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        切火腿在西班牙是門藝術(shù)

        2019-01-04 09:12:39
        養(yǎng)豬 2019年2期
        關(guān)鍵詞:藝術(shù)

        【法新社馬德里2月3日電】切火腿在西班牙是一種藝術(shù),有時切一次火腿可帶來幾千歐元的收入。不過,這一藝術(shù)依然是男性的天下,但現(xiàn)在越來越多的女性也開始加入其中。

        在西班牙的超市,操刀切伊比利亞火腿的女性已經(jīng)有很多了。這些火腿是作為真正的奢侈品出口的,一整塊火腿出口到中國的售價可達(dá)3 000歐元。

        在切火腿行業(yè)最高水平的從業(yè)者中女性還是非常稀少。1月底,31歲的普里·加拉瓦亞成為首位參加“切火腿”全國錦標(biāo)賽決賽的女性“火腿師”。她在賽前宣稱:“這對所有女性而言是特別的榮耀,瞧,我們同樣可以走到這一步!”

        弗洛倫西奧·桑奇德里安是火腿行業(yè)的名人,他曾為教皇保羅二世、西班牙國王、美國前總統(tǒng)奧巴馬等切過火腿。他對法新社記者說:“‘火腿師’要想成為真正的藝術(shù)大師,需要在切片技藝之中加入靈感、和諧和感情。”他指出,切一次火腿的價格在3 500歐元,甚至“有時會更高”。

        “火腿師”拉克爾·阿科斯塔開玩笑說:“我們有點(diǎn)像搖滾明星,每個人都有自己的聲望?!钡浴盎鹜葞煛比藬?shù)到目前“兩只手?jǐn)?shù)得出來”。

        從業(yè)50年的“火腿師”顧問曼努埃爾·普拉達(dá)斯說,火腿“長期以來是以原始的方式切”,是“一個古老、深沉、大男子主義的西班牙”的反映。但從2000年開始,“‘火腿師’的新形象”出現(xiàn)了,他們研究所有切片技藝并注重對火腿的展示。這個行業(yè)也在現(xiàn)代化,讓女性融入其中。

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