印遇龍，顏送貴，王鵬祖，白苗苗，劉紅南

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富硒土壤生物轉(zhuǎn)硒技術(shù)的研究進展①

印遇龍1,4，顏送貴2，王鵬祖3，白苗苗1,4，劉紅南1,5

(1中國科學院亞熱帶農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所，動物營養(yǎng)生理與代謝過程湖南省重點實驗室，畜禽養(yǎng)殖污染控制與資源化技術(shù)國家工程實驗室，中國科學院亞熱帶農(nóng)業(yè)生態(tài)過程重點實驗室，湖南省畜禽健康養(yǎng)殖工程技術(shù)中心，農(nóng)業(yè)部中南動物營養(yǎng)與飼料科學觀測實驗站，長沙 410125；2 桃源縣富硒產(chǎn)品研究所，湖南桃源 415700；3 東北農(nóng)業(yè)大學動物科學技術(shù)學院，哈爾濱 150030；4 華南農(nóng)業(yè)大學動物科學學院，廣州 510642；5 湖南畜禽安全生產(chǎn)協(xié)同創(chuàng)新中心，長沙 410128)

本文論述了生物轉(zhuǎn)硒技術(shù)的應(yīng)用價值和意義，總結(jié)了有機硒生成的專利和生物轉(zhuǎn)硒的技術(shù)特點，并對生物轉(zhuǎn)硒技術(shù)的發(fā)展進行了展望。

硒；土壤；生物轉(zhuǎn)化

硒是紅細胞谷胱甘肽過氧化物酶和磷脂過氧化氫酶的組成成分，具有保護細胞膜結(jié)構(gòu)與功能、抗氧化和提高機體免疫力等作用。硒的缺乏會導(dǎo)致谷胱甘肽過氧化物酶(Glutathione peroxidase，GSH-Px)活性降低，引起自由基和過氧化物的積累，嚴重時會誘發(fā)克山病。食源硒的補充可促進超氧陰離子自由基和羥自由基的清除，保護細胞膜的流動性，甚至具有預(yù)防心血管疾病、維持正常血壓和抗衰老的作用。研發(fā)富硒的功能性食品具有廣闊的應(yīng)用價值和市場前景。

“富硒土壤+生物轉(zhuǎn)硒技術(shù)”是一種生產(chǎn)富硒農(nóng)產(chǎn)品的方法。它可以利用天然的富硒土壤，通過生物將硒元素轉(zhuǎn)化為硒營養(yǎng)，將無機硒轉(zhuǎn)化為有機硒，標準化生產(chǎn)達標的有機硒農(nóng)產(chǎn)品，實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)化、營養(yǎng)化和功能化?！案晃寥?物轉(zhuǎn)硒技術(shù)”的推廣和應(yīng)用，對于富硒農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的規(guī)范化、標準化、產(chǎn)業(yè)化意義重大。

1 硒在土壤和植物中的存在形式

不同性質(zhì)的土壤中硒和外源硒有不同的形態(tài)分布特征，不同土壤中硒的形態(tài)分布會影響植物對土壤硒的吸收利用。在探討土壤硒的生物轉(zhuǎn)化之前，需要明確土壤的特征和其本身硒的含量和形態(tài)。

