前大興區(qū)草莓生產(chǎn)園區(qū)大多使用高架錐管育苗模式進(jìn)行子苗繁育，即草莓原種苗定植在立體栽培的高架上，高架兩側(cè)呈梯形排放好裝滿基質(zhì)的錐管，草莓匍匐莖自然垂于空中，生長(zhǎng)出來的子苗假植在高架兩側(cè)的錐管內(nèi)生根發(fā)芽。錐管育苗與高架立體栽培相結(jié)合，較其他育苗方式具有很多優(yōu)勢(shì)，其單株育苗投入成本低，每株成本為0.3元，而露地育苗每株成本為0.47元、槽式基質(zhì)每株成本則為0.41元；采用高架錐管育苗可以充分利用棚室立體空間，從而提高單位面積育苗數(shù)量，每667 m2可育苗9萬(wàn)多株，較露地育苗增產(chǎn)195%，較槽式基質(zhì)育苗增產(chǎn)136%；采用高架錐管育苗技術(shù)培育的草莓苗便于長(zhǎng)途運(yùn)輸且方便定植，由于錐管苗生長(zhǎng)于單獨(dú)的錐管內(nèi)，其根部在填滿基質(zhì)的錐管內(nèi)，養(yǎng)分和生長(zhǎng)空間充足，呈團(tuán)狀生長(zhǎng)，根系發(fā)達(dá)。有錐管保護(hù)，可減少運(yùn)輸過程中的磨損和水分蒸發(fā)，運(yùn)輸前適量澆水即可保持3～5 d內(nèi)草莓苗不萎蔫。定植時(shí)將草莓子苗在錐管內(nèi)取出即可，使用專用的打孔器進(jìn)行定植，方便快捷，死苗率低，且沒有緩苗過程。露地育苗由于起苗時(shí)容易傷根，根系活力差，增加了土傳病害感染的幾率，定植后會(huì)出現(xiàn)植株萎蔫甚至死亡的現(xiàn)象，且緩苗過程至少需要15～20 d，對(duì)后期上市時(shí)間有所影響。而錐管培育的草莓苗根系發(fā)達(dá)，錐管形狀為上口大，易于取苗，起苗時(shí)不傷根系，因此死苗率低；錐管苗方便搬運(yùn)，起苗后可立即定植，且長(zhǎng)勢(shì)良好，可提前采收上市。大興區(qū)通過加強(qiáng)該項(xiàng)技術(shù)的試驗(yàn)與示范，每年組織草莓育苗技術(shù)培訓(xùn)5次以上，觀摩10次以上，大力推廣草莓高架錐管育苗技術(shù)。目前，每年可提供優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)苗270萬(wàn)株，可滿足226 780 m2草莓生產(chǎn)用苗。

2 產(chǎn)中環(huán)節(jié)是草莓豐產(chǎn)的重要保障

2.1 高效栽培技術(shù)和設(shè)備應(yīng)用

大興區(qū)蔬菜技術(shù)推廣站在草莓栽培中示范推廣了水肥一體化技術(shù)及補(bǔ)光燈、熊蜂授粉等15項(xiàng)新技術(shù)，累計(jì)示范面積200 100 m2以上。草莓生長(zhǎng)過程中使用水肥一體化管理，定時(shí)、定量浸潤(rùn)草莓根系發(fā)育區(qū)，供根系吸收，具有節(jié)水節(jié)肥、降低棚內(nèi)濕度的優(yōu)點(diǎn)；同時(shí)使用高效速溶的沖施肥，為草莓生長(zhǎng)創(chuàng)造適宜的水肥環(huán)境，與常規(guī)栽培相比，可節(jié)水節(jié)肥8%～10%[3]；溫室電除霧設(shè)備通過產(chǎn)生空間靜電場(chǎng)凈化空氣并去除霧氣，有效預(yù)防草莓氣體病害、土傳病害及多種植物生理病害，并可提高植物耐受連陰天的能力。通過監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)可知，應(yīng)用溫室電除霧技術(shù)可以減少棚室濕度5.1%～7.2%。通過應(yīng)用熊蜂蜜蜂結(jié)合授粉技術(shù)[4]提高授粉率，草莓授粉以往大多采用蜜蜂授粉，但由于冬季溫度低，正值草莓開花期，蜜蜂不耐低溫，低溫情況下出巢訪花很少，所以采用熊蜂蜜蜂結(jié)合授粉技術(shù)，熊蜂低溫不受影響可彌補(bǔ)蜜蜂低溫不出巢期間的草莓授粉，增加授粉花絮，從而增加草莓產(chǎn)量。配合使用補(bǔ)光燈、環(huán)流風(fēng)機(jī)、PO棚膜等技術(shù)和設(shè)備，提高了草莓園區(qū)勞動(dòng)生產(chǎn)率、土地產(chǎn)出率，從而更加高效地生產(chǎn)出味美質(zhì)優(yōu)的草莓。

