黃太慶，江澤普，梁潘霞，邢 穎，廖 青，劉永賢，潘麗萍，陳錦平

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富硒花生品種篩選及外源調(diào)控花生富硒生產(chǎn)技術(shù)研究①

黃太慶，江澤普，梁潘霞，邢 穎，廖 青，劉永賢*，潘麗萍，陳錦平

(廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)資源與環(huán)境研究所/廣西富硒農(nóng)業(yè)研究中心，南寧 530007)

本研究通過田間試驗(yàn)，測定不同花生品種的自然富硒能力及對外源硒的利用指數(shù)，然后通過施用外源硒，研究不同調(diào)控措施對花生籽粒硒含量及外源硒利用率的影響，為富硒花生生產(chǎn)提供技術(shù)參考。研究結(jié)果表明：自然條件下，12個(gè)花生品種春花生籽粒的硒含量在0.041 ~ 0.180 mg/kg，秋花生籽粒的硒含量在0.039 ~ 0.066 mg/kg，外源硒的利用指數(shù)為2.3 ~ 3.7。施用外源硒肥均能顯著提高花生籽粒硒含量，含硒肥料基施、淋施和葉面噴施情況下，花生籽粒對外源硒的利用率分別為0.056% ~ 0.064%、0.23% ~ 0.25% 和3.74% ~ 4.99%?？梢?，不同花生品種間硒的富集能力和對外源硒利用能力均有差異，而葉面噴施的硒肥施用方式下花生對外源硒的利用率最高。

品種篩選；花生；外源硒利用率；含硒肥料

1973年，世界衛(wèi)生組織將硒元素確認(rèn)為人體必需的微量元素之一，但人體硒的含量與生活環(huán)境及食物息息相關(guān)。由于地球土壤圈中硒元素的分布極為不均勻，在硒礦區(qū)的人們因長期攝入過量硒而導(dǎo)致蹣跚病等[1]，而在絕大多數(shù)貧硒區(qū)，因長期硒攝入不足導(dǎo)致的人體硒缺乏，直接導(dǎo)致了克山病、大骨節(jié)病等疾病的大量出現(xiàn)[2]。此外，硒在預(yù)防心血管疾病、腫瘤及抗衰老方面也有重要的作用[3]。據(jù)報(bào)道，世界范圍內(nèi)大約有5 ~ 10億人口缺硒；而中國2/3左右面積的土壤缺硒，約有1億人長期處于硒攝入偏低的狀況[4-5]。

農(nóng)產(chǎn)品中的硒是人體硒的主要來源，在等量硒條件下，植物性產(chǎn)品中硒的生物利用率一般大于動物性產(chǎn)品，且都遠(yuǎn)大于無機(jī)硒鹽。在植物體內(nèi)，有機(jī)硒化物是硒的主要存在形態(tài)，包括蛋白硒、核酸硒和多糖硒等生物大分子硒以及部分小分子有機(jī)硒。每種植物因富集硒的能力不同，有機(jī)硒的形態(tài)及其含量也有所不同，但總的來說，蛋白硒是植物有機(jī)硒的主要賦存形態(tài)[6]。花生是我國重要的油料作物和經(jīng)濟(jì)作物，花生中蛋白質(zhì)含量占干重的25% ~ 30%，是人們普遍的植物蛋白來源，在食品加工中也得到了廣泛的應(yīng)用。李娟等[7]研究表明，花生中蛋白質(zhì)結(jié)合態(tài)硒占總硒的69.29%，因而富硒花生可以作為一種良好的植物性硒源。