我國是一個缺硒的國家，約72% 的地區(qū)土壤中硒的含量不足0.1 mg/kg。除陜西紫陽、湖北恩施等個別地區(qū)富硒之外，我國大部分地區(qū)均處于缺硒狀態(tài)。土壤硒的含量與當?shù)厝藗兊慕】岛托竽翗I(yè)生產(chǎn)密切相關(guān)。從目前的資料來看，我國的低硒帶呈東北-西南走向，低硒帶的西北和東南方向則為富硒帶。我國土壤硒含量范圍為0.022 ~ 3.806 mg/kg，平均值為0.239 mg/kg，主要土壤類型耕作土表層硒含量范圍為0.038 ~ 3.081 mg/kg，平均值為0.269 mg/kg[1-2]。從東北地區(qū)的暗棕壤(均值為0.12 mg/kg)、黑土(均值為0.11 mg/kg)向西南方向經(jīng)過黃土高原的褐土、黑壚土(均值為0.08 mg/kg)到川滇地區(qū)的棕壤、紫色土(均值為0.06 mg/kg)、紅褐壤、紅棕壤和紅壤(均值為0.09 mg/kg)，再向西南延伸到青藏高原東部和南部的亞高山草甸土和黑氈土，低硒帶內(nèi)的土壤硒含量均值僅為0.1 mg/kg，顯著低于中國其他地區(qū)的土壤硒含量。從行政區(qū)劃分布來看(圖1)，中南地區(qū)土壤表層硒平均含量最高，其值達到0.308 mg/kg，最大值可達0.754 mg/kg；華北地區(qū)土壤表層硒平均含量最低，為0.180 mg/kg；且除中南、華東地區(qū)以外，華北、西北、西南、東北地區(qū)表層土壤硒含量均低于全國平均水平。按照譚見安[3-4]劃分我國硒元素生態(tài)景觀標準對中國土壤表層硒元素進行安全分級，結(jié)果表明，我國11.86% 的土壤屬于缺硒土壤，21.48% 的土壤為少硒土壤，57.98% 的土壤為足硒土壤，8.65% 的土壤為高硒土壤，0.036% 的土壤為過硒土壤。

土壤硒來源復(fù)雜，受到煤層、黑色巖系、土壤有機質(zhì)、沉積作用、氣候、成土母質(zhì)等各類因素的影響。硒的植物有效性指的是土壤輸出硒的通量，不僅與其在土壤中的含量有關(guān)，而且取決于其在土壤中的形態(tài)和分布特征。土壤中硒的形態(tài)包含硒化物(Se2–)、元素硒(Se0)、亞硒酸鹽(SeO2– 3)、硒酸鹽(SeO2– 4)和有機態(tài)硒，其中，后3種硒形態(tài)的水溶性較好，是土壤有效硒的主要來源。

圖1 全國綠色富硒耕地分布圖[5]

2 無機硒-有機硒的轉(zhuǎn)化原理

硒元素是人類、哺乳動物、細菌、古生菌等多種生物所必需的微量元素[6]。雖然硒對于高等植物的必需性仍未被證實[7]，但仍有大量實驗表明硒對植物抗逆性、酶活性(谷胱甘肽過氧化物酶等)、拮抗重金屬等方面有影響，能夠影響作物的產(chǎn)量、品質(zhì)、種子萌發(fā)、根系活力等[8-9]。

植物可吸收土壤中的硒酸鹽(SeO2– 4)、亞硒酸鹽(SeO2– 3、HSeO– 3、H2SeO3)以及有機硒(如：硒代半胱氨酸SeCys、硒代蛋氨酸SeMet)[10]，轉(zhuǎn)運速率為硒酸鹽>有機硒>亞硒酸鈉[11]，但不能吸收膠質(zhì)硒及金屬硒化物[12]。硒酸鹽能夠在植物體內(nèi)快速積聚、轉(zhuǎn)運至木質(zhì)部，而亞硒酸鹽表現(xiàn)出更長的時效性，吸收后在植物根部立即轉(zhuǎn)化為SeMet等，供植物長期利用[13]。不同植物對硒的積聚能力也不同。因此可根據(jù)植物組織中硒含量將被子植物分為3類：非硒積累型(10 ~ 100 mg/kg干重)、硒指示型(100 ~ 1 000 mg/kg干重)、高硒積累型(>1 000 mg/kg干重)[14]。除此之外，植物對硒的吸收主要取決于環(huán)境條件和土壤因素等，其中最重要的是土壤中硒的存在形態(tài)和含量[15]。硒被高等植物吸收后，在其體內(nèi)形成復(fù)雜的化合物，并以多種形態(tài)共存，可分為無機硒和有機硒兩大類。無機硒包含硒酸、亞硒酸及其化合物(如HSeO– 3、HSe-等)，僅占總硒含量的2/25左右；有機硒包含硒代氨基酸、硒蛋白及硒多糖等生物大分子，約占總硒含量的4/5左右，其中以硒蛋白為主[16]。

