何新鴻 靳勇

摘 要：茶葉是一種重要的經(jīng)濟(jì)作物，其質(zhì)量安全關(guān)乎茶業(yè)的生存和發(fā)展。漢中茶園面積占陜西茶園面積35%，產(chǎn)值占90%以上，因而，漢中茶產(chǎn)業(yè)無(wú)公害生產(chǎn)，對(duì)陜西茶業(yè)有舉足輕重的影響。鑒于此，文章圍繞漢中無(wú)公害茶葉生產(chǎn)情況，探討無(wú)公害茶葉高效種植技術(shù)要點(diǎn)。

關(guān)鍵詞： 無(wú)公害茶葉； 高效種植； 技術(shù)要點(diǎn)

陜南秦巴山區(qū)，氣候溫暖、水資源充沛，生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，是發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)地帶，本文針對(duì)漢中地區(qū)茶葉的無(wú)公害高效種植技術(shù)要點(diǎn)展開(kāi)分析。

一、建園

1.無(wú)公害茶葉種植的園地環(huán)境要求

漢中屬我國(guó)茶區(qū)的北緣，北有高大綿長(zhǎng)的秦嶺山脈，南有起伏不斷的大巴山系，加上地處我國(guó)季風(fēng)性氣候帶高原部分的南緣，這樣獨(dú)特地理位置條件下，形成了漢中地區(qū)較為獨(dú)特的小氣候。在茶園建立上，常根據(jù)本地山多田少的條件，多在丘陵山坡上開(kāi)建。在丘陵山坡上開(kāi)建的茶園，由于通風(fēng)透光條件良好、排水除漬作用優(yōu)異，又無(wú)洪澇之憂，表現(xiàn)為光合作用強(qiáng)、合成供生長(zhǎng)之需的有機(jī)養(yǎng)料多，茶樹(shù)根系深廣發(fā)達(dá)，樹(shù)體長(zhǎng)勢(shì)旺盛健壯，因而其抗病力大大增強(qiáng)，不易發(fā)生病蟲(chóng)危害。

無(wú)公害茶葉生產(chǎn)對(duì)茶園周邊環(huán)境條件有較高要求，在建園之前，應(yīng)首先對(duì)種植地周?chē)M(jìn)行全面、系統(tǒng)的檢測(cè)，包括土壤、水質(zhì)及大氣等因素，確保各項(xiàng)指標(biāo)均滿足無(wú)公害茶葉種植的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，方可進(jìn)行種植。要使茶葉產(chǎn)品符合無(wú)公害要求，應(yīng)使茶園遠(yuǎn)離輻射或污染源，如公路、工廠、城鎮(zhèn)等。必要時(shí)可在茶園之間設(shè)置隔離帶，以防止污染源傳播。

2.無(wú)公害茶葉高效種植技術(shù)

要想種植出無(wú)公害的茶葉，要按照當(dāng)?shù)氐臍夂蛱卣骷巴寥佬再|(zhì)，挑選最佳的茶樹(shù)品種進(jìn)行種植。通常情況下，選取抗逆性強(qiáng)、適應(yīng)性強(qiáng)的品種，漢中地區(qū)實(shí)踐證明平陽(yáng)特早、龍井長(zhǎng)葉、名山131等適應(yīng)性強(qiáng)，表現(xiàn)良好。而且在種植時(shí)可搭配不同品種進(jìn)行種植。對(duì)于茶苗有如下要求：一是苗高要達(dá)到25厘米，二是莖的粗度要達(dá)到0.5厘米；三是所選擇植株應(yīng)完整，這樣才能最大限度地提高植株的成活率。

在茶樹(shù)種植前應(yīng)做好以下幾項(xiàng)工作：其一，整地做畦，畝施3000--4000KG有機(jī)肥作基肥，肥料以農(nóng)家肥及茶樹(shù)專用肥的效果最佳；其二，肥料施入后用土將其覆蓋；其三，按照畝栽3000—4000株，雙畦一行的方式種植。

與自然茶園相比，無(wú)公害茶園對(duì)植被的選擇更為嚴(yán)格，其要求在茶園土埂處或是梯壁附近種植百喜草或平托花生等植物，這些植物由于所需的養(yǎng)料較少，不會(huì)對(duì)茶樹(shù)的生長(zhǎng)造成影響。種草一方面可增強(qiáng)植被的穩(wěn)定性，防止出現(xiàn)水土流失現(xiàn)象；另一方面，可為茶園營(yíng)造一定的保護(hù)屏障，改善生態(tài)環(huán)境，避免有害物質(zhì)對(duì)茶樹(shù)帶來(lái)干擾。但是，要注意的是在一定范圍內(nèi)，不能選擇梨、桃等經(jīng)濟(jì)林進(jìn)行種植，以防止出現(xiàn)病菌感染等現(xiàn)象。此外，一些不同物種之間可互利共生，因此可根據(jù)實(shí)際需要選擇一些動(dòng)物進(jìn)行飼養(yǎng)，為茶園提供一定的有機(jī)肥料。

