鄧銳強 李迎光 張燕茹 萬彬彬 王慧芬 韓建欣

（1，山西省畜牧遺傳育種中心 030027；2，山西省生物研究所 030006）

近年來，奶牛養(yǎng)殖利潤越來越少，甚至有的場出現(xiàn)虧損狀態(tài)。在奶價持續(xù)低迷的大形勢下，奶牛場要想繼續(xù)健康生存發(fā)展，只能從提高管理效率入手降低公斤奶成本來尋求生存之路。通過調(diào)研發(fā)現(xiàn)牛場影響牛奶成本的主要問題：一是青貯料質(zhì)量差。比如收割過遲，木質(zhì)化程度嚴重；玉米破碎不好，籽實利用率低；切割長度不合理，或過長或過細導致瘤胃不健康問題。密封不好，腐壞現(xiàn)象嚴重，取料方式不合適，霉變厲害等。二是繁殖問題多。如發(fā)情發(fā)現(xiàn)率低，配種受胎率低；流產(chǎn)率高，發(fā)情延遲等問題。三是飼養(yǎng)管理差。牛圈舍舒適性差、牛蹄修理不及時，犢牛、新產(chǎn)牛護理不好等問題。四是營養(yǎng)搭配不合理。牛體型過肥或過瘦，反芻不正常，牛糞便過稀現(xiàn)象多。五是擠奶廳管理不嚴格。設備運轉(zhuǎn)有不正常現(xiàn)象，擠奶前清洗消毒操作不嚴格，體細胞過高等問題。根據(jù)調(diào)研發(fā)現(xiàn)的問題，項目組決定對本場推廣奶牛牛提質(zhì)增效集成技術，重點從全株青貯技術、TMR技術、奶牛發(fā)情監(jiān)測技術、DHI技術、擠奶廳管理和營養(yǎng)調(diào)控入手加強牛場的精細化管理。通過大量深入細致的工作，牛場的各項指標的變化顯示出項目推廣取得一定成效。

1 材料和方法

1.1 試驗材料

本試驗分別采用忻州某牛場2017年1～10月DHI所有參測牛奶樣與2018年1～10月DHI所有參測牛奶樣，分別為812頭和1029頭。品種均為荷斯坦牛，胎次均在1胎到4胎之間，泌乳天數(shù)為產(chǎn)后6天至干奶期前6天。

1.2 儀器設備

配有流量計的采樣裝置、樣品架、奶樣運輸車、帶有防腐劑的采樣瓶、保鮮柜、乳成分測定儀、體細胞計數(shù)儀、恒溫水浴箱、數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)。

1.3 采樣及樣品制備

每頭牛每個泌乳月采集一次樣品，兩次采樣間隔為26～33d，每次采早晨樣品，每次需在流量計充分混勻后再采樣，采樣量為40ml。采集樣品后需與防腐劑 （0.03g重鉻酸鉀）充分混勻，以保證在運輸過程中不至于變質(zhì)。奶牛生產(chǎn)性能測定中心接收樣品后即刻將樣品放入低溫 （2～7℃）保存柜中保存，盡快完成測樣。測定前先檢查樣品，保證測定樣品沒變質(zhì)，然后放入恒溫水浴箱 （42℃）中保持15～20min，使乳脂充分熔化，然后將樣品上下?lián)u晃，保證凝固在瓶壁的乳脂充分進入樣品液體中，并均質(zhì)化。

1.4 樣品測定方法

樣品測定按NY/T1450-2007中國荷斯坦牛生產(chǎn)性能測定技術規(guī)范進行。

2 結果與分析

2.1 305天奶量對比分析

2017年1～10月平均305d奶量為7291.8kg，2018年1月-10月平均305d奶量為7800.5kg，同比增加508.75kg。

圖1 305天奶量對比

由圖1可見，與2017年相比，從3月份開始2018年奶量增加取得效果越來越明顯，尤其是4、5月份，分別比2017年奶量增加了936kg和1190kg，那正是項目組在TMR制作，飼槽管理、舒適度、糞便和反芻觀察方面進行指導后，牛場立即采取措施呈現(xiàn)的效果。由于從實施改進措施到效果顯現(xiàn)得有個過程，所以不是在當月顯現(xiàn)。以上結果表明，TMR制作，飼槽管理、舒適度、糞便和反芻觀察這些飼養(yǎng)管理細節(jié)對牛場產(chǎn)奶量的影響是非常重大的，也是牛場容易入手的，容易盡快取得成效的方面。

