陳漢杰

（中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹(shù)研究所 鄭州 450009）

目前，我國(guó)已經(jīng)解決了人們的溫飽問(wèn)題，大部分消費(fèi)者開(kāi)始關(guān)注如何提高生活質(zhì)量，關(guān)注生活中的食品營(yíng)養(yǎng)、食品安全，關(guān)注生活環(huán)境的改善，在消費(fèi)水果數(shù)量上升的同時(shí)，對(duì)果品的內(nèi)在質(zhì)量要求進(jìn)一步提高，其中不但對(duì)果品的色香味要求提高，對(duì)果品農(nóng)藥及有害物質(zhì)的殘留也倍加關(guān)注，并且國(guó)家對(duì)進(jìn)入超市的果品實(shí)行準(zhǔn)入制度，進(jìn)入超市的果品需要提交果品安全檢驗(yàn)報(bào)告，對(duì)進(jìn)入農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的產(chǎn)品每天進(jìn)行抽樣檢測(cè)，這些措施都顯著提高了果品的整體安全性。從農(nóng)業(yè)生產(chǎn)角度看，我國(guó)水果生產(chǎn)在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中起到了很大的作用，水果生產(chǎn)相對(duì)于大田農(nóng)作物生產(chǎn)，需要集約化、精細(xì)化管理，對(duì)生產(chǎn)過(guò)程需要更多、更精細(xì)的農(nóng)事操作，以提高產(chǎn)品的商品性能，水果生產(chǎn)往往在單位面積上會(huì)產(chǎn)生幾倍甚至幾十倍于常規(guī)農(nóng)田的經(jīng)濟(jì)效益，因此，水果生產(chǎn)已經(jīng)成為一些區(qū)域農(nóng)民致富的有效途徑。從增加農(nóng)民收益角度看，我國(guó)人口眾多、土地面積有限，和一些地廣人稀的國(guó)家相比，我國(guó)要想在有限的土地面積上創(chuàng)造更高的經(jīng)濟(jì)效益，發(fā)展高效農(nóng)業(yè)、發(fā)展勞動(dòng)密集型精細(xì)農(nóng)業(yè)，是創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益和就業(yè)機(jī)會(huì)的有效途徑。這些發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)一步要求果品的生產(chǎn)者不斷提高安全生產(chǎn)水平，為消費(fèi)者提供更加安全優(yōu)質(zhì)的水果。在新的形勢(shì)下，我國(guó)水果生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式也在發(fā)生變化，正在由分散個(gè)體經(jīng)營(yíng)為主，逐漸向集中規(guī)模化發(fā)展，一些具有一定規(guī)模的公司開(kāi)始經(jīng)營(yíng)果園，分散的個(gè)體果農(nóng)也積極組成合作社，實(shí)行統(tǒng)一管理模式，這些變化為提高果品整體質(zhì)量奠定了基礎(chǔ)，產(chǎn)品的一致性得到提高，為新技術(shù)的推廣提供了便利。有些經(jīng)營(yíng)者開(kāi)始探索生產(chǎn)高檔水果的途徑，如探索生產(chǎn)有機(jī)果品，以迎合高端消費(fèi)群體的需求，但有些經(jīng)營(yíng)者對(duì)于果品生產(chǎn)的特性不是十分了解，不能因地制宜地開(kāi)展生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，往往難以達(dá)到預(yù)期目的?；谶@種情況，根據(jù)當(dāng)前果業(yè)發(fā)展?fàn)顩r及消費(fèi)趨勢(shì)，筆者提出基于產(chǎn)地氣候、環(huán)境特征，因勢(shì)利導(dǎo)提升果品安全生產(chǎn)的發(fā)展建議，以供生產(chǎn)管理者參考。

