張永香，龐啟勇，任 苗，翁愛(ài)群，王 鑫，楊 然， 吳 松，楊佳文，趙尊練，張樹(shù)學(xué)，郭建偉

(1. 西北農(nóng)林科技大學(xué) 園藝學(xué)院，陜西楊凌 712100；2. 涇陽(yáng)縣蔬菜產(chǎn)業(yè)服務(wù)中心，陜西涇陽(yáng) 713700； 3. 西安市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，西安 710061；4. 成都市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站，成都 610041)

近幾十年來(lái)，線(xiàn)辣椒(Capsicumannuumvar.annuum)作為一項(xiàng)產(chǎn)業(yè)，已經(jīng)在陜西省乃至國(guó)內(nèi)許多地方的蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展、農(nóng)村發(fā)展、農(nóng)民增收等方面發(fā)揮重要作用，成為中國(guó)辣椒產(chǎn)業(yè)的一大特色[1-2]。但是，隨著產(chǎn)業(yè)的延續(xù)，連作障礙的問(wèn)題越來(lái)越突出，已經(jīng)影響到該產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展。主要表現(xiàn)在其產(chǎn)量和品質(zhì)下降，植株早衰，病蟲(chóng)害加重，畸形果率增加等，急需通過(guò)技術(shù)研發(fā)等探索解決上述問(wèn)題的方法和途徑。

蔬菜嫁接技術(shù)作為解決連作障礙的一種行之有效的辦法，已經(jīng)在多種蔬菜作物上得到應(yīng)用[3-5]。崔洪宇等[6]在甜瓜上的研究表明，利用合適的砧木嫁接可以促進(jìn)地上部旺盛生長(zhǎng)、葉面積擴(kuò)大、光合能力增強(qiáng)，為地下部運(yùn)輸大量光合產(chǎn)物，為根系生理活動(dòng)提供物質(zhì)和能量。Oda等[7]和Colla等[8]研究認(rèn)為，嫁接對(duì)于蔬菜產(chǎn)品品質(zhì)的改善有較好的促進(jìn)作用。Lee[9]和Traka-Mavrona等[10]研究認(rèn)為，嫁接對(duì)蔬菜果實(shí)品質(zhì)的影響通常是負(fù)面的。朱進(jìn)等[11]在黃瓜的研究中發(fā)現(xiàn)，選擇合適的砧木嫁接可以將對(duì)果實(shí)的負(fù)面影響降低到最低限度甚至起到改善作用。目前，關(guān)于蔬菜嫁接的研究主要集中在茄果類(lèi)和瓜類(lèi)蔬菜作物中[12-13]，辣椒嫁接方面的研究相對(duì)較少，而嫁接對(duì)線(xiàn)辣椒產(chǎn)量和品質(zhì)影響方面的研究更少。

本試驗(yàn)通過(guò)不同的半野生類(lèi)型辣椒砧木[14-15]與線(xiàn)辣椒栽培品種嫁接，對(duì)比分析辣椒果實(shí)產(chǎn)量、外觀形態(tài)、營(yíng)養(yǎng)成分的變化，探索不同砧木對(duì)線(xiàn)辣椒果實(shí)產(chǎn)量、品質(zhì)的影響，以篩選適宜線(xiàn)辣椒嫁接栽培的砧木品種或類(lèi)型，為陜西省以及類(lèi)似區(qū)域線(xiàn)辣椒嫁接栽培提供理論依據(jù)和技術(shù)支持。

1 材料與方法

1.1 供試材料

嫁接砧木為半野生辣椒品種‘野立姆’(購(gòu)于青島青園砧木繁育場(chǎng))、‘格拉夫特’(購(gòu)于中國(guó)農(nóng)科院)、‘部野丁’(購(gòu)于新世紀(jì)種苗公司)、‘富根衛(wèi)士’(購(gòu)于壽光市金寶地種苗有限公司)。接穗為‘辛香8號(hào)’和‘多嬌’，2個(gè)材料均為F1代雜交種，‘多嬌’由湖南湘研種子有限公司培育，雜種一代；‘辛香8號(hào)’由江西農(nóng)望高新科技有限公司培育，雜種一代。2個(gè)線(xiàn)辣椒品種的種子均購(gòu)自西安陽(yáng)光種業(yè)有限公司。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

