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過去的幾年以來，“地溝油”“三聚氰胺奶”“蘇丹紅”“瘦肉精”“爆炸西瓜”“工業(yè)明膠老酸奶”“致癌金針菇”“速成雞”“毒大米”“甲醛白菜”“毒奶粉”“毒雞蛋”……這一連串“詞型達意”的詞匯，在不同的階段代表了曾“轟動一時”的“爆炸性”食品安全事件。也導致了國家對食品安全問題的重視，相繼出臺了整治措施。

據(jù)中國青年報社社會調查中心聯(lián)合問卷網(wǎng)2016年年底展開的“消費者食品安全感”調查顯示，消費者食品安全感一年竟提升了6.8%。29.2%的受訪者在吃上面更有安全感了，23.8%的受訪者更沒有安全感。同上一年10月社會調查中心所做的調查中相比（當時22.4%的受訪者感覺更有安全感，32.6%的受訪者更沒有安全感），消費者食品安全感是有所提升的。

國家持續(xù)在動物源食品質量安全方面加大監(jiān)管力度，一年來國家密集出臺了相應措施。

2017年1月農(nóng)業(yè)部發(fā)布《關于印發(fā)2017年動物及動物產(chǎn)品獸藥殘留監(jiān)控計劃的通知》目的為加強獸藥殘留監(jiān)控，保障動物源性食品安全。

2017年2月國家食藥監(jiān)總局發(fā)布公告，實施動物源性食品安全新規(guī)，新規(guī)明確指出動物源性食品經(jīng)營者禁止在動物和水產(chǎn)品運輸過程中給動物注射、飲用增加動物儲水率和提高水產(chǎn)品運輸存活率的藥物或其他化學物質。公告強調，動物源性食品生產(chǎn)者應嚴把進貨關，禁止采購無畜禽產(chǎn)品檢驗檢疫合格證明和肉品品質檢驗合格證以及注水、注膠、病死、來源不明或記錄不完整等畜禽肉。公告還指出，動物源性食品經(jīng)營者禁止銷售病死、毒死或者死因不明的畜禽肉，禁止銷售無檢驗檢疫合格證明和肉品品質檢驗合格證的畜禽產(chǎn)品。

2017年2月，農(nóng)業(yè)部關于印發(fā)《2017年動物源細菌耐藥性監(jiān)測計劃》的通知，目的為貫徹落實《遏制細菌耐藥性國家行動計劃（2016-2020年）》，進一步加強動物源細菌耐藥性監(jiān)測工作，保證動物源性食品安全和公共衛(wèi)生安全。

2017年4月，農(nóng)業(yè)部穩(wěn)步推進獸用抗菌藥綜合治理做到了規(guī)范獸用抗菌藥研發(fā)、生產(chǎn)和經(jīng)營活動；實施獸用抗菌藥專項整治行動；加強獸藥殘留和動物源細菌耐藥性監(jiān)測；加強獸用抗菌藥風險評估；規(guī)范養(yǎng)殖環(huán)節(jié)獸用抗菌藥使用行為。

2017年6月22日，農(nóng)業(yè)部發(fā)布了《全國遏制動物源細菌耐藥行動計劃（2017-2020年）》，目的為應對動物源細菌耐藥挑戰(zhàn)，提高獸用抗菌藥物科學管理水平，保障養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)安全、食品安全、公共衛(wèi)生安全和生態(tài)安全，維護人民群眾身體健康，促進經(jīng)濟社會持續(xù)健康發(fā)展。

2017年6月23日，中國動物源性食品安全高峰論壇在北京召開。論壇上就《養(yǎng)殖場獸藥殘留和動物源細菌耐藥性風險控制》的專題進行研討，為降低養(yǎng)殖環(huán)節(jié)獸藥殘留和動物源細菌耐藥風險，促進養(yǎng)殖業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展，保障食品安全和維護人類健康，與會代表各抒己見、討論激烈。最終，達成共識，并形成了《養(yǎng)殖場獸藥殘留和動物源細菌耐藥風險控制倡議書》。

2017年8月，“氟蟲腈”事件爆發(fā)，在“毒雞蛋”已通過荷蘭流入了中國香港的確鑿事實下，我國國家質檢總局第一時間明確表示：我國對進口禽蛋及其產(chǎn)品實施嚴格的檢驗檢疫準入管理，目前包括荷蘭在內的歐盟各成員國的新鮮禽蛋和禽蛋產(chǎn)品均尚未獲得檢驗檢疫準入資格，不能向我國出口，請中國境內消費者不必為此擔心。

2017年9月國務院辦公廳發(fā)布了《關于進一步加強農(nóng)藥獸藥管理保障食品安全的通知》。在農(nóng)藥獸藥生產(chǎn)經(jīng)營管理，農(nóng)藥獸藥使用管理和指導，農(nóng)藥獸藥殘留抽檢監(jiān)測，食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準出和市場準入管理，嚴厲打擊食品安全違法犯罪，嚴格落實地方屬地管理責任7方面，明確職責，設定了法規(guī)。