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        冬季養(yǎng)生食療方

        2018-12-13 10:07:42曼碩
        人人健康 2018年12期
        關(guān)鍵詞:食用方法冬筍栗子

        曼碩

        說(shuō)到冬天適合吃什么,很多人都不太清楚。其實(shí)冬天適合吃的東西很多,下面我就為大家推薦一些適合冬天吃的東西。

        食療營(yíng)養(yǎng)篇

        白蘿卜

        推薦理由:在我國(guó)民間有“小人參”之美稱,也有“冬吃蘿卜夏吃姜”之說(shuō)。蘿卜含有豐富的碳水化合物和多種維生素,其中維生素C的含量比梨高8~10倍。蘿卜不含草酸,不僅不會(huì)與食物中的鈣結(jié)合,更有利于鈣的吸收。

        食用方法:上半段靠近葉子的部分,味道較甜,辣味較少,且水分多,應(yīng)該生食,以做沙拉或涼拌為好;中間部位,辛味及甜味程度相當(dāng),適合用來(lái)煮、蒸或熬燉;末端的一塊是纖維多的地方,而且辛味極濃,適合炒或油炸。

        搭配:冬季人們?yōu)榈钟洌匀廨^多,吃肉則易生痰,易上火。搭配涼性的蘿卜,能起到清涼、解毒、去火的作用。

        山楂

        推薦理由:山楂是冬日的應(yīng)季食材,同時(shí)又有藥理,能開(kāi)胃、消食、活血。山楂突出的益處是能防治心血管疾病,因?yàn)樯介S酮類(lèi)化合物,對(duì)降低血壓和膽固醇、軟化血管及鎮(zhèn)靜有一定作用。

        食用方法:山楂生吃,有消除體內(nèi)脂肪、減少脂肪吸收的功效,減肥的人不妨試試。用山楂做湯或茶,適合胃口不好的人群。

        搭配:熬山楂湯或者用山楂來(lái)泡茶,可以搭配決明子,能起到降低血脂的作用。

        羊肉

        推薦理由:寒冬臘月里正是吃羊肉的季節(jié)。在冬季,人體容易出現(xiàn)手足冰冷、氣血循環(huán)不暢的情況。羊肉具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、溫補(bǔ)氣血、開(kāi)胃健脾的功效,所以冬天吃羊肉既能抵御風(fēng)寒,又可滋補(bǔ)身體。

        食用方法:羊肉好還是燉著吃,因?yàn)闊踔频难蛉鈺?huì)更加熟爛、鮮嫩,也易于消化。

        搭配:搭配山楂或綠豆可以去除膻味;搭配白蘿卜、山藥可補(bǔ)益脾腎、益胃平肝;搭配胡蘿卜可補(bǔ)虛益氣。

        枸杞

        推薦理由:一般冬季的養(yǎng)生原則應(yīng)以益氣助陽(yáng)、滋陰補(bǔ)腎為主,而枸杞就是冬季進(jìn)補(bǔ)的好選擇。枸杞含有人體必需的各種營(yíng)養(yǎng)成分:蛋白質(zhì)、脂肪、糖、無(wú)機(jī)鹽和多種維生素,對(duì)肝腎陰虧、腰膝酸痛、視力衰弱和糖尿病都有一定食療效果。

        食用方法:冬季吃枸杞可以和各種粥品搭配。枸杞還有一種簡(jiǎn)便的吃法,就是早晚嚼食,嚼食對(duì)枸杞中營(yíng)養(yǎng)成分的吸收更加充分。但嚼枸杞時(shí)要注意數(shù)量上減半,否則容易滋補(bǔ)過(guò)度。一般來(lái)說(shuō),健康的成年人每天吃20克左右的枸杞。

        搭配:山藥燉枸杞口味清爽,低脂,高養(yǎng)分,能幫助新陳代謝還有美容效果,特別適合更年期女性食用。

        紅薯

        推薦理由:冬天吃個(gè)熱熱的紅薯,是—件愜意的事情。紅薯富含碳水化合物、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素以及鉀、鎂、銅、硒、鈣等10余種微量元素。

        食用方法:雖然人們習(xí)慣吃烤紅薯,但實(shí)際上,蒸紅薯才是更健康的選擇,不僅能減少營(yíng)養(yǎng)的流失,還能減少因烤制而產(chǎn)生的有害物質(zhì)。

        搭配:可以用紅薯搭配大米熬制成粥,有健脾養(yǎng)胃的功效。

        栗子

        推薦理由:栗子有“干果之王”的美稱,還是益腎宜氣的“補(bǔ)藥”,老少咸宜。栗子所含的不飽和脂肪酸和各種維生素,對(duì)心腦血管都十分有益。

        食用方法:脾胃虛寒者,可用栗子、大棗、茯苓、大米煮粥喝;無(wú)論是熬湯還是炒食,應(yīng)細(xì)細(xì)咀嚼,可以達(dá)到更好的補(bǔ)益效果。

        搭配:栗子燉雞,適合脾虛怕冷的人,有益氣補(bǔ)腎的功效。

        紅糖水

        推薦理由:寒冷的冬季強(qiáng)調(diào)溫補(bǔ),就飲品來(lái)說(shuō),紅糖水是為適宜。紅糖有“東方巧克力”的美譽(yù),其好處在于“溫而補(bǔ)之,溫而通之,溫而散之”,具有化淤散寒、暖胃健脾、緩解疼痛的功效,且富含鈣、鐵等人體必需的礦物質(zhì)。

        食用方法:紅糖水一定要煮一下。煮過(guò)的紅糖水比直接用熱水沖泡的更易吸收,且更具補(bǔ)中益氣、健脾、暖胃的功效。

        搭配:煮紅糖水的時(shí)候可以加一小塊姜,將姜拍碎加入即可。和紅糖一起煮大約10分鐘后把姜撈出,這樣溫補(bǔ)的效果更好。也可加入銀耳、枸杞、紅棗或是紅豆一起煮,有利水利尿的功效。

        冬筍竹蓀湯

        推薦理由:冬筍含有豐富的纖維素,能促進(jìn)腸道蠕動(dòng),有助于消化。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品,對(duì)心血管疾病有一定的食療作用;竹蓀含有多種氨基酸、維生素、無(wú)機(jī)鹽,還有俗稱“刮油”的作用。兩者搭配煮湯,不僅味道鮮美,還能緩解“冬補(bǔ)”過(guò)后的積食。

        食用方法:竹蓀含有豐富的谷氨酸,所以味道鮮美,更適宜于熬湯。

        搭配:冬筍竹蓀湯里面可以添加冬菇,不僅增鮮增香,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也更豐富。

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