選擇‘辛香8號(hào)’‘多嬌’為供試接穗，選擇‘野立姆’‘格拉夫特’‘部野丁’‘富根衛(wèi)士’為供試砧木，砧穗組合及其簡(jiǎn)稱(chēng)分別是：‘辛香8號(hào)’/‘野立姆’(TX1)、‘辛香8號(hào)’/‘格拉夫特’(TX2)、‘辛香8號(hào)’/‘部野丁’(TX3)、‘辛香8號(hào)’/‘富根衛(wèi)士’(TX4)、‘多嬌’/‘野立姆’(TD1)、‘多嬌’/‘格拉夫特’(TD2)、‘多嬌’/‘部野丁’(TD3)、‘多嬌’/‘富根衛(wèi)士’(TD4)，未嫁接的‘辛香8號(hào)’‘多嬌’作為對(duì)照分別為CK1和CK2。

試驗(yàn)于2017年在涇陽(yáng)蔬菜試驗(yàn)示范站(東經(jīng)108°84′，北緯34°53′)日光溫室內(nèi)進(jìn)行。種子55 ℃溫湯浸種20 min后，常溫浸泡8 h，恒溫培養(yǎng)箱(28 ℃)中催芽，于2016-11-01播種砧木，11月7日播種接穗，2017-01-12采用劈接法嫁接，以自根苗為對(duì)照，2月24日定植于日光溫室。高壟雙行單株栽培，大行距70 cm，小行距50 cm，株距35 cm，隨機(jī)區(qū)組排列，重復(fù)3次，每小區(qū)23株，定植后水肥等管理措施與正常商品生產(chǎn)相同。

1.3 指標(biāo)測(cè)定

1.3.1 果實(shí)形態(tài) 待植株生長(zhǎng)進(jìn)入盛果期(2017-06-10)時(shí)，對(duì)3～4級(jí)分枝的當(dāng)日花進(jìn)行掛牌標(biāo)記(在同一處理的線(xiàn)辣椒區(qū)組中隨機(jī)選取20株)。于果實(shí)轉(zhuǎn)紅當(dāng)天清晨采樣，每次每處理(系)采摘掛牌標(biāo)記的果實(shí)9個(gè)，帶回實(shí)驗(yàn)室。在實(shí)驗(yàn)室室溫條件下將線(xiàn)辣椒果實(shí)用蒸餾水沖洗表面，然后用吸水紙吸干表面水分。測(cè)量線(xiàn)辣椒果實(shí)外觀形態(tài)，包括果長(zhǎng)、果寬、果肉厚、胎座寬，計(jì)算果形指數(shù)(果形指數(shù)=縱徑/橫徑)，統(tǒng)計(jì)畸形果率。

1.3.2 果實(shí)品質(zhì) 清晨取當(dāng)天轉(zhuǎn)紅的掛牌果實(shí)，每次每品種(系)采摘掛牌標(biāo)記的果實(shí)15個(gè)，冰盒取樣帶回實(shí)驗(yàn)室，洗凈后實(shí)驗(yàn)室低溫(0 ℃)分樣，在超低溫冰箱(-80 ℃)中保存，待后集中測(cè)定果實(shí)營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)。干物質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)的測(cè)定采用二次烘干法；可溶性糖、可溶性蛋白、維生素C質(zhì)量分?jǐn)?shù)的測(cè)定參照曹翠玲[16]的方法；辣椒素質(zhì)量分?jǐn)?shù)測(cè)定參照梁麗鵬等[17]方法，采用高效液相色譜法。