1 產(chǎn)區(qū)環(huán)境與病蟲(chóng)害發(fā)生關(guān)系分析

我國(guó)土地面積幅員遼闊，總體上呈現(xiàn)東低西高的地理特征，降雨量也隨著遠(yuǎn)離海洋自東向西逐漸減少的趨勢(shì)，隨著海拔提高，以及大陸性氣候特點(diǎn)增強(qiáng)，西部明顯呈現(xiàn)晝夜溫差加大、干旱少雨的特點(diǎn)。對(duì)于果品生產(chǎn)，一方面需要充足的光照，另一方面需要充足的水分，果樹(shù)生產(chǎn)產(chǎn)量主要受基本營(yíng)養(yǎng)條件和水分的影響，果實(shí)品質(zhì)則主要受生長(zhǎng)環(huán)境因素的影響。與果樹(shù)生長(zhǎng)伴生的病蟲(chóng)害則對(duì)果樹(shù)產(chǎn)量和品質(zhì)都會(huì)產(chǎn)生直接影響，而防治病蟲(chóng)害噴灑的農(nóng)藥多少直接影響到果品的安全性。對(duì)于果樹(shù)病蟲(chóng)害的發(fā)生，除了病蟲(chóng)來(lái)源和果樹(shù)本身特性外，影響病蟲(chóng)害發(fā)生的關(guān)鍵因素就是環(huán)境條件，特別是病害的發(fā)生與降雨量、果園濕度的關(guān)系最為密切。以下是我國(guó)蘋(píng)果產(chǎn)區(qū)降雨分布示意圖（圖1），基于降雨量我們對(duì)蘋(píng)果病蟲(chóng)害的發(fā)生與防治進(jìn)行分析。

在西部新疆阿克蘇果區(qū)，降雨量基本在50毫米上下，甘肅酒泉、張掖、武威、寧夏中衛(wèi)、青銅峽等干旱區(qū)域，降雨量均在200毫米以下，空氣濕度極低，果樹(shù)生長(zhǎng)需要的水分基本依靠灌溉解決，除了凍害造成腐爛病發(fā)生外，幾乎很少有侵染性病害發(fā)生，蟲(chóng)害也以喜歡干燥環(huán)境的刺吸式口器害蟲(chóng)為主，如葉螨、介殼蟲(chóng)、蚜蟲(chóng)等，此外食心蟲(chóng)由于灌溉條件創(chuàng)造適生環(huán)境也需要防治，基本每年蘋(píng)果園防治害蟲(chóng)噴藥次數(shù)多在4次左右。而在西北黃土高原區(qū)，降雨量有所增加，如甘肅天水、平?jīng)觥c陽(yáng)，陜西洛川、千陽(yáng)、鳳翔、旬邑、白水等地，降雨量在500毫米上下，病害以腐爛病、褐斑病、白粉病為主，蟲(chóng)害以葉螨、蚜蟲(chóng)、桃小食心蟲(chóng)、金紋細(xì)蛾、卷葉蛾等為主，常年噴藥一般在6～8次。在降雨量600毫米左右的山西運(yùn)城、河南三門(mén)峽、遼寧綏中、河北昌黎等地，噴藥次數(shù)多為8～10次。而在降雨量超過(guò)600毫米的河南商丘，山東煙臺(tái)、青島等區(qū)域，即使在果實(shí)套袋的條件下，每年仍需要噴灑10～12次藥劑用于防治病害，且某年雨水增加往往會(huì)導(dǎo)致病害流行，給生產(chǎn)造成很大損失。在生產(chǎn)操作中存在著如何有效地防治病蟲(chóng)害和如何減少噴藥，保證果品安全的矛盾。