植物對硒的吸收、轉(zhuǎn)運和形態(tài)轉(zhuǎn)化機制，因硒的種類不同而不同。植物通過根系和葉片吸收硒，其中根系是主要的吸收部位。硒和硫的化學結(jié)構(gòu)、性質(zhì)相似，因此植物根系能夠在高親和力硫酸鹽轉(zhuǎn)運蛋白(high-affinity sulphate transporters，HASTs)的促進下，通過多種硫轉(zhuǎn)運途徑吸收硒酸鹽[17]。目前，植物對亞硒酸鹽的吸收機制尚無定論，但大量實驗表明植物根系可通過磷酸鹽轉(zhuǎn)運蛋白途徑吸收亞硒酸鹽，如通過水稻OsPT2轉(zhuǎn)運蛋白吸收HSeO– 3[18]，通過水稻水通道蛋白OsNIP2;1 吸收H2SeO3[19]。

植物將無機硒轉(zhuǎn)化為有機硒的過程可同時發(fā)生在根部和地上部分，主要在葉片葉綠體中[20]。首先，土壤中的硒酸鹽被植物根系吸附，經(jīng)根細胞吸收進入植物體內(nèi)，然后通過共質(zhì)體和質(zhì)體外途徑進入木質(zhì)部，隨后通過導(dǎo)管輸送到植物葉片中。在葉片中，硒酸鹽在三磷酸腺苷(adenosine triphosphate，ATP)的參與下，被ATP硫化酶(ATP sulfurylase,APS)催化生成磷酸硒代腺苷(selenoadenosine phosphate，APSe)[21]，繼而被APS還原酶(APS reductase，APR)還原為亞硒酸鹽。因為細胞基質(zhì)中存在APS與APR的同工酶，這一過程也可能發(fā)生在細胞質(zhì)基質(zhì)中。亞硒酸鹽隨后被葉綠體中的亞硒酸鈉還原酶還原為硒化物[22]。還原型谷胱甘肽(glutathione，GSH)通過非酶促反應(yīng)也可將亞硒酸鹽還原為硒化物。最后，O-乙酰絲氨酸(O-acetylserine，OAS)與硒化物在OAS巰基裂解酶的催化下生成SeCys。

SeCys進一步在多種酶的催化下生成SeMet和二甲基硒。首先，SeCys與O-磷酸高絲氨酸在胱硫醚-γ-合成酶的作用下，生成硒代胱硫醚，然后在胱硫醚-β-裂解酶的作用下轉(zhuǎn)化為硒代高半胱氨酸(Se-homocysteine，Sehomo-Cys)。隨后，SeCys與Sehomo-Cys跨膜進入細胞質(zhì)基質(zhì)，Sehomo-Cys在甲硫氨酸合成酶的催化下生成SeMet。SeCys與SeMet可參與蛋白質(zhì)的合成，生成有機硒分子[23]。而亞硒酸鹽被植物根細胞吸收后，立即在根部通過上述過程生成SeCys和SeMet。除上述硒的基本轉(zhuǎn)化途徑外，在高硒積累型植物中，還有特異性代謝途徑[21]。這類植物可以區(qū)分硫與硒，在SeCys甲基轉(zhuǎn)移酶催化下將SeCys甲基化為甲基硒代半胱氨酸()，導(dǎo)致其無法參與蛋白質(zhì)的合成[24]。