由于多數(shù)種植花生的土壤硒含量都較低，因此生產(chǎn)出的花生硒含量也較低。目前，已有大量花生富硒調(diào)控生產(chǎn)方面的研究，在調(diào)控方法上主要有拌土施用硒肥、液體硒肥淋施、富硒肥料葉面噴施等。劉義明等[8]研究結(jié)果表明，葉面噴施含硒肥料的效果好于根部淋施含硒肥料的效果；在富硒葉面肥施用時(shí)期上，鐘莉傳等[9]的田間試驗(yàn)結(jié)果表明，硒肥施用時(shí)期對花生籽粒硒含量提高的順序?yàn)榻Y(jié)莢期>始花下針期>飽果期>3個(gè)時(shí)期平均施入，但也有研究認(rèn)為，在花生下針期噴施硒肥，花生對硒的利用率最高[10-11]。在土壤硒含量較高的土壤上，可以不添加外源硒肥花生硒含量便可以達(dá)到較高水平[8]，但最好要選擇硒富集能力強(qiáng)的品種，才有利于提高花生籽仁中硒含量。朱薇等[12]對山東和河南主要推廣的18個(gè)品種進(jìn)行試驗(yàn)研究表明，不同花生品種，硒的含量有較大差異，且自然條件下富硒狀況較好的花生品種，在施用外源硒時(shí)并不一定表現(xiàn)為硒利用較高的現(xiàn)象。廣西具有較大面積富硒土壤區(qū)域[13-15]，為生產(chǎn)天然富硒農(nóng)產(chǎn)品提供了得天獨(dú)厚的條件。廣西也在全力打造以生產(chǎn)更安全、更健康的天然富硒農(nóng)產(chǎn)品為目標(biāo)的富硒品牌。由于不同品種間富硒能力的差異，在廣西也開展了水稻、甘薯、玉米、馬鈴薯、淮山等作物的富硒品種篩選，但針對廣西本地主要花生品種硒富集能力的測定，尚未見報(bào)道。本研究首先對廣西主栽花生品種富硒能力進(jìn)行鑒定，為廣西生產(chǎn)天然富硒花生提供品種選擇依據(jù)；進(jìn)而對不同外源硒調(diào)控方法進(jìn)行研究，旨在為富硒花生種植提供技術(shù)參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

供試花生品種為廣西主栽品種，共12個(gè)，分別為桂花819、桂花17、桂花30、桂花833、桂花69、桂花1026、桂花836、桂花32、桂花771、桂花25、桂花紅166和桂花紅95。自行調(diào)配試驗(yàn)用含硒肥料，其中有機(jī)肥的硒含量為0.2 g/kg，淋施用的有機(jī)液體肥料硒含量為8.8 g/L，葉面肥的硒含量為8.8 g/L。

1.2 試驗(yàn)方法

試驗(yàn)于2016年在廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院里建科研基地大田進(jìn)行。試驗(yàn)地土壤的基本理化性質(zhì)為：pH 5.8、有機(jī)質(zhì)6.7 g/kg、全氮 1.4 g/kg、全磷0.44 g/kg、全鉀5.5 g/kg、堿解氮41 mg/kg、有效磷 12 mg/kg、速效鉀129 mg/kg、全硒 0.40 mg/kg。本研究同時(shí)開展了富硒花生品種篩選和外源調(diào)控花生富硒栽培方法的研究。

不同的花生品種分別于2016春、秋在兩相鄰地塊連續(xù)種植兩季，以進(jìn)行富硒品種篩選。春花生于3月12日播種，7月16日收獲；秋花生于7月25日播種，12月12日收獲。試驗(yàn)采用隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，每個(gè)品種3次重復(fù)，小區(qū)長5 m，寬4 m，面積為20 m2，開行種植，行間距為40 cm，穴距20cm，每穴2粒種子。基肥施用常規(guī)有機(jī)肥7 500 kg/hm2、硫酸鉀型復(fù)合肥(15-15-15)225 kg/hm2，后期看苗情狀況追肥，其他按照常規(guī)管理進(jìn)行。另外，在秋季花生的品種篩選中，設(shè)計(jì)淋施含硒液體肥料的對比試驗(yàn)，以研究每個(gè)花生品種對外源硒利用差異。于盛花期淋施，淋施量為硒含量為8.8 g/L的液體肥 33 L/hm2，其他管理與常規(guī)種植一致。

在春花生品種篩選基礎(chǔ)上，于秋季選用自然富硒能力強(qiáng)的花生品種進(jìn)行花生富硒栽培試驗(yàn)，試驗(yàn)設(shè)計(jì)3種硒肥施用方式，每種施用方式各設(shè)2個(gè)施肥水平，并以不施硒肥處理為對照(CK)，具體處理見表1。采用隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，每個(gè)處理3次重復(fù)，小區(qū)設(shè)計(jì)、播種及常規(guī)管理與春花生種植相同，在含硒有機(jī)肥基施處理中，有機(jī)肥施用總量為7 500 kg/hm2。

