■盧德勛

（內(nèi)蒙古農(nóng)牧業(yè)科學(xué)院，內(nèi)蒙古呼和浩特010030）

飼料是動物賴以生存的基本物質(zhì)，動物必須利用飼料獲得營養(yǎng)才能生存并繁衍后代。一般來說，飼料中營養(yǎng)成分除傳統(tǒng)的營養(yǎng)素外，還有數(shù)百種營養(yǎng)活性物質(zhì)。早在上千年，人們已經(jīng)開始認識一些活性物質(zhì)的特殊功能，但是真正應(yīng)用到食品和飼料中時間并不長。古希臘著名內(nèi)科醫(yī)生Hippocrates就描述過柳樹葉和柳樹皮可緩解疼痛。Galen首次記錄了柳樹皮的退熱和抗炎作用。1827年，柳樹皮中的活性成分水楊苷（salicin）被分離、純化出來，并逐步成為現(xiàn)在世界各國普遍應(yīng)用的阿司匹林。我國古代醫(yī)學(xué)一直大量利用植物藥材中活性成分與疾病作斗爭，形成了完整的中醫(yī)藥體系。20世紀(jì)50年代以后，發(fā)達國家營養(yǎng)缺乏癥的消滅和慢性疾病的發(fā)展，促進了營養(yǎng)學(xué)界對食物中非營養(yǎng)成分的認識。隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展和進步，特別是微量和痕量分析設(shè)備和技術(shù)的發(fā)展，越來越多的科學(xué)發(fā)現(xiàn)證實，食物中不僅存在大量的營養(yǎng)活性成分，而且這些成分具有多種可以提供人體基本營養(yǎng)之外的健康功效。這些發(fā)現(xiàn)進而徹底揭開了“藥食同源”的奧秘。眾所周知，動物營養(yǎng)學(xué)發(fā)展與人類營養(yǎng)學(xué)發(fā)展兩者相輔相成，相互促進，共同發(fā)展，特別是在發(fā)展的早期。一部畜牧發(fā)展史告訴我們，在全球家畜養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展進程中同樣經(jīng)歷過飼料短缺，營養(yǎng)不良或缺乏的發(fā)展階段，目前在一些發(fā)展中國家依然經(jīng)歷著這一階段。現(xiàn)在發(fā)達國家雖然已經(jīng)跨越了這一階段，但是在“唯生產(chǎn)效益決策觀”指導(dǎo)下，長期以來動物營養(yǎng)學(xué)的研究內(nèi)容一直集中在動物對傳統(tǒng)的營養(yǎng)素需要量和飼料傳統(tǒng)營養(yǎng)價值評定兩個方面。最近幾十年對養(yǎng)殖業(yè)中濫用抗菌素造成的對動物和人類健康危害越來越引起廣大社會公眾的高度關(guān)注。尋找可以代替抗菌素的綠色飼料添加劑產(chǎn)品在動物營養(yǎng)學(xué)和飼料科學(xué)界已經(jīng)達成了廣泛共識。植物提取物研發(fā)的熱潮大大推進了對飼料行業(yè)已存在的大量營養(yǎng)活性物質(zhì)的研究和應(yīng)用。近年來隨著發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)“多元決策觀”的廣泛傳播，在我國健康養(yǎng)殖的理念日益深入人心，特別是利用營養(yǎng)活性物質(zhì)制定健康養(yǎng)殖的營養(yǎng)策略的各種方案的提出大大促進了對飼料中存在的營養(yǎng)活性物質(zhì)研究，利用營養(yǎng)活性物質(zhì)研發(fā)和生產(chǎn)的種種飼料添加劑產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)，目前市場上出現(xiàn)了諸如精油一類產(chǎn)品熱。遺憾的是，我國動物營養(yǎng)學(xué)和飼料科學(xué)界對飼料中營養(yǎng)活性物質(zhì)的認識，特別是對其理論的研究處于初級水平，產(chǎn)品研發(fā)和應(yīng)用存在這樣或那樣的問題，大大影響了此類產(chǎn)品的研發(fā)和應(yīng)用。本文針對這一問題，根據(jù)作者團隊多年來研究成果，擬就營養(yǎng)活性物質(zhì)組學(xué)產(chǎn)品研發(fā)和應(yīng)用涉及的一些理論和實踐問題發(fā)表一些看法，供各位同行參考。

