劉 瑩，龍 歡，牛麗珠，馬婷婷，劉 炎，張欣怡，王目鳳，林德源，黃華偉，李新云，趙書紅，徐學(xué)文*

(1.華中農(nóng)業(yè)大學(xué) 農(nóng)業(yè)動(dòng)物遺傳育種與繁殖教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，武漢 430070；2.廣西晨康力食品股份有限公司，南寧 530028)

我國是豬肉生產(chǎn)和消費(fèi)大國，生豬養(yǎng)殖規(guī)模已經(jīng)充分滿足了市場需求。人們的消費(fèi)已從單純對瘦肉數(shù)量的追求轉(zhuǎn)向?qū)ωi肉品質(zhì)的更高要求，即要求豬肉食品安全、無公害、品質(zhì)優(yōu)良[1-2]。但是，目前我國豬肉產(chǎn)品以瘦肉豬的白條肉和冷鮮肉為主，肉制品檔次和價(jià)格都比較單一，產(chǎn)品多元化程度不夠[3]。隨著生活水平的不斷提高，豬肉中高端消費(fèi)市場逐漸形成，產(chǎn)品分級定價(jià)漸成趨勢[4]。中高檔豬肉主要包括特色極品豬肉和相對大眾化的優(yōu)質(zhì)豬肉。極品豬肉通常由單一品種純種豬生產(chǎn)，如萊蕪豬[5]、金華火腿[6]、烏金豬火腿[7]、香豬烤肉[8]、伊比利亞豬[9]和曼格里察豬生產(chǎn)的腌肉和火腿等，每公斤價(jià)格均超過200元[10-11]。極品豬肉必須具有鮮明的品種特色且無可替代，因此其豬肉產(chǎn)品堪稱豬肉中的奢侈品，所以其消費(fèi)市場相對較小[12]。優(yōu)質(zhì)豬肉主要利用瘦肉型豬作為父系與地方豬進(jìn)行二元雜交或通過雜交培育的新品種所生產(chǎn)，比如各省超市的“黑豬肉”或“香豬肉”[13]。優(yōu)質(zhì)豬肉價(jià)格稍高于瘦肉型豬肉，市場空間介于極品豬肉和普通瘦肉型豬肉之間，而且隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展其市場空間仍具有較大的拓展性[14]。

目前，利用瘦肉型豬與地方豬進(jìn)行二元雜交生產(chǎn)及性能測定的報(bào)道很多，如不同豬種與撒壩豬的雜交[15]、長白豬與萊蕪豬雜交[16]、巴克夏與里岔黑豬雜交[17]、巴克夏與湘西黑豬雜交[18]等，另有利用兩種瘦肉型豬的三元雜交被報(bào)道，如長大通、大長通雜交[19]，但是利用兩個(gè)不同地方品種雜交生產(chǎn)的母豬作為雜交母本用于優(yōu)質(zhì)豬肉生產(chǎn)的研究鮮見報(bào)道。廣西陸川豬是中國八大知名地方豬種之一，體型嬌小、肉嫩鮮美，是華南型代表性品種[20]；隆林黑豬是廣西另一個(gè)優(yōu)秀地方品種，體型在華南型品種中相對較大，產(chǎn)仔數(shù)等繁殖性能略優(yōu)于陸川豬[21]。

本研究擬通過較大群體的屠宰測定比較杜洛克與廣西陸川豬二元雜交豬(杜陸豬)以及杜洛克與隆陸母豬(由隆林公豬與陸川母豬雜交所生后代)三元雜交豬(杜隆陸豬)在生長、胴體和肉質(zhì)方面的性能表現(xiàn)，為優(yōu)質(zhì)豬肉生產(chǎn)提供科學(xué)參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)群體

本研究試驗(yàn)群體包括：(1)8頭杜洛克公豬與112頭陸川母豬的二元雜種商品豬(杜陸豬，DLC)；(2)5頭杜洛克公豬與35頭隆陸母豬的三元雜交商品豬(杜隆陸豬，DLLC)。其中用于生長性狀測定的DLC豬有2 243頭，DLLC豬1 617頭；用于胴體和肉質(zhì)性狀測定的DLC豬有295頭，DLLC豬有91頭。所有試驗(yàn)豬只均飼養(yǎng)于廣西晨康力食品有限公司“壯鄉(xiāng)黑豬”豬場，整個(gè)試驗(yàn)是在同一時(shí)期進(jìn)行的。不同雜交組合豬采用相同的飼養(yǎng)條件和營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。