2 產(chǎn)區(qū)生態(tài)環(huán)境與生產(chǎn)模式關(guān)系分析

圖1 中國(guó)蘋(píng)果產(chǎn)區(qū)降雨量分布示意圖*

為了提高果品的安全性，生產(chǎn)實(shí)踐中提出了有機(jī)果品生產(chǎn)、綠色果品生產(chǎn)、無(wú)公害果品生產(chǎn)等生產(chǎn)模式，這些概念的提出都是為了提高果品質(zhì)量安全水平，減少果品生產(chǎn)過(guò)程中農(nóng)藥等化學(xué)品投入，降低生產(chǎn)過(guò)程對(duì)果品及環(huán)境的污染。但不同的生產(chǎn)模式對(duì)管理措施的要求存在很大區(qū)別，如進(jìn)行有機(jī)果品生產(chǎn)，就要求在整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中，不能使用化肥，不能使用化學(xué)農(nóng)藥，總之，要采用純天然的投入品進(jìn)行生產(chǎn)。綠色果品生產(chǎn)也對(duì)使用農(nóng)藥有較嚴(yán)格的限制，每種農(nóng)藥只能使用1次等。而無(wú)公害果品生產(chǎn)要求相對(duì)低一些，提倡使用高效低毒農(nóng)藥，最終果品要符合國(guó)家最高農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)。目前的情況是，在不少果區(qū)都在提出提高果品生產(chǎn)安全的口號(hào)，提出要生產(chǎn)有機(jī)蘋(píng)果，這種愿望是好的，但如何采取措施，能夠真正生產(chǎn)出有機(jī)蘋(píng)果，且對(duì)環(huán)境不造成負(fù)面影響，在有些區(qū)域確實(shí)存在著難以解決的問(wèn)題。比如在陜、晉、豫交匯的金三角果區(qū)，也就是渭南、運(yùn)城、三門(mén)峽果區(qū)，果樹(shù)面積接近1000萬(wàn)畝，如果要生產(chǎn)有機(jī)蘋(píng)果，按照前述每年需要噴灑8～10次農(nóng)藥，如果在不使用化學(xué)農(nóng)藥的情況下，殺菌劑可使用的藥劑只會(huì)是波爾多液、石硫合劑、植物源農(nóng)藥苦參堿或者一些微生物農(nóng)藥，蟲(chóng)害防治只有依靠釋放天敵，保護(hù)自然天敵和使用種類不多的生物農(nóng)藥等，要想有效的控制病蟲(chóng)害，不使用化學(xué)農(nóng)藥有很大難度。單就防治早期落葉病一項(xiàng)，進(jìn)行有機(jī)生產(chǎn)至少需要噴灑4次以上波爾多液，再輪替噴灑一些生物殺菌劑才可保證基本控制，這樣每畝每次按用藥液200升計(jì)算，需要1千克純硫酸銅配置，每年4次，每畝要使用4千克硫酸銅，這樣大劑量使用硫酸銅，對(duì)土壤的污染也是不容忽視的，大量銅離子落入土壤中，會(huì)造成土壤微生物生態(tài)失衡，落葉不能及時(shí)腐爛，滲入地下水也會(huì)污染水源。此外，需要的大量有機(jī)肥也難以大規(guī)模獲得。基于這種情況提出根據(jù)生產(chǎn)條件分區(qū)域優(yōu)先發(fā)展適合當(dāng)?shù)氐纳a(chǎn)模式，對(duì)節(jié)約成本和保護(hù)環(huán)境均有利。

2.1 在降雨200毫米以下西北極度干旱果區(qū)優(yōu)先發(fā)展有機(jī)果品

有機(jī)果品要求生產(chǎn)過(guò)程中不能使用化肥、化學(xué)合成農(nóng)藥及轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品，只能使用天然存在的物料，如有機(jī)肥、礦物肥，防治病蟲(chóng)害只能使用天敵、對(duì)人體無(wú)害的微生物及其代謝物、礦物質(zhì)等，對(duì)生產(chǎn)措施和過(guò)程要求限制嚴(yán)格。在新疆、甘肅、寧夏極度干旱區(qū)，有大量的畜牧業(yè)生產(chǎn)，有充足的有機(jī)肥供應(yīng)，尤其是羊糞、牛糞，非常適合果品有機(jī)生產(chǎn)需要，為有機(jī)生產(chǎn)奠定了基礎(chǔ)。我們分析一下極度干旱區(qū)病蟲(chóng)害的發(fā)生情況，如新疆阿克蘇、甘肅西部、寧夏沿黃流域果區(qū)，年降雨量都在200毫米以下，常年很少降雨，除了凍害造成腐爛病危害外，基本沒(méi)有什么菌源性病害發(fā)生危害，常年不用噴灑殺菌劑，就減輕了防控病害的壓力，蟲(chóng)害基本以刺吸式口器的害蟲(chóng)為主，如葉螨危害最為普遍，其次蚜蟲(chóng)、介殼蟲(chóng)和盲蝽類會(huì)造成局部危害。由于灌溉條件良好，食心蟲(chóng)類也是重要的防治對(duì)象，對(duì)于蟲(chóng)害防治以加強(qiáng)生物防治為主要解決方向。當(dāng)然，在一些特殊區(qū)域，雖然降雨多，但海拔高，病蟲(chóng)害發(fā)生很少，也應(yīng)鼓勵(lì)生產(chǎn)有機(jī)果品。

