皇甫紅芳，李 剛，蘇占明

（山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 高寒區(qū)作物研究所，山西 大同 037008）

燕麥（Avena sativa）是禾本科（Gramineae）燕麥屬（Avena）1年生草本植物，屬于長(zhǎng)日照作物，具有抗旱、耐瘠、適應(yīng)性強(qiáng)、穩(wěn)產(chǎn)性好等特點(diǎn)。燕麥在我國(guó)華北、西北、西南高寒地區(qū)廣泛種植，是重要的糧食、飼草和飼料作物。燕麥一般分為帶稃型和裸粒型兩大類，前者為有殼燕麥[皮燕麥（Avena sativa L.）]，后者為無(wú)殼燕麥[裸燕麥（Avena nuda L.）]。皮燕麥主要用作飼料和飼草，裸燕麥可糧、飼、草兼用。燕麥作為一種較好的耐瘠薄作物，與當(dāng)前主要糧食作物相比具有較高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因此越來(lái)越受到市場(chǎng)青睞。燕麥的籽粒富含不飽和脂肪酸、賴氨酸、蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素等人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，與小麥、水稻等搭配可制成營(yíng)養(yǎng)全面、均衡的健康食品。此外，燕麥秸稈還可作為畜牧業(yè)的優(yōu)質(zhì)飼料，供大型乳品加工企業(yè)所用。山西省是我國(guó)燕麥的主產(chǎn)區(qū)之一，常年播種面積穩(wěn)定在5萬(wàn)～7萬(wàn)hm2，其中晉北地區(qū)種植面積約為2萬(wàn)hm2。但隨著人們生活水平提高以及加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展，國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)對(duì)燕麥的需求量逐年增加。山西省建立了國(guó)家燕麥產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系，近幾年燕麥的種植面積和產(chǎn)量也逐年增加。燕麥種植不但能夠滿足國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的需求，也對(duì)山西省經(jīng)濟(jì)發(fā)展和調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、增加農(nóng)民經(jīng)濟(jì)收入具有重要意義。

為了實(shí)現(xiàn)燕麥的優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)，山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院高寒區(qū)作物研究所燕麥課題組的科研人員經(jīng)過(guò)幾年的生產(chǎn)調(diào)查與試驗(yàn)研究，初步提出了一整套燕麥優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)栽培技術(shù)措施，經(jīng)大面積試驗(yàn)示范栽培，已取得了顯著成效?，F(xiàn)將雁門(mén)關(guān)地區(qū)的燕麥優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)技術(shù)要點(diǎn)總結(jié)如下。

1 耕作技術(shù)

1.1 選地

燕麥?zhǔn)枪J(rèn)的綠色、保健食品，不宜連作，因此燕麥種植地除選擇符合無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的區(qū)域外，還應(yīng)是空氣清新、水質(zhì)純凈、土壤未被污染、土質(zhì)肥沃、陽(yáng)光充足、排灌便利的邊遠(yuǎn)山區(qū)，從而達(dá)到有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)。種植土質(zhì)應(yīng)選擇肥沃、有機(jī)質(zhì)含量高、孔隙度適宜、pH值為6.8～7.8、保水保肥性能強(qiáng)的壤土。另外，由于燕麥具有耐貧瘠、耐鹽堿的特性，在貧瘠的砂地和鹽分含量高的鹽堿地也可種植。

1.2 整地

計(jì)劃種植燕麥的前一年，早秋進(jìn)行20 cm以上深翻，翻后及時(shí)耙耱保墑。嚴(yán)冬采用石磙鎮(zhèn)壓保墑，翌春頂凌鎮(zhèn)壓提墑。有灌溉條件的地區(qū)，應(yīng)結(jié)合秋季深耕進(jìn)行秋冬灌溉，一般以秋灌為好，可提高土壤的持水量。