1 營養(yǎng)活性物質(zhì)定義和營養(yǎng)活性物質(zhì)組學(xué)產(chǎn)品定位

長期以來業(yè)界對營養(yǎng)活性物質(zhì)的定義缺乏明確、統(tǒng)一的看法。作者認為，飼料營養(yǎng)活性物質(zhì)準(zhǔn)確定義應(yīng)該是：飼料原料天然存在的或飼料營養(yǎng)物質(zhì)在飼料加工過程中及在動物體內(nèi)消化代謝過程中產(chǎn)生的，具有諸如促進腸道健康、維持理想的免疫平衡和氧化平衡及調(diào)節(jié)基因表達等特殊營養(yǎng)調(diào)控或保健功能的微量成分（盧德勛，2005，2017）。對于飼料原料或產(chǎn)品中存在的營養(yǎng)活性物質(zhì)在英文文獻中不同學(xué)者曾使用過不同術(shù)語，諸如：Nutricines（Adams，1999）；Pronutrients（Rosen，1996）；Growth promotants（Thomked lwinger，1998）和 Non-nutritive consituents（Wettasinghe，2002）等。我個人認為Adams博士提出的術(shù)語Nutricines最能準(zhǔn)確地表達營養(yǎng)活性物質(zhì)的確切含義。

在飼料原料和產(chǎn)品中存在的主要營養(yǎng)活性物質(zhì)主要有8大類，即類胡蘿卜素（Carotenoids）、酶類（Enzymes）、脂肪酸類（Fatty acids）、調(diào)味劑（Flavours）、低聚糖（Oligosaccharides）、有機酸（Organic acids）、磷脂（Phospholipids）和多酚（Polyphenols）。飼料中營養(yǎng)活性物質(zhì)的主要功能有：保持飼料或食物原料的品質(zhì)和衛(wèi)生；促進營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收；調(diào)節(jié)消化道內(nèi)微生物區(qū)系；與基因組互作，影響基因表達以及影響免疫系統(tǒng)的功能，調(diào)節(jié)氧化狀況平衡。

Adams博士多年來從事飼料營養(yǎng)研究、技術(shù)研發(fā)和推廣工作，是國際動物營養(yǎng)領(lǐng)域全方位營養(yǎng)（Total Nutrition）倡導(dǎo)者，他積極提倡現(xiàn)代畜禽健康養(yǎng)殖和清潔養(yǎng)殖科學(xué)理念，長期與美國著名企業(yè)Kemin公司合作，為近45個國家和地區(qū)的畜禽養(yǎng)殖技術(shù)的創(chuàng)新和發(fā)展做出了重要貢獻。Adams博士特別在營養(yǎng)活性物質(zhì)（Nutricines）方面的研究做出了突出貢獻：一是在國際上正式提出使用Nutricines一詞，為營養(yǎng)活性物質(zhì)正名，被越來越多學(xué)術(shù)刊物和機構(gòu)所采用；二是把營養(yǎng)活性物質(zhì)研究放在前所未有的突出位置，作為健康營養(yǎng)（Nutrition-based Health）的重要組成部分,并把利用營養(yǎng)活性物質(zhì)進行調(diào)控作為重要的營養(yǎng)策略。

盧德勛（2012）對營養(yǎng)活性物質(zhì)（Nutricines）研究成果進行了創(chuàng)新和發(fā)展，首次提出營養(yǎng)活性物質(zhì)組學(xué)理論，為營養(yǎng)活性物質(zhì)組學(xué)產(chǎn)品研發(fā)提供了理論基礎(chǔ)，并在此基礎(chǔ)上提出了一個對飼料營養(yǎng)組成的嶄新見解，把營養(yǎng)活性物質(zhì)正式列入飼料正常營養(yǎng)組成，并把反營養(yǎng)物質(zhì)與那些具有反營養(yǎng)作用的營養(yǎng)活性物質(zhì)加以嚴格區(qū)分，對傳統(tǒng)飼料科學(xué)整體現(xiàn)代化發(fā)展具有開創(chuàng)性貢獻。作者對飼料營養(yǎng)組成的新見解為傳統(tǒng)飼料營養(yǎng)價值評定技術(shù)和日糧配合技術(shù)現(xiàn)代化發(fā)展提供了新思路，開辟了新途徑。

