楊振

安徽省宣城市廣德縣農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所

苦菊是一種菊科、菊苣屬的一年生或兩年生草本植物，別名菊苣菜、花苣、花葉生菜。鮮嫩綠葉可供食用，味微苦，可以涼拌、做沙拉以及作火鍋配料等，清脆爽口、味美色艷，深受人們喜愛(ài)。

1 種植地選擇

苦菊種植對(duì)土地的要求比較苛刻，種植地要陽(yáng)光充足，遠(yuǎn)離污染環(huán)境，方便灌溉，生態(tài)條件較好，土質(zhì)疏松肥沃，土層濕潤(rùn)深厚，保肥力保水好，pH值4.5～8.5 的土壤或土地塊。陽(yáng)光不充足、氣候干旱、土壤貧瘠、背陰地帶不適合種植。溫度到達(dá)5℃以上均能成長(zhǎng)，在冬季-10℃的短期低溫，幼苗仍能保持綠色。但不能長(zhǎng)期處于0℃以下栽培。

2 品種選擇

苦菊品種較多，種植戶(hù)在種植時(shí)要根據(jù)實(shí)際情況選用經(jīng)濟(jì)性狀優(yōu)良、抗藥性強(qiáng)、抗逆性強(qiáng)、外觀好、適合向市場(chǎng)銷(xiāo)售、符合市場(chǎng)需求的品種。常見(jiàn)品種有四種：碎葉苦菊、荷蘭天香、花葉苦菊、小狗牙。

2.1 碎葉苦菊

碎葉苦菊由廣德縣農(nóng)科所培育，葉簇半直立，單一植株高25 cm,開(kāi)展度左右30 cm,葉片特碎,花葉綠色、心葉淺綠、根部白色,單一植株重500 g。該品種品質(zhì)外觀好、有苦味、適應(yīng)性強(qiáng)、比較耐熱、病蟲(chóng)害少，適合在春秋露地及保護(hù)地栽培,每棵植株種植行株距以40 cm×30 cm為宜。

2.2 荷蘭天香

荷蘭天香為荷蘭引進(jìn)品種,碎葉,外葉綠色,心葉黃色,單一植株重450～500 g,略有苦味,定植后45～50 d 可采收。該品種適應(yīng)性強(qiáng)、耐寒、耐熱、病蟲(chóng)害少、易栽培、營(yíng)養(yǎng)豐富, 適合生食，可盆栽、大棚或露天地栽培。

2.3 花葉苦菊

花葉苦菊葉族半直立,單一植株高25 cm,開(kāi)展度左右26～30 cm。葉片長(zhǎng)形，外葉綠色，心葉黃白色，漸直，中間肋淺綠，根部白色，單一植株重500 g 左右。該品種品質(zhì)外觀較好、略有苦味、適用性強(qiáng)、病蟲(chóng)害少, 生育期70～80 d?？墒焓?也可涼拌。生長(zhǎng)周期適宜溫度為18～25℃，適合在春秋露地及大棚栽培，每棵植株種植行株距以40 cm×30 cm為宜。

2.4 小狗牙

小狗牙是從美國(guó)引進(jìn)來(lái)的品種,屬于菊苣的變種,單一植株半直立,開(kāi)展度比較大。外葉綠葉碎,單一植株型類(lèi)似雞冠狀,葉片質(zhì)地柔軟,味道絕佳,比較耐熱,耐寒性強(qiáng)。單一植株500 g左右。生育周期75～80 d，一年四季均可種植。

3 栽培季節(jié)

在長(zhǎng)江中下游地區(qū)，夏、春、秋季都可以露天地栽培，冬季要用溫室大棚栽培，一年四季均可種植，日平均溫度高于10℃時(shí)，可以露天培育幼苗。低于10℃時(shí)，要用大棚培育幼苗。夏天培育幼苗時(shí)用遮陽(yáng)傘或草簾遮陽(yáng)防雨，每天根據(jù)氣溫決定噴水次數(shù)，達(dá)到降溫、保濕的效果。

4 播種育苗

4.1 土地整理

先將土地深翻，施用農(nóng)家肥后耙平，或者直接撒農(nóng)家肥再進(jìn)行旋耕，盡量少用復(fù)合肥，以免燒苗。

4.2 種子處理

播種前進(jìn)行晾曬滅菌5 h 或用55℃溫水浸泡20 min，不停攪拌到水溫降到30℃。

4.3 育苗

選擇土質(zhì)肥沃、方便灌溉的土地作為苗床，撒入無(wú)害化的有機(jī)肥料22.5～30.0 t/hm2，氮磷鉀三元復(fù)合肥(15-15-15)50 kg/hm2,精耕細(xì)耙,肥土混合均勻,做成寬100 cm、高25 cm 左右的畦,苗床播種量3 g/m2左右。