2 播種

2.1 種子處理

2.1.1 品種選擇根據(jù)種植地的自然條件和生產(chǎn)需求，選擇適應(yīng)性強(qiáng)、抗逆性強(qiáng)、豐產(chǎn)性好的燕麥品種。適合雁門(mén)關(guān)地區(qū)的燕麥品種主要有晉燕8號(hào)、晉燕9號(hào)、晉燕14號(hào)、壩燕1號(hào)、壩莜3號(hào)、白燕2號(hào)等。

2.1.2 種子處理播前要進(jìn)行種子清選，去除雜質(zhì)、秕粒和受潮變質(zhì)的燕麥種子，選出籽粒較大、飽滿且整齊一致的種子。播種前3～5 d選無(wú)風(fēng)晴天把燕麥種子攤開(kāi)，在干燥向陽(yáng)處曬2～3 d，以達(dá)到殺菌、提高發(fā)芽率的目的。曬種后可用多菌靈、甲基托布津、拌種雙等，以種子質(zhì)量0.2%～0.3%的用藥量進(jìn)行拌種，能夠有效防治燕麥堅(jiān)黑穗病。

2.2 播種時(shí)期

處于高寒地區(qū)的雁門(mén)關(guān)以秋燕麥的種植為主，一般燕麥在2～4 ℃時(shí)即可發(fā)芽，幼苗可忍耐-4～-3 ℃的低溫，但不耐高溫，超過(guò)35 ℃時(shí)燕麥即受害。拔節(jié)至抽穗期是燕麥需水的關(guān)鍵期，需要安排在多雨時(shí)期，最好的辦法是推遲播種期。由于燕麥對(duì)高溫特別敏感，如果在灌漿期溫度達(dá)到35 ℃以上，會(huì)導(dǎo)致燕麥果實(shí)不飽滿。適當(dāng)晚播可避免在燕麥灌漿期遭遇高溫天氣，但若播種太晚則會(huì)影響燕麥成熟。因此，雁門(mén)關(guān)地區(qū)燕麥的最佳播種期在5月中旬至5月下旬。

2.3 播種方法

2.3.1 種植密度燕麥的種植密度可根據(jù)土壤肥力、水分條件等來(lái)確定。旱地裸燕麥播量一般在120～150 kg/hm2,即基本苗為400萬(wàn)～500萬(wàn)株/hm2；皮燕麥播量在180 kg/hm2左右，飼草用燕麥可適當(dāng)增加播量到240 kg/hm2。燕麥在種植過(guò)程中，行距一般為25 cm左右。

2.3.2 播種深度燕麥種植中土壤含水量在16%以上時(shí)，播種深度為3 cm；土壤含水量在10%～16%，播種深度為5 cm。在播種時(shí)，要求種子播撒均勻，不漏播，不斷壟，深淺一致，播種后必須鎮(zhèn)壓以利出苗。

3 田間管理

3.1 中耕除草

燕麥苗長(zhǎng)整齊后，需及時(shí)中耕除草，以利于提高地溫和去除雜草，在燕麥4～5葉期進(jìn)行第1次中耕除草，宜淺中耕。在燕麥拔節(jié)期，根據(jù)燕麥長(zhǎng)勢(shì)進(jìn)行第2次中耕，宜深中耕，此時(shí)中耕可消除田間雜草，同時(shí)起到提高地溫、減少土壤水分蒸發(fā)、促進(jìn)狀稈以防倒伏。在燕麥抽穗初期至灌漿期，人工拔除田間野蕎麥、野燕麥和其他雜草。

3.2 澆水追肥

燕麥生育期，一般要澆好3次水。在燕麥3～4葉時(shí)，進(jìn)行第1次灌水。這一時(shí)期正是燕麥開(kāi)始分蘗、小穗分化的時(shí)期，此時(shí)灌水對(duì)燕麥產(chǎn)量影響較大。在燕麥拔節(jié)至抽穗期，進(jìn)行第2次灌水。這一時(shí)期是燕麥營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)并重的時(shí)期，是燕麥需水肥的關(guān)鍵期和水肥的最大效率期。此時(shí)灌水可達(dá)到穗大、穗多、粒重的目的，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)燕麥豐產(chǎn)。在燕麥開(kāi)花至灌漿期，進(jìn)行第3次灌水。這一時(shí)期處于高溫時(shí)期，對(duì)燕麥進(jìn)行及時(shí)灌水，可起到降溫作用。如果此時(shí)缺水，會(huì)嚴(yán)重影響燕麥籽粒的飽滿程度，導(dǎo)致燕麥產(chǎn)量和品質(zhì)下降。