1.2 性狀測定

1.2.1 生長性狀 出生后按新生仔豬耳缺號規(guī)則[22]剪耳缺，收集耳樣，稱量并記錄每頭豬的初生重。仔豬生長到28日齡集中斷奶時(shí)，稱量并記錄斷奶重。在保育2個(gè)月后出欄時(shí)，稱量并記錄保育出欄重，并在上市屠宰前稱量每頭豬的宰前活重。利用后一發(fā)育階段體重減去前一階段體重后除以間隔天數(shù)計(jì)算此階段的平均日增重。

1.2.2 胴體性狀 試驗(yàn)豬長到7月齡左右，體重達(dá)約75 kg時(shí)進(jìn)行屠宰(主要依據(jù)目測體重挑選確定屠宰，但是記錄每頭豬真實(shí)的日齡和宰前活重)，屠宰試驗(yàn)是在一個(gè)月時(shí)間內(nèi)分批次在同一個(gè)屠宰場完成的。豬屠宰后，利用鋼卷尺對處于懸掛狀態(tài)下的胴體測定恥骨聯(lián)合前緣中點(diǎn)至第一頸椎(寰椎)前窩上緣的直線距離作為胴體直長，測定恥骨聯(lián)合前緣中點(diǎn)至第一肋骨與胸骨結(jié)合處中點(diǎn)的直線距離作為胴體斜長。通過手指觸摸記錄胴體肋骨數(shù)和腰椎數(shù)。運(yùn)用游標(biāo)卡尺測量肩部最厚處、胸腰接合處、腰薦接合處3點(diǎn)的背膘厚，最終取上述3點(diǎn)背膘厚均值代表個(gè)體平均背膘厚。取約1 cm長的胸腰椎結(jié)合處背最長肌，將它的橫截面置于硫酸坐標(biāo)紙上描摹眼肌面積，再通過打印機(jī)掃描，用photoshop軟件計(jì)算像素點(diǎn)，再通過公式轉(zhuǎn)換為眼肌面積。

1.2.3 肉質(zhì)性狀 依據(jù)NY/T821-2004規(guī)定的方法，取背最長肌中胸腰接合處前后各1～2 cm厚的樣品分別用于測定肉色以及大理石紋評分，剩余部分用于測定屠宰后45 min和24 h的pH。豬停止呼吸1 h內(nèi)，在胸腰接合處至第3、4腰椎背最長肌處取樣，順肌纖維方向?qū)⑵渲瞥?.0 cm×2.0 cm×2.0 cm的肉塊，利用丹麥肉品研究所生產(chǎn)的滴水損失杯(EZ-DripLoss containers)測定滴水損失，每個(gè)個(gè)體制作3個(gè)重復(fù)樣，取3個(gè)重復(fù)樣的平均值代表最終的滴水損失，并將剩余部分取約200 g冷凍保存，帶回實(shí)驗(yàn)室后，按照《GB 5009.6-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中脂肪的測定》的規(guī)定采用索氏抽提法測定肌內(nèi)脂肪含量。

1.3 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析

生長性狀及胴體的肋骨對數(shù)、胸椎數(shù)和腰椎數(shù)等表型值不受日齡和屠宰批次影響，未進(jìn)行校正。胴體直長、胴體斜長、背膘厚、眼肌面積及宰前活重等胴體性狀根據(jù)日齡校正，即利用R軟件中的lm()函數(shù)分別建立各性狀與日齡的線性模型，Y=μ+A+ε，其中，Y代表因變量，μ代表群體均值，A代表日齡，求取殘差，殘差與回歸截距的和為校正后的性狀表型值。肉質(zhì)性狀均依據(jù)日齡和屠宰批次校正，利用lm()函數(shù)分別建立各性狀與日齡及屠宰日期的線性模型Y=μ+A+B+ε，其中，Y代表因變量，μ代表群體均值，A代表日齡，B代表屠宰批次。運(yùn)用方差分析和Duncan氏多重檢驗(yàn)方法對校正后的數(shù)值進(jìn)行比較，分析不同雜交組合之間的表型差異。