3 生物轉(zhuǎn)硒技術(shù)的特點和應(yīng)用

3.1 生物轉(zhuǎn)硒技術(shù)的涵義

“生物轉(zhuǎn)硒技術(shù)”是指在天然的富硒土壤地區(qū)，運用生物工程技術(shù)原理，利用動、植物作無污染天然的生化反應(yīng)器,通過土壤或葉面補施硒肥或添加含硒飼料，促進生物將硒元素轉(zhuǎn)化為硒營養(yǎng)，將無機硒轉(zhuǎn)化為有機硒的方法。即在富硒地區(qū)或低硒地區(qū)，動植物生長、生殖過程中施用或添加特別研制的專利技術(shù)產(chǎn)品——富硒肥料(飼料)，在一定的時間范圍內(nèi)，在相適應(yīng)的溫、光、水、熱條件作用下，通過動植物自身的生命運動，使從土壤中吸收的硒和從葉面吸收的硒或通過飼料添加的硒與氨基酸結(jié)合而成為氨基酸硒，而富硒植物作為動物飼料的主要來源，最終實現(xiàn)硒在農(nóng)作物和畜禽體內(nèi)貯存的過程。生物轉(zhuǎn)硒技術(shù)可將硒富集在果、菜、肉、蛋和籽實中，增加農(nóng)產(chǎn)品中有機硒的含量，生產(chǎn)更多符合《富硒農(nóng)產(chǎn)品》標準[25]的農(nóng)產(chǎn)品(表1)。因此，生物轉(zhuǎn)硒技術(shù)對促進富硒農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的規(guī)范化、標準化、產(chǎn)業(yè)化具有重要的意義。目前，以桃源縣富硒產(chǎn)品研究所顏送貴為代表的研究人員經(jīng)過十余年的研究與實踐，深化富硒土壤轉(zhuǎn)硒技術(shù)的開發(fā)與應(yīng)用，獲得了政府、農(nóng)戶和消費者的一致認可。

表1 中華人民共和國供銷合作行業(yè)標準GH/T 1135—2017富硒農(nóng)產(chǎn)品

注：表中硒代氨基酸含量是硒代蛋氨酸、硒代胱氨酸和硒甲基硒代半胱氨酸含量之和。

3.2 生物轉(zhuǎn)硒技術(shù)的要點

生物轉(zhuǎn)硒技術(shù)的核心和要點是在查清土壤硒資源的基礎(chǔ)上，科學用好富硒葉面肥或土施富硒生物有機肥。即根據(jù)土壤含硒量、土壤類型、土壤pH、土壤礦物質(zhì)成分和富硒農(nóng)產(chǎn)品的目標硒含量，因地制宜確定葉面補硒用量或土壤施用富硒生物有機肥的用量。以富硒大米為例，大量試驗研究發(fā)現(xiàn)，土壤硒含量為0.4 ~ 1.0 mg/kg的地區(qū)是生產(chǎn)富硒大米的適硒區(qū)。即在耕整稻田時糨口撒施富硒生物有機肥，用量1 hm2稻田1 200 kg左右，或在乳熟期使用糧油型貴西牌葉面肥，用量1 hm2稻田45包左右，可使大米硒的含量穩(wěn)定在≥0.3 mg/kg的水平，比普通大米含硒量提高4倍以上，且低于中華全國供銷合作總社發(fā)布的GH/T1135—2017《富硒農(nóng)產(chǎn)品》行業(yè)標準對富硒稻谷硒規(guī)定的上限標準0.5 mg/kg。

3.3 生物轉(zhuǎn)硒技術(shù)的優(yōu)勢

1)富硒農(nóng)產(chǎn)品含硒量穩(wěn)定。從2007年到2016年，采用生物轉(zhuǎn)硒技術(shù)生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品(糧油茶、果菜瓜、豬牛羊、雞鴨魚、食用菌等)先后送檢包含了23類75種，經(jīng)農(nóng)業(yè)部產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗測試中心(長沙)、湖南省食品測試分析中心、桃源縣質(zhì)量監(jiān)督檢驗所、江蘇省理化測試中心、農(nóng)業(yè)部質(zhì)檢中心(烏魯木齊)、PONY譜尼測試、國家富硒產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心等12個權(quán)威部門檢測，共2 930個樣本，有 2 856個樣品達到富硒食品標準[26]。