燕麥在拔節(jié)期生長(zhǎng)較快、需肥量大，可按照尿素75～225 kg/hm2的標(biāo)準(zhǔn)追施化肥。水澆地在撒施化肥后進(jìn)行澆水，旱地應(yīng)在下雨前直接將化肥揚(yáng)撒在地里，借助降雨，促進(jìn)燕麥吸收。在燕麥進(jìn)入拔節(jié)后期至抽穗前期進(jìn)行追肥是保證燕麥優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的重要措施。

4 病蟲(chóng)害防治

4.1 防治原則

對(duì)燕麥病蟲(chóng)害的防治應(yīng)貫徹“預(yù)防為主、綜合防治”的植保方針，以農(nóng)業(yè)防治為基礎(chǔ)，提倡生物防治；以保護(hù)、利用燕麥田有益生物為重點(diǎn)，協(xié)調(diào)運(yùn)用生物、農(nóng)業(yè)、人工、物理措施；按照病蟲(chóng)害發(fā)生的規(guī)律，選用高效、低殘留的化學(xué)農(nóng)藥進(jìn)行防治，以最大限度降低農(nóng)藥使用量，避免燕麥發(fā)生農(nóng)藥污染。在化學(xué)防治中，提倡藥劑的交替使用與合理混用。根據(jù)以上防治原則，首先應(yīng)選用燕麥的抗病良種，其次是實(shí)行輪作，最后是藥劑防治。

4.2 防治對(duì)象

4.2.1 蟲(chóng)害防治黏蟲(chóng)：可用80%敵敵畏800～1 000倍液或80%敵百蟲(chóng)500～800倍液，也可通過(guò)20%速滅丁乳油400倍液等進(jìn)行噴霧防治。

蚜蟲(chóng)：用溴氰菊酯800倍液，或50%辟蚜霧可濕性粉劑2 000～3 000倍液，或10%吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑1 500倍液進(jìn)行噴灑，用藥液量為600～750 kg/hm2。

4.2.2 病害防治燕麥黑穗?。嚎捎冒璺N雙、多菌靈或甲基托布津以燕麥種子質(zhì)量0.2%～0.3%的用藥量進(jìn)行拌種防治。

燕麥紅葉病：可用40%樂(lè)果、80%敵敵畏乳油或50%辛硫磷乳油1 500～2 000倍液等進(jìn)行噴霧防治。

燕麥稈銹?。嚎捎枚嗑`、甲基托布津等500倍液進(jìn)行噴霧防治。

5 收獲

當(dāng)燕麥穗由綠變黃，上、中部籽粒變硬，表現(xiàn)出燕麥籽粒正常的大小和色澤，進(jìn)入蠟熟期時(shí)進(jìn)行收獲。收獲燕麥要及時(shí)，避免因惡劣天氣造成減收降效。收獲時(shí)可用稻麥聯(lián)合收割機(jī)直接進(jìn)行脫粒。

燕麥的收獲時(shí)間可根據(jù)種植地不同的氣候及地理?xiàng)l件進(jìn)行確定。位于海拔900～1 000 m的雁門(mén)關(guān)地區(qū)，燕麥的收獲一般在7月下旬至8月上旬。

燕麥脫粒后要及時(shí)進(jìn)行晾曬，避免因晾曬不及時(shí)所導(dǎo)致的發(fā)霉變質(zhì)現(xiàn)象發(fā)生。當(dāng)燕麥籽粒含水量在12.5%以下時(shí)，即可將干燥的種子裝袋貯藏于倉(cāng)庫(kù)中。燕麥籽粒營(yíng)養(yǎng)豐富，易遭鼠害，因此在貯藏過(guò)程中一定要注意防范。