劉錫胤,胡麗萍*,李龍,徐曉瑩,陳偉,張嵐,張維,孫俊榮,史文凱

(1.山東省煙臺(tái)市水產(chǎn)研究所; 2.山東東方海洋科技股份有限公司：山東 煙臺(tái)264003)

《全國(guó)海洋經(jīng)濟(jì)發(fā)展“十三五”規(guī)劃》強(qiáng)調(diào)：“推進(jìn)海洋生態(tài)文明建設(shè)，科學(xué)統(tǒng)籌海洋開(kāi)發(fā)與保護(hù)”；《全國(guó)漁業(yè)發(fā)展第十三個(gè)五年規(guī)劃》也將推進(jìn)“綠色發(fā)展”作為漁業(yè)發(fā)展的基本原則之一，為水產(chǎn)養(yǎng)殖發(fā)展指明了方向。扇貝(Pecten)是中國(guó)重要的優(yōu)勢(shì)高值養(yǎng)殖貝類(lèi)，因其養(yǎng)殖過(guò)程中無(wú)需人工投餌，屬利用自然生產(chǎn)力提供優(yōu)質(zhì)健康的綠色海洋食物[1]。由此，扇貝養(yǎng)殖業(yè)也被稱(chēng)為綠色養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，是中國(guó)淺海養(yǎng)殖的支柱產(chǎn)業(yè)之一，據(jù)統(tǒng)計(jì)，中國(guó)扇貝年養(yǎng)殖產(chǎn)量占世界扇貝年養(yǎng)殖產(chǎn)量的80%以上[2]，截至2016年扇貝養(yǎng)殖產(chǎn)量占全國(guó)海水養(yǎng)殖貝類(lèi)總產(chǎn)量的13.95%[3]。扇貝養(yǎng)殖為推動(dòng)漁業(yè)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)、促進(jìn)捕撈漁民轉(zhuǎn)產(chǎn)轉(zhuǎn)業(yè)等方面發(fā)揮了重要作用，產(chǎn)生了巨大的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。但在其發(fā)展過(guò)程中，由于宏觀規(guī)劃不到位，養(yǎng)殖規(guī)模無(wú)序擴(kuò)張，生產(chǎn)方式不規(guī)范，導(dǎo)致養(yǎng)殖環(huán)境惡化、病害頻發(fā)、產(chǎn)品質(zhì)量下降和種質(zhì)資源衰退等問(wèn)題出現(xiàn)。因此，站在生態(tài)文明建設(shè)的高度研究扇貝養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展方式，對(duì)促進(jìn)扇貝養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、提質(zhì)增效，推動(dòng)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)綠色、可持續(xù)發(fā)展具有重要意義。

1 生態(tài)文明對(duì)扇貝養(yǎng)殖業(yè)的要求

生態(tài)文明是人類(lèi)經(jīng)歷了原始文明、農(nóng)業(yè)文明、工業(yè)文明之后文明發(fā)展的新階段，它以“尊重和維護(hù)自然”為前提，以“人與自然、人與人、人與社會(huì)和諧共生”為宗旨，是人類(lèi)文明發(fā)展理念和模式的重大進(jìn)步。海洋生態(tài)文明建設(shè)的核心是要處理好經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展和海洋生態(tài)環(huán)境保護(hù)的關(guān)系。發(fā)展順應(yīng)生態(tài)文明建設(shè)要求的扇貝養(yǎng)殖業(yè)，要把產(chǎn)業(yè)發(fā)展生態(tài)化作為基本理念貫穿于生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)全過(guò)程，包括良好的養(yǎng)殖環(huán)境、優(yōu)良的養(yǎng)殖品種、科學(xué)的養(yǎng)殖方式、優(yōu)質(zhì)的養(yǎng)殖產(chǎn)品以及產(chǎn)業(yè)發(fā)展與環(huán)境的互適性，實(shí)現(xiàn)“水養(yǎng)貝、貝養(yǎng)水”兩者互涵的良性發(fā)展。

