屈家新，肖秀丹，張春蓓，鄧小墾

1.湖北宜昌市夷陵區(qū)植物保護站，443100；2.湖北宜昌市夷陵區(qū)農業(yè)技術推廣中心，443100

宜昌市夷陵區(qū)是2001年撤銷原宜昌縣而設立的市轄新區(qū)，種茶歷史始于盛唐，距今約1 300年，茶圣陸羽《茶經》中記載“山南以峽州上，襄州、荊州次之”。夷陵區(qū)樂天溪鎮(zhèn)是古老的峽州茶產區(qū)，是舉世矚目的三峽水利樞紐工程所在地，素有“三峽工程門戶鎮(zhèn)”之稱。

一、樂天溪茶館的興起

長江西陵峽北岸有一條溪，因溪口住著一位姓羅的佃戶而得名羅佃溪。據民國25年《宜昌縣志初稿》記載，民國19年設羅佃溪鄉(xiāng)，民國23年改為樂天溪鎮(zhèn)，現屬夷陵區(qū)樂天溪鎮(zhèn)八戶佃村。葛洲壩水電站修建之前，溪口與長江的交匯處是一個繁華小鎮(zhèn)，前街長千米，一頭經甕門口通向江邊碼頭，另一頭連著鄉(xiāng)間小路，前、后兩街由磨盤橋相連。鎮(zhèn)上住著百戶人家，共600 余人，男人多為船工，8家茶館由主婦操持，古老的溪茶（峽州茶）從這里匯集后用船運出。1957年人民公社化后，茶館消失。1980年，葛洲壩電站庫區(qū)搬遷，61戶人家外遷。

1958年前，前街開茶館的共有楊定旺、朱永祥（朱少安）、朱宏祥、朱煥祥、劉遠耀、黎潤堂6家，后街有朱利祥、高秀章2家。茶館多數背向樂天溪河，面向街心，兩層木質板壁吊腳屋，一樓茶館，二樓客房，前廳坐客，后房生火。茶館常以楊記、朱記、劉記、高記、黎記（黎潤堂）命名，同姓的就另取商號，如永樂茶社。茶館對面是開泰全、李福星、高茂康、同一豐、屈和興、天然居等商鋪。同一豐店內掛著“錢齊秤足，公平交易”牌子，買賣也很好。鋪子屋檐下有1 m 左右高的平臺（街檐），是擺攤賣魚、肉、小菜的地方，攤主擺好攤子后便在茶館叫上一杯茶，邊喝茶邊守攤。這些茶館中，經營時間最長的是楊向生茶館，有茶室2 間，4 張茶桌放一間，另一間是倉庫。

永樂茶社店主朱少安，1935年在開泰全對面溪邊建房屋3間用于開設茶館，室內放10把椅子5個茶凳，平時主要由妻子楊定英打理，茶館一年用茶約75 kg，由沙坪朱其榮提供。茶爐用文火（多用木炭作燃料）鐵壺保溫。夏天喝涼茶人較多，常用陶質三耳壺、瓷壺、錫壺或裝10余kg的大茶壺泡著，以備路人所需。

茶館沏茶用井水，來自磨盤橋邊的兩口水井，水質清涼甘甜。為公平起見，投茶時候使用一個直徑2 cm、高5 cm的小鐵筒，每碗茶放入一小鐵筒茶葉。小型茶壺直接放在春臺上或桌上，較大的茶壺固定在壺架上，扳動活動軸即可倒茶水。錫茶壺制作美觀但數量稀少，現僅存1 把，能裝5 kg 茶水。蓋碗茶具有大小厚薄之分，蓋碗下托盤有瓷質、銅質和錫質3 種。裝蓋碗茶的盤子是木質圓形的，高5.5 cm，上口外徑32 cm，底外徑30 cm，盤底正中有“喜”字。冬天就用棕包著中、小茶壺保溫，也有在棕外層縱向附著竹片。

客人走進茶館，南北落坐。年歲稍長或在茶館打牌的人喜歡喝罐罐茶，煨罐罐茶的茶罐分銅罐和陶罐，銅罐又分蓋子固定活頁式和可隨時取下的兩種，陶罐的蓋子多由本地瓦匠燒制，圖案很多。銅罐泡茶時，先把罐子底部烤熱，再投入粗溪茶，邊烤邊撥動茶葉，當茶葉發(fā)出高火香時往銅罐內注入開水，這種茶味道極好，喝得上癮。一般蓋碗茶5 分錢一碗，金銀花茶、菊花茶一碗也不過1角，一銅罐茶在2角以上。

茶館也是當地人閑聊和講故事的地方，胡漢平、望沛然等人常在茶館內講《水滸傳》《三國演義》《西游記》以及長江行船的新鮮事。夏天的晚上，茶館常常請陳叢文在門前講書。兩條板凳上放兩塊鋪板或幾塊門板，擺一張小方桌，點燃一盞燈和一柱香，泡上一杯茶，講書人手拿扇子和尺子，講得聲情并茂，時哭時笑，全是些善惡因果報應故事，勸人積德行善，聽的人很多。

