謝云勝

（祁門縣林業(yè)局，安徽 黃山 245600）

油茶（Camellia oleifera）又叫茶子樹、茶油樹，山茶科山茶屬常綠小喬木，因其種子可榨油（茶油）供食用而得名。油茶與油棕、油橄欖和椰子并稱為世界四大木本食用油樹種。祁門縣油茶栽培歷史悠久，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民非常熟悉種植、栽培、采收等生長過程，但經(jīng)營粗放，沒有發(fā)揮出其應(yīng)有的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，抑制了油茶產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展。

1 祁門縣自然條件與油茶林概況

1.1 自然條件

祁門縣位于安徽省南端，地處 117°12′～117°57′E、29°35′～30°08′N。全 縣 國土 總 面 積 2 214.98 km2，其中林業(yè)用地面積2 037.08 km2，占總面積的91.97%?；盍⒛究傂罘e量11 752 478 m3，森林覆蓋率88.65%，是一個(gè)“九山半水半分田”的典型山區(qū)縣。

地帶性植被為中亞熱帶常綠闊葉林帶，屬華東植物區(qū)系，物種繁多，資源豐富，主要人工栽植樹種為杉木、南酸棗、楓香、油茶、毛竹、茶葉等，油茶廣有分布，是油茶適宜生長和發(fā)展區(qū)域。

1.2 油茶林概況

根據(jù)2017年9月份油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況摸底調(diào)查，祁門縣現(xiàn)有油茶林3 066.67 hm2，2016年油茶籽約1 711.6 t，可產(chǎn)茶油427.7 t；預(yù)估2017年油茶籽2 259.5 t，可產(chǎn)茶油569.2 t。全縣油茶加工企業(yè)26個(gè)，其中年加工茶油10 t以上企業(yè)8家，有6個(gè)油茶企業(yè)帶動(dòng)130戶貧困戶，有6個(gè)油茶專業(yè)合作社，可以帶動(dòng)660戶貧困戶就業(yè)。

全縣近4/5的油茶林屬老油茶林，主要分布在祁紅、平里、古溪、渚口等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，其中有1 866.7 hm2低產(chǎn)油茶林，產(chǎn)量普遍低而不穩(wěn)，經(jīng)濟(jì)效益不高。全縣油茶林平均產(chǎn)油量僅9 kg/667m2，相對于重點(diǎn)油茶產(chǎn)區(qū)的祁門縣來說，遠(yuǎn)沒有發(fā)揮當(dāng)?shù)氐膬?yōu)越自然條件，故油茶增產(chǎn)潛力具大。例如2014年在平里鎮(zhèn)實(shí)施的省油茶低產(chǎn)林改造示范園建設(shè)項(xiàng)目，經(jīng)過改造后，低產(chǎn)油茶林110hm2產(chǎn)油量由原來的15kg/667m2提高到25 kg/667m2以上，增產(chǎn)達(dá)180萬元，起到了很好的示范帶動(dòng)作用。2 油茶林經(jīng)營分類

2.1 分類經(jīng)營的意義

根據(jù)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)油茶林的現(xiàn)狀，綜合分析各種因素（林相、立地條件、生產(chǎn)潛力、原有產(chǎn)量以及當(dāng)?shù)厣鐣?huì)經(jīng)濟(jì)條件等）劃分不同類型，提出不同經(jīng)營方針、經(jīng)營強(qiáng)度和管理方法，為經(jīng)濟(jì)、有效地經(jīng)營油茶，大面積提高單產(chǎn)提供科學(xué)依據(jù)。摸清底子，分類經(jīng)營，針對各類油茶林特點(diǎn)采取與之相適應(yīng)的經(jīng)營方法，將產(chǎn)生可觀經(jīng)濟(jì)效益。否則，盲目制定經(jīng)營措施，就會(huì)造成生產(chǎn)上的損失。