2.2 在降雨500毫米左右西北干旱黃土高原區(qū)發(fā)展超凈果品

超凈果品是指在生產(chǎn)過(guò)程中盡量少用化學(xué)農(nóng)藥，在果品采收時(shí)，果品中的農(nóng)藥殘留經(jīng)過(guò)省部級(jí)超凈果品權(quán)威檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)認(rèn)證，基本達(dá)到無(wú)農(nóng)藥殘留的標(biāo)準(zhǔn)。超凈果品可以分為三個(gè)級(jí)別，完全未監(jiān)測(cè)到農(nóng)藥殘留的高級(jí)品、農(nóng)藥殘留均在未檢出水平的標(biāo)準(zhǔn)品、檢測(cè)到的農(nóng)藥種類在3種以下且殘留量在歐盟最高限量標(biāo)準(zhǔn)十分之一以下的初級(jí)品?？煞謩e在產(chǎn)品包裝物上標(biāo)示高級(jí)超凈果品、標(biāo)準(zhǔn)超凈果品和初級(jí)超凈果品，并附檢測(cè)報(bào)告證明。其實(shí)這個(gè)概念是相對(duì)于目前國(guó)外流行的Pesticidefreefruitproduct（無(wú)農(nóng)藥殘留果品)和altro-lowresiduefruitpro-duct(超低農(nóng)藥殘留果品),無(wú)農(nóng)藥殘留果品概念在數(shù)值上是個(gè)絕對(duì)的表述，而超低農(nóng)藥殘留果品概念是個(gè)相對(duì)的表述。如果直接用無(wú)農(nóng)藥殘留果品這個(gè)概念，容易引起爭(zhēng)議，因?yàn)檎嬲_(dá)到絕對(duì)沒(méi)有農(nóng)藥殘留有很大難度，即使生產(chǎn)過(guò)程中不使用農(nóng)藥，環(huán)境中農(nóng)藥漂移，或者轉(zhuǎn)運(yùn)過(guò)程中接觸到農(nóng)藥污染的包裝品，原有土壤中農(nóng)藥的殘留等也都會(huì)影響果品的農(nóng)藥殘留。從某種角度講，在極端情況下，殘留有無(wú)也是相對(duì)的，受到檢測(cè)儀器條件的限制。超凈果品更接近于超低農(nóng)藥殘留果品的概念，只是更加明確地表明了衡量標(biāo)準(zhǔn)。但采用農(nóng)藥未檢出水平的標(biāo)準(zhǔn)，也是和檢驗(yàn)儀器檢測(cè)限數(shù)值水平相對(duì)應(yīng)的，隨著儀器的發(fā)展，檢測(cè)值精度會(huì)不斷提高，檢測(cè)限數(shù)值會(huì)變小，這會(huì)不斷逼迫生產(chǎn)過(guò)程中優(yōu)化用藥品種，會(huì)促進(jìn)果品的安全性逐步提高，這樣也符合社會(huì)發(fā)展的需要，總之，有個(gè)數(shù)值標(biāo)桿總比沒(méi)有好些。根據(jù)這些年產(chǎn)區(qū)試驗(yàn)示范情況，在甘肅天水、平?jīng)?、靜寧、慶陽(yáng)，陜西洛川、千陽(yáng)、鳳翔、旬邑、白水，山西吉縣、太谷等及河南靈寶等高海拔區(qū)域，由于降雨比較充分，蘋(píng)果果實(shí)色、香、味均佳，但有些病蟲(chóng)害需要很好的防治，例如早期落葉病、腐爛病，還有些蟲(chóng)害在防治不好的情況下也會(huì)造成危害，大面積進(jìn)行有機(jī)生產(chǎn)存在一定難度。在套袋栽培的條件下，進(jìn)行超凈果品生產(chǎn)比較符合實(shí)際情況。超凈果品在商品流通期間可以隨時(shí)抽檢，這樣一方面提高了果品安全水平，消費(fèi)者也可明明白白的消費(fèi)，另一方面，在實(shí)際生產(chǎn)操作時(shí)相對(duì)容易達(dá)到目標(biāo)，通過(guò)研究和示范應(yīng)用，逐漸淘汰一些可能造成果品農(nóng)藥殘留的農(nóng)藥品種，使果品安全水平在綠色果品的基礎(chǔ)上再上一個(gè)臺(tái)階。