二、樂天溪茶館特點

1. 茶館的用茶

樂天溪一帶的茶館所售茶葉大致上有3 種，一種叫“跑青茶”，極細嫩，泡蓋碗茶，相當于如今的頭道新茶，因其快制快銷所以稱“跑青茶”，一般在寒食節(jié)前精心采制；第二種叫“幼果茶”，是一種帶幼果的茶，被大家認為是較好的頭道茶；第三種叫“鑼鼓茶”，“鑼鼓茶”比較粗老，尋山頭、沙道灣、周家灣、古城等地的農戶，為了突擊采摘春茶，常以打鑼鼓的形式組織采茶人入山采茶，用歌聲、鑼鼓聲掩蓋采茶人閑聊聲，也用歌聲委婉提醒采茶愉懶的人。

茶館一般是多買進幼果茶，少買進鑼鼓茶，看客源買進一點跑青茶。茶葉買進后，要長時間保存的就放在壇子里，并用木炭防潮。細茶或跑青茶存放在小木桶里。小木桶高約24 cm，直徑17 cm，桶外涂有生漆；比較粗老的茶葉放在厚篾織成的茶簍里，也有放在猴簍里的。猴簍由細薄篾織成，簍底四方形，上部2 只犄角，像個猴頭，制作難度大。

2. 茶館的客人

茶館里人來人往，會聚了各色人物、三教九流，每個出入茶館的客人都有自己的需求。有來休閑娛樂的，多為老年男人，常常吃過早飯，大老殼煙桿往肩上一掛，慢悠悠地來到茶館叫上一杯茶，直到太陽下山后回家；有來落腳歇息的，多為負責運輸本地沿溪鄉(xiāng)村的土特產品的腳夫，勞累后在茶館喝茶或吃點零食；有來調解民間糾紛的，本鎮(zhèn)居民遇到爭田、爭水、爭山界等民間糾紛，有的坐船到宜昌或到太平溪找國民政府解決，有的直接在茶館內請人調解；還有來“拜江湖”的，就是用茶碗擺陣，結交同道中人或尋求結義之人援助。

3. 茶葉的流通

據茶館主婦楊定英介紹，解放前茶葉經過樂天溪銷售出去的路線有3 條。第一條是“宜昌路”。溪茶生產季節(jié)，江水奔流平穩(wěn)時，茶葉先運到溪口，再從長江用船送到宜昌的茶行。夏季長江洪水季節(jié)，就要走山路用人工背到宜昌。漁洋溪村民楊國沖、楊定干、楊定旺、謝德才、楊萬章、楊國榮都是背茶包的人（俗稱“背腳子”），陳美章、朱胡山、馬俊蘭、黃先明等人是本地販賣干茶的。茶葉途徑漁洋溪、沙坪、樂天溪溪口、下岸、蓮沱芭蕉溪（黃山洞）、梯子巖、天柱山、兆吉坪、滾子埡、碑埡、北風坳、南津關、三游洞、宜昌正川門或小北門一線運輸到宜昌的茶行出售。第二條是“當陽路”，溪茶途經尋山頭、九山、下堡坪、霧渡河、西北口、麝香巖、河花店、羅漢幽溝、鄔運埡店、徐家棚運送至當陽茶行，往返大約10 天。第三條是“遠安路”，溪茶途經劉家河（現太平溪鎮(zhèn)）、雙獅嶺、望家沖、沙坪、尋山頭、長沖、中古塞、鄧家溝、白竹坪、下堡坪、馬宗嶺、貓子灣、覃家河、西北口、七里崗、羅漢幽溝運送至楊坪（遠安）茶行。

三、民國時期茶葉生產二三事

楊定英的大女兒，1933年出生，10 來歲時幫母親打理茶館，常聽喝茶人講溪茶生產加工之事。尋山頭的郭興兆、郭興圣和太平溪學堂埡的鄒尊山每家年產干茶360 kg 以上，漁洋溪楊萬章年產干茶100 kg 左右，沙坪欒士根在青龍寨的茶園年產干茶300 kg 左右，楊國恩、陳祖榮、羅佑春、朱國柱、鄒云友等年產干茶150～250 kg，太平溪茅埡的俞其林、魏直山和周家灣的周正榮年產干茶500 kg 以上，這些產茶大戶每天有10～20 人幫忙揉茶和打雜，用大鍋手工炒制茶葉。殺青時候投葉多，悶炒多，所制干茶外形色澤熟黃，茶湯黃亮，滋味醇厚，具有味香、汁濃、耐泡的特點，是壓制湖北老青茶的上等原料，宜昌茶館稱粗溪茶是“三根茶葉泡一碗”，一喝就醉。

在溪茶生產區(qū)，茶樹稱“千枝頭”，柏樹稱“百枝頭”，有萬古長青、興旺發(fā)達之意，在婚喪嫁娶等民俗中茶葉都是必不可少之物。茶，早已融入樂天溪這片土地的方方面面，這正是千百年來樂天溪茶葉久盛不衰的根本原因。

致謝：在資料收集中得到朱建國、朱應高等人的幫助，特此致謝。