有些蔬菜因其獨(dú)特的芳香氣味和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有健胃消食的功效。香菜，解膩去腥、刺激食欲;香蔥，含有的揮發(fā)油可刺激機(jī)體消化液分泌，能健脾開(kāi)胃，增進(jìn)食欲;香菇，適量食用能增進(jìn)食欲，有益食物消化;香椿，由于含有大量的揮發(fā)性芳香族有機(jī)物，可增進(jìn)食欲。腸胃弱的人可吃點(diǎn)香椿，但食用前要先焯水再做菜。