連恒博，宗義湘，趙邦宏

（河北農(nóng)業(yè)大學經(jīng)濟貿(mào)易學院，保定，071000）

大蔥是我國居民重要的調味蔬菜之一，大蔥價格的波動直接影響著居民的日常生活，也影響著農(nóng)民的收入，因此保障大蔥的供給、穩(wěn)定大蔥的市場價格是保護居民和農(nóng)民切身利益的重要舉措。只有科學地認識大蔥價格波動的規(guī)律，分析其產(chǎn)生原因，才能促進大蔥產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

1 全國大蔥價格變化情況及變動幅度比較

2018年上半年度大蔥的價格走勢如圖1所示，與2012-2017年上半年度相比較，2018年上半年度的大蔥價格處于歷年較低水平，從圖1可看出歷年大蔥價格走勢不盡相同，季節(jié)性特征并不明顯。

通過年度間的對比可以看出，2018年的大蔥價格較2017年平均漲幅為2.03%，其中6月漲幅最為明顯，為11.02%，1月降低最多，降幅為11.56%。2017年大蔥價格比2016年明顯下降，平均降幅達到43.50%，2～5月下降幅度均超過50%，4月下降最多，達65.42%，7月下降最小，降幅為6.64%。2016年春季大蔥價格過高是因為2015年大蔥價格低迷，挫傷了種植戶的積極性，致使2015年秋播大蔥的種植面積大量減少，再加上2015年年底山東主產(chǎn)區(qū)遭遇極寒天氣，大面積大蔥受災減產(chǎn)，導致2016年春季大蔥供應緊張，大蔥價格暴漲。過高的大蔥價格刺激了種植戶的生產(chǎn)動力，2016年大蔥種植面積大幅上漲，2017年市場供給量充足，大蔥價格回落，2017年大蔥種植面積與2016年持平，因此2018年大蔥價格走勢與2017年較為接近。

圖1 2012-2018年上半年度全國大蔥月均價格走勢

圖2 2018年上半年度各主產(chǎn)區(qū)大蔥月均價格走勢

通過年度內各月對比可以看出，憑借中國傳統(tǒng)節(jié)日春節(jié)的消費高潮，2018年上半年大蔥最高價格出現(xiàn)在2月，為3.24元/kg，大蔥大量集中上市后，大蔥的價格開始下滑，最低下降到4月的2.25元/kg，相差0.99元/kg，降幅達44%。隨著各產(chǎn)地大蔥出售基本完成，大蔥上市量開始減少，價格出現(xiàn)回升，到6月已經(jīng)升高至2.62元/kg，漲幅達16.44%。

目前市場上大蔥逐步減量，受2018年夏季臺風的影響，大蔥運輸成本加大，極端天氣和高溫環(huán)境也不利于大蔥的存儲，消費者的需求較大，交易速度快，預計大蔥價格將會繼續(xù)上漲。在9月之后，大蔥大量上市，預期價格會有所回落。經(jīng)過數(shù)月的銷售，11月后市場上大蔥余量減少，但天氣轉寒，溫度降低，大蔥保存期延長，價格會小幅上升后保持平穩(wěn)。

2 主產(chǎn)區(qū)大蔥價格變化情況及變動幅度比較

2018年上半年度各主產(chǎn)區(qū)價格走勢如圖2所示。從圖2可以看出，遼寧省大蔥價格最高，山東省、河北省和河南省的價格升降交錯，4個主產(chǎn)區(qū)的價格走勢情況近似，季節(jié)性的價格波動顯著。

遼寧省大蔥價格在2月上升到上半年最高，為2.85元/kg，4月降低到上半年最低，為1.92元/kg，降幅達 48.44%，6月回升至 2.23元/kg，漲幅為16.15%；山東省大蔥價格2月最高，為2.67元/kg，4月最低，為1.41元/kg，相差1.26元/kg，降幅達89.36%，6月回升至1.95元/kg，漲幅為38.30%；河北省大蔥價格2月最高，為2.13元/kg，4月最低，為1.66元/kg，降幅28.31%，6月回升至1.81元/kg，漲幅為9.04%；河南省大蔥價格2月最高，為2.4元/kg，4月最低，為1.53元/kg，降幅為56.86%，6月回升至2.16元/kg，漲幅為41.18%。

