曲浩杰 楊在賓 李新新 聶利芳 孫廣超 朱應波 王鈞垚

摘? 要：試驗旨在研究日糧中添加混合型啤酒酵母粉對產(chǎn)蛋后期蛋雞屠宰性能、脛骨強度和經(jīng)濟效益的影響。本試驗選擇60周齡海蘭褐蛋雞6000只，隨機分成2個處理，每個處理5個重復，每個重復600只。對照組飼喂基礎(chǔ)日糧，試驗組在基礎(chǔ)日糧中添加1.5g/kg的混合型啤酒酵母粉。預試期3周，試驗期8周。研究結(jié)果表明：①與對照組相比，日糧中添加混合型啤酒酵母粉顯著提高了蛋雞的全凈膛率（P<0.05），對其他屠體指標均沒有顯著影響（P>0.05）;②與對照組相比，日糧中添加混合型啤酒酵母粉對脛骨質(zhì)量沒有顯著影響（P>0.05）;③混合型啤酒酵母粉飼喂8周后，母雞體重顯著大于對照組（P<0.05）;④在飼料中添加混合型啤酒酵母粉能使蛋雞增加效益2.526～5.177元/只。綜上所述，日糧中添加混合型啤酒酵母粉能夠改善蛋雞的屠宰性能和經(jīng)濟效益。

關(guān)鍵詞：混合型啤酒酵母粉;商品蛋雞;屠宰性能;脛骨質(zhì)量;經(jīng)濟效益

中圖分類號：S816.79? ? ?文獻標識碼：B? ? ?文章編號：1673-1085（2019）12-0003-04

近些年來抗生素的濫用，使得細菌耐藥性增強，動物對抗生素的依賴性增加[1]。目前飼料添加的抗生素類產(chǎn)品在國內(nèi)外已經(jīng)逐步被禁用，因此尋找安全、高效的抗生素替代品成為畜牧行業(yè)研究的熱點。啤酒酵母含有豐富的蛋白質(zhì)、核酸、維生素和礦物質(zhì)，同時還含有完整的生物酶系及多種生物活性物質(zhì)[2]。酵母培養(yǎng)物已在反芻動物飼糧中成熟應用[3]，但在蛋雞上研究較少。本試驗旨在研究混合型啤酒酵母粉對蛋雞產(chǎn)蛋后期屠宰性能、脛骨強度和經(jīng)濟效益的影響，為混合型啤酒酵母粉在蛋雞飼料中的合理使用提供科學依據(jù)。

1? 材料與方法

1.1? 試驗材料? 混合型啤酒酵母粉：含有B族維生素和啤酒酵母粉，粗蛋白≥1.5%，粗灰分≤90%。由輝寶動物保健公司提供。

1.2? 試驗設(shè)計? 試驗動物：選取60周齡左右海蘭褐商品蛋雞6000只，隨機分成2個處理，每個處理5個重復，每個重復600只。處理1為對照組，飼喂常規(guī)日糧（不使用混合型啤酒酵母粉）;處理2為試驗組，飼喂常規(guī)日糧+混合型啤酒酵母粉，每噸料添加混合型啤酒酵母粉1.5kg。正試期8周。試驗雞采用舍內(nèi)籠養(yǎng)，自由采食和飲水。光照16h/d，地面光照強度為15Lx，試驗期間平均溫度29.2±1.2℃。

1.3? 試驗日糧? 試驗基礎(chǔ)日糧參考養(yǎng)殖場常規(guī)日糧進行配制，基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

1.4? 測定指標

1.4.1? 屠宰性能? 正式試驗開始（第0天）和結(jié)束（第56天）時，每個處理選擇10只雞（2只/重復），屠宰，測定屠體性能（全凈膛率、半凈膛率、胸肌率、腿肌率、腹脂率、肝臟指數(shù)）。

1.4.2? 脛骨指標? 蛋雞屠宰后，每只雞游離脛骨測定脛骨品質(zhì)（脛骨重、脛骨長度、脛骨截面積、脛骨強度）。

1.4.3? 蛋雞體重? 在試驗第0周、4周和8周，以重復為單位分別稱量所有蛋雞的體重。

1.5? 數(shù)據(jù)統(tǒng)計及分析? 數(shù)據(jù)采用SAS 8.0軟件進行統(tǒng)計學處理。方差分析使用One-way ANOVA，多重比較采用Duncan氏法，P<0.05為差異顯著。

2? 結(jié)果與分析

2.1? 混合型啤酒酵母粉對蛋雞屠體性能的影響? 日糧中添加混合型啤酒酵母粉對蛋雞屠體性能的影響見表2。對表2進行統(tǒng)計分析表明：試驗期初，兩個處理組的屠體性能指標均無顯著差異（P>0.05）。商品蛋雞飼喂混合型啤酒酵母粉8周，顯著提高了蛋雞的全凈膛率（P<0.05），但對其他屠體指標均沒有顯著影響（P>0.05）。

2.2? 混合型啤酒酵母粉對蛋雞脛骨質(zhì)量的影響? 日糧中添加混合型啤酒酵母粉對蛋雞脛骨質(zhì)量的影響見表3。統(tǒng)計分析表明：試驗期初和試驗期末，試驗組的脛骨質(zhì)量與對照組相比均無顯著差異（P>0.05）。