所謂營養(yǎng)活性物質(zhì)組學(xué)產(chǎn)品一般是指那些在營養(yǎng)活性物質(zhì)組學(xué)理論的指導(dǎo)下，經(jīng)過某種特定的加工技術(shù)生產(chǎn)出的含有眾多營養(yǎng)活性物質(zhì)，用于營養(yǎng)調(diào)控和動物保健的飼用添加劑產(chǎn)品。從嚴格意義上講，營養(yǎng)活性物質(zhì)組學(xué)產(chǎn)品必須符合以下三個條件：

①按照營養(yǎng)活性物質(zhì)組學(xué)理論研發(fā)和生產(chǎn)的產(chǎn)品；

②經(jīng)過配套的現(xiàn)代產(chǎn)品品質(zhì)評價技術(shù)檢驗過的產(chǎn)品；

③ 具備行之有效的配套的飼用技術(shù)體系的產(chǎn)品。

營養(yǎng)活性物質(zhì)組學(xué)產(chǎn)品是一個由眾多營養(yǎng)活性物質(zhì)分子組成的復(fù)合體，由此導(dǎo)致其在動物體內(nèi)作用方式和途徑的多樣性，形成一種多靶點、多指向綜合（包括協(xié)同）作用機制。只有應(yīng)用代謝組學(xué)技術(shù)才能有助于從系統(tǒng)水平闡明其作用機制的整體性和動態(tài)變化。營養(yǎng)活性物質(zhì)組學(xué)產(chǎn)品的作用位點覆蓋機體不同層次，但是重點在分子層次。只有通過對不同層次作用機制的整合才能最終闡明其科學(xué)內(nèi)涵。營養(yǎng)活性物質(zhì)組學(xué)產(chǎn)品在機體內(nèi)部與日糧來源和代謝產(chǎn)生的各種營養(yǎng)物質(zhì)和代謝產(chǎn)物存在復(fù)雜的相互作用。

當(dāng)前現(xiàn)行組學(xué)型產(chǎn)品研發(fā)和應(yīng)用存在的主要局限性是：產(chǎn)品研發(fā)缺乏正確的理論指導(dǎo)；產(chǎn)品研發(fā)和應(yīng)用技術(shù)脫節(jié)；產(chǎn)品應(yīng)用技術(shù)單打一，缺乏整體觀念；產(chǎn)品應(yīng)用未能融入動物營養(yǎng)工程技術(shù)體系，進行“體系”作戰(zhàn)。

2 營養(yǎng)活性物質(zhì)組學(xué)：組學(xué)產(chǎn)品研發(fā)的理論基礎(chǔ)

飼料成分復(fù)雜，單個飼料就是一個復(fù)雜的化學(xué)分子庫；而由單個飼料原料按一定配方原則配合起來的日糧更是一個多個化學(xué)分子庫的更為復(fù)雜的集成體。雖然很多化學(xué)成分不一定全是有效營養(yǎng)成分，但由于在營養(yǎng)過程中各種化學(xué)成分之間存在相互作用，其成分的多樣性必然導(dǎo)致作用方式和途徑的多樣化。作為日糧的組成部分的飼料原料是一個多種成分的復(fù)合體系，作用靶點多，在動物體內(nèi)涉及多個基因和多個生化通路。如果用傳統(tǒng)動物營養(yǎng)學(xué)的分析思維方法和技術(shù)研究飼料原料和日糧的理論和技術(shù)問題，只關(guān)注一點而不及其余，顯然無法評價這種多靶點綜合（包括協(xié)同）的作用機制?；?、蛋白質(zhì)、代謝水平的各種組學(xué)技術(shù)發(fā)展和在動物營養(yǎng)學(xué)領(lǐng)域的應(yīng)用為從系統(tǒng)的角度詮釋飼料和日糧多成分、多靶點、多層次的系統(tǒng)整體調(diào)控理論和技術(shù)原理以及其微觀機制開辟了廣闊的前景。各種組學(xué)技術(shù)的綜合應(yīng)用可以使我們有可能從系統(tǒng)水平上闡明營養(yǎng)代謝規(guī)律的整體性和動態(tài)性變化并最終詮釋其科學(xué)內(nèi)涵。對營養(yǎng)活性物質(zhì)組學(xué)產(chǎn)品的研發(fā)必須同樣堅持組學(xué)原則，綜合應(yīng)用各種組學(xué)技術(shù)。