2 扇貝養(yǎng)殖對(duì)生態(tài)文明的作用

扇貝被譽(yù)為“海洋食草動(dòng)物”，適度的扇貝養(yǎng)殖，在產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，還有顯著的生態(tài)環(huán)境效益[1]，是一舉多贏的產(chǎn)業(yè)。

2.1 緩解水域富營(yíng)養(yǎng)化，水質(zhì)凈化作用明顯

扇貝是以浮游微藻、有機(jī)物顆粒為食的濾食性貝類(lèi)，可通過(guò)濾食活動(dòng)控制水中的浮游植物生物量[4]，降低有機(jī)物含量，吸收氮、磷等營(yíng)養(yǎng)鹽，起到緩解水域富營(yíng)養(yǎng)化[5]、防止赤潮發(fā)生[1]以及凈化水質(zhì)的作用。

2.2 碳匯功能顯著

扇貝養(yǎng)殖通過(guò)收獲、移除大量的碳，起到碳匯作用[4]。一方面，直接吸收水中碳酸氫根離子，將二氧化碳以碳酸鈣的形式固定在貝殼內(nèi)；另一方面濾食水中浮游微藻和有機(jī)物顆粒，固定其中的碳，從而提高水域生態(tài)系統(tǒng)吸收大氣二氧化碳的能力[5]。有研究表明，1999—2008年間，中國(guó)通過(guò)收獲養(yǎng)殖貝類(lèi)，每年從近海移出的碳量為70～99萬(wàn)t，其中67萬(wàn)t以貝殼的形式被移出海洋[5]。在全球氣候變化大背景下，扇貝養(yǎng)殖為減排二氧化碳[1,5]、減緩氣候變暖發(fā)揮了積極作用。

3 中國(guó)扇貝養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展概況

3.1 基本情況

中國(guó)本土扇貝品種主要包括櫛孔扇貝(Chlamysfarreri)和華貴櫛孔扇貝(Chlamysnobilis)，引進(jìn)品種有海灣扇貝(Argopectenirridians)和蝦夷扇貝(Patinopectenyesoensis)。詳見(jiàn)表1。

3.2 發(fā)展歷程

中國(guó)扇貝養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展大致經(jīng)歷了發(fā)展初期、發(fā)展期、繁榮期、衰退期、恢復(fù)期、新的發(fā)展期[2]六個(gè)階段。

中國(guó)最早的扇貝養(yǎng)殖品種是櫛孔扇貝[6]。20世紀(jì)70年代初，山東省長(zhǎng)島縣采集野生櫛孔扇貝苗進(jìn)行養(yǎng)殖，并在全國(guó)率先開(kāi)展櫛孔扇貝人工育苗試驗(yàn)，于1974年獲得成功[2]。

進(jìn)入80年代后，櫛孔扇貝養(yǎng)殖技術(shù)日益成熟，苗種繁育也達(dá)到規(guī)模化水平。80年代初，先后從日本引進(jìn)蝦夷扇貝，從美國(guó)引進(jìn)海灣扇貝，并很快成功完成了人工育苗與養(yǎng)殖。其中的海灣扇貝，因可采用控溫育苗技術(shù)進(jìn)行培育，且育苗當(dāng)年即可養(yǎng)成商品貝，而被迅速推廣養(yǎng)殖。80年代中期，扇貝養(yǎng)殖開(kāi)始進(jìn)入了多品種規(guī)?；l(fā)展的新階段。80年代后期，山東、遼寧等地櫛孔扇貝大面積海區(qū)采苗成功，進(jìn)一步推動(dòng)了櫛孔扇貝養(yǎng)殖的發(fā)展。

表1 中國(guó)主要扇貝養(yǎng)殖品種基本情況Tab.1 Basic situation of scallop varieties mainly cultivated in China