2.3? 混合型啤酒酵母粉對母雞體重的影響? 商品蛋雞產(chǎn)蛋后期日糧添加混合型啤酒酵母粉對母雞體重的影響見表4。混合型啤酒酵母粉飼喂8周后，母雞體重顯著大于對照組（P< 0.05）。整個8周試驗期，對照組母雞體重減少了47g/只，而飼喂混合型啤酒酵母粉的試驗組母雞體重增加了51g/只。混合型啤酒酵母粉有維持夏季母雞體重的功效。

2.4? 混合型啤酒酵母粉對蛋雞產(chǎn)蛋增效的影響 以本試驗為例，混合型啤酒酵母粉成本按30元/kg，每噸蛋雞飼料添加1.5kg計算;配方基礎(chǔ)飼料成本按2.2元/kg、雞蛋銷售價格按7元/kg計算，蛋雞使用混合型啤酒酵母粉后的效益比較分析見表5。表5中數(shù)據(jù)顯示，蛋雞飼料添加混合型啤酒酵母粉，在扣除混合型啤酒酵母粉成本后，可以使蛋雞增加效益：2.526～5.177元/只蛋雞;每10000蛋雞可以增收：25265～51768元。

3? 討論

家禽產(chǎn)肉性能體現(xiàn)的主要指標是屠宰性能和全凈膛率[4]。國內(nèi)外對酵母培養(yǎng)物的研究已有較長的歷史，但對于屠宰性能的影響報道極少，特別是對于蛋雞屠宰性能的影響。于素紅等[5]研究表明，日糧中添加酵母培養(yǎng)物能提高肉仔雞的腿肌率，而對半凈膛率沒有顯著影響。Islam等[6]研究表明，肉雞日糧中添加酵母培養(yǎng)物顯著提高了胴體、腿肌和胸肌重。本試驗結(jié)果表明日糧中添加混合型啤酒酵母粉能顯著提高蛋雞的全凈膛率。

在現(xiàn)代家禽養(yǎng)殖中，生產(chǎn)中常常采用籠養(yǎng)，會觀察到與骨質(zhì)疏松癥有關(guān)的骨骼質(zhì)量差的問題[7]。本試驗中添加混合型啤酒酵母粉能提高試驗組的脛骨質(zhì)量，原因可能與啤酒酵母粉中含有豐富的維生素和礦物質(zhì)有關(guān)。

飼料的成本和飼養(yǎng)動物的健康狀況能直接影響?zhàn)B殖經(jīng)濟效益[8]。根據(jù)產(chǎn)蛋量計算，在日糧中添加混合型啤酒酵母粉能提高產(chǎn)蛋量，進而增加養(yǎng)殖的經(jīng)濟效益。

4? 結(jié)論

混合型啤酒酵母粉作為一種功能性添加劑，在產(chǎn)蛋后期蛋雞飼料中添加使用后，可以達到以下綜合性效果。

4.1? 產(chǎn)蛋后期蛋雞日糧添加混合型啤酒酵母粉能夠改善母雞體況。

4.2? 混合型啤酒酵母粉有維持夏季蛋雞體重的功效。

4.3? 投入產(chǎn)出分析：以本試驗為例，混合型啤酒酵母粉以每公斤30元計算，在試驗8周結(jié)束時計算，扣除成本后每只蛋雞可增加收入為2.526～5.177元。

參考文獻：

[1]? 燕磊，朱正鵬，呂尊周，等.飼糧中添加不同植物精油對肉仔雞生長性能、腸道發(fā)育、免疫器官指數(shù)及屠宰性能的影響[J].動物營養(yǎng)學報，2017，29（04）：1367-1375.

[2]? 孫偉峰，周素梅，王強.廢啤酒酵母綜合利用研究進展[J].化工進展，2008，27（7）：990-994.

[3]? 周建民，馬友彪，張海軍，等.白酒糟酵母培養(yǎng)物對肉仔雞生長性能、血清抗氧化指標和腸道形態(tài)結(jié)構(gòu)的影響[J].動物營養(yǎng)學報，2019，31（05）：2357-2366.

[4]? 程超，明慶磊.泰和烏骨雞生理生化指標及其與血液流變學特性的關(guān)系[J].經(jīng)濟動物學報，2004（04）：205-207.

[5]? 于素紅，魏濤，初雷，等.酵母培養(yǎng)物對肉仔雞屠宰性能及胴體品質(zhì)的影響[J].西北農(nóng)業(yè)學報，2008（04）：23-27.

[6]? Islam M R，Mostofa M，Islam S，et al.Role of a Max Yeast Culture Probiotic in Potentiating the Growth Performance of Commercial Broiler[J].Progressive Agriculturists，2014，24（1-2）.

[7]? 張延翔，黃星銘，徐雁.有機源鋅和錳對蛋雞生產(chǎn)性能、蛋殼和骨質(zhì)量的影響[J].中國飼料，2019（04）：77-81.

[8]? 任小杰，楊在賓，丁曉.銀杏葉及其提取物對肉雞屠宰性能的影響和經(jīng)濟效益分析[J].家禽科學，2018（07）：11-14.□