2 結(jié) 果

2.1 杜隆陸豬與杜陸豬外形特征的比較

杜陸豬與杜隆陸豬均是黑色被毛。但是就體型而言，杜陸豬偏短肥，尤其是頭部偏短，頸部皮下脂肪相對更厚，而杜隆陸豬相對偏長，后肢更顯飽滿。兩種雜交組合商品豬最顯著的差異在于耳型，杜隆陸耳朵為前傾下垂，而杜陸豬耳朵為向前豎立。

2.2 杜隆陸豬與杜陸豬生長性狀的比較

如表1所示，杜陸豬(DLC)與杜隆陸豬(DLLC)的初生重和斷奶重并無顯著差異，但是DLC的保育出欄重極顯著高于DLLC(P=3.74×10-7)。就平均日增重而言，從出生至斷奶階段以及斷奶到保育階段，DLC日增重極顯著高于DLLC，而在后期(斷奶至屠宰日增重)杜隆陸豬的生長速度極顯著高于杜陸豬(P=8.96×10-7)。

2.3 杜隆陸豬與杜陸豬胴體性狀的比較分析

對于胴體性狀，本研究分析了肋骨數(shù)和腰椎數(shù)以及胴體直長、胴體斜長、背膘厚、眼肌面積和宰前活重等性狀。對于肋骨對數(shù)而言，杜隆陸豬的肋骨對數(shù)(13.28±0.45，n=88)略高于杜陸豬(13.17±0.44，n=290)(P=0.06)，但差異不顯著(P>0.05)，兩種雜交組合腰椎數(shù)量的平均數(shù)均為5.72，無顯著差異(P>0.05)。

分析表明，參與屠宰測定的杜陸豬平均日齡為217.68 d，未經(jīng)校正的宰前活重平均值為75.34 kg；而參與屠宰測定的杜隆陸豬平均日齡為211.25 d，其未經(jīng)校正的宰前活重平均值為76.25 kg，兩個(gè)雜交組合商品豬未經(jīng)校正的宰前活重?zé)o顯著差異(P=0.45)。為了客觀評價(jià)兩種雜交組合商品豬的胴體性能，本研究依據(jù)日齡對胴體性狀進(jìn)行了校正。如表2所示，杜隆陸豬校正后胴體直長極顯著長于杜陸豬(P=5.79×10-5)，二者校正后的胴體斜長差異也極顯著(P=0.003)。參與屠宰測定的兩種雜交組合商品豬的背膘厚無顯著差異，宰前活重和眼肌面積盡管差異不顯著，但是DLLC豬表型的平均值高于DLC豬。所以，綜合來看杜隆陸豬的胴體性狀表現(xiàn)更好。

表1兩個(gè)雜交組合豬生長性狀的比較

Table1Comparisonofgrowthtraitsbetweenthetwotypesofcrossbredpigs

生長性狀Growth trait杜陸豬DLC杜隆陸豬DLLC初生重/kg0.70±0.17a (2 243)0.71±0.15a (1 617)Birth weight斷奶重/kg4.10±0.93a (1 579)3.99±0.77a (967)Weaning weight保育出欄重/kg17.00±3.73aA (460)14.62±2.60bB (262)Nursery weight出生至斷奶日增重/(g·d-1)152.60±48.10aA (1 746)144.89± 41.12bB (967)Daily gain from birth to weaning斷奶至保育出欄日增重/(g·d-1)209.00±68.68aA (457)182.09± 55.42bB (227)Daily gain from weaning to nursery斷奶至屠宰日增重/(g·d-1)366.03±57.86aA(242)402.23±48.94bB (74)Daily gain from weaning to slaughter

表中數(shù)值為“均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)誤(個(gè)體數(shù))”。同一行不同大寫字母表示差異極顯著(P≤0.01)，不同小寫字母表示差異顯著(0.01

The values in the table are “mean±standard error(number)”. The different capital letters in the same line indicate significant difference (P≤0.01), the different small letters in the same line indicate significant difference (0.01

表2兩個(gè)雜交組合豬校正后胴體性狀的比較

Table2Comparisonofadjustedcarcasstraitsbetweenthetwotypesofcrossbredpigs

性狀Trait杜陸豬DLC杜隆陸豬DLLC胴體直長/cm78.68 ± 3.78aA(189)80.55 ± 3.13bB(88)Carcass length (straight)胴體斜長/cm67.14 ± 2.81aA(189)68.26 ± 2.59bB(88)Carcass length (slanting)背膘厚/mm20.93 ± 3.90a(156)21.28 ± 4.37a(88)Backfat thickness眼肌面積/cm230.84 ± 6.70a(295)31.65 ± 4.29a(91)Loin eye muscle area