從20世紀(jì)90年代初開(kāi)始，在市場(chǎng)需求和政策扶持的雙重驅(qū)動(dòng)下，扇貝養(yǎng)殖進(jìn)入了蓬勃發(fā)展的繁榮期，掀起了以扇貝養(yǎng)殖為標(biāo)志的第三次海水養(yǎng)殖浪潮，引領(lǐng)了中國(guó)海水養(yǎng)殖業(yè)跨越式發(fā)展[2]。1996年全國(guó)扇貝養(yǎng)殖產(chǎn)量達(dá)90萬(wàn)t，占海水養(yǎng)殖產(chǎn)量的11%，占貝類(lèi)產(chǎn)量的22%[2,6]。

然而，繁榮期并未持續(xù)多久，到90年代中后期，扇貝養(yǎng)殖開(kāi)始失控[2]，養(yǎng)殖規(guī)模急劇膨脹，養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)失調(diào)，造成病害蔓延，發(fā)生了數(shù)次大規(guī)模死亡，整個(gè)產(chǎn)業(yè)大幅滑坡，眾多養(yǎng)殖場(chǎng)被迫停產(chǎn)或轉(zhuǎn)產(chǎn)[2,6]。

自上世紀(jì)末、新世紀(jì)初以來(lái)，科研與生產(chǎn)單位總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，積極開(kāi)展扇貝育種、病害防治及健康養(yǎng)殖技術(shù)研究，扇貝養(yǎng)殖才逐漸恢復(fù)了元?dú)猓?guī)模產(chǎn)量開(kāi)始回升。2016年山東省扇貝產(chǎn)量突破90萬(wàn)t，占全國(guó)的48.97%[3]，各扇貝養(yǎng)殖生產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量穩(wěn)步提升，進(jìn)入了新的發(fā)展期(表2)。中國(guó)扇貝養(yǎng)殖產(chǎn)量在世界占比也穩(wěn)中有升，成為世界上最為龐大的扇貝養(yǎng)殖產(chǎn)區(qū)[7](表3)。

表2 2014年扇貝主要生產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量及在全國(guó)占比Tab.2 The main yield and proportion of scallopproduction around the country in 2014

注： 數(shù)據(jù)來(lái)源于《2015中國(guó)漁業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒》。

4 生態(tài)文明視角下扇貝養(yǎng)殖發(fā)展過(guò)程中存在的問(wèn)題

中國(guó)扇貝養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展迅速，取得了舉世矚目的成就，但只是規(guī)模和產(chǎn)量的擴(kuò)張與增加，從生態(tài)文明建設(shè)的高度分析，其發(fā)展過(guò)程中還存在不少問(wèn)題。

表3 中國(guó)扇貝養(yǎng)殖產(chǎn)量及在世界占比[7]Tab.3 The proportion of Chinese scallopproduction in the world[7] 104 t

4.1 養(yǎng)殖規(guī)模和結(jié)構(gòu)缺乏合理規(guī)劃

不少地區(qū)只著眼暫時(shí)的經(jīng)濟(jì)利益，忽視了長(zhǎng)遠(yuǎn)的生態(tài)效益，盲目擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模。如未經(jīng)科學(xué)規(guī)劃就將養(yǎng)殖區(qū)向外拓展，甚至連預(yù)留的附屬水域也加以利用[8]；還有的在規(guī)劃水面有限的情況下通過(guò)增加單位水面的養(yǎng)殖臺(tái)數(shù)、籠數(shù)、放苗量的方式擴(kuò)大生產(chǎn)，導(dǎo)致養(yǎng)殖密度過(guò)高[1,9]。以櫛孔扇貝養(yǎng)殖為例，20世紀(jì)80年代初，每養(yǎng)殖666 m2扇貝，放苗量?jī)H10萬(wàn)粒左右，約占6 660 m2海域，每層籠裝苗30粒左右。到了90年代，每養(yǎng)殖666 m2扇貝，放苗量超過(guò)20萬(wàn)粒，僅占約2 664 m2海域[2]，每層網(wǎng)籠放苗甚至超過(guò)50粒，并且臺(tái)筏長(zhǎng)度增加，筏距、排距、吊距縮小，網(wǎng)籠層數(shù)增多。另外，為便于管理，大多扇貝養(yǎng)殖區(qū)會(huì)養(yǎng)殖同一種扇貝，或者養(yǎng)殖方式與生態(tài)習(xí)性相近的貝類(lèi)。規(guī)模膨脹加之養(yǎng)殖布局與品種結(jié)構(gòu)不合理，導(dǎo)致養(yǎng)殖生態(tài)結(jié)構(gòu)嚴(yán)重失衡，由此，產(chǎn)量與效益并未隨規(guī)模增加而同步增長(zhǎng)，甚至不增反降。

