蔣明健

重慶市水產技術推廣總站重慶400020

中國是水產品生產、貿易和消費大國，漁業(yè)是農業(yè)和國民經濟的重要產業(yè)?！度珖鴿O業(yè)發(fā)展第十三個五年規(guī)劃》提出，漁業(yè)發(fā)展要大力推進漁業(yè)供給側結構性改革，加快轉變漁業(yè)發(fā)展方式，提升漁業(yè)生產標準化、綠色化、產業(yè)化、規(guī)?；⒔M織化和可持續(xù)發(fā)展水平，提高漁業(yè)發(fā)展的質量、效益和競爭力，走出一條產出高效、產品安全、資源節(jié)約、環(huán)境友好的中國特色漁業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展道路。

水產養(yǎng)殖綠色發(fā)展的主要目標是：到2022年，水產養(yǎng)殖業(yè)綠色發(fā)展取得明顯進展，生產空間布局得到優(yōu)化，轉型升級目標基本實現(xiàn)，人民群眾對優(yōu)質養(yǎng)殖水產品的需求基本滿足，優(yōu)美養(yǎng)殖水域生態(tài)環(huán)境基本形成，水產養(yǎng)殖主產區(qū)實現(xiàn)尾水達標排放。到2035年，養(yǎng)殖布局更趨科學合理，養(yǎng)殖生產制度和督管體系健全，養(yǎng)殖尾水全面達標排放，產品優(yōu)質、產地優(yōu)美、裝備一流、技術先進的養(yǎng)殖生產現(xiàn)代化基本實現(xiàn)，邁進水產養(yǎng)殖強國行列。

1 水產養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展概況

中國已成為世界水產養(yǎng)殖大國，至2018年，水產養(yǎng)殖產量達到近5 000萬t，占世界水產養(yǎng)殖產量的60%以上，占全國水產品總量的76%；水產品出口額211.5 億美元，貿易順差98.04 億美元，養(yǎng)殖產品占主要部分；水產養(yǎng)殖業(yè)已成為推動中國漁業(yè)30多年快速穩(wěn)定發(fā)展的主要力量。

重慶漁業(yè)“十三五”規(guī)劃要求：在確保水產品安全有效供給和實現(xiàn)漁業(yè)可持續(xù)發(fā)展的前提下，努力提高產品產出率、資源利用率和勞動生產率，力爭到2020 年，水產品總產量達到60 萬t，漁業(yè)經濟總產值達到210 億元，其中第一產業(yè)達到110 億元，二、三產業(yè)達到100億元，重點、難點是形成和延長水產品產業(yè)鏈，大幅提高附加產值，漁民人均純收入達到2萬元以上。

2 水產養(yǎng)殖業(yè)面臨的形勢和問題

水產養(yǎng)殖業(yè)當前面臨諸多挑戰(zhàn)和難題，水產養(yǎng)殖業(yè)數(shù)量規(guī)模和質量效益不平衡、質量效益發(fā)展不充分，養(yǎng)殖水產發(fā)展和生態(tài)保護不平衡，生態(tài)保護不充分；養(yǎng)殖水域利用不平衡，深遠發(fā)展不充分。存在著部分地區(qū)養(yǎng)殖密度過高，水產養(yǎng)殖用藥不規(guī)范，養(yǎng)殖尾水排放不達標等問題。從世界發(fā)展形勢來看，天然漁業(yè)資源大部分已呈現(xiàn)充分利用或者過度利用狀態(tài)，隨著人口不斷增加和生活水平的不斷提高，對水產品的需求將會持續(xù)增加，未來漁業(yè)的發(fā)展和水產品的供應將持續(xù)增加，未來漁業(yè)的發(fā)展和水產品的供應將主要依靠水產養(yǎng)殖業(yè)。

當前，漁業(yè)的主要矛盾已經轉化為人民對優(yōu)質安全水產品和優(yōu)美水域生態(tài)環(huán)境的需求，與水產品供給結構性矛盾突出和漁業(yè)對資源環(huán)境過度利用之間的矛盾。

聚焦的主要問題是：水產養(yǎng)殖布局不合理、生產空間被嚴重擠占、優(yōu)質水產品供給不足、產業(yè)大而不強。

3 水產養(yǎng)殖綠色發(fā)展五項舉措

3.1 劃定水產養(yǎng)殖發(fā)展空間

嚴格執(zhí)行養(yǎng)殖水域灘涂“三區(qū)”實施規(guī)劃，落實養(yǎng)殖水域灘涂規(guī)劃制度、優(yōu)化養(yǎng)殖生產布局、積極拓展養(yǎng)殖空間，推廣稻漁綜合種養(yǎng)、池塘微流水養(yǎng)殖槽、陸基集裝箱等設施化綠色養(yǎng)殖模式。