表1 花生富硒栽培試驗(yàn)處理表

1.3 樣品采集與測定

花生成熟后測定每個(gè)小區(qū)花生產(chǎn)量，并在各小區(qū)采集1 kg花生樣品帶回實(shí)驗(yàn)室，置于通風(fēng)陰涼處風(fēng)干，剝?nèi)』ㄉ蚜?，?5℃鼓風(fēng)烘箱烘干24 h，用粉碎機(jī)粉碎樣品，后待測。樣品的測定采用國家標(biāo)準(zhǔn)方法(GB 5009.93—2010)中的微波消解-氫化物原子熒光光譜法，原子熒光光度計(jì)為吉天AFS-9330。

1.4 統(tǒng)計(jì)分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用Microsoft Excel 2007 和 SPSS 22.0 等軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析和圖表制作，用LSD法分析各處理間的差異顯著性。

不同花生品種的外源硒利用指數(shù)為：

外源硒利用指數(shù)=施硒處理花生籽粒硒含量/不施硒處理花生籽粒硒含量

花生籽粒的硒累積量為：

硒累積量(mg/hm2)=花生籽粒硒含量(mg/kg)×花生籽粒產(chǎn)量(kg/hm2)

花生籽粒對外源硒利用率為：

外源硒利用率(%)=(施硒處理花生籽粒硒累積量-對照處理花生籽粒硒累積量)/施硒總量×100

2 結(jié)果與分析

2.1 不同花生品種富硒能力測定

2.1.1 自然富硒能力測定 在未施用外源硒的富硒花生品種篩選中，無論是春花生還是秋花生，各品種間花生籽粒硒含量均有很大差異(表2)。在春花生種植中，花生籽粒硒含量大小順序?yàn)楣鸹?19 >桂花紅95 > 桂花17 >桂花833 >桂花30 >桂花69 >桂花紅166 >桂花1026 >桂花836 >桂花32 >桂花771 >桂花25，平均硒含量為0.079 mg/kg，其中最大含硒量是最小含硒量的4.4倍。在秋花生種植中，花生籽粒硒含量大小順序?yàn)楣鸹?19 >桂花30 >桂花25 >桂花833 >桂花紅166 >桂花32 >桂花771 >桂花17 >桂花1026 >桂花紅95 >桂花69 >桂花836，平均硒含量為0.053 mg/kg，最大含硒量是最小含硒量的1.7倍。從表2 中還可看出，除了桂花25，其他品種花生籽粒硒含量均表現(xiàn)為春花生大于秋花生，且品種間花生籽粒硒含量的變異系數(shù)也是春花生高于秋花生。

表2 不同花生品種的富硒能力

注：同列不同小寫字母表示不同品種間差異顯著(<0.05)。

2.1.2 外源硒調(diào)控下的富硒能力測定 淋施外源硒條件下，秋花生各品種籽粒硒含量也表現(xiàn)出明顯差異(表2)，大小順序?yàn)楣鸹?2 >桂花1026 >桂花紅95 >桂花833 >桂花25 >桂花17 >桂花30 >桂花819 > 桂花771 >桂花紅166 >桂花836 >桂花69，平均硒含量為0.147 mg/kg，變異系數(shù)為17.24。在該試驗(yàn)條件下，各花生品種對外源硒的利用指數(shù)也有較大差異，最大的是桂花紅95，外源硒利用指數(shù)為3.70；最小的是桂花819，外源硒利用指數(shù)為2.30。而桂花819在春秋兩季花生種植中，均表現(xiàn)為自然富硒能力最強(qiáng)的品種，這說明未施硒肥條件下自然硒富集能力強(qiáng)的品種，在施用外源硒后，對外源硒的利用率并不一定高。

