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        我國居民普遍維A、鐵、維B2缺乏

        2013-04-29 00:44:03李迪
        關(guān)鍵詞:糧農(nóng)組織缺乏癥饑餓

        李迪

        聯(lián)合國糧農(nóng)組織近日在羅馬總部發(fā)表《糧食及農(nóng)業(yè)狀況》年度報告,據(jù)其估計,目前全球14億人超重,其中5億人肥胖。這與營養(yǎng)不足和微量元素缺乏等一起大大增加了社會經(jīng)濟(jì)成本,全世界每年因營養(yǎng)不良導(dǎo)致勞動力損失和保健支出高達(dá)3.5萬億美元。

        據(jù)《糧食及農(nóng)業(yè)狀況》估計,目前全世界近70億人中,有20億人患有一種或多種微量元素缺乏癥。全世界大約五分之一的人超重,超重人口達(dá)到了14億人,其中5億人肥胖。全球五歲以下兒童中有26%發(fā)育遲緩,31%患有維生素A缺乏癥。

        營養(yǎng)不良導(dǎo)致生產(chǎn)力損失和保健支出巨大,致使全球經(jīng)濟(jì)成本“高得令人無法接受”,可達(dá)全球國內(nèi)生產(chǎn)總值(GDP)的5%,即每年3.5萬億美元,或人均500美元。這相當(dāng)于歐洲最大經(jīng)濟(jì)體德國全年的國內(nèi)生產(chǎn)總值。數(shù)據(jù)顯示,過去20年,由于超重和肥胖造成的社會負(fù)擔(dān)增加了近1倍。

        與此同時,根據(jù)《通過糧食體系改善營養(yǎng)狀況》報告,盡管2010-2012年世界上約870萬人仍在挨餓,但他們僅僅是那些其健康、幸福和生命受營養(yǎng)不良影響的數(shù)十億人中的一小部分。

        糧農(nóng)組織總干事若澤·格拉濟(jì)阿諾·達(dá)席爾瓦在對營養(yǎng)不良帶來的巨大社會經(jīng)濟(jì)成本表示不滿的同時,呼吁采取堅決行動,在世界范圍消除營養(yǎng)不良和饑餓。他在講話中說,雖然全球在消除饑餓這一營養(yǎng)不良形式上取得了一些進(jìn)展,但“前面的路依然漫長”。他還撰文稱,過去20年間,中國饑餓人口數(shù)量下降37.6%,減少了1億。中國的努力是使全球貧困和饑餓人口減少的最大因素。

        我國居民是否存在營養(yǎng)不良問題?記者采訪了中國營養(yǎng)學(xué)會理事、南京醫(yī)科大學(xué)營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)系汪之項教授。他表示,近些年來,我國居民營養(yǎng)情況發(fā)生了一些變化。首先,營養(yǎng)缺乏的現(xiàn)象依然存在,農(nóng)村人口比較突出。其次,隨著生活條件的改善,部分居民出現(xiàn)了營養(yǎng)過剩問題,造成肥胖,這類人蛋白質(zhì)和脂肪攝入過量,但維生素和礦物質(zhì)普遍缺乏,是廣義上的營養(yǎng)不良。

        汪之項介紹,根據(jù)全國營養(yǎng)調(diào)查報告,我國居民普遍缺乏維生素A、鐵、維生素B2、鋅、碘等,西部地區(qū)的民眾還缺乏蛋白質(zhì),這些都是人體所需的重要營養(yǎng)。維生素A對調(diào)節(jié)免疫功能有重要作用,長期缺乏,消化道、呼吸道功能會變得脆弱,且容易生病,出現(xiàn)夜盲癥、角膜軟化、皮膚問題;鐵參與血紅蛋白的生成,大量缺乏會造成貧血,即使是身體內(nèi)鐵儲備減少,都會阻礙兒童的智力發(fā)育,降低成人的工作效率。他說:“每個人缺乏的營養(yǎng)不同,輕重程度也不同,如果得不到及時補充,久而久之會增加傳染病和慢性疾病的發(fā)病率,對社會醫(yī)療造成沉重負(fù)擔(dān)?!?/p>

        針對目前全球營養(yǎng)不良的現(xiàn)狀,糧農(nóng)組織提出的對策包括,提高玉米、水稻和小麥等主糧,以及富含營養(yǎng)的豆類、肉類、奶類、蔬菜和水果的生產(chǎn)率。汪之項介紹,能高效補充維生素A的食物有動物內(nèi)臟、蛋黃、牛奶,另外胡蘿卜、西蘭花、菠菜等富含胡蘿卜素的食物也是不錯的選擇;補充鐵可以多吃血豆腐、瘦肉、木耳、紅棗等??偠灾WC食物的多樣性、營養(yǎng)均衡非常重要。

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