2.2 現(xiàn)有油茶林分類

現(xiàn)有油茶林，均指5年以上成齡油茶林[1]。根據(jù)立地條件、林分狀況、產(chǎn)量水平等因素，結(jié)合祁門縣經(jīng)營狀況，將油茶林分為兩大類：

一類林為高產(chǎn)林：生產(chǎn)能力較高，立地條件好，優(yōu)良單株80%以上，林分密度1 200～2 250株/hm2，郁閉度0.7以上，林相整齊，勞力充足的地方，實(shí)行集約經(jīng)營，要求5年左右平均產(chǎn)油量達(dá)到25kg/667m2。

二類林為低產(chǎn)林：生產(chǎn)能力一般或較低，立地條件一般或較差，林分密度600株/hm2以上，郁閉度 0.4～0.7，存有老、殘、病、劣株，林相組成差，勞力可以解決的地方，實(shí)行一定的措施可增產(chǎn)，要求5年左右平均產(chǎn)油量達(dá)到15 kg/667m2。

3 一類高產(chǎn)油茶林穩(wěn)產(chǎn)技術(shù)

祁門縣現(xiàn)有一類高產(chǎn)油茶林近萬畝，主要包括兩方面：一是近年發(fā)展起來的標(biāo)準(zhǔn)化油茶示范林，如塔坊千畝高產(chǎn)油茶示范基地；二是平里、祁紅、古溪等主產(chǎn)油茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)，經(jīng)營較好的油茶林，如平里千畝低產(chǎn)油茶林改造示范園。對于一類高產(chǎn)油茶林要適度規(guī)模經(jīng)營，完善基礎(chǔ)設(shè)施，以撫育為主，做好林地管理、樹體管理，使之豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)，建設(shè)成具有現(xiàn)代林業(yè)基本特征和社會(huì)示范效應(yīng)的油茶示范基地。主要經(jīng)營技術(shù)如下：

3.1 基礎(chǔ)設(shè)施

油茶基地內(nèi)部道路暢通，排灌設(shè)施配套，管護(hù)設(shè)施齊全，便于從事現(xiàn)代化生產(chǎn)和管理。道路包括主干道路和作業(yè)道，主干道路能通行汽車，作業(yè)道能通行三輪車，每3.4 hm2左右建1個(gè)蓄水池[2]。

3.2 林地管理

3.2.1 土壤耕作

土壤耕作是油茶豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的基本措施，其基本內(nèi)容是“冬挖夏鏟”。當(dāng)年12月份至翌年1月份進(jìn)行冬挖，深翻土層，每2～3年冬挖一次，深約15～20 cm；每年6～8月份，進(jìn)行一次夏季淺鋤，鏟除雜草，深約10 cm[3]。

3.2.2 肥水管理

“有收無收在于水，多收少收在于肥”。油茶四季花果不離枝，有“抱子懷胎”的特點(diǎn)，每年都要消耗大量養(yǎng)分，僅靠墾復(fù)還不能滿足油茶高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)對肥料的需求。對土壤成分進(jìn)行測定，分析土壤肥力結(jié)構(gòu)，并根據(jù)油茶生長特性進(jìn)行配方施肥。農(nóng)諺“七月落金，八月落銀”，反映了油茶在農(nóng)歷7～8月份對水分的迫切要求，若遇上7～8月份干旱，便會(huì)出現(xiàn)“7月干球，8月干油”之現(xiàn)象，此時(shí)，進(jìn)行噴灌澆水，能有效增加油茶的產(chǎn)量與出油率。

3.3 樹體管理

油茶樹體管理的中心任務(wù)是培養(yǎng)合理的樹體結(jié)構(gòu)，總的要求是：樹冠完整，冠形開張，受光面大，樹葉分布均勻，通風(fēng)透光良好。樹體修剪要因樹制宜，剪密留疏，去弱留強(qiáng)，弱樹重剪，強(qiáng)樹輕剪，大年重剪，小年輕剪。修剪的步驟是：先剪下部，后剪中部；先剪樹冠內(nèi)部，后剪樹冠外緣。

