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        大學(xué)夜市的炒飯夫婦

        2018-12-18 03:24:48Philaielouros
        今日文摘 2018年24期
        關(guān)鍵詞:保護費宵夜夫婦倆

        Philaielouros

        很多人的大學(xué)都有一段迷茫期,頭兩年忙著上課簽到寫作業(yè)考試,大三變得油滑,逃課睡懶覺,熬夜打游戲。游戲打累了就去校門旁的夜市吃宵夜喝啤酒,補充完能量再回來奮戰(zhàn)通宵。

        夜市有一對經(jīng)營炒飯的夫婦。一輛改裝過的三輪車,食材、燃料、鍋碗瓢盆等物件都裝在里面。神奇的是車里還塞得下兩張折疊座椅幾張塑料凳。每晚6點,夫婦倆蹬車來開攤,一直營業(yè)到凌晨三四點。

        他們只做炒飯。有四種,價錢從低到高分別是:兩塊的醬油蔥炒飯、三塊的蛋炒飯、三塊五的火腿腸炒飯、四塊的火腿腸蛋炒飯。十多年前物價還低,三塊錢可以在食堂吃一葷兩素三兩米飯,買一份蛋炒飯看似很不劃算??煞驄D倆生意很火爆。炒飯滿滿一大碟,飯量再大的小伙子也能吃撐。如果是當(dāng)宵夜,兩人合買一份也夠吃。

        最大的賣點還是味道,黝黑干瘦的老板系著藍圍裙,沒一點廚師樣,卻把一碟隔夜飯炒絕了。吃過一次,第二天晚上總?cè)滩蛔∫ヅ抨?。兩張折疊座椅總是坐著吃飯的學(xué)生和居民,更多的是站在一旁等著打包帶走的人。沒有說不好吃的,聽到最多的抱怨是:“老板呀,你的飯給得太多了,吃不完浪費?!崩习迥锟偸切ξ卣f給少了學(xué)生哥吃不飽,一邊給落座的人端上贈送的紫菜蛋花湯。

        宿舍人有南北,大家都說不上夫婦的蛋炒飯屬哪個流派??催^無數(shù)次炒飯過程:放油、打蛋、下飯,炒一會兒,再放油、放醬油、撒蔥、起鍋。前后兩分鐘不到。周末宿管不查房,我們從床底摸出電磁爐和炒鍋。雞蛋是超市買來的,飯是食堂打的冷飯,按老板的方法炒制一番,難以入口。

        去得多了跟老板也就熟了,把偷師失敗的事跟他講,老板大笑:“哪有什么奧秘,又不是什么祖?zhèn)髅胤??!庇袀€舍友說不對,你第二次放的油好像更稠一點,像膏,那是秘方吧?老板說:“那是豬油,自己熬的。你們學(xué)生哥家里都不吃這個了,我們這代人誰家沒吃過?!?/p>

        老板頗為痛心地說起自己的經(jīng)歷。年輕時游手好閑,家底敗光,又沒本事進單位,有了孩子后不得已外出打工。沒有技術(shù)去工廠又沒體力去工地,只能去飯店干雜活。從拖地洗碗,漸漸干到廚房打下手,再后來可以做一些家常菜和粉面粥。在外十幾年,川渝滇黔湘繞了一個圈。后來兒子考到了這邊的學(xué)校念大專,送他來報到,看到大學(xué)城人多,夫婦倆一合計,干脆過來開個攤,既能解決生計又能陪讀。生活艱辛,知道讀書重要,怕兒子不學(xué)習(xí)光打游戲,最后走回自己的老路。老板敲著鍋邊說他要敢接班,我就打斷他的狗腿。

        我們感覺很慚愧,考進大學(xué)后就覺得進了保險箱,每天吃喝玩樂熬通宵,便岔開話題:“炒飯有什么不好,你生意好,干兩年還不發(fā)財?”我們不知道老板在這里賣炒飯,受盡欺負,要交這錢那錢,還有保護費,講定只能賣四種炒飯,多一種都不行?!澳闵洗谓形页春臃?,我要敢炒,攤子第二天就被砸了?!?/p>

        過了一段時間,出了“地溝油事件”。執(zhí)法人員不定期突擊檢查,很多店面、小攤販都關(guān)門避風(fēng)頭去了。夫婦倆仍然每天按時開攤。我們都說真金不怕火煉,這時敢開攤的做的是良心生意。炒飯攤生意比平時更好,排隊要20分鐘,我們只能推遲宵夜時間,等夜深人靜了光顧。

        老板說:“學(xué)生哥看書這么晚啊,注意休息才行?!蔽覀儭昂俸佟毙χ怀阅愕某达堅趺此弥渌业南刮覀兌疾环判哪?。

        “不開攤小孩就沒有學(xué)費。而且我們做的是良心生意,不怕查。自己的小孩在讀書,他也要買外面的東西吃,想到這個就賺不下黑心錢。不過話又說回來,一點都不摻也不可能。你看這個夜市,誰敢拍胸脯說不用地溝油?全用好油保護費都不夠交。我們的油只摻了一點,大部分還是好油,你們就放心吃,我打包票沒有問題。”

        我們那頓宵夜硬著頭皮吃完,說不出的滋味。

        畢業(yè)好多年,一晚偶爾路過夜市,逛了許久也沒見夫婦倆,不知是退休了還是換地方了。他們的兒子早就畢業(yè)了,應(yīng)該和我們一樣奔波在生活的路上。

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