4.2 養(yǎng)殖水域生態(tài)環(huán)境惡化

雖然近海生態(tài)環(huán)境惡化主要源于陸源污染物排放，但水產(chǎn)養(yǎng)殖自源性污染[8,10]問(wèn)題也不容忽視。扇貝因其生活習(xí)性所致，適度養(yǎng)殖不僅不會(huì)污染環(huán)境，還可以改善養(yǎng)殖海域生態(tài)環(huán)境，但大規(guī)模、高密度、連片養(yǎng)殖單一品種的模式，超出了海洋生態(tài)環(huán)境的自凈能力，導(dǎo)致養(yǎng)殖水域環(huán)境惡化，不僅降低了扇貝品質(zhì)，還易引發(fā)病害。

4.2.1 扇貝排泄物與初加工污染

扇貝是典型的濾食性貝類(lèi)，但對(duì)濾食的食物利用率不高[10]，養(yǎng)殖過(guò)程中產(chǎn)生大量糞便和假糞[8]，沉積在養(yǎng)殖區(qū)海底。有研究發(fā)現(xiàn)，每養(yǎng)殖666 m2櫛孔扇貝的年糞便和假糞便排出量至少為9 t[2]。同一海區(qū)累年養(yǎng)殖后沉積物越來(lái)越多，腐敗后會(huì)產(chǎn)生氨氮等有害物質(zhì)，導(dǎo)致有害細(xì)菌、原生動(dòng)物大量繁殖，成為病害暴發(fā)的重要誘因。

另外，扇貝從海上收獲后普遍的初處理方式是在養(yǎng)殖區(qū)附近海岸就地割取閉殼肌(扇貝丁)[10]，扇貝殼、內(nèi)臟團(tuán)和外套膜(扇貝邊)，除少部分被收集利用外，其余多被作為廢物扔掉，既浪費(fèi)資源，又污染環(huán)境[9-10]。

4.2.2 養(yǎng)殖區(qū)海水自凈能力下降

由于高密度養(yǎng)殖設(shè)施與扇貝的屏障效應(yīng)，養(yǎng)殖區(qū)海水波浪作用和流速明顯降低。據(jù)測(cè)量，20世紀(jì)80年代櫛孔扇貝養(yǎng)殖區(qū)海水流速為20～30 cm/s，到20世紀(jì)末降為5～7 cm/s，有的區(qū)位甚至為零[6]，嚴(yán)重影響了扇貝籠內(nèi)的海水交換[9]，導(dǎo)致養(yǎng)殖區(qū)內(nèi)海水自凈效率降低，影響了陸源污染物與扇貝排泄物的擴(kuò)散以及有毒有害物質(zhì)的降解。

4.2.3 海水單胞藻含量減少

養(yǎng)殖密度過(guò)大以及養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)不合理，導(dǎo)致扇貝養(yǎng)殖區(qū)單胞藻數(shù)量急劇減少。1988年煙臺(tái)沿海單胞藻含量為1 000～2 000萬(wàn)個(gè)細(xì)胞/m3，1995年降至400萬(wàn)個(gè)細(xì)胞/m3左右[2,6]。致使局部養(yǎng)殖區(qū)海洋生物鏈幾乎斷裂，初級(jí)生產(chǎn)力水平下降，造成扇貝餌料嚴(yán)重不足，甚至根本無(wú)食可取[2,9]。