2.4 杜隆陸豬與杜陸豬肉質(zhì)性狀的比較

如表3所示，杜陸豬和杜隆陸豬所有測定肉質(zhì)性狀包括屠宰后45 min和24 h pH、滴水損失、肉色、大理石紋和肌內(nèi)脂肪含量等各項(xiàng)指標(biāo)均值都在正常范圍內(nèi)，兩種組合之間沒有顯著性差異(P>0.05)。

3 討 論

3.1 雜交豬的生長、胴體和肉質(zhì)性狀分析

陸川豬因其皮薄肉嫩深受兩廣地區(qū)人們喜愛，利用陸川豬作為母本進(jìn)行二元或三元雜交生產(chǎn)是兩廣地區(qū)優(yōu)質(zhì)豬肉較為常見的生產(chǎn)模式，但是究竟哪一種雜交組合模式能產(chǎn)生更大的經(jīng)濟(jì)效益是一項(xiàng)重要的實(shí)踐課題，為此開展大規(guī)模對比測定十分必要。

表3兩個(gè)雜交組合豬的肉質(zhì)性狀校正表型值

Table3Theadjustedvaluesofmeatqualitytraitsofthetwotypesofcrossbredpigs

性狀Trait杜陸豬DLC杜隆陸豬DLLCpH1(45 min pH)6.39 ± 0.20a(282)6.39 ± 0.19a(91)45 min post-mortem pHpH2(24 h pH)5.64 ± 0.07a(291)5.63 ± 0.07a(91)Ultimate post-mortem pH滴水損失/%3.90 ± 0.57a(288)3.81 ± 0.36a(91)Drip loss肉色2.47 ± 0.44a(292)2.47 ± 0.35a(90)Muscle color score大理石紋3.63 ± 0.87a(292)3.55 ± 0.88a(90)Marbling肌內(nèi)脂肪含量/%3.38 ± 1.07a(265)3.23 ± 0.98a(67)Intramuscular fat content

本研究測定了2 243頭杜陸豬和1 617頭杜隆陸的初生重?cái)?shù)據(jù)，均值約為0.70 kg，低于里岔黑豬與陸川豬的雜交后代(里陸豬初生重為(0.862±0.019) kg)以及巴克夏與陸川豬的雜交后代(巴陸豬初生重為(0.842± 0.020)kg)[17]。這種差異除了雜交父本遺傳因素的影響之外，可能主要是由于不同養(yǎng)殖場母豬營養(yǎng)水平的差異造成的。

本研究屠宰了295頭杜陸豬以及91頭杜隆陸豬，并測定了胴體長、眼肌面積等胴體性狀和肉色、pH和肌內(nèi)脂肪含量等肉質(zhì)性狀。分析發(fā)現(xiàn)，測定的杜陸豬眼肌面積((30.84±6.70)cm2)與巴陸豬((30.97±3.03)cm2)非常接近，略低于里陸豬((31.88±2.66)cm2)[17]，更遠(yuǎn)低于杜長大外三元豬((44.09±4.58)cm2)和皮杜長大外四元雜交豬((45.93±7.83)cm2)[23]。中外豬種不同雜交組合之間眼肌面積的差異充分說明了遺傳背景對瘦肉率的巨大影響。此外，何若鋼等[24]屠宰測定了6頭杜洛克與陸川豬雜交后代的胴體及肉質(zhì)性狀，發(fā)現(xiàn)其眼肌面積為(34.51±7.62) cm2。謝炳坤等[25]對通過正交試驗(yàn)(杜洛克♂×陸川豬♀)和反交試驗(yàn)(陸川豬♂×杜洛克♀)分別獲得的杜陸豬和陸杜豬后代進(jìn)行屠宰測定，發(fā)現(xiàn)其眼肌面積分別為(34.09±4.18)cm2和(35.12±2.51)cm2，其數(shù)值比本研究中測得的數(shù)值大很多。在上述兩項(xiàng)前人研究中，所選豬只的屠宰體重均為90 kg以上，而本研究屠宰豬的平均體重約為75 kg，這可能是造成測定結(jié)果差異的重要原因。