2.2 乳脂率對比分析

圖2 乳脂率對比圖

由圖2可見，與2017年相比，從3月份開始，2018年乳脂率提高取得效果越來越明顯，3到7月份平均提高了0.42個百分點。項目組在年初考察本試驗場時發(fā)現(xiàn)一個明顯的問題，糞便偏稀，盡管牧場主一直強調(diào)他們場的牛吃的好，但乳脂率并沒有預想的那么高，經(jīng)過在圈舍察看，發(fā)現(xiàn)普遍存在一個現(xiàn)象，即TMR料草長度過短，顆粒過細，還發(fā)現(xiàn)飼料配方中精料比例過高。于是項目組建議讓牧場縮短TMR攪拌時間、增加粗飼料比例或增加有效粗纖維比例，加喂碳酸氫鈉。以上結果表明，采取增加有效粗纖維和加喂碳酸氫鈉對緩解瘤胃酸中毒，提高乳脂率有明顯的效果。

2.3 乳蛋白率對比分析

由圖3可見，與2017年相比，從3月份開始，乳蛋白均得到不同程度的提高，其中3月份到10月份平均提高了將近0.2個百分點。這很大程度上取決于應用過瘤胃蛋白，降低使用脂肪等能量飼料，另外在通風等管理方面加強了舒適性的改善。

2.4 高峰奶對比分析

由圖4可見，與2017年相比，盡管從3月份可始就有所提高，但最明顯的還是6、7、8、9、10月份，平均達到2.7kg而且一直保持較平穩(wěn)的提高。高峰奶量提高，項目組重點從調(diào)節(jié)飼草料結構，加強產(chǎn)犢環(huán)節(jié)的規(guī)范操作、新產(chǎn)牛護理和擠奶廳管理幾方面共同著手，解決牛產(chǎn)前過肥、產(chǎn)后疾病過多，擠奶操作不合適引起的各種問題。經(jīng)過綜合施治，新產(chǎn)牛產(chǎn)后酮病、低血鈣、真胃移位等代謝病，胎衣不下、子宮內(nèi)膜炎、產(chǎn)道損傷等繁殖類疾病和乳房炎均得到明顯的改善。牛群整體產(chǎn)后健康程度的提高，促進采食量的及早恢復，帶動了牛群高峰奶的提高。

2.5 高峰日對比圖

由圖5可見，與2017年相比，從3月份開始2018的高峰日均明顯提前，平均提前了近56d，而且平穩(wěn)處于90～99d之間。這很大程度上得益于圍產(chǎn)期飼料結構的調(diào)整和產(chǎn)犢干預的規(guī)范化，產(chǎn)后護理和擠奶廳管理的加強。

2.6 泌乳天數(shù)對比分析

由圖6可見，與2017年相比，2018年從2月份開始泌乳天數(shù)總體得到下降。與理想值 （150～170d）相比，2018年 （平均值為176.1d）比2017年 （平均值為211.9d）更接近理想值。在全年均衡配種的情況下，泌乳天數(shù)是反映牧場繁殖問題的重要指標。統(tǒng)計結果表明，項目組通過技術推廣，在繁殖方面取得了明顯的進展。這很大程序上得益于產(chǎn)犢時操作的規(guī)范化和產(chǎn)后護理的加強，使繁殖方面的健康程度得到有效提高，產(chǎn)后及時發(fā)情率、受胎率等指標得到明顯的改善。

2.7 體細胞對比分析

圖3 乳蛋白對比圖

圖4 高峰奶對比圖

圖5 高峰日對比圖

圖6 泌乳天數(shù)對比圖

由圖7可見，與2017年相比，2018年從3月份開始體細胞均得到不同程度的下降，其中3到10月份8個月平均下降7.6（萬/ml)。這主要得益于擠奶廳管理的加強。在這過程中，主要強化了擠奶中消毒程度的嚴格把控和擠奶設備的及時維護。

3 討論

通過本試驗對比發(fā)現(xiàn)，應用奶牛提質(zhì)增效技術對奶牛場單產(chǎn)，乳品質(zhì)的提升均具有明顯的效果，同時對繁殖效果也有明顯的改善?；仡欘^來細想一下，發(fā)現(xiàn)對一些中等生產(chǎn)水平的牛場而言，提高生產(chǎn)水平或增加效益不一定非得應用什么高精尖的技術，比如擠奶操作、精凍精液的解凍和配種操作、青貯料的制作、飼槽管理等只要按標準化操作規(guī)程加強管理的精細化程度，真正將每一個成熟的操作要求落實到位，用心做好每一個環(huán)節(jié)，每一件事，就會取得明顯的成效。同時發(fā)現(xiàn)本次推廣還存在時間短，過于倉促的問題，很多細節(jié)操作還需更長時間的堅持和鞏固，才能成為一種習慣固定下來，效果才能得到有效鞏固。