2.3 在雨水偏多的果產(chǎn)區(qū)發(fā)展綠色果品

對(duì)于其它降雨比較多，病蟲(chóng)害發(fā)生相對(duì)頻繁，必須多次噴灑農(nóng)藥防治的果園，通過(guò)果實(shí)套袋栽培，以綠色果品生產(chǎn)模式管理，通過(guò)選用高效低毒農(nóng)藥，將病蟲(chóng)害控制在一定水平以下，同時(shí)保證果品安全。當(dāng)然，在這些區(qū)域的特殊條件或特殊情況下，小規(guī)模進(jìn)行有機(jī)生產(chǎn)，也是可以的，但對(duì)技術(shù)要求和投入將會(huì)顯著提高。

3 不同生產(chǎn)模式的操作關(guān)鍵技術(shù)分析

根據(jù)不同區(qū)域的果樹(shù)生產(chǎn)特點(diǎn)及病蟲(chóng)害發(fā)生特點(diǎn)，來(lái)制定不同的果品生產(chǎn)模式，因地制宜，減輕病蟲(chóng)害防控技術(shù)壓力，降低成本，并且易于實(shí)現(xiàn)既定目標(biāo)，而不像現(xiàn)在一些地方只是積極宣傳要提高安全生產(chǎn)水平，在具體實(shí)施措施上難以兌現(xiàn)，如有些地方極力宣傳生產(chǎn)有機(jī)果品、有機(jī)蔬菜，而在生產(chǎn)措施上沒(méi)有真正按照有機(jī)產(chǎn)品規(guī)則進(jìn)行生產(chǎn)，造成了目前有機(jī)產(chǎn)品信譽(yù)低下、產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力不高的局面。我國(guó)目前正在全力建設(shè)誠(chéng)信社會(huì)，其中在果品生產(chǎn)中，宣傳產(chǎn)品的信譽(yù)度也急需提高。

3.1 西北干旱區(qū)有機(jī)果品生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)簡(jiǎn)述