1.4 果實(shí)產(chǎn)量測(cè)定方法

每個(gè)處理按小區(qū)產(chǎn)量計(jì)產(chǎn)，從2017-05-22開(kāi)始采收，以剛進(jìn)入轉(zhuǎn)色期的果實(shí)為準(zhǔn)，每隔10 d采收1次，到7月12日采收截止共6次。測(cè)定線(xiàn)辣椒單果質(zhì)量、單株結(jié)果數(shù)、單株產(chǎn)量，根據(jù)小區(qū)產(chǎn)量估算單位面積(hm2)產(chǎn)量。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同砧木嫁接對(duì)線(xiàn)辣椒產(chǎn)量的影響

不同砧木嫁接對(duì)線(xiàn)辣椒產(chǎn)量的影響見(jiàn)表1。由表1可以看出，在試驗(yàn)觀察期間，與不同砧木嫁接的‘辛香8號(hào)’線(xiàn)辣椒品種的單株結(jié)果數(shù)表現(xiàn)為T(mén)X2>TX1>TX3>CK1>TX4；單果質(zhì)量為T(mén)X3>TX2>TX1>TX4>CK1；單株產(chǎn)量和單位面積產(chǎn)量為T(mén)X2>TX3>TX1>TX4>CK1；以‘格拉夫特’為砧木的‘辛香8號(hào)’線(xiàn)辣椒單株結(jié)果數(shù)、單株產(chǎn)量及單位面積產(chǎn)量均居各處理最高水平，顯著高于對(duì)照。以‘部野丁’為砧木的線(xiàn)辣椒單株結(jié)果數(shù)高于CK1但未達(dá)顯著差異，單株產(chǎn)量和單位面積產(chǎn)量均顯著高于CK1，單果質(zhì)量最大，豐產(chǎn)性?xún)H次于TX2，兩處理間差異不明顯。以‘野立姆’為砧木的線(xiàn)辣椒單株結(jié)果數(shù)顯著高于CK1，單果質(zhì)量、單株產(chǎn)量和單位面積產(chǎn)量處于中等水平。以‘富根衛(wèi)士’為砧木的線(xiàn)辣椒雖單果質(zhì)量稍有增加，但單株結(jié)果數(shù)、單株產(chǎn)量及單位面積產(chǎn)量均低于CK1，豐產(chǎn)性最差。

不同砧木與‘多嬌’嫁接的線(xiàn)辣椒單果質(zhì)量由高到低依次為T(mén)D1>TD3>TD2>TD4>CK2，但對(duì)照與各處理間差異不顯著。單株果數(shù)、單株產(chǎn)量、單位面積產(chǎn)量由高到低依次為T(mén)D2>TD1>TD3>CK2>TD4?！窭蛱亍傲⒛贰汀恳岸　c‘多嬌’的線(xiàn)辣椒單株果數(shù)、單株產(chǎn)量均未達(dá)到顯著差異，嫁接增產(chǎn)效應(yīng)小于‘辛香8號(hào)’。

表1 不同砧木嫁接對(duì)線(xiàn)辣椒產(chǎn)量的影響Table 1 Effects of different rootstocks on yield of Xianlajiao chili pepper

注：數(shù)據(jù)以“平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。不同小寫(xiě)字母表示差異顯著(P<5%)，下同。

Note:The data was expressed as:mean plus or minus standard deviation.Different lowercase letters indicate significant difference(P<5%).The same below.

2.2 不同砧木嫁接對(duì)線(xiàn)辣椒果實(shí)外觀品質(zhì)的影響

從不同砧木嫁接對(duì)線(xiàn)辣椒果實(shí)形態(tài)的影響(表2)可以看出，對(duì)‘辛香8號(hào)’進(jìn)行嫁接處理，除砧木‘富根衛(wèi)士’處理(TX4)外，其他砧木處理的果長(zhǎng)、果徑、胎座寬都有增加，‘部野丁’處理(TX3)的果長(zhǎng)、果徑顯著高于對(duì)照，分別比對(duì)照增加21.73%和14.81%，果肉厚與胎座寬增加5.28%和0.72%，但未達(dá)顯著差異水平；‘格拉夫特’處理的果長(zhǎng)較對(duì)照顯著增加，果徑與胎座寬也有增加但差異不顯著，果形指數(shù)與果肉厚低于對(duì)照，分別降低6.35%和6.79%，果長(zhǎng)、果徑、胎座寬、畸形果率分別比對(duì)照高出15.73%、8.12%、11.37%和30.0%；‘野立姆’處理與對(duì)照相比，果長(zhǎng)、果徑、胎座寬和畸形果率分別增加11.54%，4.74%、8.89%和40.0%，其中果長(zhǎng)與對(duì)照差異顯著，果形指數(shù)、果肉厚降低6.04%、4.53%和3.33%，但差異不顯著；‘富根衛(wèi)士’砧木嫁接(TX4)后使線(xiàn)辣椒果長(zhǎng)、胎座寬增加，果徑、果形指數(shù)與果肉厚降低。

