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        膏蠘、撥棹:膏腴滿腹,蟹中之舟

        2018-12-20 06:45:32張辰亮
        科普創(chuàng)作 2018年4期

        張辰亮

        圖1 《海錯(cuò)圖》插圖

        蠘=撥棹

        蠘(音“節(jié)”),是東南沿海人對(duì)一類海蟹的稱呼。明代的《閩中海錯(cuò)疏》寫道:“蠘,似蟹而大,殼兩旁尖出而多黃。螯有稜鋸,利,截物如剪,故曰蠘?!鼻宕逗ee(cuò)百一錄》載:“蠘螯有稜而長(zhǎng)?!睔蓚?cè)有尖角,大螯修長(zhǎng)并且有棱和鋸齒,這些都是梭子蟹科的特點(diǎn)。而《海錯(cuò)圖》的作者聶璜畫的“福州膏蠘”一圖,更可以進(jìn)一步鑒定到種:三疣梭子蟹。

        三疣梭子蟹是中國(guó)最常見的梭子蟹,今天的福州人依然把它奉為蠘中正宗,賣三疣梭子蟹的店家會(huì)掛出牌子,上書兩個(gè)大字“正蠘”,以區(qū)別其他種類的梭子蟹。

        聶璜發(fā)現(xiàn),古籍中還有個(gè)蟹名叫“撥棹”,和蠘的形態(tài)描述很相似,這二者是什么關(guān)系呢?聶璜親自走訪海鄉(xiāng),進(jìn)行田野調(diào)查。最后,他做出了判斷:蠘就是撥棹在福建的別名。他說:“撥棹……在閩則呼為蠘而巨?!?/p>

        拐大彎夸梭子蟹

        既然撥棹和蠘是一回事,為什么聶璜要把它們分成兩幅圖來畫?主要是為了騰出地方來,好好贊美一下?lián)荑?。聶璜覺得撥棹的構(gòu)造很神奇,就發(fā)了一通感慨。洋洋灑灑一大堆,一半都是廢話。

        中心思想就是:上天造物時(shí),不但會(huì)賦予它們不同的習(xí)性,還會(huì)賦予它們符合這種習(xí)性的形態(tài)。如果徒有習(xí)性,卻無相應(yīng)的形態(tài)來配合,就無法施展出來。然后他舉了一大堆例子:“虎豹至威,無爪牙則困。駿馬善行而無堅(jiān)蹄則困。牛羊無犄角則不能自強(qiáng)而困……”

        最后,終于說到了撥棹,這種蟹的最后一對(duì)足寬扁,就像棹(長(zhǎng)的船槳),是游泳用的。聶璜說,上天賦予此蟹寬闊的后足和靈活的腿部關(guān)節(jié),讓它可以盡情施展嗜水的天性。想夸撥棹就直接夸不好嗎?繞一大圈有必要嗎?我要是當(dāng)聶璜的編輯,前面一半的字我全給他刪了。

        本文發(fā)于《博物》2018年2月刊,將收錄于《海錯(cuò)圖筆記·叁》,略有刪改。

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