3.2 推進水產養(yǎng)殖方式轉變

推進標準化生態(tài)健康養(yǎng)殖及養(yǎng)殖設施裝備現(xiàn)代化，大力發(fā)展生態(tài)健康養(yǎng)殖、提高養(yǎng)殖設施和裝備水平、完善養(yǎng)殖生產經營體系。

3.3 發(fā)揮水產養(yǎng)殖生態(tài)修復功能

推進以漁凈水，發(fā)展不投餌濾食性、草食性魚類增養(yǎng)殖，實現(xiàn)以漁控草、以漁抑藻、以漁凈水，修復水域生態(tài)環(huán)境，推進碳匯漁業(yè)，科學布設網(wǎng)箱、網(wǎng)圍、推進養(yǎng)殖尾水治理、加強養(yǎng)殖廢棄物治理、發(fā)揮水產養(yǎng)殖生態(tài)修復功能。

3.4 強化綠色水產養(yǎng)殖監(jiān)管

加強水生動物疫病監(jiān)測預報和風險評估，提高重大疫病防控和應急處置能力。規(guī)范種業(yè)發(fā)展、加強疫病防控、強化投入品管理、加強質量安全監(jiān)督和可追溯制度建設。

3.5 切實加強相關支持保障

抓好先進水產養(yǎng)殖模式和技術的示范推廣，持續(xù)推進池塘工程化循環(huán)水養(yǎng)殖、稻漁綜合種養(yǎng)、工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖、多營養(yǎng)層次立體生態(tài)養(yǎng)殖、多級人工濕地養(yǎng)殖等已有生態(tài)化模式的熟化優(yōu)化。水產養(yǎng)殖要促進產業(yè)融合發(fā)展，著力打贏扶貧攻堅戰(zhàn)，促進水產生態(tài)農業(yè)、休閑觀光等產業(yè)、傳統(tǒng)農業(yè)與現(xiàn)代設施裝備、信息技術相結合，通過技術拉動、信息傳動、品牌啟動、服務推動，推進二、三產業(yè)做大做強，延長產業(yè)鏈，促進漁業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展。多渠道加大資金投入、強化科技支撐、完善配套政策。

嚴格落實責任，依法保護養(yǎng)殖者權益，加強執(zhí)法監(jiān)管，強化監(jiān)督指導。

4 推廣水產養(yǎng)殖綠色發(fā)展新模式

依靠技術轉型和升級，創(chuàng)新養(yǎng)殖模式，推廣新品種，大幅提高品質檔次和質量安全水平。

4.1 水產養(yǎng)殖技術發(fā)展歷程

水產養(yǎng)殖1.0 時代——1960 年總結出“八字精養(yǎng)法”，成為池塘養(yǎng)魚的技術核心。

水產養(yǎng)殖2.0時代——20世紀80年代開始，為解決中國人的吃魚難問題而發(fā)展起來的池塘萬畝連片高產養(yǎng)殖技術，以及湖泊、水庫、江河、沿海的三網(wǎng)養(yǎng)殖技術。

水產養(yǎng)殖3.0時代——20世紀90年代以來，為應對日益嚴重的水產病害問題而發(fā)展起來的健康養(yǎng)殖技術。

水產養(yǎng)殖4.0時代——2007年太湖藍藻爆發(fā)成為嚴重的水危機事件，養(yǎng)殖尾水達標排放成為社會關注的熱點，水產養(yǎng)殖水域灘涂規(guī)劃的實施，大力提倡綠色高效水養(yǎng)殖技術的推廣運用。

4.2 IPRS技術原理

利用池塘、稻田、濕地等為基礎興建流水槽，將其分為魚類養(yǎng)殖區(qū)和水質生態(tài)凈化區(qū)。流水槽用于“生態(tài)圈養(yǎng)”吃食性魚類，而水質生態(tài)凈化區(qū)套養(yǎng)濾食性魚、蝦、貝類或種植水生植物。通過安裝在流水槽上游的氣提式增氧推水設備將流水槽中吃食性魚類的排泄物推集到下游指定的廢棄物收集區(qū)；廢棄物再通過自動吸污裝置回收到沉淀池；最后經過沉淀脫水處理，變?yōu)殛懮参锏母咝в袡C肥。