盧德勛（2005）首次提出“營養(yǎng)活性物質(zhì)組學(xué)（Nutricinemics）”的新概念，為營養(yǎng)調(diào)控劑產(chǎn)品研發(fā)提供了科學(xué)的理論指導(dǎo)。所謂營養(yǎng)活性物質(zhì)組學(xué)，其定義是研究天然存在的各種營養(yǎng)活性物質(zhì)之間的相互作用與人工配合的各種營養(yǎng)活性物質(zhì)間的優(yōu)化組合以及它們的整體功能，而不是僅僅單單研究某一種活性物質(zhì)的功能和技術(shù)的一個動物營養(yǎng)學(xué)和飼料科學(xué)的研究方向。這一理論的提出，正是生命科學(xué)中組學(xué)理論在動物營養(yǎng)學(xué)和飼料科學(xué)中間的應(yīng)用和發(fā)展，它不僅對營養(yǎng)活性物質(zhì)組學(xué)產(chǎn)品的研發(fā)有重要的指導(dǎo)意義，而且也為新一代飼料產(chǎn)品的研發(fā)和相關(guān)技術(shù)的發(fā)展提供了全新的研究思路和方法，已經(jīng)并正在產(chǎn)生著極其深遠的影響。單一營養(yǎng)活性物質(zhì)學(xué)與營養(yǎng)活性物質(zhì)組學(xué)比較如表1所示。

表1 單一營養(yǎng)活性物質(zhì)學(xué)與營養(yǎng)活性物質(zhì)組學(xué)比較

營養(yǎng)活性物質(zhì)組學(xué)理論和技術(shù)的研究課題包括有：

①飼料原料或日糧內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)與營養(yǎng)活性物質(zhì)之間的相互作用，及其代謝規(guī)律的研究；

②飼料原料內(nèi)營養(yǎng)活性物質(zhì)在動物體內(nèi)安全性的研究；

③由多種營養(yǎng)活性物質(zhì)組成的功能性的營養(yǎng)活性物質(zhì)組學(xué)產(chǎn)品系列研發(fā)；

④組學(xué)型產(chǎn)品品質(zhì)評價和飼用技術(shù)研發(fā)。

在營養(yǎng)活性物質(zhì)組學(xué)理論指導(dǎo)下，當(dāng)前組學(xué)型產(chǎn)品研發(fā)和應(yīng)用技術(shù)研究應(yīng)做的三件事：

①對現(xiàn)有的成熟的組學(xué)型產(chǎn)品的機制和應(yīng)用技術(shù)進行深入研究；

②研究與組學(xué)型產(chǎn)品相配套的實用技術(shù)，比如研究與使用組學(xué)產(chǎn)品時，其中活性成分與其他日糧成分的組合效應(yīng)和發(fā)展系統(tǒng)集成型技術(shù)以及研究對組學(xué)型產(chǎn)品飼用效果的評定技術(shù)；建立快速、準(zhǔn)確的生物活性物質(zhì)分析技術(shù)等等；

③加強對新一代組學(xué)型產(chǎn)品的研發(fā)和利用，其中包括植物提取物產(chǎn)品、微生物發(fā)酵產(chǎn)品和其他生物資源活性物質(zhì)的研發(fā)和利用。

3 營養(yǎng)活性物質(zhì)組學(xué)產(chǎn)品的應(yīng)用技術(shù)體系

營養(yǎng)活性物質(zhì)組學(xué)產(chǎn)品的應(yīng)用技術(shù)體系包括營養(yǎng)活性物質(zhì)組學(xué)產(chǎn)品品質(zhì)評價指標(biāo)體系和營養(yǎng)活性物質(zhì)組學(xué)產(chǎn)品飼用技術(shù)體系。積極推進營養(yǎng)活性物質(zhì)組學(xué)產(chǎn)品的飼用技術(shù)體系研發(fā)是當(dāng)前急待解決的一個技術(shù)問題。

3.1 組學(xué)產(chǎn)品品質(zhì)評價指標(biāo)體系

使用營養(yǎng)活性物質(zhì)組學(xué)產(chǎn)品的根本目的在于營養(yǎng)調(diào)控和動物保健，加之含有眾多復(fù)雜的營養(yǎng)活性物質(zhì)，所以現(xiàn)有的添加劑品質(zhì)評價技術(shù)已遠遠無法滿足對該類產(chǎn)品品質(zhì)評價的需求。根據(jù)營養(yǎng)活性物質(zhì)組學(xué)理論建立符合營養(yǎng)活性物質(zhì)組學(xué)產(chǎn)品特定需求的現(xiàn)代品質(zhì)評價指標(biāo)體系勢在必行。這一評價體系既要包括一些傳統(tǒng)的添加劑品質(zhì)評價方法，還要特別包含一些與營養(yǎng)活性物質(zhì)功能相關(guān)的產(chǎn)品各組分組學(xué)圖譜指標(biāo)以及特定的生理功能性指標(biāo)，比如腸道健康指標(biāo)、免疫平衡指標(biāo)和氧化平衡指標(biāo)等等。下面重點介紹一下作者最近提出的免疫平衡指標(biāo)。