4.3 良種選育重視不足，種質(zhì)退化嚴(yán)重

無(wú)論中國(guó)本土品種還是引進(jìn)種類(lèi)，由于長(zhǎng)期近親繁殖，扇貝種質(zhì)存在嚴(yán)重衰退現(xiàn)象[10]。加之育苗過(guò)程中片面追求高產(chǎn)而忽視質(zhì)量管理，造成出池苗種質(zhì)量下降，導(dǎo)致養(yǎng)殖過(guò)程中扇貝生長(zhǎng)緩慢[11-12]。個(gè)體小型化、出柱率低，抗病能力下降、壽命縮短。

4.4 病害多發(fā)，生產(chǎn)效益不穩(wěn)定

由于養(yǎng)殖環(huán)境惡化、養(yǎng)殖方式不規(guī)范、種質(zhì)退化等原因，導(dǎo)致扇貝病害頻發(fā)[6]，乃至大量死亡。危害較大的疾病主要包括育苗階段的弧菌病[13]，養(yǎng)殖期間的病毒性壞死癥、性腺萎縮病、外套膜糜爛病等[13]。1992—1993年，海灣扇貝出現(xiàn)大規(guī)模死亡[14]；1997—1999年，山東等地櫛孔扇貝出現(xiàn)大規(guī)模死亡，死亡率達(dá)80%左右[6]，減產(chǎn)70%～80%，年經(jīng)濟(jì)損失10億元左右[6]；遼寧等地養(yǎng)殖的蝦夷扇貝也多次出現(xiàn)大規(guī)模死亡現(xiàn)象[8]；2014年夏天，萊州灣部分海域出現(xiàn)海灣扇貝苗種大量死亡現(xiàn)象，導(dǎo)致當(dāng)年該地區(qū)養(yǎng)殖面積減少30%[15]。

4.5 深加工能力薄弱，綜合利用水平低

中國(guó)傳統(tǒng)的扇貝加工產(chǎn)品主要是干貝丁和冷凍鮮貝丁，另有少部分煮扇貝、熏制油漬扇貝、調(diào)味烤扇貝、扇貝罐頭等，內(nèi)臟團(tuán)和外套膜(扇貝邊)、扇貝殼等未得到充分利用，深加工與綜合利用水平較低，產(chǎn)品附加值不高，成為制約扇貝養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈延伸與產(chǎn)業(yè)升級(jí)的重要瓶頸。

5 生態(tài)文明視角下扇貝養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展對(duì)策

基于生態(tài)文明視角發(fā)展的扇貝養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，要樹(shù)立“生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展”的理念，由規(guī)模數(shù)量型向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)變，由單純追求經(jīng)濟(jì)效益向經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益和生態(tài)效益并重轉(zhuǎn)變，充分發(fā)揮貝類(lèi)在海洋生態(tài)環(huán)境修復(fù)中的作用[1]，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖品種良種化、養(yǎng)殖環(huán)境清潔化、養(yǎng)殖方式生態(tài)化、養(yǎng)殖產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)化。

5.1 合理開(kāi)發(fā)養(yǎng)殖海域，科學(xué)規(guī)劃養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)