4.3 IPRS技術優(yōu)勢

1.有效提高產量和生產業(yè)績（200%～300%）；2.魚類長期生活在高溶氧微流水中，成活率可達到95%以上；3.提高飼料消化吸收率，降低飼料系數(shù)；4.采用的氣提式增氧推水設備可以降低單位產量的能耗；5.實現(xiàn)零水體排放，減少污染；6.提高勞動效率，降低勞動成本；7.多個流水池可以進行多品種養(yǎng)殖，避免單一品種養(yǎng)殖的風險，同時也可以進行同一品種多規(guī)格的養(yǎng)殖，均勻上市，加速資金的周轉；8.大大減少病害發(fā)生率和藥物使用，增加了水產品的安全性，提高養(yǎng)殖水產品質量；9.日常管理操作方便，起捕率達100%；10.有效地收集養(yǎng)殖魚類的排泄物和殘剩的飼料，根本上解決水產養(yǎng)殖水體富營養(yǎng)化和污染問題；11.實現(xiàn)室外池塘規(guī)?；?、景觀化、工程化養(yǎng)殖，為實現(xiàn)中國智能漁業(yè)奠定基礎，加速水產養(yǎng)殖的高效綠色發(fā)展和秀美鄉(xiāng)村建設。

4.4 綠色養(yǎng)殖模式實踐與操作

4.4.1 池塘三級凈化循環(huán)水養(yǎng)殖模式 一級凈化池以河道為主體，在河道兩邊種養(yǎng)鳳眼蓮、水花生，吊掛生物刷（進行固定化微生物處理）；同時放養(yǎng)河蚌、青蝦、花白鰱，形成一個天然的水質凈化系統(tǒng)。

二級凈化池是一個有一定面積的土池，在深水區(qū)設置浮床；在淺水區(qū)種植有多種水生植物，有浮水的，有挺水的，有沉水的。同時在池中也放養(yǎng)河蚌、青蝦、花白鰱等動物品種。

三級凈化池是一個淺水池塘，這里以挺水植物為主，種植有各種各樣的挺水植物，同時也有一定的沉水植物和浮水植物，水生動物有河蚌、青蝦、鰱鳙魚等。

4.4.2 池塘工程化循環(huán)水養(yǎng)殖模式 優(yōu)點：集中供氣可降低能耗，深水區(qū)利于調節(jié)水溫，防回流墻節(jié)省能耗，養(yǎng)殖區(qū)水深2 m利于淡水主養(yǎng)品種高溫季節(jié)生長，大集污區(qū)保證30%以上的集污率，凈化區(qū)采用生物凈化和綜合養(yǎng)殖。

4.4.3 集污式網(wǎng)箱＋短程凈水系統(tǒng)養(yǎng)殖模式 經凈化池處理后，出水氨氮小于0.5mg/L，氨氮去除率95%以上，出水總氮小于5mg/L，總氮去除率可維持在80%以上。具有脫氮效率高、能耗低、占地面積小等優(yōu)點，基本實現(xiàn)池塘養(yǎng)殖廢水循環(huán)利用零排放。

4.4.4 回型池“種青養(yǎng)魚”模式 草魚主養(yǎng)池塘：“回型池”工程化改造技術。種養(yǎng)結合的養(yǎng)殖技術研究：確定種植草種、放養(yǎng)規(guī)格、養(yǎng)殖密度、飼喂技術等參數(shù)。通過青飼料和配合飼料聯(lián)合使用，養(yǎng)殖成本節(jié)約30%。

4.4.5 “魚+稻”符合生態(tài)健康養(yǎng)殖模式 稻漁綜合種養(yǎng)，以漁保糧型混合利用模式：投放魚種5 ～10 kg/667 m2，以鯉魚為主，適量搭配草魚、羅非魚、鯽魚等。稻田養(yǎng)魚單產30 kg/667 m2以上，冬水田養(yǎng)魚單產34 kg/667 m2以上。稻田養(yǎng)魚支出控制在100元/667 m2以下，純收入230元/667 m2以上，投入產出比1∶2.4。

4.4.6 “魚+藕”互惠種養(yǎng)復合系統(tǒng) 該模式對改變漁場的生態(tài)環(huán)境，特別適合淤泥較深的老魚塘，使之成為生態(tài)觀光水產示范基地，改變過去魚病成災、藥殘嚴重、效益低下的現(xiàn)象。