2.2 外源硒施用方式對花生硒含量的影響

從圖1可以看出，外源施入含硒肥料均能有效提高花生籽粒的全硒含量，且相同的施肥方式下，籽粒硒含量均隨著外源硒施入量的增加而增加，但不同的施肥方式對籽粒硒含量增幅的影響不同。從表1可知，基施含硒有機(jī)肥的硒施入量最大，其次為液體肥料淋施，最小的為葉面噴施，但圖1表明基施含硒有機(jī)肥的兩個(gè)處理花生籽粒的全硒含量均小于含硒液體肥淋施各處理和噴施含硒葉面肥各處理。葉面肥2、液肥2、基肥2、葉面肥1、液肥1和基肥1六個(gè)外源硒調(diào)控處理的花生籽粒硒含量分別比對照高908%、623%、326%、342%、334% 和 133%。

(圖中不同小寫字母表示處理間差異顯著(P<0.05))

2.3 外源硒施用方式對花生產(chǎn)量及外源硒利用率的影響

施用外源硒處理花生均表現(xiàn)為增產(chǎn)的趨勢，但與對照之間的差異均未達(dá)到顯著水平(表3)，基肥1、基肥2、液肥1、液肥2、葉面肥1和葉面肥2處理花生產(chǎn)量分別比對照增產(chǎn)4.98%、4.08%、3.36%、3.30%、1.56% 和 1.74%。花生籽粒硒累積總量與花生籽粒產(chǎn)量及籽粒硒含量相關(guān)。從表3 可以看出，葉面肥2處理的硒累積量最大，其次為液肥2處理，在施入外源硒處理中基肥1處理的硒累積量最小。3種不同外源硒施用方式顯著影響花生對外源硒的利用率(表3)，其中有機(jī)肥基施處理，花生籽粒對外源硒的利用率僅為0.056% ~ 0.064%，顯著低于液體肥淋施和葉面肥噴施的處理；液體肥淋施處理中，花生籽粒對外源硒的利用率為0.23% ~ 0.25%，顯著低于葉面肥噴施的兩個(gè)處理；葉面肥噴施處理的外源硒利用率最高，為3.74% ~ 4.99%，且葉面肥2處理顯著高于葉面肥1處理。

表3 不同富硒栽培措施下花生產(chǎn)量及對外源硒的利用率

注：同列不同小寫字母表示不同處理間差異顯著(<0.05)。

3 討論

本研究表明，不同花生品種的自然富硒能力有較大差異，這在甘薯[16]、水稻[17-18]等作物的富硒品種篩選中也有類似的現(xiàn)象。一般認(rèn)為這是由作物的基因型決定的[19-20]。周鑫斌等[21]對水稻的研究認(rèn)為，硒在不同水稻品種內(nèi)的運(yùn)輸差異是引起水稻籽粒硒含量差異的直接原因；而耿建梅等[22]認(rèn)為，在不同水稻品種中硒的轉(zhuǎn)化差異及硒在各器官中分布的不同是導(dǎo)致水稻籽粒中硒含量差異的重要原因。在本研究的富硒花生品種篩選中，各品種春花生的硒含量普遍高于秋花生的硒含量，這在水稻種植中也有類似的現(xiàn)象。有研究表明在噴施葉面肥的情況下，早稻對硒的利用率要高于晚稻的利用率[23]，這可能與氣候條件有很大關(guān)系，也可能是不同的季節(jié)有效養(yǎng)分含量表現(xiàn)出差異從而影響硒含量，因?yàn)椴煌}鎂磷肥施用量條件下，水稻硒含量存在顯著差異[24]。但目前相關(guān)的理論研究還較為缺乏。本研究還表明，自然富硒能力強(qiáng)的花生品種，在使用外源硒后，其對外源硒的利用率并不表現(xiàn)為一致的高，有些自然富硒能力弱的花生品種，施用硒肥后對外源硒的利用率卻較高，但無論是怎樣的花生品種，施用外源硒肥后，花生籽粒硒含量均有顯著提高。因此認(rèn)為，在硒含量較高的土壤上種植富硒花生可以選擇自然富硒能力較強(qiáng)的品種；而在硒含量較低的土壤上生產(chǎn)富硒花生，因需要施含硒肥料，花生品種的選擇無需特定要求。