免疫平衡是指通過在免疫應(yīng)答過程中對包括巨噬細胞、嗜中性粒細胞、天然殺傷細胞等各種免疫細胞、補體因子和特定的T淋巴細胞群各自及相互作用的正負效應(yīng)的調(diào)節(jié)，使免疫激活和抑制保持理想平衡狀態(tài)。免疫平衡是健康的免疫系統(tǒng)的根本保障。免疫激活和抑制一旦失衡就會產(chǎn)生免疫應(yīng)激，導(dǎo)致動物健康問題發(fā)生和飼料利用率降低。在畜牧生產(chǎn)和技術(shù)推廣中往往過多強調(diào)增強動物免疫功能，很少講免疫激活和抑制平衡，而后者恰恰與動物健康密切有關(guān)。當(dāng)前國內(nèi)外對動物免疫平衡評定的研究相當(dāng)薄弱，根據(jù)人醫(yī)方面的研究，作者特別提出以下評定免疫平衡的候選指標(biāo)，希望更多同行展開研究。

①CD4/CD8比值：它是動物和人體內(nèi)的T淋巴細胞的亞型的數(shù)目比值。也就是CD4 T淋巴細胞和CD8 T淋巴細胞的比值。CD4分子分布在T細胞的輔助細胞和抑制細胞誘導(dǎo)亞群（helperinducer/suppressorinducer）表面，而CD8分子分布在抑制性T淋巴細胞（suppressorTlymphocyte Ts）和殺傷性T淋巴細胞（cytotoxicTlymphocyte CTL或Tc）表面，它們在鑒別T細胞亞群中有重要作用。這些細胞表面標(biāo)志也和細胞的不同功能相關(guān)，所以該數(shù)目的比值就有相應(yīng)的功能體現(xiàn)和臨床意義。

②Th1/Th2的比值：CD4陽性細胞群是一個不均一的亞群，可分為Th1和Th2兩個亞群，分別針對外來物質(zhì)和病原微生物啟動免疫應(yīng)答。這些細胞可以分泌免疫信息蛋白等細胞因子，擔(dān)負著免疫調(diào)節(jié)的生理功能。在一般情況下，Th1/Th2應(yīng)該處于平衡狀態(tài)，但是由于多種因素影響，兩者往往會導(dǎo)致不平衡。Th1/Th2平衡指標(biāo)在人類以外的其它動物方面應(yīng)用的研究尚有很大潛力，今后急需開展將這一指標(biāo)作為評定動物免疫平衡狀況的一個輔助性指標(biāo)，而不是唯一指標(biāo)的研究。

3.2 組學(xué)產(chǎn)品飼用技術(shù)體系

如上所述，產(chǎn)品研發(fā)與應(yīng)用技術(shù)脫節(jié)、產(chǎn)品應(yīng)用技術(shù)單打一，缺乏整體觀念和產(chǎn)品應(yīng)用未能融入動物營養(yǎng)工程技術(shù)體系，進行“體系”作戰(zhàn)是當(dāng)前組學(xué)型產(chǎn)品在應(yīng)用技術(shù)方面存在的主要“軟肋”。發(fā)展具有時代特征的組學(xué)型產(chǎn)品在應(yīng)用技術(shù)體系是該系列產(chǎn)品和技術(shù)研發(fā)的當(dāng)務(wù)之急。具有時代特征的組學(xué)型產(chǎn)品在飼用技術(shù)體系應(yīng)當(dāng)具有這樣兩個根本性技術(shù)特征：一是系統(tǒng)集成和動態(tài)優(yōu)化技術(shù)模式；二是能全面體現(xiàn)科學(xué)的飼用原則。