5 栽植

4—9 月適合苗齡為25～30 d,10 月至次年3 月適合苗齡為35～40 d, 幼苗達(dá)5～7 片葉時(shí)就可以移栽。露地栽植時(shí)，單一植株行距35～45 cm,單一株距30～40 cm, 定植5.70 萬(wàn)～8.25 萬(wàn)株/hm2,早熟品種宜適當(dāng)密植。大棚栽培也可適當(dāng)密植,但不應(yīng)超過(guò)9萬(wàn)株/hm2。

帶土移植時(shí)，不適合太深或者太淺,以種苗原有基質(zhì)頂部入土2～3 cm 為宜，秋天栽種比春天栽種要深些，但不宜超過(guò)5 cm。定植后澆好水。高溫季節(jié)定植時(shí), 應(yīng)在移栽當(dāng)天上午搭好棚子進(jìn)行遮陽(yáng)，下午4點(diǎn)后移栽。

6 栽植后管理

苦菊生長(zhǎng)的適合溫度為18～22℃,大棚夜晚溫度應(yīng)該控制在8～12℃之間,每天氣溫較高時(shí)段應(yīng)該通風(fēng)保持空氣流通。幼苗期要保持土壤濕潤(rùn)，夏季一定要及時(shí)排水，防止洪澇災(zāi)害。幼苗定植時(shí)，要及時(shí)補(bǔ)充幼苗并摘除老葉和病葉。在施肥前要及時(shí)除草。

7 病蟲(chóng)害防治

7.1 蟲(chóng)害

蟲(chóng)害主要有蚜蟲(chóng)、菜青蟲(chóng)、地老虎。蚜蟲(chóng)用40%克蚜星800 ～1 000 倍液、50%抗蚜威2 000～3 000 倍液、20%殺滅菊酯2 000～3 000倍液、10%吡蟲(chóng)啉1 500 倍液、1.5%苦參堿可溶液劑1 000 倍液等噴霧防治。地老虎用0.2%聯(lián)苯菊酯顆粒劑45～75 kg/hm2撒施防治。菜青蟲(chóng)用Bt 乳劑800～1 000 倍液、2.5%溴氰菊酯乳油1 000～1 500 倍液、0.36%苦參堿植物殺蟲(chóng)劑800～1 200 倍液等噴霧防治。

7.2 病害

7.2.1 霜霉病 霜霉病是真菌性病害，主要為害葉片，病菌在病殘?bào)w以及土壤中越冬，在翌年后，病菌萌發(fā)引起病害。發(fā)病時(shí)葉片出現(xiàn)不規(guī)則褪綠或淺黃色的病斑，葉背出現(xiàn)白色的霜霉層，隨著病情發(fā)展，病斑擴(kuò)大，導(dǎo)致葉片枯死，在病情嚴(yán)重時(shí)，植株的葉片全部枯死，導(dǎo)致無(wú)法使用，損失極大。

防治方法：在種植前要清理田間病殘?bào)w，還要對(duì)土壤進(jìn)行消毒滅菌處理，徹底消除越冬病菌。在發(fā)病時(shí)可用克露和塞得福藥劑噴灑防治，每隔7～10 d噴灑一次，連續(xù)2～3次。

7.2.2 病毒病 病毒病是病毒性病害，能為害全株，發(fā)病后種植萎縮，葉片細(xì)小，顏色不一，與正常生長(zhǎng)的植株相比較明顯矮小。它主要是靠種子攜帶病毒以及蚜蟲(chóng)傳播，主要發(fā)生在高溫、少雨、干旱時(shí)期。

防治方法：在播種時(shí)要對(duì)種子進(jìn)行藥劑拌種，消滅種子攜帶的病毒，在種植時(shí)要保持土壤濕潤(rùn)，澆水要適當(dāng)，不宜過(guò)多或過(guò)少。發(fā)現(xiàn)病株要及時(shí)清除，在發(fā)病時(shí)可噴灑藥劑防治，同時(shí)要防治好蚜蟲(chóng)，切斷傳播途徑。

7.2.3 褐腐病 褐腐病能為害幼苗和成株，主要為害幼苗根莖部，會(huì)導(dǎo)致幼苗根系變褐縊縮，最后導(dǎo)致枯死，而成株染病時(shí)，根莖部會(huì)變褐腐爛，導(dǎo)致植株萎蔫，在潮濕環(huán)境下，病變處會(huì)出現(xiàn)白色蛛絲狀霉。

防治方法：在播種前對(duì)種子進(jìn)行處理，可用撲海因拌種后再播種，選擇地勢(shì)平坦、疏松、排水良好的地塊種植。在發(fā)病初期可用甲基硫菌靈、苯醚甲、乙烯菌核利等藥劑噴灑防治。

8 采收

根據(jù)市場(chǎng)行情、苗情，采收適合在早晨或者傍晚后進(jìn)行。采收時(shí)用刀從根部截?cái)?。裝卸、運(yùn)輸時(shí)要輕拿輕放，因?yàn)榭嗑仗菀妆粨p壞，采收后要將落在地上的老葉、病葉及殘留在土壤中的菜根及時(shí)清理干凈并且集中進(jìn)行處理，保持田間清潔。