2)利于有機硒的生成。以湖南省桃源縣的富硒農(nóng)產(chǎn)品為例，經(jīng)國家富硒產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心(湖北)檢測，2014年第一屆、2015年第二屆、2016年第三屆、2017年第四屆中國恩施硒產(chǎn)品博覽會參展產(chǎn)品權(quán)威發(fā)布，包括糧、油、茶、肉、蛋等富硒農(nóng)產(chǎn)品，其有機硒含量占總硒含量80.46% ~ 98.00%，以生物分子結(jié)合態(tài)硒為主，不僅總硒含量達到了湖南省團體標準T43HNFX001-2017《湖南省富硒農(nóng)產(chǎn)品硒含量要求團體標準》[27]，且有機硒占比達80% 以上，超過了有機硒含量70% 的標準要求(表2)。

2015年8月12日，湖南省產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗測試中心在桃源縣抽查21個富硒農(nóng)產(chǎn)品，有20個富硒農(nóng)產(chǎn)品達到國家標準，其中有機硒含量全部達標(表3)。因此，不論動物產(chǎn)品還是植物產(chǎn)品，通過生物轉(zhuǎn)硒技術(shù)都可以增加農(nóng)產(chǎn)品有機硒的含量。

表2 2014—2017中國恩施硒產(chǎn)品博覽會參展產(chǎn)品權(quán)威發(fā)布(mg/kg)

表3 湖南省農(nóng)業(yè)委對桃源縣產(chǎn)品抽檢結(jié)果(mg/kg)

3)推進了富硒農(nóng)產(chǎn)品的標準化。硒在土壤中分布的不均勻性,決定了所產(chǎn)富硒農(nóng)產(chǎn)品硒的含量高低。一般難以達到富硒農(nóng)產(chǎn)品的國家標準，更難實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化、標準化。為此早在1996年，我國著名營養(yǎng)問題專家于若木和國家食物與營養(yǎng)咨詢委員會主任盧良恕院士等一批知名科學家，提倡“要重視富硒食物的開發(fā)與生產(chǎn)”，主張在農(nóng)牧業(yè)中，用富硒的飼料喂養(yǎng)家畜、家禽，用含硒肥料種植莊稼[28]。人工科學施用富硒肥，是今后中國富硒產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化和標準化的有效途徑[29-31]。據(jù)桃源縣富硒產(chǎn)品開發(fā)辦不完全統(tǒng)計，2008—2017年，桃源縣生產(chǎn)的富硒農(nóng)產(chǎn)品獲得了74個國家級、省級獎項。據(jù)廣州、上海、深圳抽查的信息反饋，桃源縣送檢的6個富硒農(nóng)產(chǎn)品均達到了出口歐盟標準，無一例存在質(zhì)量問題。桃源縣的富硒農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量在國內(nèi)享有很高的信譽。葉面噴硒技術(shù)具有硒轉(zhuǎn)化率高、便于操作、高效快捷等優(yōu)點，在生產(chǎn)上得到了廣泛的應(yīng)用[32-33]。

3.4 生物轉(zhuǎn)硒技術(shù)的應(yīng)用

據(jù)統(tǒng)計，全世界有42個國家和地區(qū)缺硒，大約10億人口處于硒營養(yǎng)缺乏狀態(tài)。為了增加居民飲食中硒的攝入量，提高人體硒水平，國外許多國家都已經(jīng)在大范圍內(nèi)推廣生物強化法(如施用硒肥)來提高農(nóng)產(chǎn)品中硒含量，國外的富硒農(nóng)業(yè)在快速發(fā)展中。芬蘭是世界上最早也是最成功利用生物強化法來提高農(nóng)作物中硒含量的國家，也是世界范圍內(nèi)實行全民補硒的一個成功案例。芬蘭是天然缺硒的國家，1984年芬蘭國家強制法案要求肥料中添加硒，以此來提高農(nóng)作物的硒含量。英國也是一個缺硒國家，通過施加硒肥，其小麥中的硒含量從0.035 mg/kg提高到1.800 mg/kg[26]。