2.2 草莓套種技術(shù)

為了豐富采摘園區(qū)的采摘品種，增加草莓園區(qū)采摘收入，大興區(qū)開始試驗(yàn)示范草莓套種技術(shù)。目前已在2個(gè)草莓園區(qū)成功示范草莓套種蘑菇和草莓套種洋蔥種模式。下一步大興區(qū)會(huì)加大草莓套種技術(shù)的推廣力度，最大限度地利用設(shè)施草莓種植閑置空間，提高資源利用率。

2.2.1 草莓畦間套種洋蔥

洋蔥采用育苗移栽方式，在2—3月即可定植，單行定植，株距25 cm，每667 m2可定植1 300株左右，667 m2可增收1 500元左右[5]。

2.2.2 草莓套種蘑菇

選擇平菇、香菇等適宜中低溫生長(zhǎng)的蘑菇品種，11月中下旬將菌棒碼放在立體栽培的草莓架下，安裝好噴淋裝置，覆蓋遮光簾，發(fā)菌期在40 d左右，出菇期3～4個(gè)月，可收3～5茬菇，每667 m2可增收3 000元左右。

2.3 綠色防控技術(shù)

草莓果實(shí)為漿果，多為鮮食；因此，食品安全問題就顯得尤為重要。大興區(qū)在草莓育苗和栽培管理中，通過“雙網(wǎng)”覆蓋、色板誘殺、石灰氮消毒、硫磺熏蒸器、天敵捕食螨等多項(xiàng)綠色防控技術(shù)的使用，有效防止了草莓植株早衰、炭疽病等連作病害的發(fā)生。在草莓育苗及生產(chǎn)過程中配備防蟲網(wǎng)、遮陽(yáng)網(wǎng)，通過覆蓋防蟲網(wǎng)，在棚架上構(gòu)建人工隔離屏障，將害蟲拒之網(wǎng)外，減少室外有害昆蟲的進(jìn)入，減少病蟲害的發(fā)生；在育苗高溫期覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)可防止草莓植株早衰，提高成苗率和秧苗品質(zhì)，延長(zhǎng)草莓采收期。草莓忌連作，連作會(huì)導(dǎo)致炭疽病等發(fā)生嚴(yán)重，石灰氮土壤消毒技術(shù)可有效解決棚室連作病害嚴(yán)重等問題，從而減少發(fā)病植株，達(dá)到增產(chǎn)效果。春季隨著棚溫的不斷升高，紅蜘蛛泛濫，可利用捕食螨進(jìn)行生物防治。通過綠色防控技術(shù)和生產(chǎn)設(shè)備的應(yīng)用，有效減少了人工成本投入，提高草莓的農(nóng)產(chǎn)品安全率，保護(hù)了生態(tài)環(huán)境。