3.4 放蜂增產(chǎn)

油茶是異花蟲媒授粉樹種，充分利用有益昆蟲，提高油茶授粉受精率，是促進(jìn)油茶增產(chǎn)的重要措施。因此，一方面保護(hù)好土蜂，土蜂在10～11月下旬羽化出土，這時(shí)不要在油茶林內(nèi)熏煙燒火或噴灑農(nóng)藥；另一方面鼓勵(lì)蜂農(nóng)到油茶林中養(yǎng)蜂，由于油茶花蜜濃度大，皂素多，對蜜蜂幼蟲有毒害，故在油茶內(nèi)放養(yǎng)蜜蜂需要飼喂“解毒靈”或“油茶蜂樂”。據(jù)有關(guān)報(bào)道，放蜂后可大大提高著果率。

3.5 立體經(jīng)營

充分利用地力，挖掘潛力，做到“一地多用”，使油茶生產(chǎn)向深度和廣度發(fā)展。采用油茶與灌木、草本、食用菌等結(jié)合，最大限度地利用地力和空間，從而取得最大經(jīng)濟(jì)效益。祁門縣較為成功的經(jīng)營模式有油茶與茶葉混交、油茶與黃梔子混交、林下種植黃精等。

4 二類低產(chǎn)油茶林改造技術(shù)

祁門縣二類油茶低產(chǎn)林占現(xiàn)有油茶林的60%，導(dǎo)致油茶產(chǎn)業(yè)整體效益低下，嚴(yán)重挫傷林農(nóng)經(jīng)營油茶的積極性。根據(jù)低產(chǎn)林分不同成因，以一種方式為主、結(jié)合其他輔助措施，開展低產(chǎn)林改造，能大幅提升油茶林產(chǎn)量。低產(chǎn)林的改造，總的做法是：綜合治理，分別對待[4]。

4.1 低產(chǎn)林的成因

油茶低產(chǎn)的原因是多方面的，但不同地區(qū)、不同林分的原因有所不同。造成低產(chǎn)的主要原因有：品種混雜，良莠不齊；林地荒蕪，經(jīng)營粗放；稀密不均，林相不整；林分衰老，病蟲滋生[5]。

4.2 低改主要技術(shù)措施

4.2.1 林地清理

清除林內(nèi)雜樹、雜灌和藤蔓，以集中養(yǎng)分供給油茶樹，并使林內(nèi)通風(fēng)透光條件。清除雜草及油茶樹病蟲枝、枯死枝，集中燒毀，改善林內(nèi)的衛(wèi)生狀況。

4.2.2 密度調(diào)整

密林疏伐，稀林補(bǔ)植，保留900～1 650株/hm2，郁閉度調(diào)整在0.7左右。

4.2.3 墾復(fù)

隔年墾復(fù)一次，在冬季或早春進(jìn)行。在平地和緩坡地進(jìn)行全墾，深度約20 cm；在坡度15°～25°的山地，宜采取環(huán)山帶狀墾復(fù)；坡度25°以上的陡坡，則宜結(jié)合施肥進(jìn)行穴狀墾復(fù)。

4.2.4 修剪

油茶成林的修剪，包括修枝和整形。修枝是除去多余、無用或有害的枝條；整形是整理或調(diào)整樹形。一次修剪不宜過大，應(yīng)以疏刪、輕剪為主，剪去枯枝、病蟲枝、交叉枝、細(xì)弱內(nèi)膛枝、腳枝、徒長枝等[6]。

4.2.5 施肥

堅(jiān)持以有機(jī)肥為主、化學(xué)肥料為輔。做好大年增施磷、鉀肥，小年增施氮肥或復(fù)合肥；秋冬以有機(jī)肥到為主，春夏季以速效肥為主。結(jié)合墾復(fù)，沿樹冠外緣投影地開溝，溝深15～20 cm施入肥料后覆土。

