陳 寧，李吉堂，尹君亮*，吳妍妍，陳紅莉，楊 亮，張文舉

（1.新疆農(nóng)墾科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所,省部共建綿羊遺傳改良與健康養(yǎng)殖國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，新疆 石河子 832000；2.新疆西部牧業(yè)股份有限公司，新疆 石河子 832000；3.石河子大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，新疆 石河子 832000）

純種安格斯牛，黑色無角肉用牛。多年來稱為亞伯丁安格斯牛(Aberdeen Angus)，起源于蘇格蘭東北部。19世紀(jì)初很多育種家包括著名的華特生(Hugh Watson)等改良了這個(gè)品種，固定了該品種現(xiàn)在的體型。該牛體軀矮而結(jié)實(shí)，肉質(zhì)好，出肉率高，肌肉大理石紋明顯并具有耐粗飼，飼料報(bào)酬高等優(yōu)點(diǎn)。近幾年，隨著我國人民生活水平的提高，對(duì)優(yōu)質(zhì)、高檔牛肉的需求量也隨之增多，純種安格斯肉牛將成為提供優(yōu)質(zhì)牛肉的優(yōu)良品種[1]。

莫能菌素，又稱“瘤胃素”，是一種反芻動(dòng)物中運(yùn)用較廣泛的飼料添加劑，具有控制瘤胃中揮發(fā)性脂肪酸比例，減少瘤胃中蛋白質(zhì)的降解，降低飼料干物質(zhì)消耗，改善營養(yǎng)物質(zhì)利用率和提高動(dòng)物能量利用率等方面的作用，對(duì)反芻動(dòng)物的生長(zhǎng)有促進(jìn)作用[2]。益生素是采用農(nóng)業(yè)部認(rèn)可的動(dòng)物腸道有益微生物經(jīng)發(fā)酵、純化、干燥而精制的復(fù)合生物制劑，因其在使用過程中無毒副作用、無藥物殘留、不產(chǎn)生耐藥性，而成為替代抗生素的理想綠色添加劑[3]。它是通過改善飼養(yǎng)動(dòng)物腸道菌群平衡而對(duì)動(dòng)物產(chǎn)生有益作用的微生物添加劑[4]。

本試驗(yàn)研發(fā)的營養(yǎng)調(diào)控產(chǎn)品（以莫能菌素和益生素為主，輔助其它），通過飼喂安格斯肉牛（16～17月齡），觀測(cè)其對(duì)生產(chǎn)性能和育肥效益的影響，為研發(fā)天然、綠色的營養(yǎng)調(diào)控產(chǎn)品提供數(shù)據(jù)支持。

1 材料和方法[5]

1.1 試驗(yàn)時(shí)間和地點(diǎn)

本試驗(yàn)由2016年10月15日至2016年11月29日。其中預(yù)試期15 d，正試期30 d，試驗(yàn)地點(diǎn)是新疆西部波爾多牧業(yè)有限責(zé)任公司牛場(chǎng)。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與試驗(yàn)牛的選擇

本試驗(yàn)采用完全隨機(jī)分組設(shè)計(jì)。試驗(yàn)分3個(gè)組，包括試驗(yàn)組2個(gè)，對(duì)照組1個(gè)。根據(jù)試驗(yàn)分組原則，挑選同一月齡、健康，且體型均勻，體重平均在420 kg左右的純種黑安格斯公牛60頭，隨機(jī)分成3組，每組20頭。

1.3 試驗(yàn)研發(fā)的營養(yǎng)調(diào)控產(chǎn)品

試驗(yàn)研發(fā)的營養(yǎng)調(diào)控產(chǎn)品主要以益生素、莫能菌素為主，輔以復(fù)合酶制劑、維生素和微量元素等等按一定的配比組合而成。

試驗(yàn)1組產(chǎn)品以莫能菌素為主，輔以其它制劑按一定的配比組合而成。試驗(yàn)2組產(chǎn)品以益生素為主，輔以其它制劑按一定的比例組合而成。兩試驗(yàn)組的產(chǎn)品均按照100 g/頭/d進(jìn)行添加。

1.4 試驗(yàn)牛的全價(jià)混合日糧組成

對(duì)照組：全價(jià)混合日糧；

試驗(yàn)1組：全價(jià)混合日糧＋營養(yǎng)調(diào)控產(chǎn)品Ⅰ；

試驗(yàn)2組：全價(jià)混合日糧＋營養(yǎng)調(diào)控產(chǎn)品Ⅱ。

整個(gè)試驗(yàn)期（預(yù)試期和正式期）由全價(jià)混合日糧組成，包括精料補(bǔ)充料、苜蓿、青貯玉米、西紅柿皮渣和玉米秸稈組成。精料補(bǔ)充料由玉米62%、麩皮14%、棉粕17%、尿素1.5%、麥芽根1%、碳酸氫鈣2.5%、食鹽2%調(diào)配組成。

試驗(yàn)牛全價(jià)混合日糧和營養(yǎng)水平見表1和表2。

1.5 飼喂與管理

預(yù)試期前對(duì)所有的試驗(yàn)公牛健胃和驅(qū)蟲，同時(shí)對(duì)試驗(yàn)區(qū)域進(jìn)行消毒。同組試驗(yàn)牛進(jìn)行同槽飼養(yǎng)和統(tǒng)一飼喂，自由飲水。分別飼喂三次，全價(jià)混合日糧統(tǒng)一通過TMR投放，以保障試驗(yàn)牛所采食的飼料的全價(jià)性和均勻性。