‘多嬌’嫁接后與對(duì)照相比，‘富根衛(wèi)士’果實(shí)多項(xiàng)形態(tài)指標(biāo)均有下降；砧木‘野立姆’處理(TD1)和‘格拉夫特’處理(TD2)的果長(zhǎng)、果徑、果形指數(shù)、果肉厚及胎座寬均高于對(duì)照，‘野立姆’比對(duì)照分別增加2.58%、12.83%、10.82%、21.99%和3.74%，其中果形指數(shù)、果肉厚與對(duì)照差異達(dá)到顯著水平，‘格拉夫特’與對(duì)照相比分別增加1.60%、5.89%、5.19%、7.09%和4.19%，但均未達(dá)到顯著水平；‘部野丁’處理(TD3)的果長(zhǎng)、果徑與果肉厚分別增加7.12%、2.99%和7.09%。

關(guān)于果實(shí)畸形率，從線(xiàn)辣椒品種‘辛香8號(hào)’看，4種嫁接砧木均不同程度地增加果實(shí)的畸形率，盡管只有1個(gè)處理(TX4)達(dá)到顯著水平，但可看出某種趨勢(shì)；對(duì)于線(xiàn)辣椒品種‘多嬌’而言，4種嫁接砧木中，有3個(gè)處理的畸形率大于或等于其本身(CK2)。從試驗(yàn)結(jié)果可以看出，嫁接具有增加果實(shí)畸形率的趨勢(shì)。

2.3 不同砧木嫁接對(duì)線(xiàn)辣椒果實(shí)營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的影響

由表3可以看出，在果實(shí)干物質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)方面，以‘辛香8號(hào)’為接穗的4個(gè)處理中，果實(shí)干物質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)均高于對(duì)照(CK1)，且TX1、TX2、TX3與對(duì)照的差異均達(dá)到顯著水平；以‘多嬌’為接穗的4個(gè)處理中，有3個(gè)處理(TD1、TD2、TD3)的果實(shí)干物質(zhì)高于對(duì)照(CK2)，且TD3與CK2的差異達(dá)到顯著水平。

在可溶性糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)方面，以‘辛香8號(hào)’為接穗的4個(gè)處理中，果實(shí)可溶性糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)均高于對(duì)照(CK1)，且TX1、TX2、TX3與對(duì)照的差異均達(dá)到顯著水平；以‘多嬌’為接穗的4個(gè)處理中，有3個(gè)處理(TD1、TD2、TD3)的果實(shí)可溶性糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)高于對(duì)照(CK2)，且TD3與CK2的差異達(dá)到顯著水平，同時(shí)TD4的果實(shí)可溶性糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)顯著地低于CK2。

經(jīng)嫁接處理后，線(xiàn)辣椒可溶性蛋白質(zhì)量分?jǐn)?shù)因砧木的不同而出現(xiàn)不同的變化，從兩個(gè)線(xiàn)辣椒品種看，‘辛香8號(hào)’(CK1)果實(shí)可溶性蛋白質(zhì)量分?jǐn)?shù)低于‘多嬌’(CK2)。各處理果實(shí)的可溶性蛋白質(zhì)量分?jǐn)?shù)分別為T(mén)X3>TX2>CK1>TX1>TX4，TD3>TD2>CK2>TD1>TD4。其中‘辛香8號(hào)’處理TX2、TX3顯著高于對(duì)照且兩處理間差異顯著。‘多嬌’則是TD2、TD3可溶性蛋白質(zhì)量分?jǐn)?shù)略高于對(duì)照但未達(dá)到顯著水平，TD1、TD4則顯著地低于對(duì)照。