圖2 果園間作毛葉苕子增殖天敵

在西北極度干旱區(qū)推進(jìn)有機(jī)果品生產(chǎn)，針對(duì)目前有機(jī)果園發(fā)生的主要病蟲(chóng)害如何進(jìn)行治理，筆者根據(jù)現(xiàn)有技術(shù)進(jìn)展提出關(guān)鍵技術(shù)操作建議，首先是葉螨類的防控，西部干旱區(qū)果園發(fā)生葉螨以蘋(píng)果全爪螨為優(yōu)勢(shì)種，其次李始葉螨、二斑葉螨、山楂葉螨在局部區(qū)域?yàn)橹饕獙?duì)象。這些螨類自然天敵種類多，控制力很強(qiáng)，以保護(hù)自然天敵為基礎(chǔ)，輔以天敵匱乏期人工釋放補(bǔ)償?shù)拇胧?，只要不噴灑廣譜性殺蟲(chóng)劑殺傷天敵，會(huì)基本控制葉螨危害。具體措施包括，果園行間進(jìn)行地面綠色覆蓋，通過(guò)自然生草或間作綠肥來(lái)促進(jìn)早春地面繁殖天敵，并同時(shí)為天敵提供躲避惡劣環(huán)境的場(chǎng)所（圖2）。在早春葉螨天敵少時(shí)，人工釋放適合當(dāng)?shù)厣娴奶鞌巢妒瞅⑺c(diǎn)薊馬等，低量釋放保持能夠長(zhǎng)期持續(xù)控制葉螨即可，也可降低投入成本、如果采用大量高密度天敵釋放，需考慮投入成本，應(yīng)評(píng)估大規(guī)模使用的實(shí)用性。筆者對(duì)釋放塔六點(diǎn)薊馬控制葉螨的試驗(yàn)結(jié)果是，在成齡果園早春葉螨百葉達(dá)到30～100頭時(shí)，試驗(yàn)畝釋放400～800頭塔六點(diǎn)薊馬成蟲(chóng)，整個(gè)生長(zhǎng)季可以持續(xù)控制葉螨，不會(huì)造成危害。對(duì)于蚜蟲(chóng)、蘋(píng)果瘤蚜和蘋(píng)果綿蚜只是局部發(fā)生，可以采用局部處理控制，普遍發(fā)生的是蘋(píng)果黃蚜，蘋(píng)果黃蚜在密度不是很高的情況下對(duì)蘋(píng)果生產(chǎn)影響不大，有機(jī)生產(chǎn)中應(yīng)對(duì)蚜蟲(chóng)數(shù)量有更高的容忍度，在防治上主要依靠自然天敵來(lái)控制。蚜蟲(chóng)天敵種類繁多，如各種瓢蟲(chóng)、草蛉、花蝽、食蚜蠅等。在果園地面生長(zhǎng)的薺菜、夏至草利于繁殖瓢蟲(chóng)，在阿克蘇早春也發(fā)現(xiàn)行間的苦苣菜上有大量的十一星瓢蟲(chóng)。如果需要可進(jìn)行人工補(bǔ)償天敵，現(xiàn)在天敵瓢蟲(chóng)已經(jīng)商業(yè)化飼養(yǎng)生產(chǎn)。特殊情況下，蚜螨類暴發(fā)可以使用機(jī)油乳劑，或者用少量生物農(nóng)藥壓低害蟲(chóng)數(shù)量。對(duì)于食心蟲(chóng)類防治，套袋栽培自然解決了問(wèn)題，如果采用不套袋栽培，以昆蟲(chóng)性信息素為主要防治工具技術(shù)成熟，隨著使用規(guī)模擴(kuò)大，防治成本會(huì)逐漸降低，目前對(duì)梨小食心蟲(chóng)、蘋(píng)果蠹蛾已經(jīng)規(guī)?；茝V利用性誘劑、迷向劑防治技術(shù)（圖3），桃小食心蟲(chóng)仍在試驗(yàn)完善階段，低蟲(chóng)口密度下利用誘殺器防治食心蟲(chóng)也在示范推廣階段。此外，在預(yù)防腐爛病方面，主要以增施鉀肥提高樹(shù)體抗寒性，輔以其它防凍措施，以減輕危害?？傊鞅睒O度干旱區(qū)進(jìn)行有機(jī)果品生產(chǎn)，有著天時(shí)地利的條件，生產(chǎn)成本低，技術(shù)難度小，果品品質(zhì)競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)。