就肉質(zhì)性狀而言，在何若鋼等[24]屠宰測定中檢測到杜陸豬肉色評分為(2.87±0.8)，肌內(nèi)脂肪含量為(6.74±1.51)%，比本研究中杜隆陸和杜陸豬對應(yīng)肉質(zhì)指標(biāo)的數(shù)值大，尤其是肌內(nèi)脂肪含量幾乎大了一倍。如前所述，造成這種胴體和肉質(zhì)性狀測定數(shù)值差異的主要原因在于選取的測定豬只體重不一致。本研究選擇在75 kg左右屠宰，兩種雜交試驗(yàn)豬大部分的肉質(zhì)指標(biāo)都基本成熟，但是肌內(nèi)脂肪含量相對于90 kg豬偏低，肉色偏淡。另外，本研究測定的杜陸豬和杜隆陸豬滴水損失分別為(3.90±0.57)%與(3.81±0.36)%，遠(yuǎn)高于萊蕪豬((0.795±0.470)%[5])，甚至高于杜長大外三元豬((2.59±1.22)%[23], (3.351±2.095)%[5])和皮杜長大外四元豬((3.09±1.58)%)[23]。滴水損失極易受測定環(huán)境和被測個(gè)體年齡影響，本研究相關(guān)屠宰試驗(yàn)是在夏季高溫季節(jié)開展的，豬屠宰后胴體并沒有立即冷凍，被測個(gè)體體重相對較小，這些都可能造成滴水損失測定數(shù)值偏高。但是與同類研究相比，本研究中屠宰群體的規(guī)模較大，因此本研究結(jié)果仍具有較為重要的實(shí)踐參考價(jià)值。

3.2 我國地方豬雜交利用生產(chǎn)模式分析

我國地方豬的雜交利用普遍采取與外來瘦肉型品種進(jìn)行二元雜交的生產(chǎn)模式(“一外一內(nèi)”模式)。以陸川豬為例，有長白豬與陸川豬的二元雜交(長陸)[24-25]、大白豬與陸川豬的二元雜交(大陸)[26]以及杜洛克與陸川豬(杜陸)的二元雜交[24]。經(jīng)過長期實(shí)踐及科學(xué)測定發(fā)現(xiàn)，杜陸二元雜交是所有二元雜交中綜合性能最優(yōu)的，而且杜陸二元雜交所得全身黑毛色的后代個(gè)體更受兩廣消費(fèi)者歡迎[24]。除了陸川豬上述二元雜交之外，還有長白×玉山黑豬(長玉)[27]、巴克夏×玉山黑豬(巴玉)[17,27]、巴克夏×里岔黑豬(巴玉)[17]、杜洛克×榮昌豬[28-29]、巴克夏×榮昌豬[28-29]等各種利用地方豬的二元雜交模式。在這些二元雜交生產(chǎn)中，杜洛克與巴克夏是利用最為廣泛的父本，它們相比其它瘦肉型豬品種與地方豬的二元雜交有更優(yōu)秀的綜合性能表現(xiàn)[17]。

除了“一外一內(nèi)”的二元雜交外，利用地方豬作為母本與杜洛克、長白或大白豬雜交，所得后代作為母本，再用另一個(gè)瘦肉型品種作為終端父本進(jìn)行三元雜交(“兩外一內(nèi)”)也是我國地方豬雜交利用的一個(gè)較常見模式，比如“杜大蒲”[30]、“長大通”、“大長通”等[19]。這種包含兩個(gè)瘦肉型品種而地方豬血統(tǒng)僅占25%的三元雜交豬在屠宰率和瘦肉率方面均顯著優(yōu)于地方豬本身，也明顯優(yōu)于二元雜交，比如杜大蒲豬的眼肌面積達(dá)到(43.38±4.56)cm2，瘦肉率達(dá)到(64.53±1.46)%[30]，非常接近外三元與外四元雜交瘦肉型豬[17,23]。但是這種三元雜交豬的肉質(zhì)遠(yuǎn)不及含50%中國地方豬血統(tǒng)的二元雜交后代，比如杜大蒲豬的肌內(nèi)脂肪含量為(2.49±0.49)%，低于本研究中杜陸豬((3.38 ± 1.07)%)和杜隆陸豬((3.23 ± 0.98)%)。因此，這種“兩外一內(nèi)”三元雜交豬的肉質(zhì)難以滿足人們對于優(yōu)質(zhì)豬肉的期待。