5.1.1 合理規(guī)劃養(yǎng)殖海區(qū)，創(chuàng)造良好的養(yǎng)殖環(huán)境

除控制陸源污染物排放外，還要加強(qiáng)養(yǎng)殖用海管理，科學(xué)規(guī)劃扇貝養(yǎng)殖區(qū)，減少養(yǎng)殖自身污染。一是要求扇貝養(yǎng)殖區(qū)水質(zhì)清新、無(wú)污染，遠(yuǎn)離河口與排污口；二要對(duì)養(yǎng)殖區(qū)進(jìn)行養(yǎng)殖環(huán)境評(píng)估，杜絕“先生產(chǎn)、后發(fā)證”現(xiàn)象[16]；三要避免養(yǎng)殖區(qū)過(guò)于集中；另外，養(yǎng)殖過(guò)程中要注意養(yǎng)殖環(huán)境動(dòng)態(tài)變化，加強(qiáng)水質(zhì)、底質(zhì)與浮游生物監(jiān)測(cè)，為扇貝生長(zhǎng)營(yíng)造良好的環(huán)境。

5.1.2 控制生產(chǎn)規(guī)模，優(yōu)化養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)

要以加強(qiáng)養(yǎng)殖證、海域使用證、苗種生產(chǎn)許可證等管理為抓手，進(jìn)一步規(guī)范養(yǎng)殖秩序，將養(yǎng)殖規(guī)模控制在水域生態(tài)環(huán)境負(fù)荷范圍內(nèi)。一是控制養(yǎng)殖面積，無(wú)論何種扇貝，實(shí)際養(yǎng)殖面積不能超過(guò)可養(yǎng)面積的10%[6]；二是因地制宜地確定合理的養(yǎng)殖密度[17]，如海灣扇貝每公頃養(yǎng)殖區(qū)放苗量控制在150萬(wàn)粒左右[14]，每層籠放苗量25～30粒；另外，要通過(guò)合理布置臺(tái)筏[18]，增加筏距與吊距，減少網(wǎng)籠層數(shù)，留足工作通道等方式，形成科學(xué)合理的養(yǎng)殖區(qū)域布局，保證養(yǎng)殖區(qū)水流暢通，從而提高海水交換率和凈化能力。

5.2 改進(jìn)生產(chǎn)方式，拓展養(yǎng)殖空間

5.2.1 發(fā)展多品種多元化生態(tài)養(yǎng)殖

摒棄以往普遍存在的大規(guī)模連片養(yǎng)殖單一扇貝品種的模式，倡導(dǎo)多元化生態(tài)養(yǎng)殖。根據(jù)水域環(huán)境條件以及養(yǎng)殖對(duì)象的生態(tài)習(xí)性，構(gòu)建由不同水層、不同營(yíng)養(yǎng)級(jí)生物組成的多營(yíng)養(yǎng)層次綜合養(yǎng)殖系統(tǒng)[19]。譬如上層吊養(yǎng)大型藻類(lèi)，中間筏式養(yǎng)殖扇貝、網(wǎng)箱養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)，底層播養(yǎng)刺參、鮑、海膽等。藻類(lèi)通過(guò)光合作用吸收二氧化碳、釋放氧氣，有利于養(yǎng)殖動(dòng)物的呼吸作用，還可吸收水中營(yíng)養(yǎng)鹽，防止養(yǎng)殖動(dòng)物排泄物過(guò)多造成的水域富營(yíng)養(yǎng)化；扇貝可濾食與大型藻類(lèi)爭(zhēng)肥的浮游植物，扇貝和魚(yú)類(lèi)等動(dòng)物釋放的二氧化碳成為藻類(lèi)光合作用的原料，其代謝產(chǎn)物既是藻類(lèi)的有機(jī)肥料[20]，又是底層動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；魚(yú)類(lèi)殘餌小部分被扇貝濾食，下沉后可被底層動(dòng)物利用，分解后也可成為藻類(lèi)的肥料；底層參、鮑、海膽可以利用各級(jí)養(yǎng)殖生物的排泄物和碎屑。該模式可充分發(fā)揮不同品種間的代謝互補(bǔ)性[21]，減少因養(yǎng)殖引起的物質(zhì)殘留，提高海域生產(chǎn)力與養(yǎng)殖產(chǎn)品質(zhì)量，是環(huán)保、生態(tài)、經(jīng)濟(jì)效益兼具的養(yǎng)殖方式[22]。另外，在養(yǎng)殖多年的扇貝養(yǎng)殖區(qū)也可以暫停扇貝養(yǎng)殖，因地制宜地改養(yǎng)海帶等大型藻類(lèi)。