4.2.6 挖竹節(jié)溝

蓄水保土，沿環(huán)山水平方向開挖竹節(jié)溝，增強(qiáng)林地保水抗旱及排水防澇的能力。溝底寬40 cm，深30 cm；坡度大于 15°的溝距 8～9 m，15°以下的溝距12～15 m，坡度陡處可根據(jù)實(shí)地情況，采取挖魚鱗坑形式。

4.2.7 授粉樹配置

油茶為異花授粉的樹種，而且異樹授粉的授粉率高。對品系比較單一的林分，按150～300株/hm2種植其他優(yōu)良品系作授粉樹，要求無性系的花期、果期與現(xiàn)有油茶林一致，以利于授粉和便于采摘。

4.2.8 劣株改造

油茶林分中部分不結(jié)果或結(jié)果不多但生長旺盛的植株，可采用高接換優(yōu)方法進(jìn)行改良。高接換優(yōu)宜在夏季進(jìn)行，采用切接或插皮法嫁接改造。對密林中的劣種低產(chǎn)植株可結(jié)合林相改造，去劣留優(yōu)；稀、老、殘林中的劣株，可選良種補(bǔ)植更換，逐步達(dá)到林分良種化。

4.2.9 病蟲害防治

油茶成林的病害主要是炭疽病、軟腐病、半邊瘋、煤污病、腫瘤病、藻斑病等，油茶成林害蟲主要有藍(lán)翅天牛、油茶毒蛾、油茶刺綿蚧等。油茶病蟲害的發(fā)生、發(fā)展與樹勢、環(huán)境關(guān)系密切，故病蟲害防治采取以營林技術(shù)為基礎(chǔ)，生物、化學(xué)防治相結(jié)合的綜合防治措施。加強(qiáng)撫育管理，改善林分環(huán)境；保護(hù)瓢蟲、寄生蜂等天敵，開展生物防治；化學(xué)防治只有在病蟲害成災(zāi)時(shí)才可使用，一般情況下盡量不用或少用。

5 采收和處理

油茶采收應(yīng)在果實(shí)充分成熟時(shí)，過早，則含油率低；過遲蒴果開裂，種子散落地下，易霉變，也難收拾。祁門現(xiàn)有油茶基本上是霜降籽，一般在“霜降”前后采收。具體采收期，還要考慮地塊、年份、氣候等因素，果實(shí)成熟時(shí)的外表特征是，果皮光滑發(fā)亮，毛茸消失或僅果基部分殘存少許。

油茶果實(shí)在形態(tài)成熟后，還有一個(gè)生理后熟過程。因此，采回的茶果堆放5～6 d（但不宜過厚）之后，放室外攤曬，脫粒清除雜物，再晾曬使茶籽含水量降至15%以下，進(jìn)倉待榨。榨油時(shí)間一般在春節(jié)前，最晚不能遲于“雨水”，以免種子變劣、茶油品質(zhì)降低。

[1]國家林業(yè)局.油茶林撫育改造技術(shù)指南[EB/OL].http://www.forestry.gov.cn/portal/main/govfile/13/govfile_1873.htm,2011-11-18.

[2]安徽省林業(yè)廳.安徽省油茶豐產(chǎn)高效示范基地認(rèn)定辦法[Z].合肥:安徽省林業(yè)廳,2017.

[3]LY/T 1328-2006,油茶栽培技術(shù)規(guī)程[S].

[4]莊瑞林，中國油茶[M].北京:中國林業(yè)出版社，2008.

[5]程鵬,束慶龍.現(xiàn)代林業(yè)理論應(yīng)用[M].合肥:中國科學(xué)技術(shù)大學(xué)出版社,2007.

[6]DB 34/T 1347-2011,油茶低產(chǎn)林改造技術(shù)[S].