系統(tǒng)集成和動態(tài)優(yōu)化技術(shù)模式要求組學(xué)型產(chǎn)品必須融入動物營養(yǎng)工程技術(shù)體系，進行“體系”作戰(zhàn)。作者提出的動物營養(yǎng)工程技術(shù)體系的理論框架屬于系統(tǒng)集成型的技術(shù)體系。它體現(xiàn)了現(xiàn)代動物營養(yǎng)理論的時代特征、可持續(xù)發(fā)展特征，具有廣闊的兼容性和很強的可操作性，為組學(xué)型產(chǎn)品發(fā)揮“體系”作戰(zhàn)優(yōu)勢提供了一個可持續(xù)發(fā)展的系統(tǒng)集成型技術(shù)模式。所謂動物營養(yǎng)工程技術(shù)體系是指針對動物的營養(yǎng)生理特點和相應(yīng)的飼養(yǎng)模式，圍繞一定的飼養(yǎng)決策目標(biāo)，將多種營養(yǎng)調(diào)控技術(shù)之間和內(nèi)部加以系統(tǒng)集成，以充分發(fā)揮各種技術(shù)的整體優(yōu)勢，組織實施動物的營養(yǎng)調(diào)控的系統(tǒng)工程，以實現(xiàn)理想的飼養(yǎng)決策目標(biāo)的成套的營養(yǎng)技術(shù)。它具有傳統(tǒng)營養(yǎng)技術(shù)無法比擬的技術(shù)特征，動物營養(yǎng)工程技術(shù)體系的技術(shù)特征：營養(yǎng)調(diào)控優(yōu)先、灰箱性質(zhì)、綜合技術(shù)、系統(tǒng)集成、動態(tài)優(yōu)化、檢測-決策-預(yù)測三位一體、技術(shù)決策和運行的精準(zhǔn)性。如何在融入動物營養(yǎng)工程技術(shù)體系，進行“體系”作戰(zhàn)呢？一是在組學(xué)產(chǎn)品研制過程中要根據(jù)動物不同生理階段、不同飼養(yǎng)決策目標(biāo)和環(huán)境因素設(shè)計針對性產(chǎn)品，使其系列化；二是在日糧優(yōu)化設(shè)計過程中要針對不同飼料原料的特點和日糧類型，盡可能做到日糧中其它成分與組學(xué)型產(chǎn)品成分之間呈正組合效應(yīng)；三是在融入動物營養(yǎng)工程技術(shù)體系，進行“體系”作戰(zhàn)時，利用營養(yǎng)工程技術(shù)的“導(dǎo)彈智能化”動態(tài)優(yōu)化功能達到精準(zhǔn)營養(yǎng)效果。在應(yīng)用營養(yǎng)活性物質(zhì)組學(xué)產(chǎn)品時要充分考慮影響組學(xué)型產(chǎn)品飼用效果的主要因素，比如日糧類型、產(chǎn)品的添加量、動物種類和生理階段、動物日糧營養(yǎng)水平和營養(yǎng)平衡狀況以及組學(xué)型產(chǎn)品對高溫和高壓等工藝處理的耐受性等等。

隨著科學(xué)技術(shù)水平的提高以及飼養(yǎng)決策目標(biāo)理念的現(xiàn)代化，對飼料飼用的科學(xué)原則也在悄悄發(fā)生變化。在實施這一技術(shù)體系時，必須全面體現(xiàn)現(xiàn)代科學(xué)的飼用原則。這些原則包括有人性化原則、精細化原則（個體化原則）、優(yōu)化原則、科學(xué)的經(jīng)濟原則、安全原則和環(huán)境友好原則。

4 小結(jié)

營養(yǎng)活性物質(zhì)組學(xué)產(chǎn)品的研發(fā)和應(yīng)用具有極其巨大的發(fā)展?jié)摿土钊斯奈璧那熬?。目前營養(yǎng)活性物質(zhì)組學(xué)產(chǎn)品的研發(fā)和應(yīng)用尚存在一些認識誤區(qū)，嚴重影響著這一領(lǐng)域的進一步發(fā)展和提高。營養(yǎng)活性物質(zhì)組學(xué)理論的提出為組學(xué)型產(chǎn)品的研發(fā)和應(yīng)用指明了正確的方向。在營養(yǎng)活性物質(zhì)組學(xué)理論指導(dǎo)下，發(fā)展具有時代特征的組學(xué)型產(chǎn)品的品質(zhì)評價體系和飼用技術(shù)體系是當(dāng)務(wù)之急，勢在必行。實現(xiàn)這一戰(zhàn)略目標(biāo)尚需進一步轉(zhuǎn)變觀念，解放思想，做大量創(chuàng)新性研究才能取得突破性進展。