5.2.2 扇貝養(yǎng)殖與海洋牧場(chǎng)、休閑漁業(yè)相結(jié)合

海洋牧場(chǎng)并非簡(jiǎn)單的投放人工魚(yú)礁，更不能不顧海域條件盲目投石。從本質(zhì)上講，海洋牧場(chǎng)是基于海洋生態(tài)學(xué)原理，在特定海域科學(xué)培育和管理漁業(yè)資源而形成的人工漁場(chǎng)，旨在養(yǎng)護(hù)和增殖海洋生物資源，改善海洋生態(tài)環(huán)境。故可將扇貝養(yǎng)殖與海洋牧場(chǎng)建設(shè)有機(jī)結(jié)合，如在扇貝養(yǎng)殖密集區(qū)尤其是沉積物較多的海區(qū)，可建設(shè)以人工魚(yú)礁投放、扇貝筏式養(yǎng)殖、海底藻場(chǎng)增殖為主要模式的海洋牧場(chǎng)，以改善養(yǎng)殖水域生態(tài)環(huán)境。如黃海南部海域依靠貝藻類(lèi)大規(guī)模養(yǎng)殖，發(fā)生赤潮現(xiàn)象相對(duì)較少[23]。

另外，對(duì)于已規(guī)劃為濱海旅游、休閑漁業(yè)等項(xiàng)目的海區(qū)，不應(yīng)將規(guī)劃區(qū)內(nèi)的養(yǎng)殖設(shè)施一刀切地全部拆除，這樣不僅造成巨大浪費(fèi)，也不利于改善海域生態(tài)環(huán)境。對(duì)此，可在規(guī)劃區(qū)內(nèi)保留適量扇貝等品種的養(yǎng)殖設(shè)施，只要科學(xué)養(yǎng)殖，管理到位，不僅不會(huì)影響景觀，還有利于改善水域生態(tài)環(huán)境，并且可在養(yǎng)殖區(qū)內(nèi)發(fā)展休閑垂釣、海上觀光、產(chǎn)品收獲體驗(yàn)等項(xiàng)目，使其成為一道人文景觀。

5.2.3 實(shí)行“禁養(yǎng)期”或輪換養(yǎng)殖區(qū)制度

可以參照對(duì)捕撈業(yè)實(shí)行的“禁漁期”制度，對(duì)一些水質(zhì)環(huán)境差、海底沉積物多的養(yǎng)殖區(qū)規(guī)定“禁養(yǎng)期”[24-25]，如每養(yǎng)殖3～5年，閑置1～2年；也可在不同海區(qū)輪換養(yǎng)殖[8]，以促進(jìn)養(yǎng)殖海域生態(tài)環(huán)境的修復(fù)與改善。

5.2.4 開(kāi)發(fā)近海離岸深水區(qū)養(yǎng)殖

因淺海浮游生物豐富、養(yǎng)殖產(chǎn)量高、便于管理，長(zhǎng)期以來(lái)，扇貝養(yǎng)殖基本集中在15 m等深線以內(nèi)的淺海。近年來(lái)，隨著城市規(guī)劃、濱海旅游等產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，大量養(yǎng)殖水域被擠占，進(jìn)一步開(kāi)發(fā)潛力不大。隨著海工裝備技術(shù)的發(fā)展，扇貝養(yǎng)殖應(yīng)逐漸向深海區(qū)域拓展[26]。雖然離岸深水區(qū)扇貝的餌料物較少，但水交換率高，污染物含量少，水質(zhì)相對(duì)較好，有利于防治病害發(fā)生，提高產(chǎn)品質(zhì)量，也有利于淺海生態(tài)系統(tǒng)的恢復(fù)[10]。譬如可與時(shí)下興起的深海大網(wǎng)箱魚(yú)類(lèi)養(yǎng)殖等相結(jié)合，發(fā)揮二者的生態(tài)互補(bǔ)性，合理規(guī)劃養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)，發(fā)展適度的深海扇貝養(yǎng)殖。但要小規(guī)模漸進(jìn)發(fā)展，切忌一哄而上，以防止對(duì)深海生態(tài)環(huán)境構(gòu)成威脅。