3 產(chǎn)后環(huán)節(jié)是草莓增效的關(guān)鍵途徑

3.1 創(chuàng)造良好采摘環(huán)境

現(xiàn)在各行各業(yè)都在強(qiáng)調(diào)客戶體驗(yàn)，良好的體驗(yàn)是留住消費(fèi)者和取得高效益的重要因素。草莓生產(chǎn)園區(qū)應(yīng)用立體栽培模式，便于生產(chǎn)者管理的同時(shí)也方便消費(fèi)者的采摘。大興區(qū)最為典型的就是首通田園草莓園區(qū)，通過改善種植模式和園區(qū)環(huán)境增加了種植效益，該園區(qū)草莓種植面積為13 340 m2，以前采用的是南北向的小高壟土壤栽培模式，這種模式不便于人工管理，13 340 m2草莓需要6個(gè)人管理；畦間為土壤，也不方便顧客采摘。經(jīng)過改良，園區(qū)采用了高架立體栽培和東西向高壟栽培模式，畦間覆蓋了地膜，提高了空間利用率，3個(gè)工人即可完成13 340 m2草莓的管理，減少一半用工成本，也為顧客采摘提供了一個(gè)干凈整潔的環(huán)境，給消費(fèi)者帶來美好的采摘體驗(yàn)，增加了回頭客，每667 m2可提高收入2 500元左右。

3.2 貯藏與運(yùn)輸

大興區(qū)草莓種植多集中在農(nóng)業(yè)園區(qū)，以顧客采摘為主，也有部分進(jìn)行農(nóng)超配送。草莓為鮮食作物，是熱銷的觀光采摘產(chǎn)品，采摘后如何儲(chǔ)運(yùn)是個(gè)關(guān)鍵問題。目前大多數(shù)草莓園區(qū)采用采摘盒，但如果運(yùn)輸距離遠(yuǎn)，也會(huì)存在疊放磨損情況。為了減少草莓損耗，大興區(qū)引進(jìn)示范了草莓套袋技術(shù)，減少每個(gè)草莓間的機(jī)械摩擦和損耗。同時(shí)通過冰袋和冰盒的應(yīng)用，延長(zhǎng)保鮮期，提高了草莓品質(zhì)，方便消費(fèi)者的攜帶和運(yùn)輸。

3.3 拓寬銷售渠道

大興區(qū)草莓采摘價(jià)格在30～50元/kg不等，每667 m2收入在6萬(wàn)元左右。采摘效益雖高，但受時(shí)間和節(jié)氣影響較大，在節(jié)慶、假日時(shí)采摘人數(shù)多，會(huì)出現(xiàn)供不應(yīng)求現(xiàn)象；而平日則會(huì)出現(xiàn)供大于求的情況，影響草莓種植整體效益。為解決這一問題，大興區(qū)蔬菜站積極與電商平臺(tái)聯(lián)系，促進(jìn)園區(qū)和電商的合作。目前大興區(qū)已有5個(gè)園區(qū)在微信網(wǎng)上商城、淘寶、每日優(yōu)鮮等電商平臺(tái)進(jìn)行銷售，并與鮮果超市進(jìn)行合作，定期定量進(jìn)行配送，解決了供需不平衡問題，充分發(fā)揮了互聯(lián)網(wǎng)＋電商平臺(tái)的優(yōu)勢(shì)，使消費(fèi)者足不出戶也能吃到美味可口的草莓，同時(shí)提高了草莓種植者的綜合效益。

4 發(fā)展前景

隨著北京休閑觀光產(chǎn)業(yè)的迅猛發(fā)展，2017年北京市農(nóng)業(yè)觀光園已達(dá)到1 216個(gè)，總收入為29.9億元[6]。 休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展為草莓消費(fèi)及產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了新的增長(zhǎng)渠道。大興區(qū)地處北京郊區(qū)，擁有交通便利、果品資源豐富等多重優(yōu)勢(shì)，未來草莓產(chǎn)業(yè)的發(fā)展在豐富品種、規(guī)范種苗的同時(shí)，要促進(jìn)草莓品質(zhì)提升，發(fā)展產(chǎn)后加工，加強(qiáng)品牌化建設(shè)。以質(zhì)量興農(nóng)、質(zhì)量強(qiáng)農(nóng)為核心，促進(jìn)優(yōu)質(zhì)種苗覆蓋率、資源利用率、勞動(dòng)生產(chǎn)率、土地產(chǎn)出率和農(nóng)產(chǎn)品安全率的提高，構(gòu)建資源節(jié)約、環(huán)境友好型草莓產(chǎn)業(yè)。以草莓為抓手，促進(jìn)大興區(qū)觀光采摘農(nóng)業(yè)的發(fā)展。