王清鵬 虎凱 周明理 劉洪定

河南新野縣是全國(guó)無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)基地示范縣、全國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化蔬菜生產(chǎn)基地示范縣，是全國(guó)優(yōu)質(zhì)蔬菜生產(chǎn)基地之一，是豫鄂兩省相鄰的最大蔬菜生產(chǎn)基地，常年蔬菜種植面積在35萬(wàn)畝（2.33萬(wàn)hm2），加之于其獨(dú)特的地理優(yōu)勢(shì)、人文特征及歷史淵源，進(jìn)一步促進(jìn)了當(dāng)?shù)靥厣珎鹘y(tǒng)產(chǎn)業(yè)——新野甘藍(lán)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。2015年“新野甘藍(lán)”成為新野縣第一個(gè)通過(guò)農(nóng)業(yè)部評(píng)審的地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品。近年來(lái)，在河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜園藝研究所、河南省農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院、鄭州市蔬菜研究所等蔬菜專家的指導(dǎo)下，新野縣蔬菜辦、新野縣植保站與宛綠蔬菜專業(yè)合作社等專家技術(shù)人員經(jīng)過(guò)多年的調(diào)查研究，總結(jié)出了新野甘藍(lán)的地域范圍，獨(dú)特自然生態(tài)環(huán)境、特定生產(chǎn)方式、產(chǎn)品品質(zhì)特色及質(zhì)量安全控制技術(shù)規(guī)范。

1 地域范圍

新野甘藍(lán)的地域保護(hù)范圍為河南新野縣境內(nèi)，地理坐標(biāo)為北緯 32°5′~32°6′， 東經(jīng) 112°15′~112°35′，地處河南省南陽(yáng)盆地，與湖北襄陽(yáng)市接壤，地域總面積1 062 km2，新野甘藍(lán)保護(hù)區(qū)面積3 860 hm2，轄城郊鄉(xiāng)、五星鎮(zhèn)、上港鄉(xiāng)、王莊鎮(zhèn)、新甸鋪鎮(zhèn)、前高廟鄉(xiāng)、溧河鋪鎮(zhèn)、漢城街道、漢華街道9個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)街 （道）149個(gè)行政村。

2 獨(dú)態(tài)的自然生態(tài)環(huán)境

2.1 土壤地貌情況

新野甘藍(lán)的種植區(qū)域以南陽(yáng)盆地為核心，全縣平均海拔為76.5 m，由北到南最高105.2 m，最低52.7 m，境內(nèi)地勢(shì)平坦，全縣農(nóng)耕地多為河流沉積物覆蓋，有機(jī)質(zhì)豐富，土層深厚，保水保肥能力強(qiáng)，適生植物種類繁多，特別適合甘藍(lán)的生長(zhǎng)。

2.2 水文情況

新野縣水資源豐富，白河、唐河、湍河等8條河流穿境而過(guò)，為富水地帶。水質(zhì)好，未污染，適宜發(fā)展A級(jí)綠色食品。

2.3 氣候情況

新野縣屬于北亞熱帶地區(qū)，具有明顯的大陸性季風(fēng)氣候特征，溫暖濕潤(rùn)，四季明顯，光、熱、水資源豐富。冬季盛行偏北風(fēng)，夏季多偏南風(fēng)，作物生長(zhǎng)期主導(dǎo)風(fēng)向?yàn)槠巷L(fēng)。平均氣溫15.1℃，年無(wú)霜期228 d，年均日照時(shí)數(shù)1 815.8 h，平均降水量803 mm，特別適宜蔬菜種植。