5.3 注重原種保護(hù)，加快種質(zhì)改良

良種培育是貝類(lèi)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵點(diǎn)之一[27]。一是要建立健全本土品種原產(chǎn)地保護(hù)區(qū)，保證傳統(tǒng)的自然種群不被破壞；二是加快建設(shè)扇貝原種場(chǎng)、良種場(chǎng)和種質(zhì)資源庫(kù)，積極開(kāi)展養(yǎng)殖品種提純復(fù)壯和更新?lián)Q代，不斷提高種質(zhì)質(zhì)量[28]；三是將現(xiàn)行的工廠化、高度集約式的苗種生產(chǎn)方式引入更多的生態(tài)因素[29]，采取優(yōu)選親貝、減少養(yǎng)殖密度、調(diào)控水質(zhì)生態(tài)、開(kāi)發(fā)病害生態(tài)防治等技術(shù)，培育健康苗種。

5.4 健全病害防控體系，科學(xué)防治病害

首先要通過(guò)優(yōu)化養(yǎng)殖環(huán)境，改進(jìn)養(yǎng)殖方式，為扇貝提供合適、穩(wěn)定、健康、安全的生存和生長(zhǎng)環(huán)境[30]；二要加強(qiáng)苗種出池前的質(zhì)量檢查，保證出池苗種質(zhì)量；三要重視苗種跨區(qū)交易前的檢疫工作，防止疫病傳播；另因扇貝養(yǎng)殖屬較大面積的自然海區(qū)養(yǎng)殖，一旦暴發(fā)大規(guī)模病害，難以救治，須防患于未然，進(jìn)一步健全包括扇貝在內(nèi)的水產(chǎn)病害防控體系，做到對(duì)病害早發(fā)現(xiàn)、早采取措施。

5.5 發(fā)展扇貝深加工產(chǎn)業(yè)，提高產(chǎn)品綜合利用水平

要加快扇貝深加工與綜合利用技術(shù)研究，提高產(chǎn)品附加值，延伸扇貝養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈，促進(jìn)扇貝產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的提高[31]。扇貝內(nèi)臟含有豐富的活性物質(zhì)及微量元素，經(jīng)檢測(cè)發(fā)現(xiàn)其脂質(zhì)含量高，且富含EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)。扇貝的外套膜和內(nèi)臟團(tuán)可用于加工動(dòng)物餌料，貝汁可加工成扇貝油，貝殼可制作工藝品、建筑材料、人工魚(yú)礁等，還可通過(guò)加工成貝殼粉用于生產(chǎn)動(dòng)物飼料[32]。

6 結(jié)語(yǔ)

十九大報(bào)告將生態(tài)文明建設(shè)提到前所未有的地位，上升到關(guān)乎“中華民族永續(xù)發(fā)展”的戰(zhàn)略高度。站在推進(jìn)生態(tài)文明建設(shè)的戰(zhàn)略高度，放眼水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展的長(zhǎng)遠(yuǎn)目標(biāo)，發(fā)揮扇貝養(yǎng)殖的生態(tài)服務(wù)功能，堅(jiān)持資源開(kāi)發(fā)與環(huán)境保護(hù)互促共贏、協(xié)調(diào)發(fā)展，開(kāi)創(chuàng)環(huán)境友好型、資源養(yǎng)護(hù)型、產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)型的扇貝養(yǎng)殖新模式。