1.6 生產(chǎn)性能測(cè)定

1.6.1 體重測(cè)定

試驗(yàn)安排在10月15日稱重1次，預(yù)試期結(jié)束（10月30日）和正試期結(jié)束（11月29日）時(shí)各稱重1次，稱重前空腹1晚，早上不飼喂的情況下每組逐頭稱重，記錄每組每頭試驗(yàn)牛的稱重結(jié)果。

1.6.2 采食量測(cè)定

每次飼喂前記下投放的飼料量，飼喂結(jié)束后清理剩余全價(jià)混合日糧量。

1.7 數(shù)據(jù)處理

利用Excel2007分析處理記錄下來的試驗(yàn)牛體重和實(shí)際的采食飼料數(shù)據(jù),采用LSD法檢驗(yàn)組間的顯著性。

2 結(jié)果與分析

2.1 安格斯牛（16～17月齡）增重性能分析（見表3）

表3 安格斯牛（16～17月齡）增重性能分析

由表3可知，本試驗(yàn)所設(shè)計(jì)的3組試驗(yàn)牛的初重平均在420 kg左右，差異不顯著（P＞0.05）。通過一個(gè)月的飼喂試驗(yàn)，數(shù)據(jù)顯示：此階段試驗(yàn)組1和試驗(yàn)2組都能夠明顯提高此階段肉牛的平均日增重，其中試驗(yàn)1組（1.21 kg/日）增重效果明顯，比對(duì)照組（1.07 kg/日）提高13.30%，試驗(yàn)2組（1.16 kg/日）比對(duì)照組提高9.36%。試驗(yàn)結(jié)果差異顯著（P＜0.05)，但數(shù)值不大，且標(biāo)準(zhǔn)差均較大，亦即組內(nèi)變異大，這可能影響結(jié)果分析，也可能與小樣本數(shù)量有關(guān)。

2.2 營養(yǎng)調(diào)控產(chǎn)品對(duì)安格斯牛育肥效益的影響（見表4）

表4 育肥效益的分析

由表4可知，添加本試驗(yàn)研發(fā)的調(diào)控產(chǎn)品后，該階段（16～17月齡）安格斯牛的育肥效益（包括該階段增重價(jià)值、該階段育肥收入和每頭每天均收入）明顯高于對(duì)照組。其中試驗(yàn)1組的育肥效益（該階段增重價(jià)值、該階段育肥收入和每頭每天均收入）分別比對(duì)照組提高110.50元、56.50元和1.88元，育肥效益和產(chǎn)品成效較好。

3 討 論

本試驗(yàn)研發(fā)的調(diào)控產(chǎn)品可明顯提高該階段安格斯公牛的生產(chǎn)性能。本試驗(yàn)中，試驗(yàn)2組的調(diào)控產(chǎn)品在提高此階段黑安格斯公牛的增重性能方面效果不如試驗(yàn)1組，可能是與調(diào)控產(chǎn)品Ⅱ的菌群選擇和配比有關(guān)。益生素能夠改善反芻動(dòng)物消化道的內(nèi)環(huán)境，進(jìn)而營造出好的微生態(tài)環(huán)境，產(chǎn)生各種消化酶，提高粗飼料的轉(zhuǎn)化效率，但是益生素中枯草芽孢桿菌、乳酸鏈球菌、地衣芽孢桿菌和酵母菌的組成和配比比例直接影響到益生素的質(zhì)量、調(diào)節(jié)腸道微生物以及促生長(zhǎng)作用[6]。試驗(yàn)1組調(diào)控產(chǎn)品以莫能菌素為主，其增重性能較好，可能是因?yàn)樵撾A段黑安格斯公牛在莫能菌素的作用下，瘤胃的發(fā)酵和消化代謝得到了改善，進(jìn)而促進(jìn)了飼料和營養(yǎng)的消化和吸收[7]。

本試驗(yàn)研發(fā)的調(diào)控產(chǎn)品可顯著提高該階段黑安格斯公牛的育肥效益。在整個(gè)正試期（30 d）內(nèi)，試驗(yàn)牛每頭/d的基礎(chǔ)日糧飼料成本為18.35元，試驗(yàn)1組和試驗(yàn)2組扣除每頭/天的調(diào)控產(chǎn)品成本1.8元和1.6元，其每頭的增重效益分別為11.22元/頭/d和10.33元/頭/d，分別比不添加調(diào)控產(chǎn)品試驗(yàn)牛的育肥效益提高1.88元/頭/d和0.99元/頭/d。

試驗(yàn)2組調(diào)控產(chǎn)品以益生素為主，大部分研究證明，反芻動(dòng)物日糧添加益生素可提高其生產(chǎn)性能，但是對(duì)于反芻動(dòng)物而言，益生素的作用機(jī)理和作用點(diǎn)的地方研究較少，尤其是對(duì)于營養(yǎng)在消化道的降解、消化和吸收方式研究更少，因此，如何確定益生素對(duì)反芻動(dòng)物營養(yǎng)吸收代謝影響以及其作用機(jī)理等方面還有待于研究[8]。

本試驗(yàn)研發(fā)的調(diào)控產(chǎn)品只針對(duì)該階段（16～17月齡）黑安格斯肉牛的增重性能有所改善，對(duì)其它階段的育肥效果以及添加劑量都需進(jìn)一步研究。

本試驗(yàn)所設(shè)計(jì)的飼養(yǎng)環(huán)境比較適合肉牛的生長(zhǎng)，對(duì)于新疆漫長(zhǎng)的冬季而言，如何應(yīng)用該調(diào)控產(chǎn)品提高肉牛冬季的育肥效益還需進(jìn)一步研究。