從各省的大蔥價格走勢可以看出，2018上半年2月的大蔥價格因未受到夏季市場大蔥上市時間以及市場上大蔥余量不足等因素的影響，處于上半年的最高水平；4月大蔥價格因大蔥的集中上市，市場供給量充足等，處于上半年的最低水平，4個主產(chǎn)區(qū)的平均降幅達到55.74%，大蔥價格的季節(jié)性波動比較劇烈。

大蔥的生長采收具有季節(jié)性，受溫度、天氣等自然因素的影響，價格存在季節(jié)性波動[1]，因此，一定浮動范圍內的大蔥價格波動屬于正常波動。另外，大蔥的生長、采收和運輸容易受到突發(fā)自然災害的影響，價格會出現(xiàn)異常波動。因為大蔥價格具有季節(jié)性波動和異常波動，所以歷年大蔥價格的整體走勢不盡相同。

3 大蔥價格波動的原因

3.1 大蔥供應大幅度波動，使得供求不平衡，導致市場價格波動較大

大蔥的生產(chǎn)區(qū)域比較集中，但是每戶的種植規(guī)模較小，生產(chǎn)組織性較低，大蔥生產(chǎn)合作社領導的種植戶數(shù)量有限，組織生產(chǎn)的功能發(fā)揮不到位。因此，在大蔥市場較好的時期，種植戶受高價的吸引大面積種植大蔥，但大蔥市場走低后就改種其他蔬菜品種，棄種大蔥，這就是大蔥價格大幅度波動的根本原因[2]。

此外，大蔥的保鮮期較一般的葉菜和果菜類蔬菜長，有可能成為游資選擇炒作的對象，通過短時間內囤積大蔥來破壞市場上的供求平衡，從而影響了大蔥價格。

3.2 生產(chǎn)聚集導致產(chǎn)銷分離和跨區(qū)流通[3]，流通的中間環(huán)節(jié)增多導致成本提高

大蔥主產(chǎn)區(qū)主要是華北地區(qū)的山東省、河北省和河南省三省，3個省大蔥產(chǎn)量的總和占全國總產(chǎn)量比重超過50%，體現(xiàn)了明顯的生產(chǎn)聚集。大蔥的生產(chǎn)聚集會導致大蔥生產(chǎn)區(qū)和銷售區(qū)的分離，延長大蔥運輸?shù)木嚯x；而跨區(qū)流通增加了流通的中間環(huán)節(jié)，使得流通成本大幅上升，從而引起銷售區(qū)大蔥價格的大幅抬升。例如，2018年上半年山東省大蔥批發(fā)市場價格最低在1.42元/kg，河北省批發(fā)市場價格最低在1.65元/kg，而北京市批發(fā)市場價格最低在2.26元/kg，和主產(chǎn)區(qū)相比，主銷區(qū)的批發(fā)市場價格要高0.61~0.84元/kg，再經(jīng)過零售商等流通環(huán)節(jié)，差價會繼續(xù)擴大。

另外，一旦大蔥主產(chǎn)區(qū)遭受突發(fā)災害，大蔥生產(chǎn)聚集會導致價格異常波動的可能性加劇，給大蔥市場造成更嚴重的影響。例如，2018年7月山東省出現(xiàn)多次大范圍高強度降雨天氣，影響了大蔥的采收和運輸，市場上大蔥價格出現(xiàn)了上漲；降雨過后出現(xiàn)的高溫天氣導致積水浸泡的大蔥出現(xiàn)腐爛現(xiàn)象，高溫受損導致大蔥價格繼續(xù)上漲。例如，夏季市場上的大蔥主要來自山東安丘市和平度市，受山東地區(qū)災害影響，8月大蔥價格北京市為3.29元/kg，同比上漲23.66%，天津市價格為2.75元/kg，同比上漲32.21%。