3.3 利用兩個(gè)地方品種豬的三元雜交對優(yōu)質(zhì)豬肉生產(chǎn)的意義

我國地方豬的雜交利用除了上述二元和三元雜交模式外，在實(shí)踐中還有少數(shù)利用兩個(gè)地方豬種雜交生產(chǎn)母豬，再用瘦肉型豬與之雜交生產(chǎn)商品豬的“兩內(nèi)一外”三元雜交模式。這種三元雜交商品豬含有50%地方豬血統(tǒng)，其性能表現(xiàn)與二元雜交相比究竟如何，在本研究之前尚未見相關(guān)的大規(guī)模屠宰測定研究報(bào)道。本課題組前期曾開展過隆林豬與陸川豬的二元雜交，其后代仔豬似乎生長速度更快，體型更大，能否利用這種內(nèi)二元母豬作為雜交母本進(jìn)行優(yōu)質(zhì)豬肉生產(chǎn)是企業(yè)關(guān)心的重要實(shí)踐問題。為此，本研究在較大群體中比較了杜洛克與陸川二雜豬及杜洛克與隆陸三雜豬的生長、胴體和肉質(zhì)性狀，結(jié)果表明，這兩種雜交組合商品豬在體型外貌和肉質(zhì)表現(xiàn)方面較為相似，但是杜隆陸豬在后期生長速度和胴體性狀方面表現(xiàn)顯著優(yōu)于二雜豬。

生長速度是影響?zhàn)B豬生產(chǎn)效益的重要指標(biāo)。本研究中，兩個(gè)雜交組合仔豬的出生重沒有顯著差異，二元雜交仔豬在哺乳期和保育期生長速度顯著比三元雜交仔豬快，可能是陸川母豬與隆陸母豬在泌乳性能方面的差異造成的。在育肥階段，三元豬的生長速度顯著比二元豬快，說明在生長速度方面，隆陸母豬存在一定的雜種優(yōu)勢。動(dòng)物的組織器官存在異速生長的特點(diǎn)，而且有研究表明，不同品種的豬各個(gè)組織器官異速生長的先后順序并不相同[31]，本研究發(fā)現(xiàn)，三元豬在育肥期生長速度優(yōu)于二元豬可能與其具有更高的肌肉生長潛能有關(guān)。

胴體性能直接影響著瘦肉產(chǎn)量進(jìn)而影響生產(chǎn)效益。本研究中，杜隆陸豬校正后的胴體直長和斜長顯著優(yōu)于杜陸豬，而且三元豬的肋骨數(shù)量平均值也略高于二元豬，這與相對較長的胴體直長是一致的，說明三元豬具有相對較大的體型?？紤]到DLLC組的平均日齡比DLC組短6 d多，盡管本研究結(jié)果中，眼肌面積在兩個(gè)組間的差異未達(dá)到顯著水平，但是DLLC組均值相對較大，仍可期待在飼養(yǎng)周期延長后，該組合的胴體瘦肉率更高。對于優(yōu)質(zhì)豬肉生產(chǎn)而言，肉質(zhì)性狀當(dāng)然是極為重要的性狀。本研究發(fā)現(xiàn)，杜隆陸三元豬的胴體性狀更優(yōu)，但是肉質(zhì)性狀與二元豬相比各個(gè)指標(biāo)都不存在顯著性差異。

綜上所述，本研究通過較大規(guī)模的屠宰測定說明“兩內(nèi)一外”的三元雜交模式在保持優(yōu)良肉質(zhì)的同時(shí)，利用了兩個(gè)地方品種間在生長速度和胴體性能方面的雜種優(yōu)勢，相比于利用單一地方品種的二元雜交將會(huì)具有更好的經(jīng)濟(jì)效益，因此本研究對于地方豬的開發(fā)利用提供了一種新的思路。

4 結(jié) 論

本研究通過較大規(guī)模屠宰測定證實(shí)，杜隆陸豬與杜陸豬具有相似的肉質(zhì)性狀表現(xiàn)，但是杜隆陸豬在斷奶至上市屠宰期間的平均日增重極顯著高于杜陸豬，且前者胴體直長及斜長也極顯著長于后者，說明利用杜洛克與隆林豬、陸川豬的三元雜交比杜洛克與陸川豬的二元雜交具有更高的生產(chǎn)效率。因此本研究為利用地方豬進(jìn)行優(yōu)質(zhì)豬肉生產(chǎn)提供了一種新的思路。