從表3可以看出，在以‘辛香8號(hào)’為接穗的各處理中，唯有TX4處理顯著降低維生素C質(zhì)量分?jǐn)?shù)，其他處理與對(duì)照之間差異不顯著；在‘多嬌’為接穗的各處理中，TD3維生素C質(zhì)量分?jǐn)?shù)高于對(duì)照，但未達(dá)到顯著水平， TD1、TD2、TD4均顯著地低于CK2，呈現(xiàn)TD3>CK2>TD1>TD2>TD4的變化趨勢(shì)。

表2 嫁接對(duì)線(xiàn)辣椒果實(shí)形態(tài)的影響Table 2 Effects of graft on morphological characters of Xianlajiao chili pepper fruit

表3 嫁接對(duì)線(xiàn)辣椒果實(shí)營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的影響Table 3 Effects of graft on nutritional quality of Xianlajiao chili pepper fruit

2.4 不同砧木嫁接對(duì)線(xiàn)辣椒果實(shí)辣椒素質(zhì)量分?jǐn)?shù)的影響

由表4可知，未嫁接線(xiàn)辣椒品種‘辛香8號(hào)’(CK1)的辣椒素、二氫辣椒素高于未嫁接線(xiàn)辣椒品種‘多嬌’(CK2)，嫁接處理后兩者之間的差異也符合這一趨勢(shì)?！料?號(hào)’各處理線(xiàn)辣椒的辣椒素和二氫辣椒質(zhì)量分?jǐn)?shù)均為T(mén)X1>CK1>TX2>TX3>TX4，其中TX1這2種辣椒素類(lèi)物質(zhì)比對(duì)照顯著升高，其余3個(gè)處理均顯著低于對(duì)照，TX3、TX4兩處理間辣椒素質(zhì)量分?jǐn)?shù)差異顯著?！鄫伞幚磉@2種物質(zhì)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)依次為T(mén)D1>CK2>TD3>TD4>TD2，TD1辣椒素變化不明顯，二氫辣椒素質(zhì)量分?jǐn)?shù)顯著高于對(duì)照。以‘辛香8號(hào)’為接穗，果實(shí)辣椒素類(lèi)物質(zhì)的總量由高到低的順序?yàn)門(mén)X1>CK1>TX2>TX3>TX4，TX1辣椒素類(lèi)物質(zhì)總質(zhì)量分?jǐn)?shù)高于對(duì)照，為2.10 mg/g，辣度級(jí)別最高為8，其他砧木與‘辛香8號(hào)’嫁接都抑制辣椒素類(lèi)物質(zhì)的合成和積累，辣度降低；以‘多嬌’為接穗，果實(shí)辣椒素類(lèi)物質(zhì)的總量由高到低的順序?yàn)門(mén)D1>CK2>TD3>TD4>TD2，其中TD1辣椒素類(lèi)物質(zhì)總質(zhì)量分?jǐn)?shù)最高，為1.39 mg/g，辣度級(jí)別都為7。

表4 嫁接對(duì)線(xiàn)辣椒果實(shí)辣椒素質(zhì)量分?jǐn)?shù)的影響Table 4 Effects of graft on capsaicin mass fraction of Xianlajiao chili pepper fruit