3.3 產(chǎn)銷信息不對稱，種植戶生產(chǎn)盲從性較大[4]

大蔥的銷售以地頭收購為主，中間商阻隔了產(chǎn)銷信息的交流，而合作社未能起到種植戶與外界之間的橋梁作用，加上政府關于大蔥生產(chǎn)指導性信息發(fā)布不足，導致大蔥種植戶在組織生產(chǎn)前不能及時獲得較為全面的市場信息，生產(chǎn)決策主要取決于近期的大蔥價格，或者參照鄰近種植戶的生產(chǎn)行為，因此生產(chǎn)帶有盲目性，這也是2016年出現(xiàn) “向前蔥”現(xiàn)象的主要原因。

4 對策與建議

4.1 提高新型經(jīng)營主體生產(chǎn)能力，加強合作社的組織作用[5]

政府選擇并引進大蔥優(yōu)良品種，組織農(nóng)技人員指導大蔥種植戶的生產(chǎn)行為，出臺政策從技術和資金等多方面向新型經(jīng)營主體提供扶持，向其提供貸款便利以及農(nóng)業(yè)保險的補貼，幫助尋找銷路，打開市場等，以此提高新型經(jīng)營主體的生產(chǎn)能力。并強化合作社的組織作用，組織散戶集中生產(chǎn)，提高生產(chǎn)效率、降低成本、規(guī)避市場風險，形成長期銷售渠道，發(fā)展大蔥訂單配送和大蔥深加工等經(jīng)營方式，穩(wěn)定大蔥價格，減少大蔥的市場價格波動。

4.2 規(guī)范流通體系，減少流通環(huán)節(jié)，提高流通效率

根據(jù)大蔥主產(chǎn)區(qū)以及交通干線的分布，合理規(guī)劃建立大蔥分銷中心，構建大蔥全國大市場的銷售模式，在主銷區(qū)大蔥緊缺時，聯(lián)系主產(chǎn)區(qū)購買和組織運輸，緩解大蔥主銷區(qū)的供需不平衡情況；在主產(chǎn)區(qū)大蔥富余時，聯(lián)系不同主銷區(qū)尋找市場，幫助主產(chǎn)區(qū)擴寬銷路。也要發(fā)揮主產(chǎn)區(qū)合作社的組織作用，聯(lián)系公司、批發(fā)市場和超市，開發(fā)訂單農(nóng)業(yè)，直接對接市場。在現(xiàn)有流通情況下，減少流通的中間環(huán)節(jié)，健全流通體系，加大對流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管力度；完善批發(fā)市場功能，整頓批發(fā)市場不合理現(xiàn)象是提高流通效率、降低大蔥流通的成本、穩(wěn)定大蔥價格的有效手段。

4.3 加強信息化和價格監(jiān)控建設，追蹤市場以及主產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)銷信息[6]

進一步推進大蔥生產(chǎn)信息的監(jiān)測工作，開展大蔥市場信息監(jiān)測與發(fā)布工作，保證發(fā)布信息的準確度和及時性，為大蔥的生產(chǎn)和流通提供指導和服務。信息監(jiān)管部門要注意加強監(jiān)控，及時清理種植戶生產(chǎn)行為產(chǎn)生誤導的信息，確保在網(wǎng)絡上發(fā)布的信息真實有效。政府相關部門要加強監(jiān)控，及時發(fā)布指導性信息，密切關注大蔥的生產(chǎn)銷售情況，制定措施保證大蔥種植戶的收益，穩(wěn)定種植戶的生產(chǎn)行為，保證大蔥供應不出現(xiàn)大起大落現(xiàn)象，以助于穩(wěn)定大蔥市場價格。