糖吃多了有什么壞處？

最近，世界衛(wèi)生組織（WHO）發(fā)布報告建議，禁止生產(chǎn)商在3歲以下嬰幼兒食品中添加糖。主要是因為糖吃多了對孩子的健康不利。WHO的評估認為，添加糖攝入過多會增加齲齒和肥胖的風險。

對于孩子來說，如果經(jīng)常吃太多糖，勢必會影響其他食物的攝入，很容易導致營養(yǎng)不良，畢竟糖分是有能量的，吃太多就不會感覺餓，自然會影響正餐。糖吃多了還會長胖，而肥胖又可能會增加患其他疾病的風險，如糖尿病、高血壓等慢性病的風險。而且，很多人吃完后不及時刷牙或者刷牙也不科學，就很容易出現(xiàn)齲齒。

無糖棒棒糖為啥是甜的？

無糖棒棒糖沒有糖，但為什么是甜的呢？其實是因為它用的是甜味劑。

甜味劑是一種能產(chǎn)生甜味，但卻幾乎不會產(chǎn)生能量的物質(zhì)，它又叫低能量甜味劑（Low-calorie sweeteners）。目前常用的甜味劑主要包括糖醇類，例如木糖醇、麥芽糖醇、赤蘚糖醇等;高倍甜味劑，例如甜蜜素、糖精（鈉）、阿斯巴甜、安賽蜜、三氯蔗糖;以及天然甜味劑，例如甜菊糖苷、羅漢果甜苷等。

甜味劑是食品添加劑中的一個類別，在過去的一百多年間，甜味劑已經(jīng)廣泛應(yīng)用于面包、糕點、餅干、飲料、調(diào)味品等很多我們常見的食品和飲料中。

出場專家 阮光鋒

食品與營養(yǎng)信息交流中心科學技術(shù)部主任、中國互聯(lián)網(wǎng)聯(lián)合辟謠平臺專家委員會成員。

甜味劑有什么特點？

用甜味劑做的棒棒糖，有什么優(yōu)點呢？

首先，甜味劑的甜度非常高，大多數(shù)甜味劑的甜度相當于蔗糖的數(shù)十至數(shù)千倍不等，比如，阿斯巴甜的甜度是蔗糖的200倍。由于他們的甜度大，所以只需極少的量就能獲得相當于很多糖的甜度。無糖棒棒糖用甜味劑，只需要很少的量就可以很甜。

其次，甜味劑的能量非常低。甜味劑通常不提供能量或只提供較少的能量。所以，我們可以在享受甜味的同時，減少能量的攝入，如果再注意控制其他能量攝入，對控制體重也有好處。

另外，甜味劑也有益于牙齒。甜味劑由于不會產(chǎn)生能量，食用含有甜味劑的食物還能減少因糖攝入帶來的齲齒風險。對于家長來說，就不用擔心孩子吃糖而長齲齒了。

為什么木糖醇能保護牙齒？

簡單地科普一下，一般我們吃糖后，口腔里牙菌會跑出來“吃掉”糖的渣渣，產(chǎn)生酸，腐蝕牙釉質(zhì)，形成牙洞，導致可怕的齲齒產(chǎn)生。但如果碰到的是木糖醇，雖然也能把它“吃了”，但卻無法消化它，牙菌的數(shù)量就會減少，從而降低了患齲齒的概率。

無糖棒棒糖會對健康產(chǎn)生危害嗎？

對于家長來說，最擔心的就是吃了用甜味劑做的棒棒糖會對孩子的健康產(chǎn)生危害。其實，只要是按規(guī)定使用甜味劑，不論是對成人還是孩子，它都是安全的。由于甜味劑很容易溶解在水里，且較穩(wěn)定，所以，它在食品加工中應(yīng)用非常廣泛。目前，甜味劑在美國、歐盟及中國等一百多個國家和地區(qū)廣泛使用，有的品種使用歷史已長達一百多年。

從國際范圍來看，甜味劑的安全性已得到國際食品安全機構(gòu)的肯定。比如，國際食品法典委員會、歐盟食品安全局、美國食品藥品監(jiān)督管理局、澳大利亞新西蘭食品標準局、加拿大衛(wèi)生部，包括我國等對所批準使用的甜味劑的科學評估結(jié)論均是：按照相關(guān)法規(guī)標準使用甜味劑，不會對人體健康造成損害。

有人可能會說，那萬一有的商家多加呢？其實，也不用太擔心。首先，甜味劑的甜度非常大，多加就容易太甜、齁得慌，孩子們的嘴巴都叼著呢，不好吃他們肯定不會吃的。其次，就算多加一點，也不用太擔心，因為甜味劑的安全評估也有很大的安全系數(shù)（通常是100倍），正常飲食一般也不會有危害。目前的調(diào)查顯示，兒童攝入低熱量甜味劑的水平遠遠低于安全限ADI值。

可以給孩子吃無糖棒棒糖嗎？

無糖棒棒糖是用甜味劑做的，甜味劑不含能量，對控制體重和預(yù)防齲齒都是有好處的，對孩子來說，也是安全的。如果孩子確實想吃糖，與其直接給他吃糖，那還是給他一根無糖棒棒糖吧，是一種不錯的選擇。

不過，從健康飲食的角度，還是要盡量控制寶寶不要吃太多甜食。因為如果寶寶總是吃太多甜食，很容易影響他吃正餐，還很容易發(fā)生偏食和挑食。