3 討論與結(jié)論

3.1 不同砧木嫁接對(duì)線(xiàn)辣椒果實(shí)產(chǎn)量的影響

本研究發(fā)現(xiàn)，供試的2個(gè)線(xiàn)辣椒品種與半野生砧木嫁接有利于線(xiàn)辣椒果實(shí)產(chǎn)量的增加。以‘野立姆’‘格拉夫特’為砧木嫁接‘辛香8號(hào)’和‘多嬌’主要通過(guò)促進(jìn)單株果數(shù)的增加實(shí)現(xiàn)增產(chǎn)，而以‘部野丁’為砧木進(jìn)行嫁接的線(xiàn)辣椒主要是促進(jìn)果實(shí)的生長(zhǎng)發(fā)育，提高單果質(zhì)量實(shí)現(xiàn)增產(chǎn)?！桓l(wèi)士’與‘辛香8號(hào)’嫁接對(duì)產(chǎn)量影響并不顯著，與‘多嬌’嫁接抑制線(xiàn)辣椒的正常結(jié)果。周寶利等[18]研究表明，嫁接可明顯提高茄子單果質(zhì)量和產(chǎn)量，即使嫁接與自根苗在同樣未發(fā)病的情況下，產(chǎn)量也能提高10%以上。孫麗麗等[19]研究表明，各砧木嫁接均顯著提高番茄植株的莖粗、葉面積和干物質(zhì)量，番茄單株產(chǎn)量顯著增加。番茄嫁接后對(duì)早期產(chǎn)量的影響尤為明顯，前期可增產(chǎn)50%，后期增產(chǎn)30%[20]。選用優(yōu)良砧木進(jìn)行蔬菜嫁接栽培，可增強(qiáng)其耐鹽性，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，提高產(chǎn)量[21]。本試驗(yàn)在嫁接對(duì)于線(xiàn)辣椒產(chǎn)量方面的研究結(jié)果與前人一致，蘇榮存[22]以‘驕珍108’為砧木嫁接辣椒，產(chǎn)量較自根苗提高9.3%～14.34%。王海鵬等[23]在‘隴椒2號(hào)’嫁接研究中發(fā)現(xiàn)‘格拉夫特’表現(xiàn)最優(yōu)，增產(chǎn)效果最好。

3.2 不同砧木嫁接對(duì)線(xiàn)辣椒果實(shí)外觀品質(zhì)的影響

本試驗(yàn)結(jié)果表明，‘辛香8號(hào)’以4種不同的砧木作嫁接均可促進(jìn)線(xiàn)辣椒果實(shí)的生長(zhǎng)，其效果最佳的為‘部野丁’，嫁接后線(xiàn)辣椒果長(zhǎng)、果徑、單果質(zhì)量與果肉厚顯著高于對(duì)照；其次是‘格拉夫特’，嫁接后線(xiàn)辣椒果長(zhǎng)、單果質(zhì)量顯著大于對(duì)照；‘野立姆’和‘富根衛(wèi)士’為砧木嫁接，果長(zhǎng)顯著增加，其他指標(biāo)變化不明顯?！鄫伞麑?shí)受嫁接影響不顯著，以‘野立姆’‘格拉夫特’‘部野丁’為砧木嫁接的果實(shí)果長(zhǎng)、果徑、單果質(zhì)量稍有增加，但均未達(dá)到顯著差異；與‘富根衛(wèi)士’嫁接果長(zhǎng)、果徑減小，畸形果率增加，這可能與嫁接親和性較差有關(guān)。付玲等[14]的研究顯示砧木嫁接對(duì)辣椒商品果的長(zhǎng)度和果徑?jīng)]有顯著影響，本試驗(yàn)不同砧木嫁接對(duì)‘多嬌’果實(shí)的影響與之一致。朱進(jìn)等[11]的研究表明，‘津春2號(hào)’黃瓜和孝感瓠子嫁接，果實(shí)長(zhǎng)度顯著增長(zhǎng)，說(shuō)明選擇合適的砧木嫁接對(duì)蔬菜果實(shí)的生長(zhǎng)發(fā)育有促進(jìn)作用。韓曉燕等[24]對(duì)‘中椒5號(hào)’的嫁接試驗(yàn)表明，在海南地區(qū)以‘格拉夫特’作砧木可顯著提高單果質(zhì)量。

3.3 不同砧木嫁接對(duì)線(xiàn)辣椒果實(shí)營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的影響