4.4.7 生物浮床水質凈化技術 當生物浮床在養(yǎng)殖池塘水面覆蓋率為15%左右，可使水體透明度增高，氨氮、亞硝氮降低，養(yǎng)殖產量可提高20%，并能提高魚肉品質。

4.4.8 發(fā)展凈水漁業(yè) 近年來，通過向江河、湖泊、水庫大量放流鰱、鳙魚來抑制水體的富營養(yǎng)化，增加魚類資源，增加捕撈漁民收入。

5 漁業(yè)綠色高效養(yǎng)殖模式構建

養(yǎng)殖池塘80∶20模式：80%投食主養(yǎng)魚類，20%濾食性鰱鳙魚／肉食性鮭鯰、鱸等，能有效控制水質及病害、提高飼料利用效率、減少水體營養(yǎng)化。

目前池塘養(yǎng)殖產業(yè)發(fā)展存在的主要問題：1.調控能力不足，2.調控手段缺乏，3.設施落后。

重點任務：1.池塘設施規(guī)范化構建技術，2.池塘生態(tài)工程化構建技術，3.規(guī)程化良好養(yǎng)殖技術，4.大水面漁業(yè)可持續(xù)發(fā)展技術，5.區(qū)域性綠色高效養(yǎng)殖模式技術集成與示范。

6 水產養(yǎng)殖綠色發(fā)展的保障措施

培育與推廣綠色優(yōu)良品種：1.加快選育“優(yōu)質高效多抗”新品種，2.建立健全優(yōu)質種苗生產技術標準體系，3.加快推進“優(yōu)苗網(wǎng)”應用。

集成推廣綠色養(yǎng)殖模式：1.推廣生態(tài)養(yǎng)殖技術模式，2.開展養(yǎng)殖水質調控。

采取綜合措施防控疫?。?.嚴格執(zhí)行法律法規(guī)，規(guī)范用藥，2.開展耐藥性普查，精準用藥，3.開展宣傳培訓，科學用藥。

控制病害發(fā)生，減少用藥：1.開展重大疫病監(jiān)測、預警，2.開展水產苗種產地檢疫，3.開展病害防治技術服務，4.強化聯(lián)合防控。

配合飼料替代幼雜魚：推廣配合飼料替代幼雜魚，控制和減少水質環(huán)境污染。

加強日常管理：1.建立健全企業(yè)內部管理制度，2.推動非規(guī)范漁藥使用管理，3.實施藥殘監(jiān)測計劃，4.推動追溯體系建設。

7 水產品產業(yè)鏈的建立

中國水產行業(yè)的發(fā)展已經進入新的發(fā)展時期，正從供給側向需求側轉變，正從初級產品向標準化產品再向品牌化產品演變，產業(yè)上游正向專業(yè)化、科技化、規(guī)?；l(fā)展，產業(yè)下游正向標準化、產業(yè)化、品牌化發(fā)展。終端需求是產品，是產業(yè)發(fā)展方向和價值實現(xiàn)的風向標和指揮棒。

7.1 水產行業(yè)發(fā)展趨勢

從消費端看，國內水產品消費潛力巨大，水產養(yǎng)殖增速放緩，對優(yōu)質種苗、優(yōu)質飼料和動保的需求越來越迫切，散戶越來越少，集中度增高，養(yǎng)殖產品的質量安全受到高度關注；從加工端看，重視食品安全和質量控制、產品逐漸豐富、精深加工的高附加值產品逐漸發(fā)展；從流通端看，水產品冷鏈物流體系逐步完善。

7.2 水產產業(yè)鏈發(fā)展現(xiàn)狀

以漁業(yè)產業(yè)鏈中某一環(huán)節(jié)為主業(yè)，發(fā)展壯大后，漸次縱向延伸其他環(huán)節(jié)，逐漸打造自身特色全產業(yè)鏈。

7.3 全產業(yè)鏈的重塑及價值鏈思考

餐飲企業(yè)優(yōu)質產品供應商和服務商、食材平臺優(yōu)質產品供應商和服務商；智慧漁業(yè)等互聯(lián)網(wǎng)＋平臺；依據(jù)不同消費需求，針對餐飲渠道的訂單訂制生產；由企業(yè)內部種苗、養(yǎng)殖、飼料、加工、流通等環(huán)節(jié)之間的協(xié)同，向全產業(yè)鏈協(xié)同聯(lián)動，形成多方共生共贏的產業(yè)生態(tài)圈。