我國自2005年1月18日在人民大會堂舉行“防病治病定量補硒全國工作會議”以來，硒引起了人們的高度重視。隨著研究硒元素、利用硒資源、開發(fā)硒產(chǎn)品、發(fā)展硒產(chǎn)業(yè)的悄然興起，歷經(jīng)半個世紀，學術(shù)研究不斷深入，科技成果成批涌現(xiàn)，富硒產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展，硒資源開發(fā)效益凸顯。據(jù)國家統(tǒng)計局所屬國家市場調(diào)研中心產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟研究院《2010—2015年中國富硒農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)深度研究與預(yù)測分析報告》[34]統(tǒng)計，2006年我國富硒農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)工業(yè)總產(chǎn)值為82.1億元，到2011年達到138.5億元，每年以9.3% ~ 13.1% 的速度遞增。資料顯示，全國已約有21個縣生產(chǎn)富硒大米和雜糧，擁有富硒大米品牌達25個左右；富硒果品品牌15個以上；富硒蔬菜及深加工產(chǎn)品品牌100多個；富硒茶品牌19個；富硒藥品、保健品及食品品牌達60多個，全國生產(chǎn)硒產(chǎn)品的企業(yè)約有300多家[35]。

據(jù)中國富硒農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新聯(lián)盟資料統(tǒng)計，截至2017年，湖北、陜西、江西、福建、黑龍江、安徽、湖南、重慶、河北、山東和海南等地已形成較大的種植規(guī)模，總種植面積超過100萬hm2，作物種類超過80種以上[26]。這些地區(qū)，尤其是貧硒地區(qū)，如著名的富硒農(nóng)產(chǎn)品大市(縣)山東省淄博市、山西省晉中市、黑龍江省方正縣、黑龍江省綏濱縣、河北省柏鄉(xiāng)縣普遍采用土壤基施或作物葉面噴施硒肥，促進作物對硒的吸收，提高農(nóng)產(chǎn)品硒的富集水平。

2009年4月20日湖南省桃源縣人民政府辦下發(fā)桃政辦發(fā)［展2009］3號《關(guān)于促進富硒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》，做出扶持富硒產(chǎn)業(yè)的8項規(guī)定，并把這項工作納入縣委“百、千、萬”工程的重要內(nèi)容，明確縣、鄉(xiāng)兩級主要負責人都要幫扶一個富硒基地或富硒企業(yè)。富硒產(chǎn)業(yè)由民間自發(fā)性的發(fā)展轉(zhuǎn)變?yōu)檎笇?dǎo)性的產(chǎn)業(yè)。2010年以來，他們堅持以科技為支撐，用科技保質(zhì)量，用科技促開發(fā)，重點抓生物轉(zhuǎn)硒的技術(shù)標準制訂和富硒農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)的普及，配合常德市農(nóng)學會與常德市老科協(xié)，起草了《富硒水稻》等64個富硒農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，由湖南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局正式發(fā)布成為湖南省地方標準(DB43/T816-823—2013[36]、DB43/T929-944—2014[37]、DB43/T1086- 1134—2015[38])。同時編印了《富硒水稻栽培技術(shù)》[39]、《富硒農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》[40]等科普資料；編著出版了《科學補硒50問》[41]、《硒與富硒功能農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)》[42]、《富硒農(nóng)作物優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)》[43]等科普書籍，加快了生物轉(zhuǎn)硒技術(shù)的普及，有效地規(guī)范了富硒農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)技術(shù)，提高了從業(yè)農(nóng)民的科學技術(shù)水平，贏得了開發(fā)富硒農(nóng)產(chǎn)品的主動權(quán)，使富硒農(nóng)產(chǎn)品得到了全方面的開發(fā)。據(jù)2015年4月2日桃源縣富硒產(chǎn)品研究所的統(tǒng)計，已成功開發(fā)23類75種150款產(chǎn)品，其中已批量上市的有96種[44](表4)。