本研究結(jié)果表明，施用外源硒后花生有增產(chǎn)的趨勢，但各處理間差異不顯著。鐘莉傳等[9]的研究也認(rèn)為施用硒肥能增加花生產(chǎn)量，但不同時(shí)期施用對花生的增產(chǎn)幅度不同。硒不是植物所必需的營養(yǎng)元素。在水稻上的研究表明，施用適量的外源硒，對水稻生長的影響既不表現(xiàn)顯著正效應(yīng)，也未表現(xiàn)顯著負(fù)效應(yīng)[25]。本研究認(rèn)為，有機(jī)肥基施、液體肥淋施和葉面肥噴施3種含硒肥料施用方式中，花生對外源硒利用率均較低，其中含硒肥料葉面噴施的最高，也未達(dá)5%。在水稻盆栽試驗(yàn)中，水稻籽粒對外源硒的利用率為0.94% ~ 1.32%[25]。可見施用外源硒調(diào)控作物硒含量時(shí)，有相當(dāng)?shù)耐庠次鴼埩粲谕寥阑颦h(huán)境之中，為了提高外源硒的利用率，以葉面噴施的方式最好；但在硒含量較低的土壤中，施用含硒有機(jī)肥，應(yīng)能較快提高土壤的硒含量；含硒液體肥料淋施的施用方式，則利于在設(shè)施農(nóng)業(yè)中應(yīng)用推廣。

4 結(jié)論

不同花生品種籽粒自然富硒能力有明顯差異，本研究中桂花819表現(xiàn)出較強(qiáng)的自然富硒能力。而自然富硒能力強(qiáng)的花生品種，其對外源硒的利用指數(shù)不一定高。相同土壤和管理措施條件下，多數(shù)花生品種表現(xiàn)為春花生的硒含量高于秋花生。不同的硒肥施用方式，花生籽粒對外源硒的利用率有顯著差異，其中以含硒葉面肥葉面噴施方式的外源硒利用率最高，以含硒有機(jī)肥基施方式的最低。

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Screening of Enriched-Selenium Peanut Cultivars and Study on Selenium-enriched Production Technology of Peanut by Fertilizing Exogenous Selenium

HUANG Taiqing, JIANG Zepu, LIANG Panxia, XING Ying, LIAO Qing, LIU Yongxian*, PAN Liping, CHEN Jinping

(Agricultural Resource and Environment Research Institute, Guangxi Academy of Agricultural Science/Guangxi Selenium Rich Agricultural Research Center, Nanning 530007, China)

Field experiments were carried out in this study, selenium-enriched ability and exogenous selenium utilization index of difference peanut varieties were tested, and then the effects of different regulation and control measures on selenium contents and utilization rates of exogenous selenium in peanut seeds were studied through applying exogenous selenium to provide technical reference for the peanut selenium-enriched production. The results showed that under natural conditions, selenium contents in peanut seeds of 12 varieties ranged between 0.041–0.180 mg/kg in spring peanut, 0.039–0.066 mg/kg in autumn peanut. And exogenous selenium utilization index was 2.3–3.7. Applying the fertilizer containing selenium can significantly increase selenium content in peanut seeds, the exogenous selenium utilization rates of peanut seeds under applying fertilizers containing selenium as base fertilizer, drenching and spraying were 0.056%–0.064%,0.23%–0.25% and 3.74%–4.99% respectively. Selenium-enriched abilities and exogenous selenium utilization capacities of different peanut varieties are different, and spraying fertilizer containing selenium has the highest utilization rate of exogenous selenium.

Screening of cultivars; Peanut; Utilization rate of exogenous selenium; Fertilizers containing selenium

廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院基本科研業(yè)務(wù)專項(xiàng)項(xiàng)目(2015JZ34)、廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院科技發(fā)展基金項(xiàng)目(桂農(nóng)科2017JM10)和廣西青年基金項(xiàng)目(2017GXNSFBA198112)資助。

(liuyx 27@163.com)

黃太慶(1985—)，男，廣西融安人，碩士，助理研究員，主要從事土壤生態(tài)與高值農(nóng)業(yè)研究。E-mail:htaiqing@163.com

10.13758/j.cnki.tr.2018.06.022

S143.7+1

A