【美國《新聞周刊》網(wǎng)站11月14日報道】題：減肥試驗揭示，低碳水化合物飲食可助超重者燃燒更多卡路里

科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，低碳水化合物飲食似乎有助于超重和肥胖的人保持減重狀態(tài)，因為它會增加一個人燃燒的卡路里數(shù)量。

研究人員用164名身體質(zhì)量指數(shù)（BMI）超過25的18歲至65歲成年人進行了試驗，對他們在20周內(nèi)的飲食加以控制。在此期間，由波士頓兒童醫(yī)院和州立弗雷明漢大學(xué)牽頭的研究小組跟蹤了每個人的體重、胰島素分泌、代謝激素和卡路里燃燒數(shù)量。

發(fā)表在《英國醫(yī)學(xué)雜志》周刊上的研究結(jié)果顯示，低碳水化合物飲食及其代謝效應(yīng)可以用來治療肥胖癥。

論文作者之一、波士頓兒童內(nèi)分泌科新平衡基金會肥胖預(yù)防中心聯(lián)席主任戴維·路德維希說，這是針對碳水化合物-胰島素模型的規(guī)模最大、持續(xù)時間最長的攝食研究。他在一份聲明中說：“根據(jù)這個模型，在低脂時期充斥我們飲食的加工碳水化合物提高了胰島素水平，促使脂肪細胞儲存過量的卡路里。隨著身體其他部位攝入的卡路里減少，饑餓感增加，新陳代謝放慢—體重就是這么增加的。”

在這項隨機研究中，參與者分成三組，分別采用高碳水化合物、中碳水化合物、低碳水化合物飲食。每組的卡路里攝入都經(jīng)過調(diào)整以維持減重狀態(tài)—而不是讓他們繼續(xù)減重。在20周時間里，研究小組監(jiān)測了能量消耗情況。他們發(fā)現(xiàn)，與高碳水化合物組相比，低碳水化合物組燃燒的卡路里要多得多—平均250千卡。

這在基線胰島素分泌最高的人群中最為明顯。這可能是胰島素抵抗的表現(xiàn)，而胰島素抵抗是2型糖尿病的特點。

論文作者們說，各組之間的卡路里消耗差異在整個20周時間里一直持續(xù)，其效應(yīng)始終沒有減弱跡象。這相當(dāng)于盡管卡路里總攝入量不變，在三年內(nèi)也能減重20磅（約合9千克）。

論文作者之一、新平衡基金會聯(lián)席主任卡拉·埃貝林說：“我們的觀測結(jié)果挑戰(zhàn)了認為所有卡路里對身體都一樣的看法。我們的研究沒有衡量饑餓感和飽腹感，但有其他研究表明，低碳水化合物飲食還能降低饑餓感，這從長遠來看也會有助于減重。”

論文作者們指出，這項研究有幾個局限性。例如，他們在能量消耗總量方面做了某些假定，那可能會導(dǎo)致誤差。他們的研究也不是在臨床環(huán)境下開展的—參與者在家里接收膳食并按規(guī)定進餐。這就有可能導(dǎo)致不遵守規(guī)定的情況，而且可能會有其他未知飲食因素促成研究人員所看到的結(jié)果。

最后一個問題涉及如何將研究結(jié)果轉(zhuǎn)化為公眾健康指導(dǎo)意見。對此前研究的元分析—指科學(xué)家對多項研究進行綜合評估—表明，低碳水化合物飲食的益處并不大。

研究小組總結(jié)說，評判低碳水化合物飲食及其對維持減重狀態(tài)的有效性尚需進一步的研究。