3 人文特征

新野甘藍(lán)種植歷史悠久，香飄古今中外，距今已有2 000 a以上的歷史，在民間有許多美好的傳說(shuō)。據(jù)有關(guān)史料記載，中國(guó)的甘藍(lán)最早是東漢初期由地中海引入。張騫出使西域，開(kāi)創(chuàng)了著名的絲綢之路。東漢時(shí)班超將這條道路延伸至歐洲，帶回了包括甘藍(lán)（當(dāng)時(shí)叫包心菜）種子在內(nèi)的大批歐洲商品。公元116年春，時(shí)為太后的鄧綏回故里省親，帶回了部分綢緞和農(nóng)產(chǎn)品，其中包括貢品包心菜和種子。鄧綏的故里是南陽(yáng)郡新野縣三泉阪，即現(xiàn)在的新野縣城郊鄉(xiāng)李湖村板橋鋪?zhàn)匀淮澹@里傍依淯水（今老白河），水質(zhì)甘甜，土壤沃肥，氣候宜人。甘藍(lán)經(jīng)鄧姓族人試種即獲成功，“貢品”便成了老百姓的常用鮮菜。其后經(jīng)歷年的傳播，至公元201年，全縣各地均有栽培。三國(guó)時(shí)期，新野縣令劉備屯兵新野，在縣城南淯水拐彎處（今袁莊、呂莊、郭營(yíng)等村），廣置菜田，以供軍需，遂成為村落，取名“園莊”，廣泛種植甘藍(lán)。從此，甘藍(lán)就成為新野縣當(dāng)家品種。新野地處白河之濱，是白河交匯至漢江、長(zhǎng)江的重要水上交通要道，是南下湖廣，北進(jìn)宛洛的水陸碼頭，發(fā)展至隋唐時(shí)期，商賈云集，熱鬧非凡。各地商賈在此駐足，換購(gòu)貨物，甘藍(lán)產(chǎn)品及其種子便是首選。因此，隨著“貞觀之治”盛世發(fā)展，新野甘藍(lán)便傳遍全國(guó)，形成具有影響力的蔬菜品種。

4 新野甘藍(lán)的品質(zhì)特點(diǎn)

新野甘藍(lán)特點(diǎn)可概括為10個(gè)字：個(gè)大、緊實(shí)、體美、味佳、耐寒。

①個(gè)大 是指結(jié)球較大。因主根不發(fā)達(dá)，須根多，根系主要分布在深30 cm、寬80 cm的土層范圍內(nèi)，吸水肥能力強(qiáng)，在生長(zhǎng)期內(nèi)迅速成長(zhǎng)，單株質(zhì)量2 kg左右。

②緊實(shí) 是指新野甘藍(lán)結(jié)球瓷實(shí)。甘藍(lán)在營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期為短縮莖，生長(zhǎng)期伸長(zhǎng)較少。葉球內(nèi)的短縮莖較短，葉球緊密。

③體美 是指新野甘藍(lán)長(zhǎng)成后觀感較好。蓮座葉又長(zhǎng)又大，葉柄逐漸變短，葉緣直達(dá)葉柄基部，形成無(wú)柄葉，葉片深綠色或紫紅色。葉面光滑無(wú)毛，覆蓋蠟粉，外觀好，像皮球那么圓。

④味佳 是指新野甘藍(lán)口感好。因新野甘藍(lán)富含多種維生素以及礦物質(zhì)，所以品質(zhì)極佳，涼拌無(wú)澀味，熱炒無(wú)“青氣”，口感光滑，清脆爽口。

⑤耐寒 是指新野甘藍(lán)抗逆性強(qiáng)。因葉上有蠟質(zhì)，不怕雪霜，極耐嚴(yán)寒，生長(zhǎng)期長(zhǎng)，從寒露（10月8~9日）至翌年3月都可收獲上市，且耐運(yùn)輸、耐貯藏。

新野甘藍(lán)種植歷史悠久，曾是“貢品”，也曾是天災(zāi)之年的保命菜。新野土質(zhì)肥沃，水質(zhì)清甜，農(nóng)民長(zhǎng)期使用農(nóng)家肥，使其味美宜人，特色獨(dú)具。新野甘藍(lán)品質(zhì)不斷提升，市場(chǎng)份額不斷創(chuàng)出新高，外銷22個(gè)省市區(qū)，并遠(yuǎn)銷韓國(guó)、日本、俄羅斯等國(guó)，具有較高的知名度。甘藍(lán)球葉被制作成干菜，隨“康師傅”料包銷售，蜚聲海內(nèi)外，進(jìn)一步佐證了新野甘藍(lán)獨(dú)一無(wú)二的優(yōu)良品質(zhì)。

5 特定生產(chǎn)方式

5.1 產(chǎn)地環(huán)境條件

土壤以富含有機(jī)質(zhì)且排水良好的壤土為宜，符合《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境調(diào)查、監(jiān)測(cè)與評(píng)價(jià)導(dǎo)則》（NY/T 1054-2006）《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量現(xiàn)狀評(píng)價(jià)技術(shù)導(dǎo)則》《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件》（NY/T 391-2000） 及國(guó)家環(huán)境保護(hù)局制定的有關(guān)環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測(cè)技術(shù)規(guī)范要求。