圖3 蘋(píng)果初花期懸掛食心蟲(chóng)迷向劑

3.2 超凈果品生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)簡(jiǎn)述

超凈果品生產(chǎn)在實(shí)施具體病蟲(chóng)害防治技術(shù)上，從各個(gè)方面降低防治措施對(duì)環(huán)境的不良影響，盡量采用上述有機(jī)果品生產(chǎn)措施進(jìn)行病蟲(chóng)害控制，如通過(guò)改良果園環(huán)境來(lái)控制病蟲(chóng)害的發(fā)生，逐漸減少依賴化學(xué)農(nóng)藥直接殺滅病蟲(chóng)害，達(dá)到控制病蟲(chóng)害的目的。根據(jù)不同的生態(tài)環(huán)境、病蟲(chóng)害發(fā)生情況，具體可以選擇的關(guān)鍵措施有：做好果園衛(wèi)生與樹(shù)體保健，果園地面綠色覆蓋增加生物多樣性，增殖自然天敵，根據(jù)病蟲(chóng)害發(fā)生情況選用物理隔離措施，在必要時(shí)人工釋放天敵補(bǔ)償自然天敵不足。強(qiáng)化利用昆蟲(chóng)性誘劑、食誘劑防治害蟲(chóng)，根據(jù)需要使用色板、黑光燈誘殺等。在必須使用農(nóng)藥防治的情況下，最為重要的是選好用好農(nóng)藥，根據(jù)果園發(fā)生病蟲(chóng)害的種類，盡量使用無(wú)殘留的礦質(zhì)農(nóng)藥，如利用硅藻土防治鱗翅目害蟲(chóng)，利用礦物油防治葉螨、蚜蟲(chóng)，利用石硫合劑防治葉螨、白粉病等，利用植物源農(nóng)藥苦參堿防治蚜螨類、白粉病等。在防治早期落葉病方面，還是堅(jiān)持每年使用2～3次波爾多液，輪換使用一些其它內(nèi)吸性殺菌劑，基本不會(huì)造成大的危害。對(duì)于一些防治難度大的病蟲(chóng)害，在不同發(fā)生時(shí)期篩選防控的主要化學(xué)農(nóng)藥種類，主要依據(jù)農(nóng)藥的殘留期、農(nóng)藥在田間的穩(wěn)定性、可能使用的最大劑量，列表確定需要進(jìn)行殘留分析、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的農(nóng)藥品種。對(duì)于進(jìn)入果園的新農(nóng)藥品種，首先進(jìn)行農(nóng)藥降解、殘留風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，確定每種農(nóng)藥可以使用的安全間隔期，以達(dá)到果品采收期農(nóng)藥完全降解。對(duì)于一些難以降解的農(nóng)藥，要制定禁用農(nóng)藥列表，以防止誤用可能造成果品農(nóng)藥殘留的品種（圖4）。

圖4 超凈果品生產(chǎn)示范

3.3 綠色果品生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)簡(jiǎn)述

在現(xiàn)有套袋栽培技術(shù)條件下，由于袋子的隔離，我國(guó)蘋(píng)果的農(nóng)藥殘留水平顯著下降，一般果實(shí)農(nóng)藥殘留量都遠(yuǎn)低于國(guó)家最高限量標(biāo)準(zhǔn)，但普遍存在過(guò)度用藥的情況。進(jìn)行蘋(píng)果綠色生產(chǎn)，關(guān)鍵是減少盲目施藥，把不該使用、不該混加的農(nóng)藥減下來(lái)，并注意不同類型農(nóng)藥的輪換使用，這樣就可以達(dá)到綠色生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)將上述有機(jī)果品、超凈果品生產(chǎn)中的可行措施在綠色生產(chǎn)中加強(qiáng)應(yīng)用，會(huì)進(jìn)一步提高綠色果品的質(zhì)量。

4 結(jié)語(yǔ)

目前我國(guó)果品生產(chǎn)整體上數(shù)量充足，花色齊全，但管理水平較低，優(yōu)質(zhì)高端水果數(shù)量少，商品性狀差，如果品大小均勻度低，著色一致性差，最重要的是在管理過(guò)程中安全生產(chǎn)意識(shí)有待提高，比如蘋(píng)果在不套袋栽培的情況下，農(nóng)藥殘留有可能是非常嚴(yán)重的問(wèn)題。為了逐步提高果品安全生產(chǎn)水平，筆者提出適合不同生態(tài)環(huán)境下的生產(chǎn)模式，以避免一些不切合實(shí)際的生產(chǎn)操作，造成浪費(fèi)資源，污染環(huán)境，并希望以此起到引導(dǎo)果業(yè)安全生產(chǎn)向更高水平發(fā)展的作用。