3.基本管理

要想使所種植的茶樹(shù)枝繁葉茂，有效的修剪工作是必不可少的一項(xiàng)內(nèi)容，對(duì)于年幼的茶樹(shù)來(lái)說(shuō)，可進(jìn)行適當(dāng)?shù)男藜?，確保其具有一定的形狀，盡量減少分枝對(duì)養(yǎng)分的吸收。修剪一般采取兩種方式，一種是輕修剪，輕修剪每年進(jìn)行一次，大都是對(duì)樹(shù)冠上面多余的枝條進(jìn)行適當(dāng)?shù)男藜?；一種則是深修剪，深修剪則是對(duì)樹(shù)冠內(nèi)部的枯枝及殘葉等進(jìn)行修剪，結(jié)合清園對(duì)枯枝殘葉進(jìn)行集中并銷毀。增強(qiáng)茶樹(shù)的通風(fēng)性和光合作用，又減少病蟲(chóng)害的傳播，只有這樣，才能使茶樹(shù)生長(zhǎng)更加茂盛。

茶樹(shù)的生長(zhǎng)對(duì)于生存條件有著嚴(yán)格的要求，如若條件不適宜，茶樹(shù)很容易滋生病蟲(chóng)害，特別是一些茶毛蟲(chóng)等害蟲(chóng)非常多，會(huì)嚴(yán)重影響茶樹(shù)的正常生長(zhǎng)，對(duì)茶葉的質(zhì)量也會(huì)造成影響，所以開(kāi)展有效的防治工作至關(guān)重要。通常優(yōu)先選取生物防治法進(jìn)行治理，在選擇樹(shù)種時(shí)可挑選那些抗病性強(qiáng)的樹(shù)種。此外，在進(jìn)行防治時(shí)，可利用病蟲(chóng)的天敵來(lái)保護(hù)植株，盡量降低農(nóng)藥的使用頻率，為茶樹(shù)的生長(zhǎng)創(chuàng)設(shè)安全、優(yōu)良的生存環(huán)境。

二、 無(wú)公害質(zhì)量控制措施

1.建立安全生產(chǎn)管理制度

無(wú)公害茶葉生產(chǎn)就是指場(chǎng)地環(huán)境、生產(chǎn)過(guò)程和產(chǎn)品質(zhì)量符合國(guó)家相關(guān)要求的生產(chǎn)活動(dòng)。因此在質(zhì)量控制措施上應(yīng)做到建立質(zhì)量安全責(zé)任制度，嚴(yán)格落實(shí)質(zhì)量安全。主要包括：（1）茶葉安全生產(chǎn)責(zé)任制度；（2）茶葉安全生產(chǎn)檔案管理制度；（3）茶葉生產(chǎn)基地投入品管理使用制度；（4）茶葉安全生產(chǎn)內(nèi)部檢查員責(zé)任制度；（5）其他管理制度。只有通過(guò)制度的建立和安全責(zé)任的落實(shí)，才能確保安全措施的嚴(yán)格執(zhí)行和安全責(zé)任的可追究。

2.投入品的管理

購(gòu)買(mǎi)管理，嚴(yán)格按照農(nóng)業(yè)部頒發(fā)的禁、限用農(nóng)藥名錄采購(gòu)茶園使用的農(nóng)藥，嚴(yán)禁使用高毒高殘留農(nóng)藥。同樣，肥料的采購(gòu)也要遵循這一原則，無(wú)論是化肥或是有機(jī)肥都要從正規(guī)渠道購(gòu)入。其次，要把農(nóng)藥和肥料分類管理，要有專門(mén)的封閉儲(chǔ)存場(chǎng)所。

使用管理，建立健全生產(chǎn)管理檔案。主要包括投入品購(gòu)買(mǎi)、保管記錄；投入品使用記錄；農(nóng)事操作記錄等。同時(shí)在防治病蟲(chóng)害過(guò)程中，規(guī)范化使用農(nóng)藥，嚴(yán)格按照農(nóng)業(yè)部頒發(fā)的禁、限用農(nóng)藥及常用農(nóng)藥安全間隔期使用農(nóng)藥，并真實(shí)、詳細(xì)在投入品使用記錄檔案中進(jìn)行記錄。

3.建立產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)

通過(guò)詳細(xì)的生產(chǎn)記錄檔案和切實(shí)可行的質(zhì)量安全控制措施積極申報(bào)無(wú)公害茶業(yè)產(chǎn)地認(rèn)定和產(chǎn)品認(rèn)證，獲得無(wú)公害產(chǎn)地認(rèn)定證書(shū)和產(chǎn)品認(rèn)證證書(shū)，并訂購(gòu)和使用無(wú)公害產(chǎn)品標(biāo)識(shí)，樹(shù)立品牌戰(zhàn)略，進(jìn)一步做大做強(qiáng)漢中茶業(yè)。在此基礎(chǔ)上申請(qǐng)進(jìn)入省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管平臺(tái)，做到茶葉最終產(chǎn)品的可追溯。

三、結(jié)語(yǔ)

無(wú)公害茶葉生產(chǎn)是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，它關(guān)系到廣大消費(fèi)者的身體健康和茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。我們要大力推廣無(wú)公害茶葉種植技術(shù)，宣傳無(wú)公害茶葉種植方法及優(yōu)點(diǎn)，提高無(wú)公害茶葉的產(chǎn)量，增加農(nóng)民的收益，引導(dǎo)茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

參考文獻(xiàn)：

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