5.2 品種選擇

新野甘藍(lán)選用經(jīng)歷年種植篩選推廣的生長(zhǎng)期適宜的早春、越冬甘藍(lán)品種，主要有宛綠1038、宛綠 1039、宛綠 2734 等。

6 田間管理

6.1 整地施肥

每667 m2宜施用優(yōu)質(zhì)腐熟有機(jī)肥3 000 kg，在基肥中加入尿素30~40 kg，三元復(fù)合肥25 kg，翻入土中25~30 cm，耙平，起壟。定植緩苗后視氣候情況及時(shí)澆一次大水，蓮座期適當(dāng)控制澆水而蹲苗，蹲苗10~15 d后，結(jié)合澆水，每667 m2追施尿素5~10 kg，同時(shí)用0.2%的硼砂溶液對(duì)葉面噴施1~2次，結(jié)球期要保持土壤濕潤(rùn)，結(jié)合澆水每667 m2追施尿素 10~15 kg，硫酸鉀10 kg。結(jié)球后期控制澆水次數(shù)和水量。

6.2 病蟲害防治

①防治對(duì)象 常見(jiàn)病蟲害有霜霉病、黑腐病、菌核病，蟋蟀、菜青蟲、蚜蟲、夜蛾等。

②防治原則 按照“預(yù)防為主，綜合防治”的原則，采取農(nóng)業(yè)防治、生物防治、物理防治、化學(xué)防治等措施綜合防治。按照綠色防控、綠色植保理念開(kāi)展標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。

6.3 防治方法

①物理防治 利用黑光燈、頻振式殺蟲燈、性誘劑誘殺小菜蛾、菜青蟲、夜蛾科成蟲。

②生物防治 以生物藥劑防治為主。采用90%農(nóng)用鏈霉素、100億活芽孢/g蘇云金桿菌可濕性粉劑等生物農(nóng)藥防治病蟲害。

③化學(xué)防治 a.霜霉病。預(yù)防霜霉病用80%代森錳鋅可濕性粉劑600倍液噴霧；發(fā)現(xiàn)中心病株后，用75%百菌清可濕性粉劑500倍液噴霧，7 d一次，連續(xù)防治2次；發(fā)病初期，每667 m2用58%甲霜·錳鋅可濕性粉劑75~120 g，加水30~50 kg噴霧，7 d一次，連噴2次。

b.黑腐病。發(fā)病初期用77%氫氧化銅可濕性粉劑500倍液，或每667 m2用72%農(nóng)用鏈霉素可溶性粉劑14~28 g，加水30~50 kg噴霧。7~10 d一次，連噴2次。

c.菌核病。用45%王銅·菌核凈可濕性粉劑1 500倍液或50%腐霉利懸浮劑1 200倍液，在發(fā)病初期噴霧，間隔7 d，連續(xù)防治2次。

d.蟋蟀。定植當(dāng)天，于 16：00后每 667 m2撒施 3 kg麥麩+90%敵百蟲晶體100 g制成的藥餌，每7 d一次，連施2次。

e.菜青蟲。菜青蟲卵孵化盛期每667 m2用100億活芽孢/g蘇云金桿菌可濕性粉劑50~70 g對(duì)水40~50 kg噴霧，或用4.5%高效氯氰菊酯乳油1 500~2 500倍液噴霧。在低齡幼蟲發(fā)生高峰期，用50%辛硫磷乳油1 000倍液噴霧。

f.蚜蟲。用10%吡蟲啉可濕性粉劑1 500倍液或5%啶蟲脒可濕性粉劑3 000倍液噴霧，6~7 d噴一次，連噴2次。

g.夜蛾科害蟲。在幼蟲3齡前用5%氟啶脲乳油1 500倍液防治。晴天傍晚用藥，陰天可全天用藥。

7 采收及質(zhì)量安全要求

根據(jù)甘藍(lán)的生長(zhǎng)情況和市場(chǎng)需求，在葉球大小定型，緊實(shí)度達(dá)到八成，單株質(zhì)量1 kg的個(gè)體達(dá)70%以上，嚴(yán)格執(zhí)行基地產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)要求，陸續(xù)采收上市。

8 建立檔案

健全生產(chǎn)管理制度，建立投入品使用臺(tái)賬，做好生產(chǎn)記錄。實(shí)行農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量可追溯管理體系。