富硒功能農(nóng)業(yè)的發(fā)展，為農(nóng)民增收提供了支持和保障。據(jù)桃源縣富硒產(chǎn)品開發(fā)辦統(tǒng)計，2017年富硒功能農(nóng)業(yè)發(fā)展規(guī)模達23個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，223個村24 541個農(nóng)戶，面積19 116.13 hm2，總產(chǎn)量11.182 8萬t，銷售收入25.878 9億元，利潤2.247 4億元，助農(nóng)增收2.359 1億元。與2010年富硒農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)面積635 hm2，產(chǎn)量16 806 t，總產(chǎn)值5 994萬元，新增利潤659.3萬元，農(nóng)民增收185.8萬元比較，2017年富硒農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)面積增長281倍，年遞增率達53.048%，富硒農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量增長5.65倍，總產(chǎn)值增長42.17倍,年遞增率達60.105%。2010—2017年，8年間富硒農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)模總量達62 561 hm2，實現(xiàn)銷售收入總計53.539 8億元,新增利潤總計63 638.1萬元，農(nóng)民增收總計70 645.2萬元(表5)。

表4 桃源縣富硒農(nóng)產(chǎn)品分類名細表

表5 桃源縣富硒功能農(nóng)業(yè)經(jīng)濟歷年效益匯總表

4 結(jié)語

2017年中央1號文件提出：“加強現(xiàn)代生物和營養(yǎng)強化技術(shù)研究，挖掘開發(fā)具有保健功能食品?！弊鳛楸＝」δ墚a(chǎn)品的一個分類，富硒農(nóng)產(chǎn)品的開發(fā)符合日益發(fā)展的社會經(jīng)濟水平需要。實現(xiàn)民族復(fù)興的落腳點是“全民健康”，而富硒土壤生物轉(zhuǎn)硒技術(shù)有利于促進硒的生物轉(zhuǎn)化效率，促進富硒農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的標準化、規(guī)模化和產(chǎn)業(yè)化。科研和生產(chǎn)工作者今后仍需對該技術(shù)的系統(tǒng)性、標準性、可操作性等方面進行改進，使其為富硒農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展發(fā)揮更加突出的作用。

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Review of Soil Selenium Biotransformation

YIN Yulong1,4, YAN Songgui2, WANG Pengzu3, BAI Miaomiao1,4, LIU Hongnan1,5

(1Institute of Subtropical Agriculture, The Chinese Academy of Sciences; Hunan Provincial Key Laboratory of Animal Nutritional Physiology and Metabolic Process; National Engineering Laboratory for Pollution Control and Waste Utilization in Livestock and Poultry Production; Key Laboratory of Agro-ecological Processes in Subtropical Region, Chinese Academy of Sciences; Hunan Provincial Engineering Research Center for Healthy Livetock and Poultry Production; Scientific Observing and Experimental Station of Animal Nutrition and Feed Science in South-Central, Ministry of Agriculture, Changsha, Hunan 410125, China; 2 Taoyuan Institute of Selenium-rich Products, Taoyuan, Hunan 415700, China; 3 College of Animal Science, Northeast Agricultural University,Haerbin 150030, China; 4College of Animal Science, South China Agricultural University, Guangzhou 510642,China; 5 Hunan Co-Innovation Center of Safety Animal Production, Changsha 410128, China)

This review discusses the application value and significance of biological selenium transfer technology, and summarizes the patents of organic selenium generation and the technical characteristics of biological selenium transfer technology, and prospects the development of biological selenium transfer technology.

Selenium; Soil; Biotransformation

國家重點研發(fā)計劃項目(2016YFD0501201)資助。

印遇龍(1956—)，男，湖南常德人，研究員，主要從事動物營養(yǎng)與飼料的研究。E-mail: yinyulong@isa.ac.cn

10.13758/j.cnki.tr.2018.06.002

S181

A