楊杰

王掌柜是中國(guó)蘋果市場(chǎng)上的一個(gè)很著名的蘋果經(jīng)營(yíng)企業(yè)，近期，王掌柜把花牛蘋果業(yè)務(wù)做的風(fēng)生水起，別有一番光景：目前已收購(gòu)入庫(kù)3 000噸，并已經(jīng)持續(xù)20天，每天3個(gè)拖掛大車100噸左右（總量達(dá)2 000噸）的花牛蘋果分別運(yùn)往湖南“步步高”、湖北“壽康永樂”、浙江“世紀(jì)聯(lián)華”、江蘇“大統(tǒng)華”、山東“家家悅”、福建“新華都”、福建“永輝”、福建“中閩百匯”等諸多連鎖超市銷售，王掌柜截止目前經(jīng)營(yíng)花牛蘋果已達(dá)5 000余噸，業(yè)務(wù)仍在緊張、順利進(jìn)行當(dāng)中（圖1）。

當(dāng)前蘋果市場(chǎng)態(tài)勢(shì)之下，王掌柜大賣花牛蘋果說明什么呢？

1 商機(jī)無(wú)處不在，眼光決定未來

目前，像王掌柜這種看準(zhǔn)商機(jī)，積極運(yùn)作的蘋果企業(yè)不算多，因?yàn)樵S多公司前期收購(gòu)，后期落價(jià)，造成虧損，遲遲不敢動(dòng)手了。目前，是蘋果入庫(kù)最佳時(shí)機(jī)，蘋果價(jià)格多地已經(jīng)接近果農(nóng)的成本價(jià)格?；ㄅＬO果在常溫下，硬度下降，致使收購(gòu)價(jià)格下滑?；ㄅＬO果性價(jià)比很高，這么多連鎖超市大賣特賣花牛蘋果，有的果品店每天營(yíng)業(yè)額超萬(wàn)元。物美價(jià)宜，深受消費(fèi)者喜愛，100天以前還20多元一千克“紅蛇果”，眼下10元可以買1.5千克（圖2），而且香甜可口，受到不少消費(fèi)者青睞，尤其是老人和孩子，松軟、甜蜜、風(fēng)味獨(dú)特，比國(guó)外進(jìn)口的同品種蘋果好吃多了。這種深受消費(fèi)者喜歡、對(duì)經(jīng)營(yíng)者有利、為生產(chǎn)者解難的好事，蘋果生產(chǎn)者和經(jīng)營(yíng)者應(yīng)該抓緊行動(dòng)，投身其中。

2 花牛蘋果是個(gè)好蘋果

甘肅天水有著得天獨(dú)厚的生態(tài)條件、勤勞智慧的廣大果農(nóng)，使花牛蘋果在世界上元帥系（紅星）蘋果生產(chǎn)中獨(dú)樹一幟，其內(nèi)在質(zhì)量已經(jīng)遠(yuǎn)超數(shù)千公里外運(yùn)到中國(guó)來的同類蘋果，種好，不一定能賣好，主要的問題在于大產(chǎn)業(yè)、小生產(chǎn)面對(duì)大市場(chǎng)的種種短板（另文將對(duì)此詳述），其中某些人士傳播無(wú)中生有的“人工打蠟”，尤其惡劣。打蠟只有遠(yuǎn)道而來的外國(guó)進(jìn)口蘋果為了保持水分、增加亮度、減少傷損而為之。中國(guó)蘋果市場(chǎng)就在眼前，絕不多此一舉。花牛蘋果營(yíng)養(yǎng)豐富，果蠟本是水果天然營(yíng)養(yǎng)的一部分，十分可貴。某些“微信、微言”不懂瞎說，危害不小。

3 關(guān)注蘋果銷售、促進(jìn)蘋果消費(fèi)

中國(guó)蘋果市場(chǎng)就是一個(gè)大市場(chǎng)，2019年全國(guó)大部分產(chǎn)區(qū)增產(chǎn)，上市集中，平均價(jià)格同比下降1元左右。目前出口逐步回升，2019年8月份出口5.3萬(wàn)噸，同比下降1.8%，環(huán)比增長(zhǎng)60.89%.國(guó)內(nèi)銷售量也在逐漸提升，目前，相當(dāng)一部分消費(fèi)者還以為蘋果“很貴”，還有一部分人對(duì)國(guó)產(chǎn)蘋果信任不足，殊不知，當(dāng)今中國(guó)蘋果質(zhì)量不錯(cuò)、安全健康，蘋果風(fēng)味、糖度不斷改善。中國(guó)蘋果品種繁多，特色多樣，品牌蘋果崛起，國(guó)產(chǎn)蘋果價(jià)格在國(guó)內(nèi)國(guó)外市場(chǎng)都已經(jīng)相當(dāng)有吸引力。當(dāng)下，宣傳、關(guān)注、保護(hù)、呼吁中國(guó)蘋果消費(fèi)非常重要。無(wú)論哪個(gè)產(chǎn)區(qū)、哪個(gè)品種、哪類質(zhì)量、哪種規(guī)格，只要擴(kuò)大銷售，加大出口都是好事。蘋果下樹到基本銷售結(jié)束，中國(guó)蘋果有300天銷售期限，爭(zhēng)取前、中、后三期都能基本正常銷售，才可以保持蘋果銷售不會(huì)出現(xiàn)很大的價(jià)格波動(dòng)。