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        開在火山口的燒烤店

        2018-12-19 08:20:42江東旭
        讀書文摘·經典 2018年12期
        關鍵詞:炭火卡洛斯燒烤店

        江東旭

        西班牙的烤牛肉、烤羊肉等傳統(tǒng)燒烤美食最為膾炙人口。每年世界各地的游客涌入西班牙觀光旅游,在一飽眼福的同時還能一飽口福。

        近些年來,隨著燒烤店的大量涌現(xiàn),競爭變得十分激烈,許多傳統(tǒng)燒烤店由于缺乏創(chuàng)新元素,生意越來越難做。在距離蘭薩羅特島不遠的一個小鎮(zhèn)上,卡洛斯·皮萊斯經營的燒烤店也面臨著難以為繼的窘境。這天,卡洛斯送走最后一位顧客后,撥拉著燒烤箱里的幾塊炭火,忍不住對妻子伊蓮娜發(fā)牢騷:“生意這么冷清,再這樣下去,也許炭火錢都得倒貼出去了?!币辽從入S口說:“那怎么辦,你總不能把燒烤店開到火山口,把炭火錢都省了吧。”

        在蘭薩羅特島上,有一座休眠火山,卡洛斯知道妻子是拿這座火山調侃他。晚上,卡洛斯躺在床上久久不能入睡。卡洛斯和妻子經營這家燒烤店已經有10多年了,在眾店“環(huán)伺”之下,如何才能讓燒烤店擺脫困境、煥發(fā)活力,一直是卡洛斯苦苦思索的問題??逅乖鵀楸P活店子出過一些新鮮的招式,但都是小打小鬧,收效不大?!耙氤晒ξ櫩?,非得弄點兒‘大動作不可?!笨逅瓜?。

        想起妻子的調侃,卡洛斯突然靈光一閃,“在火山口開燒烤店”,這個設想倒是夠瘋狂夠大膽的,要是真的成功,可就成了一絕,吸引食客絕不成問題!這絕對是一個一般人想都不敢想的瘋狂之舉。“不過,別人都不敢去想、去做的事,往往藏著很大的機遇。”卡洛斯堅信這一點。

        于是,卡洛斯抽空跑去火山口勘察了幾回,并在當?shù)卣业较嚓P專家了解這座火山的情況。隨著調查的深入,卡洛斯越來越興奮,因為他了解到,該火山在1824年噴發(fā)后就進入休眠模式,目前也沒有噴發(fā)的跡象,在那里開燒烤店盡管看上去危險,但只要做好相應的安全措施,其實還是很安全的??逅褂侄啻螌嵉乜辈?,在哪兒取地熱,在哪兒建餐館都在腦海里有了大致的規(guī)劃。

        該島管理局在收到卡洛斯的申請,并參考了相關部門的意見后,爽快地同意讓卡洛斯試試。

        拿到在該火山口建燒烤店的開發(fā)經營權后,卡洛斯請來了施工隊。半年后,燒烤店建成。這是一個用火山巖筑成的圓形建筑,一個大大的爐灶和烤架搭建在火山口,噴出地熱的火山口就像一個天然的大烤爐,架子上的肉被火山的熱氣加熱后,發(fā)出吱吱的聲響,不斷滲出油脂往下滴,香氣撲鼻。爐灶后面有幾扇門,方便進入后廚和洗手間。廚師時不時來翻弄烤肉,因為地面溫度高,他們會穿上特制的鞋來隔熱。而食客坐在餐廳的另一邊,很快就能嘗到燒烤美食。

        卡洛斯給店取名為“惡魔餐廳”,并冠以“世界上最危險的燒烤店”的名號。慕名而來的食客們一邊吃著地熱烤熟的烤肉串,一邊通過餐廳的360度落地窗欣賞外面的風景,享受在火山口吃燒烤的獨特體驗。而即便那些競爭對手,也無法對“惡魔餐廳”進行模仿,因此,燒烤店的生意異常火爆。

        摘自《致富時代》

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