研究認(rèn)為，嫁接對(duì)蔬菜果實(shí)品質(zhì)的改善有促進(jìn)作用，也有抑制作用[25-26]。本研究結(jié)果表明，與‘辛香8號(hào)’和‘多嬌’嫁接的4種砧木中，‘部野丁’作砧木的線(xiàn)辣椒果實(shí)中可溶性糖、可溶性蛋白質(zhì)量分?jǐn)?shù)顯著高于各處理，干物質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)顯著高于對(duì)照，與其他嫁接處理間差異不顯著，維生素C質(zhì)量分?jǐn)?shù)升高但與對(duì)照差異不明顯；以‘格拉夫特’為砧木的線(xiàn)辣椒干物質(zhì)、可溶性糖、可溶性蛋白質(zhì)量分?jǐn)?shù)增加但低于‘部野丁’，維生素C低于自根辣椒；以‘野立姆’為砧木的線(xiàn)辣椒則是干物質(zhì)、可溶性糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)升高，可溶性蛋白、維生素C質(zhì)量分?jǐn)?shù)降低。從嫁接對(duì)果實(shí)品質(zhì)影響看，‘部野丁’效果最佳，其次是‘格拉夫特’‘野立姆’，‘富根衛(wèi)士’最差?！桓l(wèi)士’作砧木嫁接后的果實(shí)除干物質(zhì)和可溶性糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)變化不明顯外，其他指標(biāo)均顯著降低。高方勝等[27]的研究表明，10種砧木嫁接均能提高番茄果實(shí)的干物質(zhì)、可溶性固形物、維生素 C、番茄紅素和可滴定酸質(zhì)量分?jǐn)?shù)。齊紅巖等[28]的研究表明，嫁接改變甜瓜果皮和果肉中主要酯類(lèi)質(zhì)量分?jǐn)?shù)，且使大部分游離氨基酸和可溶性固形物質(zhì)量分?jǐn)?shù)降低，有機(jī)酸質(zhì)量分?jǐn)?shù)提高，但并沒(méi)有影響干物質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)。趙鑫等[29]對(duì)于辣椒的嫁接研究表明，經(jīng)嫁接處理的辣椒果實(shí)品質(zhì)優(yōu)于對(duì)照，說(shuō)明選擇合適的砧木有可能促進(jìn)果實(shí)營(yíng)養(yǎng)成分的改善。目前，嫁接影響果實(shí)品質(zhì)的原因從生理生化角度看，砧木改變接穗對(duì)水分和礦質(zhì)的吸收，以及與植物激素的轉(zhuǎn)運(yùn)和合成有關(guān)[30]。

3.4 不同砧木嫁接對(duì)線(xiàn)辣椒果實(shí)辣椒素質(zhì)量分?jǐn)?shù)的影響

辣椒的辣度主要由辣椒素類(lèi)物質(zhì)決定，辣椒素質(zhì)量分?jǐn)?shù)的高低直接影響辣椒的風(fēng)味品質(zhì)。本研究發(fā)現(xiàn)，以‘野立姆’為砧木嫁接的果實(shí)中辣椒素質(zhì)量分?jǐn)?shù)顯著升高，而與‘格拉夫特’‘部野丁’和‘富根衛(wèi)士’嫁接后均造成果實(shí)辣椒素質(zhì)量分?jǐn)?shù)不同程度的下降，說(shuō)明不同砧木嫁接對(duì)線(xiàn)辣椒果實(shí)辣度的影響不同。前人對(duì)嫁接影響辣椒品質(zhì)的研究雖然較多，但對(duì)辣椒素質(zhì)量分?jǐn)?shù)的影響未見(jiàn)報(bào)道。

3.5 關(guān)于嫁接親和性問(wèn)題

在本試驗(yàn)中，各處理之間親和性存在差異(由于篇幅所限，在結(jié)果分析中未給出詳細(xì)結(jié)果)，其中砧木‘富根衛(wèi)士’與2個(gè)品種的嫁接(TX4、TD4)親和性較差，具體表現(xiàn)為砧木長(zhǎng)勢(shì)較弱、嫁接成活率低、嫁接植株長(zhǎng)勢(shì)較弱等，基于本試驗(yàn)的結(jié)果，在線(xiàn)辣椒嫁接實(shí)踐中，‘富根衛(wèi)士’不宜作為備選砧木。